På tampen av Kristi store søndag begynner mange som ser vekten deres å bekymre seg for kaloriinnholdet i påskekaker, som er en tradisjonell godbit for påsken. Tross alt er det vanskelig å gi opp baking, men du vil ikke gå opp i overvekt i det hele tatt. Derfor leter mange husmødre etter oppskrifter på lavkaloriprodukter som har den laveste energiverdien. Men hva bestemmer kaloriinnholdet i retten? Og finnes det kostholdskaker i det hele tatt?

I kroppen vår, når vi spiser mat, begynner prosessen med dens "forbrenning". Til syvende og sist brytes alle komponentene i den spiste delikatessen ned til karbondioksid og vann med frigjøring av energi. Det er på grunnlag av mengden termisk energi (kalorier) mottatt at forskerne bestemte seg for å måle energiverdien til produktene.

For å bestemme kaloriinnholdet per 100 gram av et produkt, brenner forskerne det i en spesiell enhet som lar deg beregne mengden varme som frigjøres under forbrenning. Det er denne verdien som er foreskrevet på alle matpakker. Derfor, for å bestemme kaloriinnholdet i et produkt, er det ikke nødvendig å utføre laboratorietester hjemme. Men hva med påskekaken? Hvordan beregne kaloriinnholdet i hjemmelagde kaker?

Hver ingrediens som er en del av kaken har sin egen energiverdi. Derfor, for å bestemme antall kalorier til en gitt rett, vil det være nok å legge til kaloriinnholdet i alle produktene som utgjør sammensetningen. Påskekaker lages hovedsakelig av gjærdeig med tilsetning av nøtter, rosiner og andre kandiserte frukter, noe som øker energiverdien betydelig. Men siden det er mange matlagingsoppskrifter, vil kaloriinnholdet i produktene være forskjellig for hvert alternativ.

Energiverdien til den resulterende retten vil avhenge av hvilke produkter du velger til påskekake.

Men i tillegg til kaloriinnholdet i produktene som utgjør påskekaken, bør du også vite om innholdet av næringsstoffer i den: proteiner, fett og karbohydrater. Tross alt er det de som deltar i konstruksjonen av vevet i menneskekroppen. Og følgelig vil helsen vår avhenge av deres riktige forhold.

Kaloripåskekake avhengig av oppskrift

Etter avholdenhet i mat, vil kroppen vår, reagerer på en endring i kostholdet, i tempoet til en sprinter, begynne å lage enorme reserver, noe som påvirker figuren negativt. Derfor, med begynnelsen av påsken, bør du forlate stillingen på riktig måte og kontrollere appetitten din. Dette gjelder også påskekaker, som kan lages mindre kaloririke og spare deg for ekstra kilo.

Påskekakeoppskrift til 331 kcal

Det er ganske vanskelig å bake slik at det ikke bare blir vakkert, men også velsmakende. Men likevel, hvis du følger alle proporsjonene fra oppskriften og følger reglene for å bake påskekaker, så er det fullt mulig å gjøre dette selv for nybegynnere husmødre. Til høytiden kan du bake en påskegodbit, som inneholder 331 kcal, 6,8 gr. proteiner, 14,4 gr. fett, samt 43,8 gr. karbohydrater.

Hvis du vil tilberede et lignende produkt, bruk følgende produkter:

• gjær - 100 g;
• eggeplommer - 8 stk.;
• krem - 375 ml;
• mel - 1250 g;
• sukker - 250 g;
• smør - 200 g;
• salt - 1 ts;
• rosiner - 100 g.

Kremen må varmes opp litt for å holde den varm. Tilsett gjær til dem og bland godt. Lag deretter en deig, tilsett halvparten av melet og la alt stå på et lunt sted i 10-15 minutter. Etter det maler du eggeplommene med sukker, tilsett salt og myknet smør. Hell melet i den tilberedte blandingen. Deretter kobler vi alt til deigen, som på dette tidspunktet allerede skal heve. Etter å ha eltet deigen og tilsatt rosiner eller andre kandiserte frukter (valgfritt), la den stå på et varmt sted i 1 time.

