کالری: 966
پروتئین/100 گرم: 15.85
کربوهیدرات/100 گرم: 0.57

چند سال پیش، دوست دخترم مرا به زور به سمینار کشاند. اصلا یادم نیست اسمش چی بود فقط یادم میاد تم زنانه بود. چیزی مانند اینکه چگونه جوانی و زیبایی را حفظ کنیم، یا چگونه همیشه در فرم بمانیم. اصولاً سخنرانان جالب زیادی آنجا بودند و مسائل بسیار مبرمی در نظر گرفته شد و آن چند روزی که ما هزار کیلومتر از خانه گذراندیم برای من فقط یک تعطیلات نبود، بلکه پر از گرفتن یک کتاب جدید بود. اطلاعات مفیدو دوستیابی
من هنوز با بسیاری از شرکت کنندگان در سمینار ارتباط برقرار می کنم، مشاوره از کارشناسان به من در حل برخی از مشکلات، هم در محل کار و هم در خانواده کمک کرد. و همچنین، شروع کردم به درست‌تر خوردن و پختن غذاهای سالم و خوشمزه برای خانواده‌ام.
به عنوان مثال، قبلاً خانواده من یک پوسته خوشمزه را برای شام ترجیح می دادند و در سمینار یاد گرفتم که چگونه گوشت کم خوشمزه ، آبدار و لطیف را بپزم ، اما در عین حال به روشی کاملاً جدید. آیا می توانید تصور کنید چه چیزی را می توانید سرخ شده بپزید فیله مرغدر ماهیتابه بدون روغن تا گوشت نسوزد اما خوشمزه و آبدار است؟
قبل از این، حتی نمی توانستم فکر کنم که حل این مسئله به این راحتی است و آنقدر ساده است که حتی یک تازه کار در تجارت آشپزی می تواند با چنین ظرفی کنار بیاید. اما فوراً چه فوایدی به دست می آید، خوب، خودتان در نظر بگیرید:
¬ گوشت کم چرب و کم کالری است، می توان آن را به کودکان و افرادی که سبک زندگی سالم را ترجیح می دهند، داد.
¬ بعد از این روش پخت، نیازی به شستن ماهیتابه و اجاق گاز ندارید، زیرا گوشت را بدون روغن می پزیم.
¬ گوشت به سرعت پخته می شود و نیازی به ایستادن دائمی پشت اجاق نیست.
¬ طعم گوشت بسیار معطر است، زیرا می توانید قبل از پخت با هر ادویه ای روی آن بپاشید.

- گوشت مرغ (فیله، دمنوش، ژامبون)
- ادویه جات ترشی جات (رازک-سونلی، نمک سوان)،
- نمک آشپزخانه ریز آسیاب شده،
- فویل و یک ماهیتابه خشک.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

آشپزی:



ابتدا تکه های گوشت را برای سرخ کردن آماده کنید. برای انجام این کار، آنها را کاملاً بشویید و سپس با دستمال خشک کنید. مهم اینه که گوشت خشک باشه بعد بهتر میپزه.
سپس با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید، نمک بزنید و گوشت را با آنها بمالید.



بعد، تکه های تمام شده گوشت را در فویل بپیچید،





ترجیحا در چندین لایه و همیشه محکم بدون شکاف.



حالا بسته را در ماهیتابه داغ گذاشته و درب آن را ببندید و گوشت را با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه از یک طرف بپزید و سپس فویل را به طرف دیگر برگردانید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.



سپس اجازه دهید گوشت کمی خنک شود و فویل را باز کنید.



فیله مرغ سرخ شده در تابه بدون روغن، با سبزیجات تزیین کنید یا

فیله مرغ از نظر تغذیه ای با ارزش ترین قسمت لاشه پرنده است که تمرکز گوشت رژیمی است که به طور گسترده در غذاهای کودکان استفاده می شود. دستور العمل ارائه شده به شما امکان می دهد تا برش های گلگون و در عین حال آبدار را کاملاً بدون چربی و بدون افزایش محتوای کالری ظرف آماده بپزید. سیر و پاپریکا آسیاب شده برای مرغ ایده آل هستند.

تکنولوژی پخت و پز بسیار شبیه به پخت است. هنگام تهیه گوشت نباید از نمک سوء استفاده کرد، آن را نازک زد و ریز خرد کرد تا آب گوشت تا حد امکان حفظ شود. برای همین منظور، ورق روغنی را مرطوب کنید. بعد از سرد شدن ظرف راحت تر جدا می شود.

عناصر

• فیله مرغ - 400 گرم
• نمک دریا ریز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• چاشنی مرغ - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• پوست

آشپزی

1. گوشت را شسته و خشک کرده و به قطعات متوسط ​​برش می دهیم.

