წყალში ან რძეში მოხარშული ბრინჯის ფაფა, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში შეიძლება არ იყოს თქვენი მოწონება, მაგრამ თუ მას ცოტა ქიშმიშს დაუმატებთ, სიტუაცია შეიძლება მკვეთრად შეიცვალოს! ბევრი დიასახლისის აზრით, ბრინჯის ფაფას არაფერი ხდის ისე გემრიელად, როგორც ქიშმიში. ასეთი ფაფა შესანიშნავად შეავსებს დიეტას, კერძოდ, საუზმეს. ტკბილი ქიშმიშის ბრინჯის ფაფა არის სწრაფი და რთული ნახშირწყლების შესანიშნავი კომბინაცია, რომელიც მოგცემთ ძალასა და ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში. კითხვაზე „როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ფაფა ქიშმიშით“ პასუხის გასაცემად, ჩვენ დავწერეთ ეს 6 რეცეპტი:

ბრინჯის ფაფის რეცეპტი ქიშმიშით რძეში

ინგრედიენტები

• ბრინჯი - 1 ჭიქა
• რძე - 2-3 ჭიქა
• წყალი - 1,5 ჭიქა
• ქიშმიში - რამდენიმე მუჭა
• კარაქი - 2 ს.კ.
• შაქარი - 2 ს.კ
• მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო

1. ჩაასხით წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი ტაფაში, რომელშიც მოხარშეთ ფაფა, დაასხით 1,5 ჭიქა წყალი. ტაფას ნელ ცეცხლზე ვდებთ, ვადუღებთ, რომ ბრინჯი ძირამდე არ დაიწვას, დროდადრო ურიეთ.
2. როგორც კი წყალი აორთქლდება/შეიწოვება ბრინჯში, დაამატეთ 2-3 ჭიქა რძე. თუ გსურთ ფაფა უფრო თხელი გახადოთ, დაამატეთ 3.
3. ბრინჯის ფაფას მოაყარეთ შაქარი და მარილი, ასევე ქიშმიშით.
4. ვაგრძელებთ ფაფის მოხარშვას დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქიშმიში და ბრინჯი რბილად და რბილად არ მოიხარშება.
5. მზა ბრინჯის ფაფაში ქიშმიშით, რძეში მოხარშული, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი. Გემრიელად მიირთვით!

ბრინჯის ფაფა ქიშმიშით ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები

• ბრინჯი - 1 ჭიქა
• წყალი - 1 ჭიქა
• რძე - 1,5 ჭიქა
• ქიშმიში - 200 გ.
• თაფლი - 100 გ.

სამზარეულო

1. ქიშმიშს კარგად ვრეცხავთ, ვასხამთ ცხელ წყალს. ქიშმიშის აფუების შემდეგ წყალი უნდა გადაწუროთ.
2. ჩაასხით წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი ნელ ქვაბში. ბრინჯს დაუმატეთ წყალი.
3. დააყენეთ მომზადების რეჟიმი MILK PORRIDGE. ადუღეთ მანამ, სანამ ნელ გაზქურაში წყალი პრაქტიკულად არ დარჩება.
4. ნახევრად მოხარშულ ბრინჯთან ერთად მულტიქუერის თასში დაამატეთ 1,5 ჭიქა რძე. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. აურიეთ. ფაფას დაუმატეთ თაფლი და ქიშმიში. ადუღეთ, სანამ ბრინჯი მთლიანად მოხარშული და ბლანტი არ გახდება.
6. სურვილისამებრ მზა ბრინჯის ფაფას ქიშმიშით შეგიძლიათ დაუმატოთ კარაქი.

ბრინჯის ფაფა გოგრით და ქიშმიშით

ინგრედიენტები

• მრგვალი ბრინჯი - ½ ჭიქა
• წყალი - 1 ჭიქა
• რძე - 1,5 ჭიქა
• გოგრის რბილობი - 200 გ.
• ქიშმიში - რამდენიმე მუჭა
• მარილი, შაქარი გემოვნებით
• კარაქი გემოვნებით

სამზარეულო

1. ქიშმიში დაასხით მაგიდაზე, გადაყარეთ გამოუსადეგარი ქიშმიში. კარგს დაასხით ცხელი წყალი, რომ ადიდდეს და უფრო რბილი გახდეს.
2. ბრინჯი უნდა იყოს მოხარშული ნახევრად მოხარშული. ამისათვის გარეცხილი ბრინჯი ჩაასხით ქვაბში 1 ჭიქა ცივი წყლით. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. სანამ ბრინჯი წყალს ასველებს, გოგრის ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. როგორც კი ტაფაში წყალი ამოიწურება, დაუმატეთ 1,5 ჭიქა რძე და ყველა სხვა ინგრედიენტი კარაქის გარდა.
5. მოხარშეთ ბრინჯის ფაფა ქიშმიშით და გოგრით ბოლომდე მოხარშვამდე. დასასრულს, დაამატეთ კარაქი გემოვნებით.