Påskekakeoppskrift til 317,3 kcal

Det er ganske mye fett, proteiner og karbohydrater. Dem næringsverdien per 100 gr. produktet er henholdsvis 9,6 gram, 5,7 gram og 53,3 gram. Påskegodbit i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende og samtidig ikke for høy i kalorier.

For matlaging trenger du slike produkter

Løs opp 1 ss i varm melk. en skje sukker og gjær. Deretter må du flytte 8 egg, salt og resten av sukkeret. Tilsett saften av 1 sitron til den resulterende blandingen (la litt på glasuren). Når melken og gjærdeigen passer, må du tilsette egg-sukkerblandingen og blande godt. Hell melet i en stor bolle og tilsett den resulterende blandingen. Deretter elter du deigen og legger rosiner til påskekakene. Stek i en ovn på lav varme (180 grader).

Påske cottage cheese oppskrift til 281,5 kcal

I tillegg til påskekaker vurderes en av de tradisjonelle påskegodbitene. Hver vertinne tilbereder den på sin egen måte. Men den klassiske oppskriften består av følgende ingredienser:

• cottage cheese - 1 kg;
• egg - 4 stk;
• krem - 200 ml;
• pulverisert sukker - 500 g;
• smør - 200 g;
• valnøtter - 100 g;
• kandiserte frukter - 300 g.

For matlaging er det nødvendig å male cottage cheese gjennom en sil, tilsett myknet smør til det. Bland så egg og sukker. Deretter må du legge eggeblandingen og fløten til ostemassen. Tilsett kandiserte frukter og hakkede nøtter til preparatet. Alt er lagt ut i en spesiell form, tidligere dekket med gasbind. Kaloriinnholdet i denne retten vil være 281,5 kcal.

Oppskrift på en kalorifattig diettkake

Fordelene med påskeprodukter er ikke bare i proteiner, fett og karbohydrater. Den er rik på vitaminer som A, B1, B2, B5, B9, H, PP, samt forbindelser: fosfor, kolin, klor, kobolt, mangan og molybden. Men for å lage en diettkake hjemme, kan du erstatte noen kaloririke ingredienser med produkter med lavere energiverdi. Så, for eksempel, i stedet for tung krem, kan du ta fettfri. Egg tas ikke hele, men det brukes kun protein. Også vanlig hvetemel kan erstattes med rug eller havregryn. Og for sødme tilsettes sukkererstatninger til kakene.

Det finnes mange oppskrifter på påskekaker. Samtidig er kaloriinnholdet til hver av dem forskjellig. Derfor, ved å telle alle kaloriene, kan du velge det riktige alternativet for festbordet. For tilberedning av gjærfri diett kake med et kaloriinnhold på 225 kcal per 100 gram, er følgende ingredienser nødvendig:

• egg - 2 stk;
• havregryn - 175 g;
• vann - 90 ml;
• bakepulver - 5 g;
• rosiner - 50 g;
• svisker - 30 g;
• appelsinjuice - 50 ml;
• olivenolje - 1,5 ss. l.;
• vanillin.

For å forberede kaken, bløtlegg først de tørkede fruktene i varmt vann. Bland så mel og bakepulver. Pisk så egg med olivenolje, vann og appelsinjuice. Bland alt godt og tilsett mel med bakepulver. I den resulterende blandingen legger du de hakkede tørkede fruktene. Den ferdige deigen helles i former og påskekaker bakes ved en temperatur på 180 grader.

Diett cottage cheese påskeoppskrift

Kan også gjøres. Det vil være litt forskjellig fra produktet tilberedt i henhold til klassisk oppskrift. Men dette betyr ikke i det hele tatt at det vil vise seg smakløst. Selvfølgelig, i noen av oppskriftene, for å redusere kalorier, må du bruke cottage cheese med lite fett. Men takket være tilstedeværelsen av forskjellige tørkede frukter, vil påskegodbiten appellere til selv folk som ikke er bekymret for overvekt i det hele tatt.

