Yhdiste

Kakkuja varten

Hunaja - 2 rkl.

Voi tai margariini - 200 gr.

Sokeri - 0,5 kuppia

Munat - 3 kpl.

Leivinjauhe - 2 tl

Jauhot - 3 kuppia

Smetanaa varten

Smetana - 500 ml.

Sokeri - 5 ruokalusikallista

Vanilliini valinnainen

Kirsikka jäädytettynä

Ruoanlaitto

Vesihaude tehdään näin:

Kaada vesi pannulle, kytke kaasu päälle, laita kulho päälle niin, että se ei putoa pannulle, vaan pysyy paikallaan. Kun vesi kattilassa kiehuu, sammuta kaasu.

Laita hunaja, voi ja sokeri kulhoon ja laita vesihauteeseen.

Kun sokeri ja voi ovat täysin sulaneet, ota kulho pois vesihauteesta. Lisää yksi muna kerrallaan taikinaan sekoittaen hyvin nopeasti, jotta munat eivät juokse, sillä taikina on vielä lämmintä. Lisää leivinjauhe, lisää jauhot ja vaivaa paksu taikina.

Jaa taikina 5-7 osaan. Kauli jokainen osa 0,5 mm paksuiseksi ja paista uunissa keskilämmöllä 10 minuuttia kullanruskeiksi. Toista siis jokaisen testin osan kanssa.

Tehdään smetana.

Kaada smetana kulhoon ja lisää sokeri, vatkaa hyvin vatkaimella ei kovin nestemäiseksi kermaksi.

Laita kirsikoita jokaisen kakun päälle ja kaada kerma päälle.

Kakun yläosan voi koristella kakkujen muruilla. Kakkuni on koristeltu suklaalla ja kermavaahdolla.

Näinä toukokuun lomapäivinä päätimme kokoontua yhteen suuren ystävällisen perheemme kanssa. Tykkään tehdä kaikille herkullisia yllätyksiä, ja tällä kertaa päätin leipoa hunajakakun. Mutta kuten tavallista, klassinen resepti kakku vaikutti liian yksinkertaiselta minulle, joten keittiössäni valmistettiin hunajakakku kirsikoilla.

Pehmeä kirsikan hapan juuri sopivasti täydensi herkkää makeaa kakkua ja teki sen mausta harmonisen.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon herkullinen kakku? Oikeiden ainesosien valinnan ja tekniikan noudattamisen lisäksi ota hyvä mieli mukaasi ja leivo kakku rakkaudella!

Ruoanlaitossa poikkesin hieman klassisesta hunajakakkutaikinan valmistustekniikasta, erotin valkuaiset ja keltuaiset. Jauhain keltuaiset muiden ainesten kanssa ja vatkatin valkuaiset heikoksi vaahdoksi ja vasta sitten lisäsin ne taikinaan. Tämä temppu teki kakuista pehmeämpiä ja ilmavampia niiden ohuuudesta huolimatta.

Smetana on klassikko hunajakakun valmistuksessa. Eräässä vanhassa keittokirjassa luin kuinka tehdä hellävarainen kerma hunajakakulle. Tätä varten sinun on laitettava kulho smetanaa kulhoon, jossa on ERITTÄIN kylmää vettä tai jopa jäätä, jotta smetana sekoittuu paremmin ja siitä tulee ilmavampaa. Ja sitten lisää tomusokeri. Joten kerma kakku, olin menestys.

Kakkua koristellessasi voit joko antaa villin mielikuvituksesi lentää tai liiasta vaivautumisesta koristella sen kakkujen, pähkinöiden ja suklaan jäännöksistä tehdyillä muruilla.

Mutta ei väliä kuinka koristelet kakkusi, tärkeintä on maku. Yritä keittää hunajakakku kirsikoilla ehdotetun reseptin mukaan. Luulen, että kaikki lämmin seura, joka syö tämän kakun heti, ei vain nuole sormiaan, vaan myös kiittää sinua suuresti.

Ainesosat:

• Voi - 80 grammaa;
• Sokeri - 1/4 kuppia;
• Hunaja - 3 ruokalusikallista;
• Suola - 1/2 tl;
• Muna - 3 kpl;
• Soda - 1 tl;
• Jauhot - 4 kuppia;
• smetana 25-30% rasvaa - 500 grammaa;
• Tomusokeri - 8 ruokalusikallista;
• Tuoreet kivettömät kirsikat - 350 grammaa.

Kuinka tehdä hunajakakku:

Vaihe 1

Kaada kylmä vesi kulhoon ja laita jääkaappiin. Tarvitsemme sitä myöhemmin smetanan vatkaamiseen.

