Նախաճաշի կամ ընթրիքի համար այդքան համեղ արագ կերակուր պատրաստե՞լ: Ծույլ պելմենի - սա մի ուտեստ է, որի օգտակարության մասին քչերն են կասկածում։ Մեծ հաճույքով բոլորը կվայելեն տնական սնունդ՝ թթվասերով, խտացրած կաթով կամ մուրաբայով՝ անկախ տարիքից։ Ուտեստի համն ու բույրը արթնացնում են ախորժակը, իսկ դրանք պատրաստվում են կաթնաշոռից կամ կարտոֆիլից։ Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերը, գնեք ապրանքներ և զբաղվեք առանց մեծ դժվարության եփելու առողջ ուտեստերեխաների և մեծահասակների համար:

Ծույլ պելմենի պատրաստման լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը

Եթե ​​կարծում եք, որ ծույլ պելմենի պատրաստելու միայն մեկ տարբերակ կա, ապա ձեզ հաճելի բացահայտում է սպասվում։ Լավագույն բաղադրատոմսերպարունակում են բաղադրիչներ, որոնք օգնում են դիվերսիֆիկացնել հայտնի ուտեստը՝ առաջարկելով այն պատրաստել կաթնաշոռի կամ խաշած կարտոֆիլի հիման վրա։ Քաղցր մուրաբաներ, կակաո, կակաչի սերմեր, բանան, հաղարջ, ճռճռոց՝ այս ամենը ծառայում է որպես միջուկ։ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, որոնք օգնում են պարզ կերակուր պատրաստել։

Կաթնաշոռով ճաշ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսի անվանումը արտացոլում է խոհարարության ամենատարածված տարբերակի գաղափարը: Կաթնաշոռը, որպես առողջ սննդարար մթերք, դասական բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչն է։ Ծույլ բաղադրատոմսի համաձայն՝ պելմենիները խմորած կաթնամթերքը վերածում են մի դելիկատեսի, որը երեխաները հաճույքով ուտում են։ Քաղցր սուսը` մեղրը, ջեմը, կստիպի ձեզ ուտել ամբողջ բաժինն առանց հետքի: Պահպանեք եփած դելիկատեսը ըստ ապագայի դասական բաղադրատոմսի՝ սառեցնելով սառնարանում:

1. Կաթնաշոռը պատառաքաղով զգուշորեն հունցել, կոտրել և լցնել ձուն՝ հարելով երկու բաղադրիչները։
2. Շարունակելով հարել կաթնաշոռ-ձվի զանգվածը՝ ավելացնել շաքարավազ, աղ։
3. Այնուհետեւ ալյուրը մաղում ենք, լցնում ենք կաթնաշոռային զանգվածով տարայի մեջ, հարում ենք այնքան, մինչև խմորը ձևավորվի, որը, մի փոքր խոնավ մնալով, կընկնի ձեռքերի հետևում։
4. Խմորը նրբերշիկով գրտնակել, դանակով կտրատել փոքր շերտերով, մեջտեղից մի փոքր հարթեցնել, որպեսզի մեդալիոններ ստացվեն:
5. Այնուհետև դրանք կարող եք եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ կամ սառեցնել՝ հետագա օգտագործման համար։

Համեղ ծույլ պելմենիներ կարտոֆիլով

Եթե ​​ձեզ մնացել է կարտոֆիլի պյուրե, որը տաքացնելուց հետո կկորցնի իր համը, ապա դրա հիման վրա պելմենի պատրաստեք։ Պատրաստման գործընթացը շատ չի տարբերվում կաթնաշոռով դասական բաղադրատոմսից, սակայն վերջինս հեշտ է փոխարինել տաք եփած կարտոֆիլով, որպեսզի պատրաստի բուռն ընթրիք։ Հետևեք բաղադրատոմսին քայլ առ քայլ, ապա կես ժամից կկարողանաք սեղանին մատուցել շատ համեղ ծույլ պելմենիներ՝ համեմված կարագով կամ թթվասերով։

• 6-7 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 20 գ ալյուր;
• 4-5 արվեստ. սեմոլինայի գդալներ;
• 1 փոքր սոխ.

Համեղ ուտեստը պատրաստվում է քայլ առ քայլ հետևյալ կերպ.