For å tilberede cottage cheese påske, som vil inneholde 85 kcal per 100 gram, trenger du følgende ingredienser:

• fettfri cottage cheese - 500 g;
• hjemmelaget melk - 100 ml;
• vann - 100 ml;
• agar-agar - 6 ml;
• rosiner - 30 g;
• tørkede aprikoser - 20 g;
• vanillin.

Det første trinnet er å male cottage cheese gjennom en sil. Sett deretter på brannvann blandet med melk og agar-agar. Kok opp og la småkoke i 1 minutt. Kombiner den resulterende blandingen med cottage cheese, tilsett hakket tørket frukt og vanillin, og bland deretter alt godt. Det neste trinnet er å forberede skjemaet. Vi forer pastaboksen med matfilm. Hell den så i formen og trykk ostemassen godt. På slutten dekker vi den fylte pasochniken med matfilm og legger den under pressen. Det er lurt at påsken står et par timer bare på kjøkkenet, og deretter må du sende den i 8-10 timer i kjøleskapet eller et annet kaldt sted.

Under faste bygges kroppen vår opp igjen, og blir vant til fettfattig og sunn mager mat. Men etter å ha forlatt det, kommer de tapte kiloene raskt tilbake på grunn av mel og mat med høyt kaloriinnhold. Derfor, for de som ikke ønsker å gå opp i vekt, er det best å beregne kaloriinnholdet i rettene som konsumeres først, og prøve å bruke diettoppskrifter påskekaker.

Historien om opprinnelsen til påskekaken har sin opprinnelse i det gamle Russland, i førkristen tid. De slaviske folkene hadde en skikk å bake runde brød om våren, som symboliserte fruktbarhet. Dette brødet lignet på en moderne påskekake og var en slags gave til gudene og jorden. Kulich ble bakt slik at året skulle bli produktivt, fruktbart og klare seg uten naturlige sjokk som orkaner, frost og tørke.

I gamle tider var brød av største betydning og var et tegn på velstand, velvære og helse. Ikke uten grunn, fra antikken til i dag, har de slaviske folkene bevart ordtaket "Brød er hodet på alt." Det vitner om hvor respektfullt slaverne behandlet brød til enhver tid.

Ordet kulich kommer fra ordet "kolach", som består av ordene "kola" og "cha". Som i oversettelse fra gammelrussisk betyr et barn av solen. Ordet "cola" betydde solen, og "cha" betydde et barn. Kulich hadde en lys og hellig betydning allerede før dåpen til Russland. Da han lagde påskekake, ble han behandlet med ærefrykt og respekt.

Historien til påskekaken begynte en ny runde etter dåpen til Russland, da betydningen av denne festlige delikatessen endret seg radikalt. Blant ortodokse slaviske folk bakes påskekake på dagen for Kristi oppstandelse, eller med andre ord, påske. Dette er en av de viktigste ortodokse høytidene, etablert til ære for Jesu Kristi oppstandelse, og symboliserer grunnlaget for kristendommen - evig liv.

Påskekake, forberedt på Kristi oppstandelse, er av største betydning og symboliserer Herrens nærvær i huset. Ifølge de hellige skrifter, etter Kristi oppstandelse, forlot apostlene hans under måltider det sentrale stedet ved bordet tomt og satte brød i midten av bordet. Dette brødet var en gave til Herren. Dette symboliserte Jesu Kristi usynlige nærvær under måltidene. Dermed tilstedeværelsen av påskekake på feriebord under påsken symboliserer Jesu Kristi nærvær i huset.