ბრინჯის ფაფა ქიშმიშით და გარგარის ჩირით

ინგრედიენტები

• ბრინჯი - 1 ჭიქა
• ქიშმიში - 50 გ.
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
• გარგარი ჩირი - 50 გ.
• ვანილინი - 1 გ.
• წყალი - 2,5 ჭიქა
• კარაქი - 70 გ.
• მწიკვი მარილი

სამზარეულო

1. ბრინჯის ბურღული, ჩირი გარგარი და ქიშმიში გარეცხილია ცივ წყალში.
2. იმისათვის, რომ ინგრედიენტები ფაფაში თანაბრად გადანაწილდეს, უმჯობესია გარგრის ჩირი დავჭრათ წვრილად.
3. ჩაასხით წყალი ქვაბში სქელი ძირით ან ჩვეულებრივი ქვაბით, დაასხით ბრინჯის ბურღული.
4. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბრინჯთან ერთად კონტეინერში დაამატეთ ვანილი, ქიშმიში, გამხმარი გარგარი, შაქარი და ცოტა მარილი. ყველაფერს ვურევთ.
5. მოხარშეთ სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება ბრინჯში.
6. დაუმატეთ კარაქი და ბრინჯის ფაფა ქიშმიშით და გარგარის ჩირით მზად არის!

ბრინჯის ფაფა ვაშლით და ქიშმიშით

ინგრედიენტები

• ბრინჯი - 1 ჭიქა
• წყალი - 1 ჭიქა
• რძე 3.2% - 3 ჭიქა
• ვაშლი - 1 ც.
• ქიშმიში - მუჭა
• შაქარი გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით
• დარიჩინი გემოვნებით
• კარაქი

სამზარეულო

1. გარეცხილი ბრინჯის ბურღული ჩაასხით ქვაბში 1 ჭიქა ცივი წყლით. მოხარშეთ სანამ წყალი არ შეიწოვება.
2. როგორც კი წყალი აორთქლდება, ნელ-ნელა დაამატეთ რძე. ვაგრძელებთ ბრინჯის მოხარშვას დაბალ ცეცხლზე.
3. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ წინასწარ მოაცილოთ კანი.
4. მზად არის რამდენიმე წუთით ადრე ბრინჯის ფაფადაამატეთ ყველა ინგრედიენტი გარდა დარიჩინისა და კარაქისა.
5. ხარშვის ბოლოს თეფშებს მოვაყაროთ კარაქი და მოვაყაროთ დარიჩინის ბრინჯის ფაფა ვაშლით და ქიშმიშით.

სხვადასხვა სახის მარცვლეულს შორის ბრინჯს აქვს ნაზი გემო და სასიამოვნო არომატი. მსუბუქი ტექსტურის მიუხედავად, მზა პროდუქტის კვებითი ღირებულება მაღალია, რაც უზრუნველყოფს გაჯერების შეგრძნებას.

ძირითადი რეცეპტი

მომზადების პროცესი:

1. გამოყენებამდე ბრინჯის მრგვალი მარცვლები უნდა დალაგდეს, რათა სხვადასხვა ნამსხვრევები ან კენჭები არ მოხვდეს ფაფაში;
2. ჩამოიბანეთ მარცვლები 2-5-ჯერ ან სანამ წყალი აშკარად გამჭვირვალე იქნება;
3. ჩაასხით სუფთა წყალი ქვაბში ან მოსამზადებლად შესაფერის სხვა ჭურჭელში, მოათავსეთ გარეცხილი ბრინჯი, დადგით დაბალ ცეცხლზე;
4. მოხარშულ და ადიდებულ ბრინჯს დაუმატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით;
5. ქიშმიში გავრეცხოთ და 5 წუთით ჩავდოთ ცხელ წყალში, რომ რბილი იყოს;
6. მას შემდეგ, რაც ფაფა ადუღდება, უნდა ადუღოთ 15 წუთი, შემდეგ დავამატოთ ქიშმიში;
7. გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე კიდევ 3-დან 6 წუთის განმავლობაში;
8. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ.

სანამ ფაფა მაგიდაზე დადებთ, თქვენ უნდა დატოვოთ იგი სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისთვის, რომ ბრინჯის მარცვლები აფუვდეს და ჩირის სასიამოვნო გემო შეიძინოს.

ბრინჯის ფაფა ქიშმიშით რძეში

ამ ტიპის ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბრინჯი (სასურველია მრგვალი მარცვლებით) - 200 გ და რძე - 400 მლ - კერძის ძირითადი კომპონენტები;
• წყალი - 200 მლ (ან 1 ჩვეულებრივი ჭიქა);
• ქიშმიში (ყურძნის ჯემი, როგორც ვარიანტი) - 70 გ;
• კარაქი (ტკბილი) - 50 გ (ან გემოვნებით), შაქარი და მარილი ასევე გემოვნებით - დამატებითი კომპონენტები (შემავსებლები ფაფისთვის).

კერძის მომზადების დრო, პროდუქტების მომზადების გათვალისწინებით, 30 წუთია.

კალორიული შემცველობა (100 გ-ში) - 170 კკალ.

მომზადების პროცესი:

სუფრაზე მიტანის წინ გადმოდგით ცეცხლიდან, მჭიდროდ დააფარეთ შესაბამისი დიამეტრის თავსახური. შეგიძლიათ პირსახოცითაც დააფაროთ, ფაფა 8-12 წუთის განმავლობაში ადუღოთ. შემდეგ წაუსვით კარაქი და შეურიეთ მზა ფაფა.

