Sammensatt

Til kaker

Honning - 2 ss.

Smør eller margarin - 200 gr.

Sukker - 0,5 kopper

Egg - 3 stk.

Bakepulver - 2 ts

Mel - 3 kopper

Til rømme

Rømme - 500 ml.

Sukker - 5 spiseskjeer

Vanillin valgfritt

Kirsebær frosset

Matlaging

Vannbad gjøres slik:

Hell vann i kjelen, skru på gassen, sett en bolle på toppen slik at den ikke faller ned i pannen, men holder seg stødig. Når vannet i kjelen koker, skru av gassen.

Ha honning, smør og sukker i en bolle og legg i vannbad.

Når sukkeret og smøret er helt smeltet, fjern bollen fra vannbadet. Tilsett ett og ett egg i røren, rør veldig raskt slik at eggene ikke stivner da røren fortsatt vil være varm. Tilsett bakepulver, tilsett mel og elt en tykk deig.

Del deigen i 5-7 deler. Kjevle ut hver del, 0,5 mm tykk og stek i ovnen ved middels temperatur i 10 minutter til de er gyldenbrune. Så gjenta med hver del av testen.

La oss lage rømme.

Hell rømme i en bolle og tilsett sukker, pisk godt med en mikser for å lage en lite flytende krem.

Ha kirsebær på hver kake og hell fløte over.

Toppen av kaken kan pyntes med smuler fra kakene. Kaken min er pyntet med sjokolade og pisket krem.

I disse maiferiene bestemte vi oss for å komme sammen med vår store vennlige familie. Jeg liker å lage en deilig overraskelse til alle, og denne gangen bestemte jeg meg for å bake en honningkake. Men som vanlig, klassisk oppskrift kaken virket for enkel for meg, så det ble laget en honningkake med kirsebær på kjøkkenet mitt.

Myk kirsebærsurhet, akkurat i tide, komplementerte den delikate søte kaken og gjorde smaken harmonisk.

Hva trenger du for å lage mat en deilig kake? I tillegg til riktig valg av ingredienser og overholdelse av teknologi, ta godt humør med deg og bak en kake med kjærlighet!

Når jeg lagde mat, avvek jeg litt fra den klassiske teknologien for å lage honningkakedeig, skille hvite og eggeplommer. Jeg malte eggeplommene med resten av ingrediensene, og pisket hvitene til et svakt skum og først da tilsatte de i deigen. Dette trikset gjorde kakene mer møre og luftige, til tross for at de var tynne.

Rømme er en klassiker når man lager honningkake. I en gammel kokebok leste jeg hvordan man lager en mild krem ​​til en honningkake. For å gjøre dette må du legge en bolle med rømme i en bolle med VELDIG kaldt vann eller til og med is, så vil rømmen slå bedre og bli mer luftig. Og tilsett deretter melis. Så kremen til kaken, jeg ble en suksess.

Når du skal pynte en kake, kan du enten la den ville fantasien fly, eller uten å bry deg for mye, pynte den med smuler laget av rester av kaker, nøtter og sjokolade.

Men uansett hvordan du pynter kaken din, er det viktigste smaken. Prøv å lage en honningkake med kirsebær i henhold til den foreslåtte oppskriften. Jeg tror at alt det varme selskapet som umiddelbart vil spise denne kaken vil ikke bare slikke fingrene, men også takke deg veldig mye.

Ingredienser:

• Smør - 80 gram;
• sukker - 1/4 kopp;
• honning - 3 ss;
• Salt - 1/2 teskje;
• Egg - 3 stykker;
• brus - 1 teskje;
• mel - 4 kopper;
• Rømme 25-30% fett - 500 gram;
• Pulverisert sukker - 8 ss;
• Friske pitted kirsebær - 350 gram.

Slik lager du honningkake:

Trinn 1

Hell kaldt vann i en bolle og sett i kjøleskapet. Vi trenger det senere for å piske rømme.

Steg 2

Skille eggehvitene fra plommene. Pisk hvitene lett med en mikser.

Trinn 3

I en dyp bolle maler du eggeplommene, sukker, honning, smør og salt.

Trinn 4

Vi legger denne bollen i et vannbad. Vær oppmerksom på at varmt vann ikke berører bunnen av bollen. Vi varmer opp blandingen slik at den blir homogen, men ikke la den koke.

Trinn 5

Så snart blandingen har blitt homogen, tilsett brus og fortsett å varme under konstant omrøring. Når blandingen begynner å heve, fjern den fra varmen.

Trinn 6

La blandingen avkjøles, tilsett deretter proteinene og bland forsiktig.

Trinn 7

Begynn nå å tilsette mel og elt deigen. Deigen skal bli tett og ikke-klebrig.

Trinn 8

Del deigen i 8 like deler. Veldig tynt (~ 1-2 mm) kjevle ut hver del med en kjevle.

Trinn 9

Vi baker kakene på en bakeplate dekket med bakepapir i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200-220 grader i 5 minutter. Ikke stek kakene for mye, de kan bli sprø.