Påskekake skal lages av en troende kristen med rene tanker og et godt hjerte. Før han baker det hellige brød, må kokken skrifte og ta nattverd. Historisk sett, blant de ortodokse slaverne, har kulich en sylindrisk form, på den øvre delen som som regel er påført inskripsjonen "ХВ", som betyr "Kristus er oppstått" og symbolet på korset, som betyr seier over døden. Dessuten er toppen av påskekaken dekorert med glasur og flerfargede konfektperler, noe som skaper en festlig atmosfære. Den tradisjonelle påskekaken i Russland er bakt på gjærdeig med tilsetning av rosiner og kandiserte frukter. Det er verdt å merke seg at blant andre folk har den festlige kaken en annen form, oppskrift og utseendehistorie.

Påskekakens hjemland: Russland

Ingredienser

• Mel - 250 gram;
• Sukker - 100 gram;
• pulverisert sukker - 150 gram;
• Melk - 100 milliliter;
• Tørr bakegjær - 5 gram;
• Smør - 100 gram;
• Kyllingegg - 1 stk;
• eggeplomme - 1 stk;
• eggehvite - 1 stk;
• kandiserte frukter - 50 gram;
• Rosiner - 25 gram;
• Sitronsaft - 1 teskje;
• Vaniljesukker - 1 teskje;
• safran - 0,4 gram;
• Kardemomme - 0,4 gram.

Video

Steg for steg oppskrift

Prosessen med å lage en deilig påskekake består av 4 stadier:

• tilberedning av gjærdeig;
• baking av påskekake;
• glasur forberedelse;
• Påskekake dekorasjon.

I tillegg til de ovennevnte ingrediensene, for å lage og dekorere en påskekake, trenger du en ovn som holder en temperatur på 180 grader Celsius, høye kakeformer, en konditorkost, en kjøkkenmikser og redskaper.

Former til påskekaker kan kjøpes i butikken eller lages for hånd. Den enkleste måten å kjøpe et skjema i butikken, de er vanligvis silikon eller papir. Du kan også lage bakeformer til påskekaker hjemme, som du bare trenger å ha med deg bakepapir, en stiftemaskin og en panne i passe størrelse.

For å lage en bakebolle til påskekake, må papir pakkes rundt en form med passende diameter og kuttes av med margin i høyden og lengden. Når du skjærer papir i høyden, må det huskes at formen skal være 5 centimeter høyere enn påskekaken. Sett pannen på papir og skjær ut bunnen til formen, mens bunnens radius må kuttes ut mer enn pannen for å kunne feste den til formens vegger. Fest bunnen av skjemaet og veggen med en stiftemaskin. Bare vær ekstremt forsiktig når du fjerner formen fra kaken, pass på at bindersene ikke blir liggende i kaken!

Å ha alle nødvendige ingredienser og bakverk for hånden, vil ikke være vanskelig å bake en deilig påskekake hjemme. Før du lager påskekake, er det tilrådelig å bekjenne og ta nattverd i templet, hvoretter du, med vennlighet og varme, baker påskekake, etter trinn-for-steg-oppskriften nedenfor:

Trinn 1 - Tilberedning av gjærdeig:

1. Ha 100 gram smør ut av kjøleskapet og vent til det smelter.
2. I en separat 3 liters beholder, praktisk for elting av deigen, hell 1 egg og 1 eggeplomme, hell 1 ts vaniljesukker, tilsett det som er igjen av 100 gram sukker, 250 gram mel, legg 0,4 gram safran og 0,4 gram av kardemomme, det vil si bokstavelig talt på tuppen av en kniv. Tilsett gjær tilberedt i melk. Elt deigen litt.

Trinn 2 - Baking:

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Sett formen med deigen i ovnen og stek i 40 minutter.