ტკბილი ბრინჯის ფაფა ვაშლით, ქიშმიშით და დარიჩინით

ეს კერძი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მთავარი კერძი საუზმეზე ან სადილზე, ასევე დესერტად ბავშვებისთვის. მომზადებაში მონაწილეობს შემდეგი ინგრედიენტები:

• მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი (კარგად მოხარშული) - 100 გ;
• რძე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი ცხიმიანი, ასევე გამდნარი რძე) - 400 მლ (დამატებით დასაშვებია 20 მლ-მდე);
• შაქარი - 20 გ;
• სუფრის მარილი - გემოვნებით (მაგრამ შაქარზე ნაკლები);
• დიდი ტკბილი ვაშლი - 1 ც.;
• ტკბილი კარაქი - 70 გ;
• დარიჩინი (სანელებელი) - 20 გ;
• ქიშმიში (მინანქარი, თესლის გარეშე) - 45 გ;
• ლერწმის შაქარი - 20 გ.

მომზადების დრო - 35 წუთი.

მზა კერძის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 168 კკალ.

მომზადების პროცესი:

1. დაალაგეთ ბრინჯი ისე, რომ ფაფაში ჭუჭყი არ მოხვდეს, დამატებით ჩამოიბანეთ რამდენჯერმე (წყალი მთლიანად გამჭვირვალემდე);
2. ტაფაში ჩაასხით წყალი და მოაყარეთ ბრინჯი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში;
3. ქიშმიში რომ არ იყოს მყარი ფაფაში, დაასხით ცხელი წყალი, რომ რბილი იყოს;
4. ჩაასხით რძე ტაფაში, აურიეთ, მოხარშეთ, ურიეთ კიდევ 10 წუთი;
5. ვაშლი გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით კუბიკებად, დააფარეთ ლერწმის შაქრით;
6. ბრინჯს დაუმატეთ მარილი და შაქარი (რაფინირებული), აურიეთ;
7. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.

სუფრასთან მიტანის წინ ბრინჯში მოათავსეთ დარიჩინი, ქიშმიში, შაქრიანი ვაშლი და კარაქი, კარგად აურიეთ.

რძის ბრინჯის ფაფა გოგრით და ქიშმიშით

დადასტურებული და ძალიან გემრიელი რეცეპტი. ფაფა გამოდის ზომიერად ტკბილი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ 150 გრამ მრგვალ ბრინჯზე დაფუძნებული ინგრედიენტები:

• წყალი - 250 მლ და რძე - 350 მლ - თხევადი კომპონენტები;
• გოგრა - 230 გ (ამ რეცეპტში გამოიყენება მხოლოდ რბილობი) და ქიშმიში (ჩირი) - 50 გ - ფაფის შემავსებლები;
• კარაქი - 50 გ, 3-5 გ ზევით ან ქვევით შეცვლა დასაშვებია;
• მარილი, შაქარი ემატება გემოვნებით.

მომზადების დრო - 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 148 კკალ.

მომზადების პროცესი:

1. დაალაგეთ ბრინჯი და კარგად ჩამოიბანეთ, სანამ წყალში კარგად არ ჩანს ბრინჯის მარცვლები;
2. ჩაასხით წყალი კონტეინერში, დაუმატეთ ბრინჯი, მოხარშეთ 10 წუთი, ურიეთ (დაწვის შესაძლებლობა რომ გამოირიცხოს);
3. ჩაასხით რძეში, აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი ხელმისაწვდომი რაოდენობით;
4. შემდეგ გოგრის რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ფაფაში;
5. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, ტაფა დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ კიდევ 5 წუთი, მაგრამ შეგიძლიათ გააჩეროთ 10 წუთი. ამის შემდეგ დაუმატეთ ქიშმიში და კარაქი, აურიეთ, მიირთვით.

ბრინჯის ფაფა ხმელი გარგარით და ქიშმიშით ნელ გაზქურაში

იმისათვის, რომ ბრინჯის ფაფა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სწრაფად მომზადდეს, საკმარისია ნელი გაზქურის გამოყენება. კერძს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბრინჯი (ოპტიმალური არჩევანი მრგვალი მარცვლის სასარგებლოდ) - 230 გ;
• ქიშმიში - 60 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 20 გ (ან დაქუცმაცებული რაფინირებული შაქარი იმავე რაოდენობით);
• გარგარი ჩირი - 60 გ;
• წყალი (ზოგჯერ საჭიროა დამატებით გაფილტვრა გამოყენებამდე) - 450 მლ;
• კარაქი - 75 გ;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების დრო დამოკიდებულია არჩეულ პროგრამაზე - საშუალოდ 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 142 კკალ.

მომზადების პროცესი:

1. ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი (შეგიძლიათ ადუღოთ წყალი) 7-10 წუთის განმავლობაში;
2. კრაგუ გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად;
3. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი მთლიანად გამჭვირვალე არ გახდება;
4. ჩაასხით ნელ გაზქურაში (თასში);
5. დაასხით წყალი შემდგომი მომზადებისთვის, მარილი, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ;
6. დააყენეთ პროგრამა "ფაფა" ან "რძის ფაფა", დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი;
7. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე, რათა ფაფას გაცივების დრო არ ჰქონდეს, დაუმატეთ მომზადებული ჩირი (გაწურეთ წყალი ქიშმიშისგან);
8. აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება (ბიპი).