Vaihe 2

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset kevyesti vatkaimella.

Vaihe 3

Jauha syvässä kulhossa keltuaiset, sokeri, hunaja, voi ja suola.

Vaihe 4

Laitoimme tämän kulhon vesihauteeseen. Varmista, että kuuma vesi ei kosketa kulhon pohjaa. Kuumenna seosta niin, että siitä tulee homogeeninen, mutta älä anna sen kiehua.

Vaihe 5

Heti kun seoksesta on tullut homogeeninen, lisää sooda ja jatka kuumennusta jatkuvasti sekoittaen. Kun seos alkaa kohota, ota se pois lämmöltä.

Vaihe 6

Anna seoksen jäähtyä, lisää sitten proteiinit ja sekoita varovasti.

Vaihe 7

Aloita nyt jauhojen lisääminen ja vaivaa taikina. Taikinan tulee olla tiivistä ja tarttumatonta.

Vaihe 8

Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa erittäin ohueksi (~ 1-2 mm) kaulimella.

Vaihe 9

Paista kakut leivinpaperilla päällystetyllä pellillä esilämmitetyssä uunissa 200-220 asteen lämpötilassa 5 minuuttia. Älä paista kakkuja liikaa, ne voivat muuttua hauraiksi.

Vaihe 10

Kun kakut ovat vielä lämpimiä, leikkaamme niistä samanmuotoisia muotoja. Ympyrä, neliö, rombi jne. kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja lähestymistavastasi kakun koristeluun. Emme heitä kakun paloja pois, niistä on meille hyötyä kakun kasteluun.

Vaihe 11

Nyt voit tehdä kerman. Otamme veden jääkaapista, laitamme kulhoon smetanaa tähän kulhoon ja vatkaa vatkaimella. Kun kerma sakenee ja ilmavaa, lisää tomusokeri ja vatkaa uudelleen vatkaimella.

Vaihe 12

Jokainen kakku on voideltu hyvin kermalla ja siirretty kirsikoilla.

Vaihe 13

Koristele kakku haluamallasi tavalla. Murskasin loput kakut blenderissä ja ripotin tällä murulla kakun reunoja. Koristelin kakun yläosan manteliterälehdillä ja suklaalla.

(Katsottu 7 kertaa, 1 käyntiä tänään)

Hunajakakun idea kannattaa ottaa pohjaksi ja tuoda sinne kirsikat - saat uuden tulkinnan Monastic Hut -kakusta. Tämän kakun muoto on melko perinteinen, mutta sisältö on erittäin mielenkiintoinen. Tämän reseptin smetana voidaan korvata kermalla (mutta sinun on vähennettävä kerman sokerin määrää).

Tarvitset:

Testiä varten:
430 g jauhoja
3 munaa
150 g sokeria
100 g hunajaa
100 g voita
2 g ruokasoodaa
800 g pakastekirsikoita ilman kivet
Kermalle:
700 g smetanaa 30 % rasvaa
150 g tomusokeria
10 g vaniljasokeria
Lasitetta varten:
180 g sokeria
160 g kermaa 20 % rasvaa
8 g gelatiinia
vesi: lasite - 80 ml, liotus gelatiini - 40 ml
Valinnainen - mantelihiutaleet päällystämiseen

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sulata kirsikat huoneenlämmössä. Valuta mehu, sekoita se sokeriin (määrä riippuu kirsikoiden makeudesta), kiehauta, heitä kirsikat joukkoon ja keitä niitä miedolla lämmöllä hieman sekoittaen 1 minuutti. Jäähdytä kirsikat mehussa, siivilöi.

Sekoita taikinaa varten siivilöity jauhot leivinjauheeseen. Vatkaa munat erikseen sokerin kanssa, lisää hunaja ja sekoita huolellisesti. Laita astia muna-hunajaseoksen kanssa vesihauteeseen ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Yhdistä sitten jauhojen kanssa ja vaivaa tahmeaa taikinaa, joka jäähtyy, eikä se tartu käsiisi. Peitä taikina kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 1 tunti.

Jaa jäähtynyt taikina 3 yhtä suureen osaan. Kauli yhdestä osasta suorakulmio, jonka mitat ovat 40 cm x 30 cm. Säilytä loput kaksi osaa jääkaapissa, kunnes se on rullattu.

Leikkaa kaulittu taikina viideksi yhtä suureksi 8 cm x 30 cm:n suikaleeksi. Asettele jokaisen suikaleen keskelle tasaisesti mehusta siivilöidyt kirsikat. Yhdistä reunat ja kiinnitä ne hyvin yhteen, muodosta putkia.

