ما به شما پیشنهاد می کنیم گوشت خوشمزه ای بپزید که طعم آن با سس با قارچ و خامه ترش بیشتر می شود. این ظرف بسیار لطیف است، با نت های خامه ای. گوشت را مطابق ذائقه خود انتخاب کنید. این می تواند گوشت خوک، گوساله و مرغ باشد.

مواد لازم برای پخت گوشت با قارچ:

• گوشت (گوشت خوک یا گاو، گوساله) 500 گرم؛
• قارچ 500 گرم؛
• پیاز 1 عدد؛
• خامه ترش 200 گرم؛
• آرد 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری؛
• هر چاشنی و ادویه دیگر - به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن 5-6 قاشق غذاخوری.

1. گوشت را بشویید و خشک کنید. به تکه های کوچک برش بزن.

2. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. گوشت را به مدت 10 تا 12 دقیقه در این روغن سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

3. داخل گوشت آب جوشیده داغ بریزید. دو سوم لیوان آب کافی خواهد بود. بگذارید به جوش بیاید، با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. اگر آب شما به جوش آمد، می توانید آب تازه اضافه کنید.

4. آماده سازی سس را شروع می کنیم. پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا طلایی شود. هم بزنید تا پیاز نسوزد.

5. قارچ ها را بشویید و خرد کنید. لازم نیست قارچ ها را خیلی ریز خرد کنید. در فرآیند پخت و پز، اندازه آنها به طور قابل توجهی کاهش می یابد. کافی است آنها را در صورت کوچک بودن 4 قسمت کنید.

6. قارچ ها را روی پیاز سرخ شده، نمک و فلفل بگذارید تا مزه دار شود. آنها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا قارچ ها رطوبت اضافی خود را خارج کنند.

7. خامه ترش و آرد را به مخلوط قارچ اضافه کنید، مخلوط کنید. سس آینده را با یک لیوان آب داغ بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن قارچ ها را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید.

8. سس تمام شده را روی گوشت بریزید، مخلوط کنید و 10-12 دقیقه دیگر بجوشانید. طعم آن را با اضافه کردن نمک به میزان لازم تنظیم کنید. کاملاً بر طعم قارچ و عطر سیر ساده تأکید می کند. به معنای واقعی کلمه یک دو حبه سیر ریز خرد شده را به مدت 5-7 دقیقه اضافه کنید تا پخته شود.

این غذا با سیب زمینی یا برنج آب پز به خوبی می آید. از آنجایی که گوشت با قارچ بسیار سیر کننده است، می توانید سبزیجات یا یک وعده غذایی سبک را به عنوان مکمل سرو کنید. سالاد سبزیجات. نوش جان!

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ نرخ

گوشت با شامپینیون و خامه ترش نرم ترین گوشت خورش شده در خامه ترش با عطر روشن قارچ است. گوشت با شامپینیون در خامه ترش به لطف لطیف ترین خامه ترش و سس قارچ کاملاً مکمل هر غذای جانبی شل خواهد بود.

ترکیب:

• گوشت (گوشت گاو، گوساله یا خوک) - 600 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ (یخ زده) - 300 گرم
• خامه ترش - 400 گرم
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل آسیاب شده - به مزه
• گیاهان خشک (شوید، جعفری) - به مزه

آشپزی:

1. گوشت را بشویید و به صورت نوار برش دهید.
2. در یک ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و گوشت را اضافه کنید. گوشت را با حرارت زیاد با هم زدن مداوم تفت دهید تا همه تکه ها سفید شود تا آب داخل آن بسته شود.
3. پس از سفید شدن گوشت، شعله را به حداقل برسانید، 1/2 پیمانه آب جوشیده را داخل تابه بریزید و درب تابه را ببندید و گوشت را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. اگر آب به سرعت تبخیر شد، آب بیشتری اضافه کنید.
4. در حالی که گوشت در حال خورش است، سس قارچ خامه ای را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. مقدار کمی روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز را اضافه کنید. پیاز را به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. رنگ پیاز باید طلایی باشد.
5. بعد از سرخ شدن پیاز، قارچ های یخ زده را داخل تابه بریزید و با پیاز مخلوط کنید. قارچ ها ابتدا نیازی به آب کردن ندارند.
6. قارچ ها را با پیاز روی حرارت ملایم زیر درب بسته به مدت 20 دقیقه بپزید. در این زمان آرد را با خامه ترش مخلوط کنید. برای اینکه گلوله ای وجود نداشته باشد، بهتر است ابتدا آرد را با 4-5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق آب جوش و سپس خامه ترش را اضافه کنید.
7. خامه ترش را با آرد روی قارچ ها با پیاز بریزید و در 1 لیوان آب جوش بریزید. برای اینکه خامه ترش دلمه نشود، درست قبل از اضافه کردن آن به قارچ، 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری آب جوش و مخلوط کنید.
8. سس قارچ خامه ای را به جوش آورده و خاموش کنید. بعد از 40 دقیقه گوشت را خورش کنید، سس خامه ترش را داخل آن بریزید و مخلوط کنید و 20 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. زیر یک درب بسته
9. در 20 دقیقه. نمک، فلفل، سبزی خشک را اضافه کنید و خاموش کنید.
10. گوشت با شامپینیون و خامه ترش آماده است، آن را به صورت گرم با هر غذای دلخواه سرو کنید.