სუფრასთან მიტანამდე თითოეულ პორციას დაუმატეთ კარაქი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილინი, როგორც არომატი (გემოვნებით).

ბრინჯის ფაფის მომზადებამდე მარცვლეული უნდა დალაგდეს, რადგან შეიძლება შეიცავდეს ჭუჭყს ან პატარა კენჭებს. უმჯობესია ჩამოიბანოთ ცივ წყალში, შეცვალოთ 2-დან 4-ჯერ - ეს საშუალებას მისცემს ფაფას გახუნდეს.

კერძის სიმკვრივე ადვილად რეგულირდება დამოუკიდებლად - ნაკლები სითხე - სქელი, მეტი ვიდრე რეცეპტში - თხევადი. მარცვლეულისა და სითხის (რძე ან წყალი) ოპტიმალური თანაფარდობაა 1:2.

ორთქლზე მოხარშული, გრძელი, ყავისფერი ბრინჯი - მარცვლეულის ყველა ეს სახეობა არც ისე კარგად მუშაობს ფაფაზე, ამიტომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ისინი ამ კერძისთვის.

ბრინჯი ქიშმიშით არის შესანიშნავი კომბინაცია, რომელიც ძალიან გავრცელებულია მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოში. ამ ორი კომპონენტის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და საკმაოდ ნოყიერი კერძი. ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დესერტები, არამედ უშაქრო ვეგეტარიანული კერძები. მათი უპირატესობა პირველ რიგში ცხიმებისა და ცილების დაბალ შემცველობაში, ასევე მომზადების სიმარტივეშია. გარდა ამისა, ბრინჯი ქიშმიშით ძალიან გემრიელია და ჯანსაღი კერძი, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს როგორც პროფესიონალ მზარეულებში, ასევე ჩვეულებრივ დიასახლისებში.

ყველა რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს ბრინჯს ქიშმიშით, გულისხმობს ხარისხიანი მომზადებული ინგრედიენტების გამოყენებას.

ბრინჯი გამოყენებამდე უნდა შემოწმდეს, დალაგდეს და მოიცილოს მინარევები. შემდეგ მარცვლეული რამდენჯერმე კარგად უნდა გაირეცხოს. მომზადების დროს წყლისა და მარცვლეულის თანაფარდობა სასურველ შედეგზეა დამოკიდებული.

ქიშმიშიც კარგად უნდა გაირეცხოს, პირსახოცზე ჩაიცვათ და ცოტა გაშრეს. თუ ქიშმიში ზედმეტად გამომშრალი და ძალიან მყარია, რეკომენდებულია ცოტა ხნით წყალში დატოვება, მაშინაც კი, თუ რეცეპტი ამას არ ითვალისწინებს.

რეცეპტი ნომერი 1. ბრინჯი, ქიშმიში და დარიჩინი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

- ბრინჯი (0,5 კგ);

- ქიშმიში (85 გრამი);

- წყალი (1 ლ);

- კარაქი, შაქარი და მარილი საჭიროებისამებრ.

გარეცხილი ბურღული მოათავსეთ ქვაბში მაღალ გვერდებზე, მოაყარეთ ქიშმიში. შემდეგ დაამატეთ წყალი, მარილი, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი და შემდეგ ადუღეთ დახურული სახურავით დაბალ ცეცხლზე 10-20 წუთის განმავლობაში. წყალი ამ დროისთვის უნდა აორთქლებულიყო. მზა მარცვლეულს მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი და მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევი.

ძალიან მარტივია და სწრაფი რეცეპტირომელიც შესანიშნავია საუზმეზე.

რეცეპტი ნომერი 2. ქიშმიშით და ბრინჯით კარაქით

ამ ტკბილი დესერტის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - კერძი გაცილებით მიმზიდველი გამოვა.

ინგრედიენტები:

- ბრინჯი (200 გრამი);

- ქიშმიში (150 გრამი);

- კარაქი (50 გრამი);

- წყალი (1,5 ლ);

შაქარი (40 გრამი);

გარეცხილი ბრინჯი ჩაასხით მდუღარე წყალში, მარილი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

ამასობაში ქიშმიში უნდა იყოს ორთქლზე თბილ წყალში ისე, რომ კენკრა ადიდდეს. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ქიშმიში დადეთ პირსახოცზე.

ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ შაქარი და გავხსნათ, გამუდმებით ვურიოთ.

ჩაასხით ქიშმიში ტაფაში და კარგად გააცხელეთ ზეთში.

მოხარშული ბრინჯი შეურიეთ კარაქისა და ქიშმიშის ტკბილ ნარევს.

რეცეპტი ნომერი 3. თაფლი კუტია

კუტია მრავალ ხალხში რიტუალურ კერძად ითვლება. მას ტრადიციულად ადუღებენ ზოგიერთი საეკლესიო დღესასწაულების წინა დღეს და ასევე იყენებენ სამგლოვიარო ტრაპეზად. ტიპიური რეცეპტი გულისხმობს წყლისა და მარცვლეულის თანაფარდობის შემდეგ შესაბამისობას.

ტრადიციული სურნელოვანი კუტიას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

- მრგვალი ბრინჯი (1 ჭიქა);

- წყალი (3 ჭიქა);

- ქიშმიში (50 გრამი);

- თაფლი (100 გრამი).

მარცვლეული დაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ.