Vuoraa halkaisijaltaan 26 cm vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele paperi sekä vuoan pohja öljyllä. Asettele putket kierteisesti muotin seinästä alkaen jättäen spiraalin kierrosten väliin rakoja, jotta putkilla on tilaa nousta ja tilavuuden kasvua paistamisen aikana.

Paista putket 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa vaalean kullanruskeiksi. Normaalisti tämä on 20-25 minuuttia, mutta optimaalinen aika riippuu uunista ja muotin koosta. Paista vielä kaksi palaa jäljellä olevasta taikinasta samalla tavalla.

Jäähdytä kermaa varten vispilä kulho hyvin, jos huone on kuuma, aseta kulho jääastiaan. Sekoita smetana tomusokerilla ja vatkaa vaniljasokerin kanssa kuohkeaksi massaksi tehosekoittimella.

Kokoa kakku: voitele vuoka ohuella kermakerroksella. Levitä ensimmäinen kakku ja levitä sen päälle hieman kermaa. Levitä sitten toinen kakku, voitele kermalla. Aseta kolmas kakku ylösalaisin ja voitele kakun pinta ja reunat kermalla. Laita kakku jääkaappiin 6 tunniksi, jotta kerma kovettuu hyvin.

Kuorrute voidaan tehdä valkoiseksi ja kakun reunat voidaan peittää mantelilastuilla, kuten kuvassa, tai voit tehdä siitä suklaata (tätä varten sinun on lisättävä koostumukseen 60 g kaakaojauhetta). Kaada gelatiini 40 ml:aan kylmää keitettyä vettä ja anna turvota.
Sekoita sokeri, 80 ml vettä ja kerma kattilassa. Laita tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä säännöllisesti sekoittaen 10 minuuttia. Lisää gelatiini ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä kuorrutetta hieman, peitä kakku sillä ja levitä halutessasi reunoille mantelihiutaleita. Anna kakun päällä olevan kuorrutuksen kuivua kokonaan.

Vaihtoehto, mutta tämä kakku ... jotain erityisen herkullista! ..

Pidin tästä tyylikkäästä kirsikkahunajakakusta niin paljon, että heti kun ehdittiin tehdä kokeellinen versio, lähden taas leipomaan hunajakakkua kirsikoilla :) Herkkiä suklaa-hunajakakkuja liotettuna smetana, ihanasti yhdistettynä mehukkaisiin kirsikoihin ja sulaa suussa...

Hapankirsikat harmonisoituvat parhaiten hunajakakun makeiden kerrosten kanssa, ja suklaa kirsikoilla on klassinen onnistunut yhdistelmä leivontaan! Tarkistettu esimerkeissä suklaakakusta kermalla, keksistä kirsikoilla ja Cherry Hillistä!

Muista kokeilla kirsikkasuklaahunajakakkua tuoreiden marjojen kauden jatkuessa. Koska kirsikoita ei käytetä taikinassa, vaan täytteenä, pakastekirsikat eivät sovellu tähän reseptiin. Mutta kypsät, tuoreet kirsikat suoraan oksasta ovat mitä tarvitset!

Ainesosat:

• 1 ruokalusikallinen hunajaa;
• 1 lasillinen sokeria (200 g);
• 65 g voita;
• 2 munaa;
• 2 teelusikallista soodaa ilman yläosaa;
• 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• 500 g jauhoja (hieman alle 4 kuppia, 1 lasissa ilman lasia 130 g jauhoja).

Jauhojen ominaisuuksista riippuen saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän.

Kermalle:

• 300-400 g smetanaa (20-25%);
• 4-5 ruokalusikallista tomusokeria (kirsikoiden happamuus huomioon ottaen);
• 1-2 kuppia tuoreita kivettömiä kirsikoita

Kuinka leipoa:

Suklaan hunajataikinan valmistaminen kakkuihin on jo kuvattu yksityiskohtaisesti Spartak-kakkureseptissä, samoin kuin suklaahunajakakku karhunvatukoilla - myös muuten erittäin maukas ja kaunis kakku!

Kirsikkasuklaakakun kohdalla teemme samoin: hunaja, sokeri ja voi sulaa koko ajan sekoittaen pienellä tulella tarttumattomassa kattilassa (tai vesihauteessa). Kun seos sulaa, kaada joukkoon soodalla vatkatut munat ja jatka sekoittamista odottaen, kunnes seos alkaa vaahtoamaan ja kohoamaan kuin kiehuvaa maitoa. Ota heti pois lämmöltä ja vaivaa pehmeä, tarttumaton taikina lisäämällä vähitellen siivilöityjä jauhoja ja kaakaota. Kun taikina on kuuma, vaivaa lusikalla ja sitten käsin. Voit tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja. Taikina ei saa olla liian kovaa, jotta se kaulitaan helposti, mutta se ei myöskään saa tarttua. Jaa suklaatakina 7 osaan, laita jauhoilla ripotelluun kulhoon, peitä pyyhkeellä.