بنا به دلایلی، در سنت اسلاو، مرسوم است که گوشت را برای یک جشن جشن به شکل استیک یا ریز ریز یا آب پز سرو می کنند. گوشت گاو اشتها آور با شامپینیون در خامه ترش، دستور العملی که ما امروز به آن مسلط خواهیم شد، کلیشه های موجود را از بین می برد و به غذای مورد علاقه شما تبدیل می شود.

فیله آبدار ظریف، همراه با قارچ های معطر و رنگ آمیزی شده با طعم خامه ای لطیف، مطمئناً شرکت کنندگان در وعده غذایی را خوشحال می کند.

قبل از اینکه مستقیماً به آزمایشات و اکتشافات سرگرم کننده آشپزخانه بپردازیم، چند نکته در مورد انتخاب گوشت برای یک ظرف ارائه می دهیم - این محصول است که طعم نهایی کل ظرف را تعیین می کند.

نحوه انتخاب گوشت گاو با کیفیت برای پخت و پز

• اگر گوشت را نه از بازار، بلکه در فروشگاه می‌خرید، یک محصول خنک را انتخاب کنید، نه منجمد. همانطور که می دانید وقتی یخ می زند، مایع کریستال هایی را تشکیل می دهد که منبسط شده و ساختار قطعه مورد علاقه شما را مختل می کند. نه، این بدان معنا نیست که این خوراکی اصلاً درست نمی شود، فقط طعم آن آنقدر عمیق و غنی نخواهد بود.
• هر چه سایه گوشت و چربی در لایه ها روشن تر باشد، گاو جوان تر است. بر این اساس، رنگ‌های تیره‌تر خلاف آن را نشان می‌دهند: قبل از اینکه شما محصولاتی هستند که از یک حیوان پیر به دست می‌آیند، به این معنی که چنین گوشتی می‌تواند خشن باشد.
• در صورت امکان، با انگشت پیچیده شده در یک کیسه یا چوب به آرامی روی قطعه را فشار دهید - روی یک محصول تازه و با کیفیت بالا، فرورفتگی بدون اثری از بین می رود.

گوشت گاو با قارچ "Imperial"

عناصر

• فیله گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم + -
• - 1 عدد میوه + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• - 250 گرم + -
• - 150 گرم + -
• - 3-4 قاشق غذاخوری ل + -
• - طعم + -

آشپزی

اگر قبلاً همه محصولات را از فروشگاه آورده اید و روی دسکتاپ خود قرار داده اید، می توانید شروع به ایجاد کنید ظرف اصلی، که به همه این فرصت را می دهد تا جنبه جدیدی از استعداد آشپزی شما را کشف کنند!

صحبت در مورد این گوشت گاو با قارچ در خامه ترش بی فایده است - حتی روشن ترین القاب نمی تواند طعم و عطر خوشمزه ظرف را منتقل کند! بنابراین، ما پیشنهاد می کنیم به سادگی بر دستور غذا مسلط شوید و مهمانان را برای مزه دعوت کنید.

• گوشت گاو را از روی الیاف به مکعب هایی به اندازه یکی دو سانتی متر خرد می کنیم و به تابه می فرستیم و در آنجا به آرامی سرخ می کنیم تا یک پوسته طلایی نرم تشکیل شود.
• گوشت گاو را در یک بشقاب قرار می دهیم و هنوز چربی حاصل را بیرون نمی ریزیم - در مراحل بعدی پخت و پز برای ما مفید خواهد بود.
• پیاز را به حلقه های نیمه نازک و هویج را به شکل نی برش می دهیم.
• قارچ ها را ورقه ای برش می دهیم و تمام سبزیجات را با قارچ در ماهیتابه ای که گوشت قبلاً در آن پخته شده بود قرار می دهیم.
• نمک و فلفل اضافه کنید و کل جرم را خوب مخلوط کنید. اگر روغن و چربی کافی نیست، کمی دیگر اضافه کنید و به مدت پنج تا هفت دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
• حالا گوشت را به سبزیجات و قارچ می فرستیم، کل ترکیب را با یک لیوان آب می ریزیم، حرارت را کمی کم می کنیم و مخلوط را می جوشانیم تا گوشت گاو به نرمی دلخواه برسد.
• در مرحله آخر، فقط باید خامه ترش را در تابه مخلوط کرده، ظرف ها را با درب بپوشانیم و روند پخت را برای پنج دقیقه دیگر ادامه دهیم.