გარეცხილი ქიშმიში გაწურეთ მდუღარე წყალში და დაასხით მარცვლეულში.

ფრთხილად გააცხელეთ თაფლი დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში, ეცადეთ არ გადახურდეს. შემდეგ დაუმატეთ ბრინჯს, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაახურეთ თავსახური.

კუტია დამსხვრეულია ქიშმიშით ზედმეტი წყლის შთანთქმის გამო. უფრო მეტიც, ის გემრიელი და მკვებავია თაფლისა და ქიშმიშის ბუნებრივი არომატის წყალობით.

რეცეპტი ნომერი 4. ბრინჯი ქიშმიშით (შაქრის გარეშე)

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი. აღმოსავლური შეხებით ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არომატული დანამატები: მიხაკი, დარიჩინი, კარდამონი, დაფნის ფოთოლი.

ინგრედიენტები:

- წყალი (4 ჭიქა);

- ბრინჯი (2 ჭიქა);

- ქიშმიში (ნახევარი ჭიქა);

- კარაქი (3 სუფრის კოვზი);

- ხახვი (1 ც.);

- კეშიუს თხილი ან ნუში (80 გრამი);

- სურნელოვანი სანელებლები.

ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ, დაფარეთ წყლით და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, მოაყარეთ მარცვლეული ქილაში.

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში თხილი ოქროსფერამდე. შემდეგ თხილი გამოიღეთ და ზედმეტი ზეთი გამოწურეთ. ამ დროს ტაფაში მოათავსეთ ქიშმიში და შეწვით, დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ.

შემდეგი ნაბიჯი არის დაჭრილი ხახვი. ამის შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ ბრინჯი და შევწვათ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წყალი და მარილი. ადუღების შემდეგ დაახურეთ თავსახური და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. გააჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ შეურიეთ თხილს და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი.

ბრინჯისგან და ქიშმიშისგან მომზადებული კერძები შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი ვეგეტარიანული საკვები, ასევე ორიგინალური გვერდითი კერძი. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მოსწონთ ისინი.

კუტია გაღვიძებისთვის მომზადებული კერძია. შემადგენლობით, ეს არის ტკბილი ფაფა ქიშმიშის, ჩირის, თხილის, თაფლის და ა.შ. დამატებით. ამ სტატიაში აღწერილია დაკრძალვის კუტიას რამდენიმე რეცეპტი ბრინჯისგან ქიშმიშით.

კლასიკური რეცეპტი, როგორც წესი, მზადდება და ემსახურება ხსენების მე-9 და მე-40 დღეს.

რა არის საჭირო სამზარეულოსთვის?

• ბრინჯი 2 ჭიქა;
• წყალი 1ლ;
• კარაქი 70 გრამი;
• ქიშმიში სასურველია თეთრი 100 გ;
• შაქარი 2 სუფრის კოვზი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ კუტია ბრინჯისგან?

ქვემოთ მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები.

1. ჩაასხით წყალი, რეცეპტში მითითებული რაოდენობით, ქვაბში, მარილი და ადუღეთ.
2. სანამ წყალი ადუღდება, მოვუაროთ ქიშმიშს. საჭიროა მისი დალაგება, ღეროებისგან გაწმენდა და კარგად გარეცხვა. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
3. შემდეგ გადავდივართ ბრინჯზე. ის უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით, სანამ წყალი აღარ დაბინდულია.
4. გარეცხილი ბრინჯი ჩაასხით ადუღებულ წყალში, დააფარეთ თავსახური და გამოაგზავნეთ ღუმელში. ღუმელის ტემპერატურა 200C. მოხარშეთ 20 წუთი.
5. სანამ ბრინჯი ღუმელშია, დაიწყეთ ქიშმიშის მომზადება. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი (სურვილისამებრ), და შემდეგ მოაყარეთ კარაქი, რომ გადნება.
6. გადაწურეთ ქიშმიშისგან წყალი და მოათავსეთ ტაფაში. გაათბეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
7. შემდეგ დაამატეთ 5 სუფრის კოვზი წყალი და შაქარი (რაოდენობა მითითებულია რეცეპტში). ვაცხელებთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და ერთგვაროვანი სიროფი არ მიიღება.
8. ამის შემდეგ გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი.
9. მზა ბრინჯს გამოვიღებთ ღუმელიდან და ვასხამთ ქიშმიშით ტაფის მთელ შიგთავსს. ჩვენ ვურევთ.

კუტია მზადაა! როდის მიირთვათ ეს კერძი, მასპინძლები თავად წყვეტენ. როგორც წესი, ეს კეთდება ბოლოს. ზოგს ურჩევნია კუტია ჭურჭელში მოაწყოს და მაგიდის სხვადასხვა ბოლოში მოათავსოს, რათა ყველა ჩამოსულმა კერძი ადვილად დააგემოვნოს.

ბრინჯის კუტია ხმელი ხილის დამატებით.

კუტია შეიძლება განზავდეს ხმელი ხილით. დაკრძალვის კუტიას გარედან დაამშვენებს და ორიგინალურ გემოს მისცემს.

რა პროდუქტები იქნება საჭირო?

