Zdravo svima. Danas ću sa vama podijeliti recept za baš nesvakidašnji biskvit. Ovo je biskvit od vanile sa vrelim mlekom. Svi - svi hitno kuvati! Obećavam vam - takav biskvit vas neće ostaviti ravnodušnim.

Da budem iskren, mislio sam da ne mogu naći ništa bolje za sebe. Kada sam ga smislila, tek sam u poslednjem trenutku odlučila da skuvam novi biskvit. I bila sam tako oduševljena time! Jednostavno je neverovatno ukusno. Da budem iskren, do torte nikad nije stigao, jeli smo je samo tako, bez kreme i fila, morali smo hitno spremati drugu porciju.

Kako napraviti najukusniji biskvit sa vrelim mlijekom i puterom, recept sa fotografijom korak po korak.

Sastojci za kalup prečnika 18 cm:

1. 3 jaja CO
2. 150 grama šećera
3. 165 grama brašna
4. kesica vanilin šećera (10-15 grama)
5. 120 grama mleka
6. 60 grama putera
7. prstohvat soli
8. kašičica praška za pecivo

Prinos je oko 530 grama.

kuhanje:

Pošto cela priprema traje 10-15 minuta, rernu i kalup pripremićemo unapred.

Zagrijte rernu na 170º gore-dole bez konvekcije.

Pripremimo posudu za pečenje. Pečem u razdvojenom kolutu umotanom u foliju.

Ja lično ne mažem stranice ničim, ali možete stranice forme prethodno namazati puterom i posuti brašnom. Stavite pergament na dno kalupa.

Stavite jaja u zdjelu miksera i počnite mutiti sa prstohvatom soli. Jaja treba da budu sobne temperature da bi se bolje umutila.

Čim se na površini pojavi dobra pjena, počinjemo postepeno ulijevati naš granulirani šećer i vanilin šećer bez prestanka mućenja.

Zasebno, želim reći o vanilin šećeru, ako postoji prilika da kupite takav šećer sa prirodnom vanilijom, onda ga pronađite! Ova nevjerovatna aroma i crne tačke neće vas ostaviti ravnodušnima. Firma ovog šećera je Dr.Oetker.

Smjesu od jaja mutimo 5-7 minuta, u zavisnosti od snage vašeg miksera (trenutno uglavnom imam procesor minimalne snage, mutio sam 10 minuta, ali ipak nisam postigao željeni efekat) .

Masa treba jako dobro da se poveća u zapremini i da malo zadrži oblik. Pošto mi snaga miksera nije bila dovoljna, a nema drugog u kući, pokazat ću vam kako bi trebala izgledati masa od jaja na primjeru moje fotografije. (usput, i neverovatno je ukusan! Savetujem vam da probate)

Ovo je ideal kojem treba težiti. Ali, želim napomenuti da je čak i sa tako nesavršenom strukturom kao što je moja, biskvit ispao odličan.

Dok se jaja tuku, prosijte brašno sa praškom za pecivo i izmiksajte ih.

Sipajte naše mlijeko u šerpu i tamo stavite puter narezan na kockice. Stavite na šporet na srednju vatru. Čekamo dok se ulje potpuno ne rasprši. Nije potrebno kuhati, čim smjesa postane homogena - sklonite s vatre.

Lagano umiješajte smjesu brašna u smjesu od jaja silikonskom lopaticom odozdo prema gore. Moramo da sačuvamo što je više moguće svu prozračnost tučenih jaja. Bolje je miješati brašno u 2-3 poziva, a ne sve odjednom.

U ovoj fazi testo će biti gusto, ne brinite.

Čim masa postane homogena bez grudvica, u nju ulijte vruće mlijeko.

Miješajte što je moguće nježnije.

Izlijte naše tijesto u pripremljeni oblik i pošaljite ga u zagrijanu rernu. Peći na 170º 35-40 minuta.

Spremnost biskvita, kao i uvijek, utvrđujemo uz pomoć drvenog ražnja: izlazi suh - vadimo ga. Ne otvarajte rernu prvih 30 minuta. Gotov biskvit treba da se vrati kada se pritisne.

Prvo ohladimo naš biskvit u obliku oko 15 minuta, zatim nožem prođemo po rubu, oslobađajući ga od forme.

Biskvit izvadimo i ohladimo na rešetki.

Umotamo ga u foliju i stavimo u frižider na 8-10 sati da sazri. Visina gotovog keksa je 5-6 cm.

Biskvit uvek stavljam u frižider na noć.

Ujutro naš biskvit isječemo na 3 torte.