2. کمی هم زدیم.

3. سپس ادویه ها را در ظرفی بریزید (می توانید کاری، زردچوبه، گشنیز را مخلوط کنید) و نمک، گوشت را خوب ورز دهید. اگر زمان دارید، اجازه دهید گوشت در عطر ادویه ها خیس بخورد.

4. حالا ورق روغنی را به آرامی با آب بپاشید (می توانید از بطری اسپری استفاده کنید). تکه های گوشت را روی نیمی از ورق می چینیم و نیمه دوم را طوری می بندیم که گوشت در پاکت قرار گیرد. فشار می دهیم.

5. سس روغنی را با گوشت در ماهیتابه داغ و خشک می گذاریم و غذایمان را دو طرف روی حرارت ملایم می پزیم تا گوشت سرخ شود.

سینه مرغ مفیدترین و رژیمی ترین قسمت لاشه مرغ است. پخت و پز از آن ساده و متنوع است. خرید دو لاشه مرغ کامل در یک فروشگاه به صرفه ترین است. بال‌ها و ران‌ها به سمت کباب می‌روند، برآمدگی‌ها یک آبگوشت غنی و عالی می‌سازد.

سینه ها را می توان به صورت کامل پخته، آب پز، پخته شده در قطعات، چرخاندن به گوشت چرخ کرده برای کتلت، کوفته، کاسرول درست کرد.

پس ما داریم سینه مرغ. اکنون مرحله به مرحله به شما نشان خواهیم داد که چگونه از آن ده غذای جالب، اصلی و مهمتر از همه رژیمی، سالم و خوشمزه بپزید. دستور العمل های رژیم غذایی سینه مرغ به ما کمک می کند یک شام خوشمزه را در یک تابه، در فر، در فویل، با سبزیجات و ادویه ها آماده کنیم.

همه صاحبان خوشحال یک ماهیتابه نچسب می توانند از این دستور استفاده کنند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• دو عدد فیله مرغ
• کفیر - یک سوم لیوان
• نمک و فلفل، چاشنی "گیاهان پروانسالی" - یک خرج کردن بزرگ

1. فیله مرغ من، به قطعات مستطیلی بریده شده است.
2. با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید، کفیر را بریزید و به مدت دو ساعت بگذارید تا خوابانده شود.
3. بقیه کفیر را آبکش کرده و قطعه کار را روی ماهیتابه ای که خوب گرم شده و بدون روغن است، قرار دهید.
4. بعد از ده دقیقه گاز را کوچک کرده و ظرف را روی آن آماده می کنیم.

در صورت لزوم، می توانید در طول فرآیند کمی آب اضافه کنید.

فیله مرغ با گوجه فرنگی

شام رژیمی با سس ترش با طراوت برای تزیین.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فیله مرغ - دو قطعه
• گوجه فرنگی - یک بزرگ یا دو متوسط
• پیاز - سر کوچک
• نمک و فلفل به مزه، شکر - یک سوم قاشق چایخوری.
• آب - یک لیوان.

1. فیله من و برش به قطعات متوسط.
2. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت بمالید.
3. گوجه فرنگی ها را باید شسته و همراه با شکر در مخلوط کن خرد کنید.
4. همه این محصولات را در ماهیتابه بریزید، یک لیوان آب بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.

توجه: اگر گوجه فرنگی از انواع غیر اسیدی خریداری کرده اید، می توانید شکر را رد کنید، هنوز هم خوشمزه می شود.

مرغ خورش شده در خامه ترش

اضافه کردن مقدار کمی خامه ترش باعث افزایش محتوای کالری ظرف تمام شده نمی شود، زیرا بدون روغن می پزیم. در خروجی غذای دوم با سس دریافت می کنید که می توانید روی ظرف کناری بریزید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فیله - 600 گرم
• خامه ترش کم چرب - یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل - به مزه
• آب - نصف فنجان

1. فیله هایم را با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. گوشت را به صورت نوارهای بلند برش دهید.
3. در منقل، یک سوم لیوان آب را گرم کنید، وقتی جوش آمد، فیله را اضافه کنید.
4. حدود بیست دقیقه زیر درب بسته بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
5. در یک لیوان، یک قاشق غذاخوری خامه ترش، کمی آب، کمی نمک و فلفل را مخلوط کنید.
6. مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه بریزید و بجوشانید تا پخته شود.

سینه مرغ در خامه ترش آماده است - آبدار و اشتها آور.