• ბრინჯი 1 ჭიქა;
• ჩირი (ფინიკი, ლეღვი, გარგარი ჩირი, ქლიავი, ქიშმიში) 200 გრამი;
• თაფლი 3 სუფრის კოვზი;
• შაქარი 3 სუფრის კოვზი;
• წყალი 1-1,5ლ;
• მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი გამჭვირვალეა.
2. ადუღეთ წყალი ქვაბში და დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. ბრინჯი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ჩვეული წესით, სანამ მარცვლეული მზად არ იქნება.
4. მოხარშული ბრინჯი გარეცხეთ ცივი წყლით. წყლის გადაწურვის შემდეგ გამოიღეთ ბრინჯი და ჩაყარეთ ნებისმიერ ჭურჭელში.
5. ახლა მოდით გადავიდეთ ხმელ ხილზე. დაასხით მათ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5 წუთი დასასვენებლად.
6. მას შემდეგ, რაც წყალი დაიწურება და ჩირი ჭრიან თანაბარ ნაწილად.
7. მზა ჩირი ჩაასხით კონტეინერში მზა ბრინჯით.
8. მოდით მივიღოთ სიროფი. ამისათვის შეურიეთ თაფლი და შაქარი ჭიქაში და დაამატეთ წყალი ტევადობის ნახევარზე. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი.
9. შეურიეთ სიროფი, ჩირი და ბრინჯი.

კუტია ჩირით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

კუტიას დაკრძალვა ქიშმიშით ნელ გაზქურაში.

მათ, ვისაც ნელი გაზქურა აქვს, შეუძლია დაზოგოს დრო და მოამზადოს კუტია ქიშმიშით, თავიდან აიცილოს დიდი ძალისხმევა.

საჭირო პროდუქტები:

• ჭიქა ბრინჯი;
• 2,5 ჭიქა წყალი;
• ½ ჩ/კ მარილი;
• 3 ს.კ თეთრი ქიშმიში;
• 1 ½ ჭიქა შაქარი;
• ვანილის შაქრის პაკეტი.

როგორ მოვამზადოთ?

1. ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი.
2. შემდეგ ვავსებთ ნელ გაზქურას: დავასხათ ბრინჯი, გავავსოთ წყლით, დავაყენოთ რეჟიმი „ფაფა“ 20 წუთის განმავლობაში.
3. ამასობაში მოამზადეთ ქიშმიში. ჩაასხით მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ქიშმიშს დაუმატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი.
5. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი მოიხარშება, იქ დაამატეთ ქიშმიში-შაქრის ნარევი და კარგად აურიეთ.
6. მას შემდეგ რაც ცოტა წყალს დავამატებთ (ზოგს რძეში ჩასხმა ურჩევნია, ეს გემოვნების საკითხია) და 15 წუთით „გათბობის“ რეჟიმზე გავაჩეროთ.

კარგად მოხარშული სურნელოვანი კუტია ქიშმიშით მზად არის.

ქლიავის ქლიავის რეცეპტი.

ბრინჯის კუტიას პიკანტური გემოს მისაცემად, ზოგი გადაწყვეტს ქიშმიშის ნაცვლად ქლიავი დაუმატოს მას. ან ქლიავიც უმატებენ ქიშმიშს.

ასე რომ, რა საკვები უნდა მიიღოთ?

• ჭიქა ბრინჯი;
• 1,5 ლიტრი წყალი;
• 100-200 გრამი ქლიავი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოგწონთ ეს ჩირი);
• თაფლი 100გრ.

რეცეპტი:

1. გარეცხილი ბრინჯი მოათავსეთ თასში და დაფარეთ წყლით. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ კიდევ 6 წუთი, ამის შემდეგ დადგით ცეცხლი მინიმუმამდე და ადუღეთ კიდევ 3 წუთი.
2. ბრინჯის გამორთვის შემდეგ სახურავი არ გაახუროთ, მაგრამ კიდევ 15 წუთი ადუღოთ.
3. ავიღოთ ქლიავი. მას უნდა დაასხას მდუღარე წყალი, დაახუროს თავსახური და ადუღდეს.
4. შემდეგ გამოწურეთ წყალი და ქლიავი დაჭერით ნაჭრებად.
5. თაფლი წყლით განზავდეს.
6. გახსენით ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, დაუმატეთ ქლიავი და თაფლის სიროფი.
7. საფუძვლიანად აურიეთ და მიირთვით.

კუტიას დაკრძალვა ქიშმიშით და თხილით.

ეს რეცეპტი ყველაზე პოპულარულია ყველას შორის. თხილი და ქიშმიში მშვენივრად უხდება ერთმანეთს.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი 1 ჭიქა;
• წყალი 2 ჭიქა;
• თხილი 0,5 ჭიქა;
• ქიშმიში 1 ჭიქა;
• თაფლი 150 გრ

როგორ მოვამზადოთ?

1. ბრინჯის ფაფას ჩვენთვის ჩვეული წესით ვამზადებთ.
2. სანამ მზადდება, თხილს და ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
3. მას შემდეგ რაც მათ წყალი გადავწურეთ, გავწუროთ და გავხეხოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, ან შეგიძლიათ ხელით გამოიყენოთ დანა.
4. მიღებული ქიშმიში-თხილის ნარევი ჩაასხით მზა ბრინჯში.
5. დაუმატეთ თაფლი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

სამზარეულოს საიდუმლოებები.