Trinn 3 - Klargjøring av glasuren:

1. Forbered 150 gram melis.
2. Pisk proteinet med en mikser, tilsett melis med jevne mellomrom i små porsjoner.

Trinn 4 - Dekorasjon:

1. Påskekake kan pyntes ved å drysse konfektperler på toppen.
2. I tillegg kan forkortelsen "ХВ" legges ut fra kandiserte frukter på påskekake, som betyr "Kristus er oppstått".
3. I tillegg kan den dekoreres med flerfarget marmelade.
4. Noen ganger er påskekake malt med smørkrem, som viser roser, kyllinger, mønstre og andre påskesymboler på den.
5. Og selvfølgelig er hoveddekorasjonen til påskekaken et vakkert stearinlys, som tradisjonelt er tent under belysningen og påske.

Påskekaken din er klar, det gjenstår å tenne den og vente på høytiden, når du kan bryte fasten med en deilig påskekake med en ren sjel, ostemasse påske og malte egg! Den hellige Kristi oppstandelse!

335 kcal

klokken 3

15 ingredienser

218 gni

180°C

925 gram

bildeoppskrift

Sammensatt

Påsken nærmer seg, noe som betyr at kokte kyllingegg, tradisjonelt malt i lyse farger, vil dukke opp på hvert bord.


På påskedag, i henhold til skikken, vil familier konkurrere om å se hvem sitt egg som er sterkere, og selvfølgelig etter å ha spist dem. Og senere, i noen dager til, må voksne og barn spise opp påskeegg, noen tar de med seg på jobb og studier. I denne forbindelse oppstår spørsmålet, hvor mange egg kan du spise uten å skade helsen?


Kaloribombe?


Det er velkjent at 50 gram hardkokte egg står for omtrent 75 kilokalorier. Dens næringsverdi er 0,5 g karbohydrater, 6,5 g protein og 5 g monomettet fett, som finnes i eggeplommen.


Det ser ut til at det er få kalorier, men hardkokte egg fordøyes av magen i veldig lang tid - minst 3 timer. De bør definitivt ikke spises om natten. Tvert imot er bløtkokte egg lette å fordøye, og ernæringseksperter forbyr ikke å inkludere dem i middagen. Forresten, den oppfatning at Rå egg bedre, feil. Rå eggehvite er dårlig fordøyd og belaster magen. I tillegg øker risikoen for infeksjon med salmonellose i rå form. Husk å vaske eggene grundig før du spiser.


Men forskjellen mellom hjemmelagde og fabrikkegg er veldig åpenbar. Verpehøner, under forholdene for industriell fjærfeoppdrett, beveger seg praktisk talt ikke, noe som fører til en endring i balansen mellom fettsyrer og andre endringer i sammensetningen. Mange anser fabrikklagde egg som kosttilskudd, men dette er ikke helt sant. Egg fra tamkyllinger er mye mer nyttige på grunn av mengden sporstoffer og vitaminer, og selv under forhold med høyt kaloriinnhold er de mer nyttige enn fabrikken.


Det er også en oppfatning at dette produktet øker kolesterolnivået. Og faktisk er det mye kolesterol i egg: gjennomsnittlig egg er 213 mg. Ifølge ernæringseksperter anbefales ikke en person å ta mer enn 300 mg kolesterol per dag, og i henhold til disse beregningene dekker ett egg sin grense med mer enn to tredjedeler. En økning i totalt kolesterol i blodet er farlig for mennesker, men det har praktisk talt ingenting med det å gjøre kyllingegg. I tillegg har studier vist at dette produktet ikke øker det dårlige kolesterolet, på den ene siden øker det mengden kolesterol i blodet, på den andre siden reduserer det konsentrasjonen ved hjelp av fosfolipider.


Hvor mange i stykker?


Å bryte ned egg til sporstoffer kan skremme hvem som helst. Og det er skadelig, og det er ikke nyttig. Men ernæringsfysiologer anbefaler ikke å helt forlate dette svært nyttige produktet i rimelige mengder. Tross alt lar egg kroppen få sunt fett og proteiner til mennesker. På påskedager er det verdt å kontrollere antall konsumerte egg slik at disse dagene ikke skader figuren og helsen. For et sunt kosthold anbefales det ikke å spise mer enn tre egg om dagen.