Sa ovim divnim biskvitom sam skuhala. Ali, što se mene tiče, najukusnija kombinacija je ipak sa kiselim bobicama, jer je sam biskvit dosta sladak.

Ovako je izgledao ovaj biskvit od vanile u torti.

Par redova od mene. Ako tražite biskvit u kojem ne morate razdvajati žumanca i bjelanjke za mućenje, ovo je vaša opcija. Ogroman plus je jednostavnost pripreme, biskvit uopšte ne zahteva impregnaciju (osim ako niste ljubitelj "mokrih kolača"), nije nimalo hirovit (u poređenju sa anđeoskim keksima). Pa, okus... je vrlo bogat, vrlo je samodovoljan (možete ga sigurno napraviti samo za čaj i jesti ga potpuno bez kreme). Tekstura je dosta gusta, i izdržaće teška punjenja.

Pa, i sami razumijete - morate se hitno pripremiti)

Recept za samu tortu potražite ovdje -.

Ako želite ispeći biskvit u obliku druge veličine, onda sam u ovom članku detaljno napisao kako izbrojati sve sastojke -.

Prijatno.

Ako želite da napravite tortu sa kremom, prvo morate pripremiti podlogu. Recept sa fotografijom keksa u mlijeku pomoći će vam da pripremite delikatnu podlogu za bilo koju tortu. Ovo je američka vrsta keksa. Prozračan je, odlično se slaže sa kremama i svježim voćem.

Biskvit na mlijeku možete premazati kremom i ukrasiti bobicama

Sastojci

Vanilin 1 prstohvat Sol 1 prstohvat Brašno 7 grama kokošja jaja 3 komada) Šećer 150 grama Pšenično brašno 170 grama Maslac 60 grama Mlijeko 120 mililitara

• Porcije: 6
• Vrijeme pripreme: 20 minuta
• Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Klasični biskvit sa mlekom

Napominjemo da se za ovaj desert koristi samo toplo mlijeko. Ovo je važan uslov.

Tehnologija kuvanja:

1. Brašno prosijati tako da bude zasićeno kiseonikom. Pomiješajte ga sa vanilijom, solju i praškom za pecivo za tijesto.
2. Jaja izmiksajte sa šećerom i počnite da ih mutite mikserom na velikoj brzini. Mutite najmanje 5 minuta. Za to vrijeme masa jaja bi trebala porasti u volumenu za oko 2 puta.
3. Podijelite brašno na 2 porcije. Prvo unesite jedan dio u masu jaja, a zatim drugi. Zamesiti testo samo u jednom pravcu. Za to je bolje koristiti lopaticu, a ne kašiku.
4. U vrelo mleko stavite puter i stavite šerpu na vatru. Kada se puter otopi, masu u malim porcijama sipajte u tijesto. Brzo umesite testo.
5. Posudu za pečenje prekrijte pergamentom, u nju izlijte testo i pecite na temperaturi od 170°C oko 35-40 minuta.

Isti recept se može koristiti za pravljenje čokoladnih keksa. Da biste to učinili, 30 g brašna mora se zamijeniti sa 30 g visokokvalitetnog kakao praha.

Recept za biskvit sa mlekom bez jaja

Ovaj recept je pogodan za vegetarijance, kao i za osobe alergične na kokošja jaja.

• 300 ml mlijeka;
• 1 st. brašno;
• 10 ml biljnog ulja;
• 1 tsp soda pogašena octom;
• 1 st. Sahara.

Kako kuhati:

1. Zagrijte mlijeko dok ne bude malo toplije od sobne temperature. Dodajte mu šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. U smjesu dodajte sodu i počnite postepeno dodavati brašno, uz temeljno miješanje tijesta. Da biste izbjegli grudvice, možete koristiti mikser, samo ga nemojte uključivati ​​na preveliku brzinu.
3. Podmažite kalup sa visokim stranicama biljno ulje i sipajte testo u njega. Pecite biskvit u zagrejanoj rerni 35 do 50 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Temperatura pečenja - 180°.

Imajte na umu da se soda za ovaj recept može ugasiti ne samo sirćetom, već i limunovim sokom. Umjesto toga možete koristiti i prašak za pecivo.

Danas za vas moj uspješan eksperiment - kremasti biskvit na vrućem mlijeku: opisala sam recept sa fotografijom i detaljnim opisom procesa kuhanja za sve čitatelje kulinarske stranice.

Vau, dugo nisam pekla kekse u rerni. Otkako se u mojoj kuhinji pojavio divan pomoćnik - spori štednjak, isključivo u njemu pripremam kekse. U sporom štednjaku takva peciva ispadaju neuporedivo i vrlo veličanstveno. Možda bih nastavila da se pečem u njemu da me nije interesovao jedan zanimljiv recept.