آماده! ما مطمئن هستیم که خانواده شما از خواندن غیرمعمول چنین ظرفی مانند گوشت گاو با قارچ در خامه ترش خوشحال و شگفت زده خواهند شد!

گوشت گاو با قارچ و سیب زمینی در مولتی پز Knyazheskaya

عناصر

• گوشت گاو - 600 گرم
• هویج - 1 میوه
• سیب زمینی - 2 غده
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ - 250 گرم
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ادویه جات ترشی جات - به ترجیح شما

آشپزی

اگرچه تهیه این غذا به زمان قابل توجهی نیاز دارد، اما نگرانی شما حداقل خواهد بود: یک دستیار آشپزخانه قابل اعتماد و مدرن، یک آرام پز، همه چیز را برای شما انجام می دهد!

• گوشت گاو را بشقاب هایی به ضخامت حدود یک سانتی متر برش می دهیم و کمی هم می زنیم.
• هویج و پیاز را به دلخواه خرد کنید، سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید.
• قارچ ها را خلال می کنیم و با اضافه کردن یک قطره روغن کمی تفت می دهیم (تا نیم پز شود).
• حالا روغن باقی مانده را کف کاسه مولتی پز بریزید و تکه های گوشت و پیاز را که زده شده را در آنجا قرار دهید و نمک بزنید و ادویه اضافه کنید.
• روی صفحه نمایش، حالت «پخت» را تنظیم کنید و بیست دقیقه بپزید.
• بعد از 20 دقیقه، قارچ ها، سیب زمینی و هویج را داخل کاسه بریزید، حالت "خورش" را برای یک ساعت انتخاب کنید.
• در پایان برنامه خامه ترش را بریزید و شصت دقیقه دیگر گوشت گاو خود را با قارچ ها در خامه ترش بپزید.

لطفا توجه داشته باشید که این دستور پخت آرام پز در واقع رژیمی است! اگر هنوز هم می توانید هر چیزی را که دوست دارید بخورید، می توانید این دستور غذا را کمی پیچیده کنید و قبل از قرار دادن مواد در اجاق گاز، آنها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

ما مطمئن هستیم که دستور العمل های گوشت گاو با قارچ در خامه ترش مطمئناً توسط اعضای خانواده شما قدردانی می شود و کمتر از غذاهای معمولی اما خسته کننده عاشق آنها می شوند!

به کسانی که غذاهای گوشتی دلچسب را دوست دارند توصیه می شود گوشت گاو را با شامپینیون سلطنتی بپزند سس خامه ترش. این غذای گوشتی برای افرادی که از کم خونی ناشی از فقر آهن رنج می برند توصیه می شود، زیرا گوشت گاو حاوی آهن زیادی است. علاوه بر این، خوردن این غذای گوشتی برای کسانی که دوست دارند منبع پروتئین در بدن را تامین کنند، توصیه می شود، زیرا این ماده […]

عناصر

فیله گوشت گاو (430 گرم)؛

روغن پنبه دانه برای سرخ کردن (34 میلی لیتر)؛

شامپینیون سلطنتی تازه (460 گرم)؛

فلفل سفید تازه آسیاب شده (به سلیقه)

خامه ترش غلیظ خانگی (180 گرم)؛

نمک سفره (به طعم)؛

پیاز بنفش کاهو (230 گرم)؛

آب آشامیدنی (به سلیقه).

به کسانی که غذاهای گوشتی دلچسب را دوست دارند توصیه می شود گوشت گاو را با شامپینیون سلطنتی در سس خامه ترش بپزند. این غذای گوشتی برای افرادی که از کم خونی ناشی از فقر آهن رنج می برند توصیه می شود، زیرا گوشت گاو حاوی آهن زیادی است.

علاوه بر این، توصیه می شود این غذای گوشتی را برای کسانی که می خواهند منبع پروتئین را در بدن دوباره پر کنند، استفاده کنید، زیرا این ماده به مقدار کافی نه تنها در گوشت گاو، بلکه در قارچ های سلطنتی نیز وجود دارد.