1. Կարտոֆիլը եռացնել, տրորել կամ վերցնել պատրաստի, լցնել ձիաձետը, խառնել՝ թողնելով խառնուրդը մոտ հինգ րոպե մնա։
2. Այնուհետեւ, ավելացնելով ալյուրը, հունցել խմորը։
3. Բացի այդ, կա երկու տարբերակ, թե ինչպես կարելի է քանդակել ծույլ պելմենիները կարտոֆիլով: Առաջինը պետք է պատրաստել փոքր տրամագծով երշիկ, կտրատել փոքր կտորներով, թաթախել եռման ջրի մեջ, որպեսզի պատրաստ լինի: Երկրորդ տարբերակն այն է, որ խմորը փաթաթել, կտրել ցանկացած ձևի արտադրանք:
4. Սեղանին մատուցելուց առաջ սոխը տապակել, ճռճռոց անել, սխտորը մանր կտրատել՝ ուտեստը զարդարելու համար։

Տնական կաթնաշոռով պելմենի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի ձավարձով

Կաթնաշոռը յուրահատուկ մթերք է, որը պարունակում է կպչուն նյութ՝ կազեին։ Համատեղելով ֆերմենտացված կաթնամթերքը ալյուրի հետ բաղադրատոմսով, դուք կարող եք անել առանց ձվի, երբ ցանկանում եք համեղ ուտեստ պատրաստել: Առանց այս բաղադրիչի պատրաստված դելիկատեսը կնվազեցնի մարսողական համակարգի բեռը և կալորիականությունը, ուստի հայտնի ուտեստի այս տարբերակը կրկնակի օգտակար կլինի։

1. Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել, ավելացնել ձավարը, ալյուրը, աղը՝ բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով։
2. Երբ զանգվածը սկսում է խմոր հիշեցնել, բայց ոչ թեթև, ապա անհրաժեշտ է այն գրտնակել մոտ 2 սմ հաստությամբ երշիկի մեջ։
3. Դանակի օգնությամբ նրբերշիկը փոքր մասերի կտրատում ենք։ Եռացրեք ջրի մեջ մոտ հինգ րոպե, նրբորեն խառնելով մինչև լողանալու ժամանակը, այնուհետև հանեք կտրած գդալով: Մատուցել քաղցր սոուսով, սերուցքով, մեղրով և շաքարավազի հետ հալած կարագով։

Ինչպես պատրաստել ծույլ պելմենիները կեռասով դանդաղ կաթսա-շոգեխաշման մեջ

Նախաճաշը կամ ընթրիքը կարող եք շատ արագ և գրեթե առանց քաշքշուկների պատրաստել, եթե ճաշ պատրաստում եք դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում ծույլ բաղադրատոմսով: Անթթխմոր խմոր պատրաստելու համար պետք է ժամանակ ծախսել միայն բաղադրիչները խառնելու վրա, այնուհետև գրտնակել, ավելացնել կեռաս և վերջ։ Մնացածը կհոգան խոհանոցի անփոխարինելի օգնականները, մնում է սեղանին տաք պելմենի մատուցել։ Որպես միջուկ կարող են օգտագործվել նաև այլ հատապտուղներ, օրինակ՝ ելակ, ծիրան, ազնվամորի, որն օգնում է դիվերսիֆիկացնել պատրաստման բաղադրատոմսը։

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 3 արվեստ. ալյուրի գդալներ;
• առանց կորիզների կեռաս (թարմ կամ սառեցված);
• 40 գ շաքարավազ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Կաթնաշոռը զգուշորեն հունցել ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, շաքարավազը՝ քսելով զանգվածը մինչև հարթ լինի։
2. Լցնել ալյուրի մեջ, որպեսզի ստացվի խմոր, որը պետք է դուրս մնա ձեր ձեռքերից: Վերցրեք մի փոքր կտոր, մատով մի փոքր հրեք մեջտեղը, դրեք հատապտուղ, գլորեք գնդակի մեջ։
3. Դարձրեք դրանք դանդաղ կաթսայի կամ կրկնակի կաթսայի մեջ, որպեսզի չդիպչեն՝ թողնելով մի քիչ տեղ։ Ծածկեք կափարիչով, պատրաստման ռեժիմը սահմանեք 7-ից 10 րոպե։ Շոգեխաշած, համեղ ուտեստը պահպանում է առավելագույն օգտակար նյութեր, և որ ամենակարևորն է, պետք չէ ջուրը եռացնել, սպասել, որ պելմենը լողանա, բռնի դրանք. պարզապես բացեք կափարիչը և պատրաստեք դրանք մատուցելու:

Դիետիկ ծույլ կաթնաշոռի պելմենիներ՝ առանց ալյուրի և ձեթի

Այս բաղադրատոմսով առողջ կերակուր պատրաստելու դիետիկ տարբերակը հուշում է, որ կարող եք անել առանց ալյուրի և կարագի։ Եթե ​​վերցնում եք թթու ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ապա քայլ առ քայլ հրահանգներլուսանկարով Dukan դիետայի հետեւորդները կկարողանան օգտվել. Ոչ կալորիականությամբ կերակրատեսակը թույլ չի տա ավելորդ քաշ հավաքել, իսկ բաղադրիչների բաղադրությունը հարմար է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են բուսակերությանը, բայց ձու են ուտում։ Խմորի յուրաքանչյուր խաշած կտոր ծույլ բաղադրատոմսով պարզվում է ոչ պակաս համեղ, առողջարար, քան դասական բաղադրատոմսով։

Դիետայի բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• 200 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 5-6 արվեստ. վարսակի թեփի գդալներ (ալյուրի փոխարեն);
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել՝ ավելացնելով ձուն, աղը, վարսակի թեփը (հերկուլես)։
2. Բաղադրիչները խառնում ենք մինչև հարթ, փոքր գնդիկներ ձևավորենք և եռացրեք ջրի մեջ 3-5 րոպե։ Հենց որ դրանք լողանան, վերցրեք մի փորված գդալ և զգուշորեն հանեք դրանք ափսեի մեջ։ Սեղանին մատուցվում է բնական յոգուրտով պատրաստի դիետիկ ուտեստ։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել ծույլ պելմենիները

Պելմենի պատրաստման պահից մինչև սեղանին մատուցելը, մի փոքր ժամանակ կանցնի։ Մանկուց շատերին հայտնի ուտեստի հանրաճանաչության պատճառներից մեկը պատրաստման արագությունն է։ «Կույր և ուտելու» միջև ընկած ժամանակահատվածի տևողությունը 5 րոպեից ոչ ավելի է, եթե նախ կաթսայի մեջ ջուր եռացնեք։ Զույգի համար առողջարար ուտեստը եփվում է մի փոքր ավելի երկար, սակայն գոլորշու կամ դանդաղ կաթսայի միջոցով պետք չէ հետևել գործընթացին։ 7-10 րոպե հետո կարող եք տաք ուտեստ մատուցել ծույլ բաղադրատոմսով։

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր. ինչպես պատրաստել համեղ ծույլ պելմենիներ

Նրբություններ ու նրբություններ կան անգամ մանկուց նման հայտնի ուտեստի պատրաստման մեջ։ Դասական տարբերակը կամ օրիգինալը, երբ միջուկը հատապտուղ է, առանց կորիզների մրգեր, կակաո, շոկոլադ, կակաչի սերմեր՝ սա որքան համեղ է, այնքան էլ առողջարար։ Քաղցր կաթնաշոռի խմորը դառնում է նրբություն, որից ոչ երեխան, ոչ մեծահասակը չեն հրաժարվի։ Իսկ ընթրիքին ընտրեք կարտոֆիլի եւ պանրի տարբերակը, ուտեստը պատրաստվում է ոչ պակաս արագ։ Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ, դուք կսովորեք ստորև ներկայացված տեսանյութից:

Բարև սիրելիներս։

Հիշու՞մ եք, իմ վերջին հոդվածում ես խոստացել էի ձեզ առողջ և համեղ անակնկալ մատուցել։

Այսպիսով, սա այն է: Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով, առանց շաքարի, ամբողջական հացահատիկի ալյուրի վրա.

Անսպասելի, բայց դեռ.

Նման դիետիկ ծույլ պելմենիներԵս դրանք առաջին անգամ փորձեցի անցյալ տարի և շատ հավանեցի: Հիմա եթե ես եփում եմ, դա միակ ճանապարհն է։

Ես այս պելմենին ավելի շատ եմ սիրում, քան դասականը, քանի որ ամբողջ հացահատիկի ալյուրի համը շատ ավելի վառ է և հարուստ։

Չնայած նրան կարող եք սովորական ալյուր օգտագործել. Տեխնոլոգիան ոչինչ չի փոխում.