Jednom sam u jednom časopisu pročitala da se ispostavilo da možete skuhati kremšnite. Ovo me je malo šokiralo, jer je pečenje keksa jako hirovita, a ako samo malo pogrešite sa šećerom ili umešate brašno, brže nego što bi trebalo i dobijete ne prozračno pecivo, već gumeni đon koji nećete moći da pojedete . A evo i biskvita, također kreme!

Međutim, moja radoznalost je pobijedila. Štaviše, moj muž danas ima rođendan, a ja sam mu obećala da ću ispeći ukusnu tortu, pa sam rizikovala da isprobam ovaj recept. Naravno, za svaki slučaj sam provjerila ima li još 6 jaja u frižideru, da u slučaju neuspjeha sa ovim pečenjem ispečemo biskvit u sporoj peći. Ali nisu mi trebali, jer je biskvit u rerni ispao divan.

Generalno, ovaj recept sam testirao i odobrio, a preporučujem ga i vama.

Mlečni biskvit pečen u rerni je veoma ukusan! Nadam se da će ovaj recept, kao i moj, postati jedan od vaših omiljenih.

Sastojci

• Jaja - 3 kom. srednja veličina
• Šećer - 165 g
• Domaće mlijeko - 120 g
• Maslac - 60 g (sadržaj masti - 82%)
• Prašak za pecivo - 6 g
• Pšenično brašno - 165 g
• Vanilin - na vrhu noža
• Sol - prstohvat

Recept za biskvit sa mlekom u rerni

1. Za početak uzmemo okruglu formu u kojoj će se biskvit peći i obložimo je papirom za pečenje. I odmah upalite rernu, ostavite da se zagreje za sada. U međuvremenu šaljemo puter i mleko da se zagreju na laganoj vatri. U dubljoj posudi pomiješajte jaja, vanilu i šećer.
2. Mikserom (blenderom, pjenjačom) sve umutiti u pjenastu bijelu masu.
3. Zatim 3 puta dodajte brašno sa praškom za pecivo i lagano promiješajte. Rezultat bi trebao biti lagano, pahuljasto i gusto tijesto.
4. U ovo testo 3 puta dodati skoro provrelo mleko sa puterom. Pažljivo promiješajte. Dobijenu kremu za biskvit sipajte u pripremljeni oblik. Šaljemo da se peče. To će trajati oko pola sata (ali morate biti sigurni da ste potpuno pripremljeni s drvenim ražnjem). Podesite temperaturu rerne na 170 stepeni.
5. Ostavite gotov biskvit da se ohladi. A onda od njega možete skuhati, na primjer, biskvitnu tortu. Napravite svoju omiljenu kremu, prepolovite tortu, namažite je i ostavite da se malo prokuha. I u ovom obliku možete ga poslužiti za čaj - tako da je i jako ukusan, umjereno sladak, sa malim porama.
6. To je sve, ukusni mliječni biskvit sa mlijekom je spreman! Kao što vidite, proces njegove pripreme se ne razlikuje previše od pripreme običnog keksa u pećnici, pa svakako iskoristite ovaj recept i obradujte sebe i svoje najmilije ukusnim pecivima!

Svaki biskvit postaje bolji samo ako ga ostavite da odleži, barem preko noći. Stoga je preporučljivo unaprijed ispeći biskvit. Da bi krema bila prozračna, ali istovremeno zadržala oblik, jogurt se mora vagati u gazi nekoliko sati. Pa, gotovoj torti takođe treba dati vremena da se namače. Dakle, računajte na vrijeme, žurba ovdje može imati negativan utjecaj!
Poželjno je koristiti odvojivu formu, prečnika 24-26 cm.Pošto su kolači tanji to će se bolje natopiti. Form se može namazati uljem, a možete ga obložiti papirom za pečenje: na dnu - krug i traka po obodu.

Krenimo od pripreme biskvita: brašno, prašak za pecivo, so dva puta prosijte.
Mlijeko i puter zagrijte dok ne budu vrući da se puter rastopi.

Pomiješajte šećer sa vanilin šećerom.
Jaja mutite mikserom na velikoj brzini oko minut. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte šećer. Mutite još 10-ak minuta dok ne dobijete glatku glatku masu.

U razmućenu masu od jaja, lagano, u nekoliko faza, lopaticom umešajte prosijano brašno, krećući se odozdo prema gore.
Maslac sa mlekom ponovo zagrejati na jako vruće (ne mora da proključa) i u dva maha sipajte u testo za biskvit, mešajući nekoliko puta lopaticom. Ispada da je masa srednje gustine, voluminozna, sa sjajnim sjajem.