برای تهیه چنین غذای خوش طعم، سالم و رضایت بخشی توصیه می شود از گوشت گوساله یا بخار پز با بهترین کیفیت استفاده کنید.

فرآیند پخت و پز:

گوشت گاو بخار پز شسته شده را به نوارهای بلند برش دهید، سپس قارچ های رویال را بشویید، آنها را به چهار یا برش برش دهید.

در مرحله بعد پیاز را پوست گرفته و خرد کرده و به دو قسمت تقسیم می کنیم و در ماهیتابه ای را گرم می کنیم و مقداری از روغن پنبه دانه را داخل آن می ریزیم. گوشت گوساله خرد شده را داخل آن بریزید و با هم زدن مرتب به مدت پانزده دقیقه تفت دهید، سپس یک قسمت از پیاز خرد شده را اضافه کرده، کاملا مخلوط کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

بعد یک تابه دیگر آماده کنید، مقداری روغن پنبه دانه در آن بریزید، به محض گرم شدن روی حرارت، قارچ های خرد شده و همچنین پیاز باقی مانده را اضافه کنید. با هم زدن منظم، این مواد را حدود هشت دقیقه تفت دهید، سپس قارچ های سرخ شده را با گوشت به تابه بفرستید، کاملا مخلوط کنید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

گوشت بهترین راه برای تهیه یک غذای مقوی است. می توانید تعداد زیادی غذا از آن بپزید: از پایان دادن به کوفته ها، کتلت ها و رول های کلم. اگر فیله برای استیک مناسب است، ممکن است گوشت چرخ کرده برای غذاهای دیگر مورد نیاز باشد. شما می توانید هر نوع گوشتی را انتخاب کنید. اقوام من واقعاً گوشت گاو را با قارچ در سس خامه ترش دوست دارند و من تصمیم گرفتم دستور غذا را با عکسی از این غذا ارائه دهم.
صحبت از گوشت گاو. علاوه بر خوش طعم بودن و خوشبو بودن آن نمی توان از فواید آن چشم پوشی کرد. یک برش تازه گوشت گاو می تواند کمبود آهن را در بدن جبران کند، بنابراین فرصت خرید بهترین گوشت گاو تازه را برای طبخ در آشپزخانه خود از دست ندهید.



محصولات مورد نیاز:
- 350 گرم گوشت گاو (گوساله)
- 250 گرم قارچ تازه،
- 150 گرم خامه ترش،
- 150-200 گرم پیاز،
- 3-4 میز. ل روغن سبزیجات،
- در صورت تمایل نمک، فلفل،
- کمی آب.

طرز پخت با عکس مرحله به مرحله

گوشت شسته شده و پاک شده را با دستمال به نوارهای دراز برش می دهیم: به این شکل گوشت گاو سریعتر پخته می شود و نرم می شود. من گوشت گوساله جوان را ترجیح می دهم، بسیار لطیف، خوشمزه است و کمی سریعتر از گوشت گاو بالغ پخته می شود.




قارچ ها را آماده کنید: آنها را با آب بشویید، به برش هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید. پیاز را هم می بریم: نصف مقدار آن را برای قارچ و نصف دوم را برای گوشت مصرف می کنیم.




تابه را با روغن سبزیجات، تکه های گوشت گاو را در آنجا قرار دهید و شروع به سرخ کردن کنید.






وقتی گوشت سرخ شد، مقداری از پیاز را به آن اضافه کنید. کمی نمک، فلفل و به یک رنگ زیبا، مانند رنگ قهوه ای. اگر پیاز کمی آب داد، می توانید کمی آب در آن بریزید تا گوشت خورش شود (به موقع اجازه دهید تا گوشت گاو به مدت 40 دقیقه روی آتش آرام بپزد).




در حالی که گوشت گاو سرخ شده است، قارچ ها را با پیاز باقی مانده تفت دهید. برای دستور از شامپینیون استفاده کردم، طعم و عطر مطبوعی دارند. با گوشت گاو، چنین قارچ هایی کاملاً ترکیب می شوند. 6-8 دقیقه سرخ کنید تا قارچ ها معطر شوند و از هر طرف سرخ شوند.




وقتی گوشت دو برابر نرم شد قارچ را به آن اضافه کنید. همه محصولات را به مدت 10 دقیقه با هم خورش می کنیم، عطر آنها مخلوط می شود و در آشپزخانه پخش می شود و باعث اشتهای همه خانواده می شود. می توانید مقداری آب دیگر اضافه کنید.






خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید.




همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشانید تا سس غلیظ شود. ظرف تمام شده به کارت ویزیت شما تبدیل می شود و همه از گوشت گاو پخته شده با قارچ قدردانی می کنند.




نوش جان!