Ես դրանց վրա շաքար չեմ ավելացնում։, իսկ մատուցելիս լցնել մեղրի, հունական մածունի վրա և շաղ տալ մրգերով կամ հատապտուղներով։

Ի դեպ, իտալացիները նման պելմենիներին պարմեզան են ավելացնում և մատուցում որպես հիմնական ուտեստ։

Մի անգամ մեղանչեցի ու թանձր սերուցք մեղրով լցրի պելմենիների վրա։ Իսկ պելմենի ավարտվելուց հետո սոուսը մնաց ափսեի մեջ։ Ես խղճացի այն դեն նետելու համար։ Եվ դա լուսացավ ինձ վրա:

Ժամանակին, հեռավոր մանկության տարիներին, մեր գյուղում տատիկս կով ուներ։ Համապատասխանաբար, կաթը թորեցինք մեր բաժանարարով (ով չգիտի, սա սերուցք կաթից բաժանող միավոր է), պատրաստեցինք մեր սեփական թթվասերը, կարագը, կաթնաշոռը և այլն։

Այսպիսով, գյուղում այն ​​ժամանակվա ամենանրբաճաշակությունը թխած կաթի գույնի թարմ, դեռ տաք, գեղջուկ թթվասեր լցնելն էր, բնական մեղրի հետ խառնելը և թարմ սպիտակ հացը թաթախելը։ Դուք նույնիսկ չգիտեք, թե ինչ հուզմունք է դա:

Մի խոսքով, ես ստացա նույն բզզոցը, փշրվող հացը այս սուսի մեջ, որը մնացել էր պելմենիներից հետո: Ճիշտ է, հացը ամբողջական հացահատիկ էր, իսկ տնական թթվասերի փոխարեն՝ սերուցք, բայց այնքան նման էր։

Այսպիսով, ես մտածում եմ այն ​​մասին, թե արդյոք պետք է նորից մեղանչեմ ... Էլ երբ, եթե ոչ սեպտեմբերի 1-ին, կազմակերպեք ուղևորություն դեպի մանկություն:

Եվ այնուամենայնիվ (տեսնու՞մ եք, իմ ծերության ժամանակ ես լրիվ զակոլբասիլ էի) և կյանքումս առաջին անգամ որոշեցի հունական եգիպտացորեն պատրաստել։ Այն այստեղ ոչ ոք չի պատրաստում, բայց բոլորը թխում են գրիլի վրա։ Մայրիկիս հետ խորհրդակցելուց հետո եփեցի։ Այսքան քաղցր ու հյութալի եգիպտացորեն դեռ չէի կերել։ Հունաստանը հերթական անգամ հաճելիորեն զարմացրեց. Չէի կարծում, որ տեղական կլիմայական պայմաններում եգիպտացորենն այդքան համեղ է ստացվում։

Բայց եկեք վերադառնանք մեր ծույլ պելմենին:

Չնայած նրանք ինձ հետ չեն տանի իմ մանկություն (ինչ-որ կերպ դա մեր ծույլ ընտանիքում չէր, նրանք միշտ սովորական էին պատրաստում)), բայց դրանք շատ համեղ են և նման չեն սովորական ծույլ պելմենիներին:

Առողջ ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ, չոր, ≈9% յուղ – 500 գր.
• ձու - 2 հատ.
• աղ - 1 պտղունց (ես աղ չեմ անում)
• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 100 գր.

Խոհարարություն:

Ցանկության դեպքում կարող եք դիետիկ պաղպաղակ պատրաստել այս բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն և դրանով մատուցել պելմենիներ. Բոլորովին այլ համեղ պատմություն կստացվի։

Դիետիկ ծույլ պելմենին ոչ միայն հրաշալիորեն դիվերսիֆիկացնում է ցանկացած դիետա, այլև թույլ է տալիս ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բան: Ի վերջո, ամեն կին չէ, որ կարող է բավականին երկար դիմակայել խիստ դիետայի՝ չնայած նիհարելու մեծ ցանկությանը։ Եվ այս ցանկությունը կյանքի տարբեր ժամանակահատվածներում հայտնվում է գրեթե յուրաքանչյուր կնոջ մոտ։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը, ովքեր ցանկանում են նիհարել, կարող են խստորեն պահպանել անհրաժեշտ սահմանափակումները: Ոմանք հրաժարվում են այս անշնորհակալ գործից, իսկ ոմանք, մի փոքր ներողամտությունից հետո, շարունակում են հավատարիմ մնալ անհրաժեշտ մենյուին։

Ինչպե՞ս ծույլ պելմենին դարձնել ոչ կալորիական:

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը առկա է բազմաթիվ սննդակարգերում, քանի որ այն բազմաթիվ օգտակար վիտամինների, հանքանյութերի և հետքի տարրերի աղբյուր է, որոնք բացարձակապես անհրաժեշտ են մարդու մարմնի բնականոն գործունեության համար:

Դիետիկ ծույլ պելմենիները կարելի է պատրաստել այնպես, որ դրանք նվազագույն կալորիա պարունակեն։ Հիմնական գաղտնիքը ալյուրի փոխարեն օգտագործելն է հացահատիկային արագ սնունդ, վարսակի ալյուր կամ եգիպտացորենի ալյուր: Շաքարավազի փոխարեն կարող եք փոխարինող օգտագործել կամ ընդհանրապես վերացնել այն։ Այս դեպքում ծույլ կաթնաշոռային պելմենին կարելի է մատուցել մեղրի հետ միասին, որը շատ դիետաներում թույլատրվում է փոքր քանակությամբ։ Եթե ​​դուք շատ խիստ դիետա ունեք, կարող եք օգտագործել մի բաղադրատոմս, որում ծույլ պելմենիները պետք է աղի դուրս գան։ Այսպիսով, այնտեղ շաքարավազը պարզապես նախատեսված չի լինի բաղադրատոմսով։

Որպես վերջին միջոց, կալորիաները նվազեցնելու համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած բաղադրատոմսը համեղ ուտեստի համար՝ բավականին փոխելով հիմնական բաղադրիչների հարաբերակցությունը։ Սա շատ հեշտ և պարզ է անել: Պարզապես պետք է ավելի շատ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և ավելի քիչ ալյուր վերցնել: Այս դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ չոր կաթնաշոռին, որը կարող է ավելի քիչ ալյուր կլանել։ Ի վերջո, եթե կաթնաշոռային զանգվածի խտությունը բավականաչափ խիտ չէ, դուք չեք կարողանա գնդիկներ կազմել, և ուտեստը պարզապես կձախողվի։ Բացի այդ, ավելի լավ է կաթնաշոռը մանրացնել սովորական գդալով, այլ ոչ թե բլենդերով սպանել, քանի որ կաթնաշոռի զանգվածի հետևողականությունը մեծապես կախված է դրանից։ Բլենդերի օգտագործման դեպքում զանգվածը կդառնա ավելի հեղուկ և կկարողանա կլանել բավականին մեծ քանակությամբ ալյուր։

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ պելմենիներ:

Համեղ ու դիետիկ ուտեստ ստանալու համար ցանկալի է ալյուրի փոխարեն օգտագործել լուծվող վարսակի ալյուր։

Կաթնաշոռ ընտրելիս պետք է համոզվել, որ այն թարմ է, քանի որ ճաշատեսակի համը մեծապես կախված է այս գործոնից։

Բաղադրատոմսը դիետիկ պելմենիներներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• լուծվող վարսակի ալյուր, մոտ 6 ճ.գ. լ.;
• հավի ձու, 1 հատ;
• մի պտղունց աղ;
• 1 փ. լ. Սահարա.

Կաթնաշոռը ձվի և շաքարավազի հետ միասին պատառաքաղով մանրացնում են միատարր խտության։ Դուք կարող եք այն քսել մաղի միջով։ Դրանից հետո մենք աստիճանաբար սկսում ենք լուծվող վարսակի ալյուր ներմուծել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ: Եթե ​​շատ խիստ դիետա ունես, կարող ես առանց շաքարավազի։ Եթե ​​որոշել եք ձեզ ինչ-որ համեղ հյուրասիրել, ապա կաթնաշոռային զանգվածին կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլ կամ վանիլային շաքար՝ հաճելի բուրմունք ստանալու համար, մի քիչ չամիչ, չոր ծիրան կամ սալորաչիր։

Խմորը պետք է այնքան պինդ լինի, որ երշիկ ձևավորվի և մանր կտրատվի։ Այս կտորների չափերը կարող են բոլորովին տարբեր լինել, դա կախված է տանտիրուհու և նրա ընտանիքի անձնական նախասիրություններից։ Ցանկության դեպքում կարող եք կաթնաշոռային գնդիկներ կազմել։

Դիետիկ ծույլ պելմենին լցրեք մի փոքր աղած եռացող ջրի մեջ։ Դրանք պետք է եփել եռման պահից 3-5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Դա պետք է արվի, որպեսզի պելմենիները չկպչեն, հատկապես գործընթացի հենց սկզբում։

Պատրաստի պելմենիները կտրատած գդալով լցնում ենք ամանի մեջ։ Որպեսզի գնդիկները միմյանց չկպչեն, կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ, թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ թթու մածուն։ Դիետայի համար վերջին տարբերակը շատ նախընտրելի է, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն կալորիաներ։

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք ստանալ համեղ ու դիետիկ ուտեստ, որը կդառնա ձեր սննդակարգի իսկական ընդգծումը։