Pažljivo stavite testo u nauljenu posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 175 20-25 minuta (do suve šibice).

Gotov biskvit ohladite i ostavite da se odmori, ostavljam u formi preko noći. Biskvit možete čuvati dva-tri dana, a zatim ga treba izvaditi iz kalupa i umotati u vrećicu.

Jogurt se prvo mora izvagati: stavite sito s gazom, sipajte jogurt, zamijenite zdjelu za sirutku. Ostavite u frižideru nekoliko sati, ja ostavim preko noći. Koristila sam domaći jogurt, surutka se izdvojila pola čaše. S jogurtom kupljenim u prodavnici morate učiniti isto, inače krema može ispasti tečna!
Kao rezultat toga, imat ćete gusti mliječni ugrušak.

Višnje pospite šećerom u prahu i ostavite malo da iscuri sok. Imam smrznutu tresnju, pustim da se malo odmrzne i zaspim sa secerom u prahu.

Biskvit pažljivo prerežite na dvije torte. Donju tortu možete napraviti malo debljom, jer će biti natopljena, ali gornju neće.

Pripremimo kremu: pavlaku dobro umutite mikserom, 8-10 minuta, pa u delovima dodajte šećer u prahu sa vanilin šećerom, nastavljajući da mutite.

Dodati jogurt i još malo umutiti. Nabavite bujnu kremu koja drži oblik.

Dobijeni sok ocijedite od trešnje, malo ocijedite. U sok dodajte vodu, tako da na kraju izađe oko 150 ml tečnosti za impregnaciju.

Natopite donju tortu.

Premazati gustom kremom. Širite bobice.

Pokrijte drugom tortom, malo pritisnite. Prekriti kremom. Ako će krema malo skliznuti - izvadite tortu i ostatak kreme u frižider. Krema se brzo veže. Zatim možete izvaditi tortu i nanijeti ostatak kreme.

Čokoladu narendajte na sitno rende. Pošto je krema veoma delikatna i prozračna, pre nego što pospem tortu čokoladom, stavila sam je na neko vreme u frižider. Krema će se uhvatiti - onda posipam komadićima čokolade.

Gotovom kolaču treba dati vremena da se upije tako što ćete ga staviti u frižider, najbolje na 6-8 sati.
I konačno, možete odrezati komad i počastiti se! A možete i dva komada, jer je torta ispala nimalo teška po ukusu i srednje slatkoće! I uz aromatizirani čaj...

Volim ovaj biskvit zbog strukture delikatnog oblaka. Ispada tako lijepo i ukusno da ostaje samo ravnomjerno izrezati, posipati šećerom i poslužiti uz čaj sa svježim džemom ili džemom! Biskvit sa toplim mlekom nije suv kao što jeste, pa ga volim i u kolačima i kao samostalno pecivo za čaj.

Sastojci (za kalup prečnika 18 cm):

• Mlijeko (bilo koje masti) - 140 g
• Maslac - 50 g
• Brašno - 160 g
• Prašak za pecivo - 5 g
• Šećer - 150 g
• Jaja (c0) - 3 kom
• Ekstrakt vanile - 1 kašičica (može se zamijeniti vanilin šećerom 10 g)
• Sol - prstohvat

Svi sastojci (osim mleka) treba da budu sobne temperature.

Testo za biskvit se mesi veoma brzo, pa treba odmah uključiti rernu na zagrevanje (170-180 C).

U zgodnu činiju razbijte 3 jaja i počnite da mutite mikserom. Volim da se jaja postepeno zasićuju vazduhom, pa uvek postepeno povećavam brzinu miksera.

Počevši od malih brzina, dovodim do maksimuma. U ovom slučaju, masa jaja se prvo pretvara u pjenu, sličnu otopini sapuna, a zatim postaje sve lakša i lakša. Često pitate da li možete umutiti jaja za biskvit u blenderu. Ako koristite ne nož, već mlaznicu, naravno, moguća je i mješalica. Nije bitno šta i kako pobediš, najvažnije je da rezultat bude isti kao na mojoj finalnoj fotografiji. Odnosno, masa od jaja je umućena u belo sa šećerom.

Nakon 5 minuta mućenja počinjemo u tankom mlazu dodavati granulirani šećer (150 g). U isto vrijeme ne isključujemo mikser, naš zadatak je da umiješamo šećer da ne padne na dno posude. Sviđa mi se ovaj recept zbog činjenice da ne morate odvojeno tući žumanca i bjelanjke, kao kod klasičnog keksa, proces je brži i praktičniji).