مرغ با قارچ در فر برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند

قارچ بسته به طرز تهیه و سس های اضافی ممکن است داشته باشد محتوای کالری متفاوت. در دستور غذا، ما کم کالری ترین دستور غذا را انتخاب کردیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فیله - 500 گرم
• قارچ - یک بسته (حدود 400 گرم)
• کره - 5 گرم

1. یک تابه شیشه ای یا نچسب درب دار بردارید، آن را با یک لایه بسیار نازک روغن چرب کنید.
2. فیله مرغ را بشویید، مانند خرد شده از طول برش دهید - به ضخامت حدود یک سانتی متر، با چکش بزنید.
3. قارچ ها را بشویید، به قطعات طولی به ضخامت حدود 5-7 میلی متر برش دهید.
4. مرغ را داخل قالب بریزید، کمی نمک بزنید، تکه های قارچ را روی آن پخش کنید، دوباره کمی نمک بزنید.
5. حدود یک ساعت در فر بپزید و برای شام سرو کنید. به نظر می رسد یک غذای رژیمی سینه مرغ بسیار خوشمزه است.

توجه: در فرآیند پخت، مرغ و قارچ آب زیادی آزاد می کنند، بنابراین نیازی به اضافه کردن آب ندارید. معلوم می شود که ظرف به طرز دیوانه کننده ای معطر است و آب حاصل از قارچ ها اجازه نمی دهد مرغ خشک شود. اگر تابه درب دار ندارید روی آن را با فویل محکم بپوشانید.

فیله در فویل

به این ترتیب می توانید فیله رژیمی را در فر بپزید و این دستور رژیم غذاییبه شما کمک می کند از ظروف کثیف در آشپزخانه جلوگیری کنید

ما نیاز خواهیم داشت:

• سه عدد فیله مرغ
• سه برش لیمو
• نمک و فلفل به دلخواه
• ادویه جات "گیاهان ایتالیایی"

1. فیله سینه را بشویید و خشک کنید.
2. ما آن را با غرور ادویه جات مالش می دهیم، با گیاهان بپاشیم
3. روی تکه های فویل دراز کشیدیم، یک تکه لیمو را روی آن قرار دادیم.
4. فویل را می پیچیم، با خلال دندان چند سوراخ روی آن ایجاد می کنیم تا بخار خارج شود.
5. حدود 50-60 دقیقه آن را به فر می فرستیم.

توجه: برای اینکه ظرف لک نشود ابتدا روی آن را با چند لایه فویل بپوشانید و سپس تکه های مرغ را داخل فویل روی آن قرار دهید.

گوشت مرغ آب پز

در این صورت، لازم نیست از نسوختن ظرف مطمئن شوید. آماده سازی حدود ده دقیقه طول می کشد و شما یک ساعت و نیم وقت آزاد خواهید داشت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فیله - یک قطعه در هر وعده
• لامپ کوچک
• هویج کوچک
• نصف فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز یا نارنجی)
• چند شاخه شوید یا جعفری
• یک کم نمک

1. یک قابلمه لیتری آب روی اجاق می گذاریم.
2. در حالی که جوش می آید، تمام محصولات را با آب سرد بشویید.
3. سبزیجات باید پوست گرفته و به دو یا سه قسمت بریده شوند.
4. به محض جوش آمدن آب، محصولات خود را به تابه، نمک می فرستیم.
5. درب ظرف را محکم ببندید و با حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

آبگوشت بسیار خوشمزه است، بر اساس آن، می توانید سوپ رشته فرنگی را برای سایر اعضای خانواده بپزید.مرغ در دهان شما آب می شود و طعم گیاهی ملایمی خواهد داشت. اگر رژیم غذایی شما اجازه می دهد، می توانید یک فنجان آبگوشت بنوشید و سبزیجات آب پز بخورید.

شام رژیمی در آرام پز

آرام پز غذاهای ساده و رژیمی مرغ را بدون دردسر درست می کند و همیشه خوشمزه می شود. بیایید یک مرغ خورش خوشمزه را همزمان با غذای جانبی برای کاهش وزن بپزیم - گندم سیاه

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت مرغ سفید - حدود 700 گرم
• گندم سیاه - دو لیوان
• پیاز کوچک و هویج متوسط.
• آب - 4-5 لیوان.

1. فیله را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. دانه ها را مرتب کنید.
3. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید.
4. محصولات را در آرام پز قرار دهید، نمک و آب را اضافه کنید.
5. در حالت "فرنی" حدود یک ساعت بپزید - تا زمانی که گوشت آماده شود.

توجه: در حین پخت چندین بار بررسی کنید که آیا آب جوش آمده است یا خیر، در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید. طبق همین دستور می توانید سینه مرغ را در فر بپزید.