Տնական տնական սնունդն առողջարար է և համեղ, և որ ամենակարևորն է՝ այն կարելի է պատրաստել անհրաժեշտ քանակությամբ կալորիաներով։

Դժվար թե սուպերմարկետի սառնարանում գտնեք ծույլ պելմենիներ առանց ալյուրի, իսկ մենք ձեզ անպայման կպատմենք, թե որքան համեղ և առանց լրացուցիչ կալորիաներկարող եք վայելել ձեր սիրած ուտեստը: Եվ բոլոր թուլացնող դիետաները կմնան անցյալում, քանի որ այժմ դուք կունենաք մի ուտեստ, որը բացարձակապես անվտանգ է ուտելու համար, նույնիսկ եթե հետևում եք ձեր քաշին:

Դիետիկ ծույլ պելմենիներ

Ի՞նչ կապ կա դիետայի և պելմենի միջև, հարցնում եք: Ամենաուղղակի. Առանց ալյուրի և ձավարի ծույլ պելմենիները կարելի է ուտել և չվախենալ փչացնել կազմվածքը:

Բաղադրիչներ

• Կաթնաշոռ 0% յուղայնությամբ - 200 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Վարսակի փաթիլներ - 6 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել դիետիկ ծույլ պելմենիներ

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք, դրա համար կօգտագործենք պատառաքաղ կամ բլենդեր։ Կաթնաշոռը աղալու մեկ այլ «հնաոճ» միջոց է այն մաղով քսել։
2. Հերկուլեսը սրճաղացով մանրացնում ենք, որ ալյուր ունենանք։ Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ խառնել հերկուլյան ալյուրը։
3. Խմորը ձեռքերով հունցել, մի կտոր կտրել։ Գլորում ենք բարակ նրբերշիկի մեջ։ Կտրել խորանարդի մեջ: Յուրաքանչյուր խորանարդը թեթևակի տրորեք ձեր մատներով: Փաստորեն, պելմենի ձևը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած: Դուք նույնիսկ կարող եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել և կտրատել թխվածքաբլիթներով:
4. Ջուրը, աղը եռացրեք և թողեք պելմենի մեջ, խառնեք։
5. Ջուրը նորից եռաց և պելմենիները հայտնվեցին: Այնուհետեւ նշում ենք 2-3 րոպե։
6. Նշանակված ժամանակից հետո հանում ենք։

Մատուցելուց առաջ գեղեցիկ դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել մածուն, զարդարել հատապտուղներով և մրգերով։

Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե որ միրգն է հիանալի համադրվում ծույլերի հետ: Պատասխանը պարզ է՝ խնձոր, բանան, դեղձ, ազնվամորի, ելակ, հապալաս։ Դե, միգուցե ձեզ դուր կգա ձեր սեփական տարբերակներից մի քանիսը:

Աղած ծույլ պելմենիներ

Բաղադրիչներ

• - 150 գ + -
• - 1 հատ + -
• - 1,5 ճաշի գդալ + -
• - համ + -
• - ճառագայթ + -
• - 1 ճ.գ. + -

Ինչպես պատրաստել աղի ծույլ պելմենիներ

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք միատարր հյուսվածքի, որը նման կլինի կրեմի։
2. Ձվերը կոտրել կաթնաշոռի մեջ, խառնել։
3. Սամիթը լվանալ սառը ջրի տակ։ Կտրում ենք միայն տերև-ասեղներ։ Դուրս նետեք կոպիտ ցողունները: Կամ որպես տարբերակ՝ ցողունները հավաքում ենք կապոցով, կապում թելով, չորացնում։ Շատ հարմար է ապուրներ պատրաստելու համար։
4. Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ սամիթը քնում է։ Աղ.
5. Մենք քնում ենք սեմոլին, խմորը հունցում:
6. Խմորը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Կապ չունի, եթե դու չունես այն։ Օգտագործեք սովորական ֆայլ՝ կտրելով մի անկյուն:
7. Եռացնել ջուրը, ավելացնել ձեթ։ Թեթև աղացրեք:
8. Խմորի փոքր մասերում ջուրը քամեք։ Յուրաքանչյուր կտոր կարելի է առանձնացնել դանակով կամ մկրատով։
9. Մենք եփում ենք թռուցիկ ճարպային տղամարդկանց մեկ րոպե:

Առավել նուրբ պելմենին պետք է մատուցել կարագի և թթվասերի հետ։ Նման կաթնաշոռային պելմենիները հիանալի պատճառ են նախաճաշից չբացակայելու համար։