• ბრინჯი უნდა იყოს სწორი ჯიშის. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბრინჯი კუტიისთვის იყოს დამსხვრეული. ამიტომ, იყიდეთ გრძელი მარცვლეული ბრინჯი. ზოგიერთმა აღმოაჩინა ბრინჯის პარკები. გამოდის ისე, როგორც უნდა.
• ბრინჯის მოსამზადებლად წყალი უნდა მიიღოთ ცოტა ნაკლები, ვიდრე რეცეპტში. მაშინ ის ნამდვილად არ დარჩება.
• თაფლი. მიიღეთ თხევადი თაფლი. თუ გაყინულია, გააცხელეთ წყლის აბაზანაში. მაგრამ უბრალოდ არ ადუღოთ თორემ დაკარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.
• თუ ალერგია გაქვთ თაფლზე, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი შაქრით. ეს ასევე ეხება იმ შემთხვევას, როდესაც დიასახლისს ამ მომენტში თაფლი არ ჰქონდა და კუტიას სასწრაფოდ მომზადება სჭირდება.

ბრინჯი ქიშმიშით არის ორი პროდუქტის შესანიშნავი კომბინაცია. სამზარეულოს სხვადასხვა ტექნიკისა და დანამატების გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ მრავალფეროვანი კერძები. ეს არის დესერტი, ფაფა, კასეროლი და ვეგეტარიანული პილაფი. შეგიძლიათ ბრინჯი ქიშმიშით მოამზადოთ ოჯახის საუზმეზე ან ლანჩზე. ყველას მოეწონება, როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

• ცილების და ცხიმების დაბალი შემცველობა;
• სარგებელი სხეულისთვის;
• შესანიშნავი გემო, სასიამოვნო არომატი;
• მარტივი ტექნოლოგია და ეკონომიკური სარგებელი;
• მომზადების სხვადასხვა მეთოდი.

ინგრედიენტების მომზადება

სასურველი შედეგის მისაღებად აუცილებელია პროდუქტების ფრთხილად მომზადება. ბრინჯი უნდა დახარისხდეს და მინარევები მოიხსნას. შემდეგ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ. წყალი გამჭვირვალე უნდა გახდეს.

შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სახის ბრინჯი. თუ საჭიროა დამსხვრეული შედეგის მიღწევა, მაშინ შესაფერისია ორთქლზე მოხარშული გრძელი მარცვლეული. და ზოგს მოსწონს მოხარშული, უნდა იყიდოს მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი.

ქიშმიშს რეცხავენ თბილი წყლით და აშრობენ ბრტყელ ზედაპირზე. თუ ძალიან მშრალია, მაშინ შეგიძლიათ ცოტა ხნით წყალში გაჟღენთილი დატოვოთ.

მომზადების მეთოდები

მარტივი საკვები, როგორიცაა ბრინჯი და ქიშმიში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი განსხვავებული კერძის მოსამზადებლად. ინგრედიენტები მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი ღუმელში ან გამოიყენეთ ნელი გაზქურა და მიკროტალღური ღუმელი. ყველა მეთოდი კარგია და აქვს მთელი რიგი დადებითი ასპექტები.

ღუმელზე

ყველაზე ხშირად ბრინჯს ქიშმიშით, ფაფა იქნება ეს თუ პილაფია, ღუმელზე იხარშება. ეს მეთოდი მარტივი და მოსახერხებელია. ძირითადი წესების დაცვით, თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ მიაღწიოთ კარგ შედეგს.

პილაფი ქიშმიშით

პილაფი ხორცის გარეშე შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი სამარხვო დღეებისთვის ან დიეტის დროს. აქ არის მისი მომზადების "ძირითადი" რეცეპტი:

1. პილაფის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ქვაბი ან ნებისმიერი სხვა სქელკედლიანი კერძი.
2. ჯერ ცოტა უნდა გაათბოთ მცენარეული ზეთი. შემდეგ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო გაგზავნეთ შესაწვავად.
3. რამდენიმე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში. და შემდეგ დაასხით წყალი. დაელოდეთ სანამ ის ადუღდება.
4. დაასხით წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი და დაამატეთ სანელებლები.
5. როდესაც სითხე კვლავ ადუღდება, შეგიძლიათ ცეცხლი შეამციროთ და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. დახურეთ კონტეინერი სახურავით.
6. პილაფი მზად იქნება როგორც კი ბრინჯი მთელ ტენს შთანთქავს. ამის შემდეგ საჭიროა ნახევარი საათის განმავლობაში დგომა. მას შემდეგ რაც შეგიძლიათ მიირთვათ.

რძის ფაფა

ბრინჯის და ქიშმიშის საფუძველზე დამზადებული კერძები საკმაოდ მკვებავია, მაგრამ ამავე დროს დაბალკალორიულია. ბრინჯის ფაფა შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე. და თუ ქიშმიშით დაამშვენებთ, მაშინ ასეთი პრეზენტაცია ბავშვების ყურადღებას მიიპყრობს და მათ შეუყვარდებათ ჯანსაღი მკურნალობა.