Nakon 8-10 minuta od početka mućenja, jaja-šećerna masa se pretvara u gustu bijelu pjenu, a na površini ostaju izraziti tragovi mućenja. To znači da su jaja umućena do željene konzistencije, možemo nastaviti proces.

U umućena jaja sa šećerom dodajte 1 kašičicu. ekstrakt vanilije. Ako odlučite zamijeniti vanilin šećer, dodajte 1 standardnu ​​vrećicu (10 g).

Da bi se biskvit ravnomerno digao u rerni, pomešati suve sastojke (prstohvat soli, brašno - 160 g, prašak za pecivo - 5 g). Ako se čestice praška za pecivo rasporede po brašnu, kolač se neće dizati u brežuljcima i izbočinama, već ravnomjerno po cijeloj površini.

Zgodno je koristiti uobičajenu ručnu mješalicu za miješanje.

U malim delovima (oko 1/3 svaki) dodajte suve sastojke u umućena jaja. Ne miksamo mikserom, već špatulom/kašikom ili ručnom mutilicom. U ovoj fazi je veoma važno da ne izgubite vazduh nakupljen tokom mućenja. Miješajte laganim pokretima, odozdo prema gore, tako da tijesto ostane mekano i prozračno.

Nakon dodavanja brašna, tijesto treba vizualno ostati bujno, ispunjeno zrakom. Ako se odjednom slegne i smanji u volumenu, to znači da biskvit može ispasti gust i ljepljiv.

U šerpi zagrejte mleko (140 g) i puter (50 g). Čekamo da se ulje potpuno otopi, dovedemo skoro do vrenja, ali ne proključamo. Važno je da mlijeko bude jako vruće, ali da ne proključa!

U tijesto sipajte vruće mlijeko sa puterom uz stalno (!) miješanje. Uključujem mikser na najmanju brzinu i sipam u tankom mlazu uz stranu posude.

Od ovog trenutka testo vam može izgledati veoma tečno, ali tako bi trebalo da bude. Sipati u posebno pripremljen oblik i poslati u rernu da se peče. Imam odvojivu formu prečnika 18 cm, dno oblažem papirom za pečenje, stranice ne mažem ničim. Ako odlučite da nauljite stranice, vrh obavezno pospite brašnom i otresite višak. Zidovi kalupa ne smeju da budu klizavi, inače će testo za biskvit kliziti prema dole kada pokušate da naraste u rerni.

Biskvit se peče 30-35 minuta na t 170 °C. Ne otvarajte vrata ormarića prvih 20 minuta, jer bi se keks mogao slegnuti. Nakon 20-25 minuta pečenja po stanu se obično počinje širiti prijatan miris pečenja i već možete otvoriti vrata da provjerite spremnost. Kolač probušimo dugim drvenim štapićem na najvišem mjestu - ako iver izlazi suh, bez lijepljenja mokrog tijesta, onda je biskvit gotov, možete ga izvaditi.

Biskvit na vrućem mlijeku ispada umjereno vlažan, porozan i vrlo nježan. Može se koristiti za tortu tako što ćete ga iseći na nekoliko slojeva (u formi prečnika 18 cm, visina biskvita je 5,5 cm). Visina biskvita je sigurno dovoljna za tri torte!Ako želite da napravite tortu na bazi ovog biskvita, prvo pustite da se torta skuha: umotajte je u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći. Nakon toga, biskvit će se lakše rezati, manje se mrviti, njegov će okus postati bogatiji i svjetliji.

Biskvit možete posuti šećerom u prahu i samo poslužiti uz čaj!

Na YouTube kanalu je video recept za biskvit sa vrelim mlijekom, uživajte u gledanju:

Čokoladni biskvit sa vrelim mlekom

Samo 20 g brašna zamijenite kakaom, ostalo morate uraditi prema receptu. Rezultat je ukusan čokoladni biskvit koji se diže jednako dobro kao vanilija i ima bogat čokoladni okus. Međutim, ako tražite recept za najukusniji čokoladni biskvit, on je.

Prijatno! Voljela bih čuti vaše mišljenje o receptu. Obavezno podijelite fotografije svojih keksa (fotografiju možete lako priložiti komentaru). Veoma sam zainteresovan da vidim šta imaš. Postavljajte pitanja ako imate pitanja dok kuhate ili čitate recept.

Kada dodajete fotografiju na Instagram, navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na mreži. Hvala ti!

U kontaktu sa