Esilämmitä sillä välin uuni 200 asteeseen. Kauli yksi osa taikinasta laadukkaalla pergamenttilevyllä noin 2 mm:n paksuiseksi ympyräksi. Tällä kertaa törmäsin silikonoituun pergamenttiin - sitä ei tarvitse edes voidella. Jos pergamentti on tavallinen tai taikina tarttuu siihen, voitele kasviöljy tai ripottele päälle jauhoja.

Siirrämme pergamentin kakun kanssa uunipellille ja lähetämme sen uuniin.

Hunajakakut paistetaan hyvin nopeasti: noin 5 minuuttia. Siksi, kun toinen on uunissa, rullaa toinen. Tarkistamme valmiuden bambuvartaalla - ole varovainen, jos valkoisten kakkujen valmius on helppo määrittää kultaisuusasteen perusteella, niin tämä luku ei toimi suklaakakkujen kanssa - tummaa taustaa vasten ei ole näkyvissä kuinka ruskea kakku on On. Silloin taikina kuivuu - se riittää, ota kakku pois, laita toinen leipomaan ja leikkaa ensimmäisestä vielä pehmeänä ympyrä käyttäen mallina vuoan kantta. Tämä on tehtävä nopeasti, sillä hunajakakut jäähtyvät ja jähmettyvät salamannopeasti ja murenevat leikattaessa, jos hetken kaipaavat. Mutta kakussa ne pehmenevät taas kerman ansiosta.

Joten leivoimme pinon suklaahunajakakkuja! Valmista nyt kirsikat: pese ja kuori.

Ja teemme myös kerman vatkaamalla paksua smetanaa tomusokerin kanssa.

Kerää kakkua! Levitämme kakun smetalla.

Levitä kirsikan puolikkaat. Jos laitat kokonaisia ​​kirsikoita, varsinkin jos ne ovat suuria, kakusta tulee epätasainen ja uskomattoman korkea :)

Peitämme seuraavalla kakulla, ja niin kaikki 7. Voitele myös yläkakun kermalla ja koristele kirsikoilla.

Levitä loput kermasta kakun reunoille. Murskaa kakkujen palat ja ripottele kakun reunoja ja pintaa pienillä muruilla.

Aluksi kakku osoittautuu erittäin korkeaksi ja kakut näyttävät kovilta, mutta anna sen seistä tunnin ajan - ja kakut pehmenevät smetanalla liotettuina ja kakusta tulee vain hyväksyttävä korkeus, jotta pala mahtuu suuhusi :) Ja siitä tulee hämmästyttävän herkkä!

Leikkaa suklaa-hunajakakku kirsikoiden kanssa paloiksi, siirrä varovasti lastalla lautasille.

Keitämme teetä tai kahvia ja kutsumme perheesi maistamaan tätä ihanaa kakkua!

Rakastamme hunajakakkuja kaikissa muodoissa: ja yksinkertainen - Ryzhik smetanalla; ja banaanihunajakakku, ja vadelmahunajakakku ja sen mansikkaversio, mutta tämä kakku... jotain erityisen herkullista! ..

Pidin siitä niin paljon, että heti kun saimme kokeellisen version syömisen valmiiksi, leivon taas hunajakakkua kirsikoiden kera :) Herkät smetanalla liotetut suklaa-hunajakakut sopivat hyvin mehukkaiden kirsikoiden kanssa ja sulavat suussa . ..

Hapankirsikat harmonisoituvat parhaiten hunajakakun makeiden kerrosten kanssa, ja suklaa kirsikoilla on klassinen onnistunut yhdistelmä leivontaan! Testattu esimerkeillä suklaakakku kermalla, keksi kirsikoilla ja Cherry Hill!

Muista kokeilla kirsikkasuklaahunajakakkua tuoreiden marjojen kauden jatkuessa. Koska kirsikoita ei käytetä taikinassa, vaan täytteenä, pakastekirsikat eivät sovellu tähän reseptiin. Mutta kypsät, tuoreet kirsikat suoraan oksasta ovat mitä tarvitset!