1. კარგად გარეცხილი ბრინჯი უნდა შეურიოთ ქიშმიშს, რძეს და კარაქის პატარა ნაჭერს. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი.
2. ფაფა იგზავნება ღუმელში და მოხარშული სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში. გამორთვის შემდეგ კერძი მაინც უნდა დადგეს 15 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯის რძის სუპი ქიშმიშით

ბრინჯისა და ქიშმიშის დუეტი არა მხოლოდ შესანიშნავი დესერტია, არამედ შესანიშნავი ვარიანტია სუპისთვის. ჯანსაღი და ლამაზი კერძი. ადვილი მოსამზადებელია. ამას მინიმალური დრო სჭირდება. რეცეპტი:

1. აუცილებელია წყლის ადუღება და ბრინჯის გაგზავნა ტაფაში. 10 წუთის შემდეგ უნდა ჩაასხით რძე და მოხარშეთ სანამ მარცვლები მთლიანად არ დარბილდება.
2. სურვილისამებრ უმატებენ ქიშმიშს, შაქარს ან მარილს.
3. 4 წუთის შემდეგ წვნიანი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.

თუ პორციულ თეფშებს კრუტონებს დაუმატებთ, კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და საინტერესო გახდება.

ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში ნებისმიერი კერძის მომზადების უპირატესობა ის არის, რომ საკვები თანაბრად თბება, ხოლო სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებს. შეგიძლიათ შეიძინოთ გრძელმარცვლოვანი ან მრგვალი ბრინჯი, ორთქლზე მოხარშული თუ არა. ნელ გაზქურაში ყველა სახის ბრინჯი შესანიშნავია.

• პირველი ვარიანტი. გარეცხილ ბრინჯს ასხამენ ქიშმიშთან ერთად მულტიქუერის თასში. სურვილისამებრ ემატება შაქარი და კარაქი. წყალი ჩადის. გამოიყენება "ფაფის" რეჟიმი.
• მეორე ვარიანტი. რეცეპტი იგივეა, რაც წინას, წყლის ნაცვლად მხოლოდ რძე ასხამენ.

მულტიქუკერის გამოყენების მოხერხებულობა ასევე მდგომარეობს იმაში, რომ თქვენ შეგიძლიათ გადადოთ მომზადების პროცესი გარკვეული დროის დაყენებით. უკვე გაცივებული საკვების გაცხელება ადვილია.

ნელ გაზქურაში სურნელოვანი ბრინჯის ფაფის გარდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ პილაფი, კასეროლი და ქიშმიშით წვნიანიც კი.

მიკროტალღურ ღუმელში

თუ სახლში გაქვთ მიკროტალღური ღუმელი, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ დრო საჭმლის მომზადებაზე და თითქმის არ მიიღოთ მონაწილეობა პროცესში. სარგებელი შენარჩუნებულია, კერძის გემო და გარეგნობა ზევითაა.

1. ბრინჯისგან და ქიშმიშისგან ფაფის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მომზადებული ინგრედიენტების გადატანა მიკროტალღური ღუმელისთვის სპეციალურ ჭურჭელში, დაასხით წყალი ან რძე. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დამატკბობელი, კარაქი.
2. მოხარშეთ მაღალ სიმძლავრეზე 20 წუთის განმავლობაში.
3. ადუღეთ კიდევ 15 წუთი დახურული სახურავით.

Ღუმელში

ღუმელში მოხარშული ფაფა მდიდარ გემოს იძენს. არომატი მთელ სახლში ვრცელდება. პილაფი ასევე შესანიშნავია. ბრინჯისგან და ქიშმიშისგან შეგიძლიათ გემრიელი და გულიანი კასეროლიმთელი ოჯახისთვის. მისი რეცეპტი მარტივია:

1. ჯერ ბრინჯი უნდა მოხარშოთ და გააგრილოთ.
2. 2 კვერცხი ათქვიფეთ თასში და შეურიეთ ბრინჯს.
3. დაამატეთ შაქარი და ვანილი გემოვნებით. შეურიეთ.
4. შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა არაჟანი ან კარაქი.
5. ჩაყარეთ ქიშმიში.
6. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ფორმაში, შეზეთეთ და ფქვილით მოაყარეთ.
7. შედგით ქვაბი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

უმჯობესია დელიკატესი მიირთვათ არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

• თაფლი სჯობს ფაფას მომზადების შემდეგ დაუმატოთ და არა პროცესში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
• შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სახის ბრინჯი. ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები ჩერდებიან გაუპრიალებელზე.
• ქიშმიში ჯობია იყიდოთ წონით და არა შეფუთვით.
• ბრინჯი უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯის ჩანთები. სამზარეულოსთვის, ეს ვარიანტი ყოველთვის მშვენივრად გამოდის.

გემრიელი რეცეპტი: ბრინჯის პუდინგი ქიშმიშით ღუმელში

1. მოვხარშოთ ბრინჯი (200 გრ) და გავაციოთ.
2. მოხარშეთ 400 მლ რძე. დაუმატეთ მას ბრინჯი და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
3. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი გაცივდა, უნდა ჩაყაროთ 2 კვერცხი, დაამატეთ ცოტა შაქარი და ქიშმიში. შეურიეთ.
4. სამუშაო ნაწილი მოათავსეთ პურის ნამსხვრევებით გაწურულ ფორმაში და გაგზავნეთ ღუმელში. აცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. პუდინგი ოქროსფერი უნდა იყოს.

დესერტი შეიძლება მიირთვათ ჯემით ან ნებისმიერი ტკბილი სოუსით.