سینه مرغ پخته شده

برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی، گوشت مرغ را در قابلمه بپزید. این یک غذای مشکل ساز و واقعاً خانگی نیست که آشپزخانه را با گرما و عطر شگفت انگیز پر کند. پیاز نه تنها کم کالری است، بلکه بسیار نیز کالری دارد سبزی سالم، میزان ویتامین ها و مواد معدنی مفید موجود در آن بسیار زیاد است. مرغ در آب پیاز آبدار، با بوی شگفت انگیز و طعم خاص و کمی شیرین می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سینه مرغ - یک کیلوگرم
• برگ های خلیج کوچک - با توجه به تعداد گلدان های استفاده شده
• دانه های فلفل سیاه - با توجه به تعداد گلدان های استفاده شده
• لامپ های متوسط ​​- با توجه به تعداد گلدان
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آب سرد است

1. پیازها را چهار قسمت کنید.
2. فیله من و برش به قطعات بزرگ.
3. همه مواد را به ترتیب زیر در قابلمه ها می ریزیم: دو عدد پیاز، تکه های گوشت، دو تکه پیاز باقی مانده.
4. مقداری نمک اضافه می کنیم.
5. در هر قابلمه یک برگ بو و یک دانه فلفل می ریزیم
6. داخل قابلمه آب بریزید تا روی گوشت را بگیرد.
7. روی قابلمه ها را با درب یا فویل بپوشانید.

توجه! گلدان ها را فقط در فر سرد قرار می دهند تا ترک نخورند.

بعد از دو ساعت سینه مرغ پخته شده را می توان سر میز سرو کرد.

سینه در فر - ساده ترین گزینه

روش اصلی پخت سینه مرغ طلایی و زیبا آب خودبا حداقل سرمایه گذاری در زمان و هزینه

ما نیاز خواهیم داشت:

• سینه مرغ - دو قطعه
• شکر و نمک - نصف قاشق چایخوری بدون اسلاید
• آب سرد - نصف لیوان.

1. یک ماهیتابه کوچک بردارید، نمک و شکر را روی سطح خشک آن گرم کنید و مدام هم بزنید. به محض اینکه ادویه ها تیره شدند، یعنی. شکر شروع به ذوب شدن می کند، در آب می ریزیم و کمی بیشتر می پزیم تا ادویه ها در آب حل شوند.
2. هر فیله باید شسته شود و به سه قسمت تقسیم شود.
3. قطعات را در قالب قرار دهید، حدود نیمی از فیلینگ آماده شده را روی آن بریزید و به فر بفرستید.
4. اگر مایع در حین پخت تبخیر شد، مرغ را با سس باقی مانده بریزید.

به دلیل مقدار کمی شکر در ترکیب، غذا رنگ طلایی زیبایی به خود می گیرد.و محتوای کالری کم باقی می ماند.

ریز ریز همیشه یک تکه گوشت چرب نیست که در آرد سوخاری و روغن زیاد سرخ شده باشد. می توانید از رژیمی ترین گوشت - فیله سینه مرغ - بدون صرف یک قطره روغن هنگام سرخ کردن، تکه های بسیار عالی درست کنید! برای انجام این کار، فقط باید مرغ را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید، فیله را در کاغذ پخت بپیچید.

برای سینه مرغ به مقدار مشخصی ادویه نیاز داریم که در آن فیله مرغ را مرینیت کنیم. من پیشنهاد می کنم از گیاهان معطر برای طعم استفاده کنید، من اینها را انتخاب کردم:

مواد لازم را آماده کنید. سینه مرغ را از استخوان جدا کنید. نتیجه 2 عدد فیله مرغ خواهد بود، فیله را بشویید، آن را از فیلم و چربی پاک کنید، رطوبت اضافی را با کمک دستمال پاک کنید.

روی هر تکه گوشت را با فیلم چسبناک بپوشانید و با چکش کمی بکوبید.

تخم مرغ را در یک توده کرکی بزنید و هر تکه فیله را در آن فرو کنید.

فیله را روی تخته بچینید و روی آن دانه کتان یا کنجد بپاشید.

فیله را روی کاغذ روغنی قرار دهید و کاغذ را در یک پاکت تا کنید.

نتیجه 4 پاکت با فیله مرغ است.

پاکت فیله را روی تابه گرم شده قرار دهید. لازم نیست ماهیتابه را روغن بزنید. آتش باید متوسط ​​باشد، در غیر این صورت کاغذ شروع به سوختن کرده و بوی نامطبوع و تلخی به گوشت می دهد.

فیله مرغ را در تابه ای از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (هر طرف تقریبا 5-7 دقیقه).

تکه های سینه مرغ که در تابه سرخ شده و بدون اضافه کردن روغن سرخ شده اند، آبدار، خوش طعم و لطیف هستند.

با سبزیجات تازه یا غلات سرو کنید.

نوش جان! با عشق آشپزی کنید!