Ainesosat:
Ainekset hunajakakun kaakaolla ja kirsikoilla

1 ruokalusikallinen hunajaa;
1 lasillinen sokeria (200 g);
65 g voita;
2 munaa;
2 teelusikallista soodaa ilman yläosaa;
2 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
500 g jauhoja (hieman alle 4 kuppia, 1 lasissa ilman lasia 130 g jauhoja).
Jauhojen ominaisuuksista riippuen saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän.

Kermalle:

300-400 g smetanaa (20-25%);
4-5 ruokalusikallista tomusokeria (kirsikoiden happamuus huomioon ottaen);
1-2 kuppia tuoreita kivettömiä kirsikoita
Kuinka leipoa:
Suklaan hunajataikinan valmistaminen kakkuihin on jo kuvattu yksityiskohtaisesti Spartak-kakkureseptissä, samoin kuin suklaahunajakakku karhunvatukoilla - myös muuten erittäin maukas ja kaunis kakku!
kuinka tehdä taikina suklaahunajakakkuihin kaakaolla

Kirsikkasuklaakakun kohdalla teemme samoin: hunaja, sokeri ja voi sulaa koko ajan sekoittaen pienellä tulella tarttumattomassa kattilassa (tai vesihauteessa). Kun seos sulaa, kaada joukkoon soodalla vatkatut munat ja jatka sekoittamista odottaen, kunnes seos alkaa vaahtoamaan ja kohoamaan kuin kiehuvaa maitoa. Ota heti pois lämmöltä ja vaivaa pehmeä, tarttumaton taikina lisäämällä vähitellen siivilöityjä jauhoja ja kaakaota. Kun taikina on kuuma, vaivaa lusikalla ja sitten käsin. Voit tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja. Taikina ei saa olla liian kovaa, jotta se kaulitaan helposti, mutta se ei myöskään saa tarttua. Jaa suklaatakina 7 osaan, laita jauhoilla ripotelluun kulhoon, peitä pyyhkeellä.

Esilämmitä sillä välin uuni 200 asteeseen. Kauli yksi osa taikinasta laadukkaalla pergamenttilevyllä noin 2 mm:n paksuiseksi ympyräksi. Tällä kertaa törmäsin silikonoituun pergamenttiin - sitä ei tarvitse edes voidella. Jos pergamentti on tavallinen tai taikina tarttuu siihen, voitele kasviöljyllä tai ripottele päälle jauhoja.

Siirrämme pergamentin kakun kanssa uunipellille ja lähetämme sen uuniin.

Hunajakakut paistetaan hyvin nopeasti: noin 5 minuuttia. Siksi, kun toinen on uunissa, rullaa toinen. Tarkistamme valmiuden bambuvartaalla - ole varovainen, jos valkoisten kakkujen valmius on helppo määrittää kultaisuusasteen perusteella, niin tämä luku ei toimi suklaakakkujen kanssa - tummaa taustaa vasten ei ole näkyvissä kuinka ruskea kakku on On. Silloin taikina kuivuu - se riittää, ota kakku pois, laita toinen leipomaan ja leikkaa ensimmäisestä vielä pehmeänä ympyrä käyttäen mallina vuoan kantta. Tämä on tehtävä nopeasti, sillä hunajakakut jäähtyvät ja jähmettyvät salamannopeasti ja murenevat leikattaessa, jos hetken kaipaavat. Mutta kakussa ne pehmenevät taas kerman ansiosta.

Joten leivoimme pinon suklaahunajakakkuja! Valmista nyt kirsikat: pese ja kuori.

Ja teemme myös kerman vatkaamalla paksua smetanaa tomusokerin kanssa.

Kerää kakkua! Levitämme kakun smetalla.

Levitä kirsikan puolikkaat. Jos laitat kokonaisia ​​kirsikoita, varsinkin jos ne ovat suuria, kakusta tulee epätasainen ja uskomattoman korkea :)

Peitämme seuraavalla kakulla, ja niin kaikki 7. Voitele myös yläkakun kermalla ja koristele kirsikoilla.

Levitä loput kermasta kakun reunoille. Murskaa kakkujen palat ja ripottele kakun reunoja ja pintaa pienillä muruilla.

Aluksi kakku osoittautuu erittäin korkeaksi ja kakut näyttävät kovilta, mutta anna sen seistä tunnin ajan - ja kakut pehmenevät smetanalla liotettuina ja kakusta tulee vain hyväksyttävä korkeus, jotta pala mahtuu suuhusi :) Ja siitä tulee hämmästyttävän herkkä!

Leikkaa suklaa-hunajakakku kirsikoiden kanssa paloiksi, siirrä varovasti lastalla lautasille.

Keitämme teetä tai kahvia ja kutsumme perheesi maistamaan tätä ihanaa kakkua!