Ծույլ պելմենի, բաղադրատոմս «Քո Պովարենոկ» խոհարարից

Մեր տեսաալիքի հաղորդավարը հրավիրում է ձեզ փորձի դասական բաղադրատոմսծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով և գաղտնի բաղադրիչով. Բոլոր մանրամասները՝ տեսանյութում։

Սեմոլինան ալյուրի, ավելի ճիշտ՝ նույն ցորենի ալյուրի ամենամոտ ազգականն է, միայն ավելի կոպիտ աղալով։ «Սեմոլինա» բառի հետ ասոցիացիաները, իհարկե, ոչ բոլորի համար են հաճելի. Եվ եթե ավելի վաղ ձավարձի շիլան երեխաների սննդակարգում գրեթե հիմնական ուտեստն էր, ապա այսօր մանկաբույժները դրան չեն աջակցում: Դժվար է մարսվում, իսկ օգտակար նյութերը դրա մեջ քիչ են։ Սակայն ձավարը լայն կիրառություն է գտել խոհարարության մեջ։ Այս հացը գերազանց է և հիանալի բաղադրիչ է թեստի համար: Սեմոլինան լավ է ուռչում, ուստի ցանկացած ուտեստ, այդ թվում՝ ծույլ պելմենին, դրա հետ փափուկ է դառնում։ Կարևոր է, որ այս հացահատիկը էժան լինի և հասանելի ամենուր:

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները

• Ձավարեղեն. Ենթադրվում է, որ որքան շատ ձավարի բաղադրության մեջ լինի, այնքան ավելի նուրբ կլինեն պելմենիները։ Ավելին, դրանք եփելու ժամանակ չեն տարածվի։ Կաթնաշոռով և ձավարով ծույլ պելմենի պատրաստելու համար կարևոր է օգտագործել բարձրորակ հացահատիկից պատրաստված. կոշտ սորտերցորեն. Այն ավելի լավ է եփում և ավելի քիչ վնասում կազմվածքին։ Գնելուց հետո հացահատիկը պետք է լցնել պլաստիկ տարայի մեջ և պահել մութ պահարանում: Անընդհատ ստուգեք, թե արդյոք տարայի մեջ վրիպակներ կան, նրանք շատ ավելի են «սիրում» ձավարը, քան երեխաները։
• Կաթնաշոռ. Այս ուտեստի համար պետք է ընտրել ոչ թթվային կաթնաշոռ, ցանկալի է, որ այն ավելի գեր լինի։ Իհարկե, առանց ալյուրի և ձավարի դիետիկ ծույլ պելմենիներ պատրաստելիս կարելի է յուղազերծ կաթնաշոռ վերցնել, բայց դա ի վնաս համի կլինի։
  Եթե ​​ցանկանում եք զգալ կաթնաշոռի հյուսվածքը պելմենիների մեջ, ապա խմորը հունցելիս պարզապես տրորեք այն գդալով։ Դուք կարող եք նաև օգտագործել հացահատիկային արտադրանքը, որն այսօր այնքան տարածված է, այն կզգացվի էլ ավելի ամուր: Եթե ​​ցանկանում եք, որ պելմենիները միատարր լինեն, նախ կաթնաշոռը մաղով մաքրեք։

Ծույլ պելմենի ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսեր

այն ավանդական բաղադրատոմսծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով և ձավարով, որտեղ ալյուրի և ձավարեղենի հարաբերակցությունը 1։2 է։ Փորձ. գուցե, էմպիրիկորեն, դուք կգտնեք ձեզ համար օպտիմալ համադրություն՝ փոխելով բաղադրիչների քանակը այս կամ այն ​​ուղղությամբ: Բարձր լավ ուտեստդիետայի հետ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• սեմոլինա - 200 գ;
• ցորենի ալյուր - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Կաթնաշոռը քսել շաքարավազի և ձվի հետ։
2. Ավելացնում ենք ձավարը և աղը, ձևավորում ենք փափուկ և կպչուն խմոր։ Դնում ենք սառնարանը կես ժամով։
3. Լցնել ալյուրը և կրկին ձեռքերով հունցել խմորը։ (Պետք չէ ավելացնել ալյուրի նշված ամբողջ քանակությունը։ Պետք է հետևել, թե որքան է «տանում» խմորը՝ այն պետք է անձայն կպչի ձեռքերին)։
4. Խմորը բաժանել մի քանի մասի, յուրաքանչյուրից պատրաստել նրբերշիկ կամ զբոսաշրջիկ։ Կտրեք փոքր կտորներով:
5. Եռացնել աղած եռացող ջրի մեջ։ Եփման մոտավոր ժամանակը` նորից եռացնելուց 5 րոպե։