Bordet henger fra bakt kjøtt, ostekaker, hjemmelagde pølser. Du tenker for deg selv: "Dietten vil vente 1-2 dager, ingenting forferdelig vil skje, og så vil jeg ta meg sammen igjen." Dette er feil! Den utmattede kroppen din i farten til en sprinter vil lage enorme reserver. Hvilken strategi anbefales å velge før festbordet?
Velg måltider som inneholder minst kalorier. Husk i tillegg at du må legge en liten porsjon mat på tallerkenen.

1 Spis nok til å ikke føle deg sulten

Godbiten din skal være : grønnsakssalater, salater med magert kjøtt eller ost (prøv å velge salater som ikke inneholder majones), d.v.s. salater kledd med oliven eller solsikkeolje, samt grønnsaker i sin naturlige form. Hvorfor du ikke kan spise? Nok Velg mat som er lav i kalorier. Dette gir en metthetsfølelse, spesielt hvis du spiser ofte, men litt etter litt, og det er best å drikke et glass vann når du er veldig sulten. Forresten, vi må også berike kroppen med verdifulle vitaminer, som er mangelvare om våren. Hvor mange kalorier? 3 ss salat (salat, tomater og reddiker drysset med en teskje olivenolje) er 100 kcal; en tallerken med grønnsakssalat med yoghurt - 200 kcal.

2 Spis uten anger

Du trenger ikke gi opp tradisjonelle påskeretter : fylte egg, aspic av fjærfekjøtt og gelékjøtt. I sistnevnte tilfelle er det en betingelse: geléen må tilberedes på buljong med lite fett. Hvorfor er disse anbefalingene ? fordi Det er lite fett og karbohydrater. I tillegg er egget og geléen, som de sier, en av de mest næringsrike matvarene. Eggehvite er lettere å fordøye enn kjøttprotein. Buljongen er imidlertid en balsam for magen. Hvor mange kalorier? Selve egget er ca 70 kcal, fylte egg- ca 200 kalorier, gelé (glass) - 50 kalorier, buljong - 250 kcal.

3 Du kan spise en liten porsjon

Denne gruppen inkluderer ulike typer gjærdeig, samt en tradisjonell påskekake (med tilsetning av tørket frukt og nøtter), sandkakedeig med en liten mengde grønnsaker eller smør, hjemmelagde kaker, samt skinke og magert kjøtt . Hvorfor er det bedre å spise det ? Fordi baking inneholder mye mindre fett og generelt mindre søtt. Dermed forårsaker det ikke fordøyelsesbesvær i magen. Bakevarer og gryteretter inneholder små mengder animalsk fett og er rike på protein, noe som forbedrer forbrenningen. Hvor mange kalorier? Påskekake (stort stykke) - 280 kalorier, 3 skiver (100 g) kalvestekt - 124 kalorier, 100 g stekt kalkun- ca 90 kcal.

4 Unngå hvis du kan

Mest skadelig for kroppen din kaker med krem ​​og pisket krem, inkludert choux-deig, noen ostekaker og cottage cheese, kjøttpate, røkt fat og fete pølser . Hva er galt med dem? I røkt kjøtt og pølser inneholder mye fett, og kaker inneholder mye sukker. Husk at ernæringsfysiologer anbefaler å spise mager skinke er bedre, butterdeig som inneholder både fett og sukker. Så hvis du ikke kan motstå noen av denne gruppen, så prøv en pai som er laget hjemme. Så du vil være sikker på at det ikke er mye fett i den. Hvor mange kalorier? 100 g av en pai (to skiver 1 cm tykke) er omtrent 360 kalorier, 100 g pølse er 270 kcal; en kakeskive (ca. 180 g) er 550 kcal, en porsjon (100 g) påskekake med nøtter og tørket frukt er 440 kcal, og en skive ostekake (120 g) er 305 kalorier.