Ծույլ կաթնաշոռի և ձավարի պելմենիները մատուցեք ձեր սիրելի ջեմի հետ։ Կարելի է թթվասերն ու ջեմը խառնել սուսի նավակի մեջ՝ կստանաք նաև օրիգինալ «թոփինգ»։ Համեղ կլինի, եթե պարզապես թթվասերը խառնեք շաքարավազի հետ։

Կաթնաշոռով և ձավարով պելմենին օրիգինալ ձևով պատրաստելու մի քանի եղանակ կա։ Նախ կարող եք դրանք «կտրել» բաժակով կամ թխվածքաբլիթով։ Միայն անհրաժեշտ է խմորը փաթաթել ավելի հաստ՝ մոտ 4-5 մմ։ Երկրորդ՝ կարող եք խմորից փոքր կտորներ քամել և դրանցից «կոլոբոկներ» գլորել։ Սովորական ձևի ծույլ պելմենին կարելի է զարդարել՝ պատառաքաղով նախշերը հրելով։

Դիետիկ տատանումներ

Նրանց համար, ովքեր եռանդով հետևում են իրենց կազմվածքին և հաշվում կալորիաները, կան ուտեստի ավելի թեթև տարբերակներ։ Կարելի է ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներ պատրաստել առանց ձվի՝ այդպիսով նվազեցնելով յուղայնությունը։

Ոչ ավելացված ձու

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• ցորենի ալյուր - 50 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 25 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Շաքարավազը խառնել աղի և օսլայի հետ։
2. Կաթնաշոռը քսում ենք շաքարով։
3. Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Որքան մանրակրկիտ հունցեք, այնքան լավ արդյունքը կլինի։
4. Խմորից երշիկներ ենք ձևավորում և կտորներով կտրատում։
5. Եռացրած ջրի մեջ աղով եփել։

Առանց ալյուրի և ձավարի

Պետք է հասկանալ, որ ծույլ պելմենիներն ամբողջությամբ առանց ալյուրի եփելը չի ​​ստացվի։ Ինչ-որ բան պետք է կապի կաթնաշոռը մնացած բաղադրիչներին: Հետեւաբար, այս բաղադրատոմսում չի օգտագործվում ցորենի ալյուր, բայց այն փոխարինվում է վարսակի ալյուրով: Այս երկու տեսակի ալյուրի կալորիաները մոտավորապես հավասար են, բայց վարսակի ալյուրը շատ ավելի առողջարար է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ միկրո և մակրո տարրեր, մանրաթելեր և վիտամիններ։ Այսպիսով, նման պելմենին կարելի է անվտանգ անվանել դիետիկ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• վարսակի ալյուր - 180 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ.

Խոհարարություն

1. Վարսակի ալյուրը բլենդերով կամ սուրճի սրճաղացով մանրացրեք ալյուրի վիճակի։ Եթե ​​պատրաստ ունեք վարսակի ալյուր, Օգտագործիր դա.
2. Կաթնաշոռը քսում ենք ձվի և շաքարավազի հետ։
3. Խմորը հունցում՝ շաքարավազ-կաթնաշոռի խառնուրդը զգուշորեն խառնելով վարսակի ալյուրի հետ։
4. Ձևավորել պելմենիներ՝ խմորը կտորների կտրելով։
5. Մակերեւույթի վրա դնելուց հետո մոտ 4 րոպե եռացրեք առատ աղաջրի մեջ։

Ի՞նչ մատուցել դիետիկ ծույլ պելմենիների հետ. Թեթև մածունը հիանալի է: Նման ճաշատեսակի համար շատ օգտակար «ուղեկիցները» կլինեն ընկույզները և թարմ կամ պահածոյացված մրգերի կտորները:

Ի դեպ, կաթնաշոռով ծույլ պելմենի կալորիականությունը, նույնիսկ դասականը, այնքան էլ բարձր չէ՝ 100 գրամի դիմաց 200 կկալից մի փոքր ավելի։ Ընդ որում, ճաշատեսակը պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր։ Սա, կրկին, խոսում է նախաճաշին ճաշատեսակ ուտելու օգտին. մինչև ընթրիք հաստատ բավականաչափ էներգիա և ուժ կլինի:

Ձիաձավարով ծույլ պելմենի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս սառեցնել։ Պելմենիները եփելուց առաջ հալեցնելու կարիք չկա, պարզապես դրանք գցեք եռացող ջրի մեջ և սպասեք, մինչև պատրաստ լինեն։