Trinn 10

Mens kakene fortsatt er varme, kutter vi ut former med samme form fra dem. Sirkel, firkant, rombe osv. alt avhenger av fantasien din og tilnærmingen til å dekorere kaken. Vi kaster ikke kakekuttene, de vil være nyttige for oss for å drysse kaken.

Trinn 11

Nå kan du lage kremen. Vi tar vann ut av kjøleskapet, setter en bolle med rømme i denne bollen og visp med en mikser. Når rømmen tykner og blir luftig, tilsett melis og pisk igjen med en mikser.

Trinn 12

Hver kake er godt smurt med krem ​​og forskjøvet med kirsebær.

Trinn 13

Pynt kaken som du ønsker. Jeg knuste resten av kakene i en blender og drysset sidene på kaken med denne smulen. Jeg pyntet toppen av kaken med mandelblader og sjokolade.

(Sett 7 ganger, 1 besøk i dag)

Det er verdt å ta ideen om en honningkake som grunnlag og introdusere kirsebær der - du får en ny tolkning av Monastic Hut-kaken. Formen på denne kaken er ganske tradisjonell, men innholdet er veldig interessant. Rømme i denne oppskriften kan erstattes med fløte (men du må redusere mengden sukker for fløten).

Du vil trenge:

For test:
430 g mel
3 egg
150 g sukker
100 g honning
100 g smør
2 g natron
800 g frosne kirsebær
For krem:
700 g rømme 30 % fett
150 g melis
10 g vaniljesukker
For glasur:
180 g sukker
160 g fløte med 20 % fett
8 g gelatin
vann: for glasur - 80 ml, for bløtlegging av gelatin - 40 ml
Valgfritt - flakede mandler for belegg

Hvordan lage mat:

Tin kirsebær ved romtemperatur. Hell av saften, kombiner den med sukker (mengden avhenger av kirsebærenes sødme), kok opp, legg i kirsebærene og kok dem på lav varme, rør litt, i 1 minutt. Avkjøl kirsebærene i juicen, sil.

Til deigen blander du det siktede melet med bakepulveret. Separat, pisk egg med sukker, tilsett honning og bland grundig. Sett beholderen med egg-honningblandingen i et vannbad og kok opp under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Kombiner deretter med mel og elt en klissete deig, ettersom den avkjøles blir den tettere og vil ikke feste seg til hendene. Dekk deigen med matfilm og avkjøl i 1 time.

Del avkjølt deig i 3 like deler. Fra den ene delen ruller du ut et rektangel som måler 40 cm x 30 cm. Oppbevar de resterende to delene i kjøleskapet til den rulles ut.

Skjær den sammenrullede deigen i 5 like strimler 8 cm x 30 cm. I midten av hver strimmel legger du kirsebærene godt silet fra saften på en jevn rad. Koble kantene og fest dem godt sammen, form rør.

Kle bunnen av en springform med en diameter på 26 cm med bakepapir og smør papiret og bunnen av formen med smør. Legg rørene i en spiral, start fra veggen i formen, og la det være mellomrom mellom spiralens svinger slik at rørene får plass til å heve seg og øke i volum under steking.

Stek rørene i en ovn forvarmet til 190 grader til de er lyse gyldenbrune. Normalt er dette 20-25 minutter, men den optimale tiden avhenger av ovnen og størrelsen på formen. Stek ytterligere to stykker av den resterende deigen på samme måte.

For krem, avkjøl vispbollen godt, hvis rommet er varmt, plasser bollen i en beholder med is. Slå rømme med melis og pisk med vaniljesukker i en luftig masse med en mikser.

Sett sammen kaken: Smør fatet med et tynt lag krem. Legg ut den første kaken og smør litt av kremen på den. Legg deretter ut den andre kaken, smør med krem. Legg den tredje kaken opp ned og pensle overflaten og sidene på kaken med krem. Sett kaken i kjøleskapet i 6 timer slik at kremen stivner godt.

Glasuren kan gjøres hvit og sidene av kaken kan dekkes med mandelflis, som på bildet, eller du kan lage den sjokolade (for dette må du legge til 60 g kakaopulver til sammensetningen). For glasur, hell gelatin med 40 ml kaldt kokt vann og la svelle.
Bland sukker, 80 ml vann og fløte i en kjele. Sett på brann, kok opp, reduser varmen og kok i 10 minutter under jevnlig omrøring. Tilsett gelatin og rør til det er helt oppløst. Avkjøl glasuren litt, dekk kaken med den, og påfør mandelflak på sidene om ønskelig. La glasuren på kaken tørke helt.

Et alternativ, men denne kaken ... noe spesielt deilig! ..

Jeg likte denne elegante kirsebærhonningkaken så godt at jeg, så snart vi rakk å bli ferdig med den eksperimentelle versjonen, skal bake en honningkake med kirsebær igjen :) Delikate sjokolade-honningkaker dynket i rømme, fantastisk kombinert med saftige kirsebær og smelter i munnen ...

Det er søte og sure kirsebær som harmonerer best med de søte lagene i en honningkake, og sjokolade med kirsebær er en klassisk vellykket kombinasjon til baking! Sjekket eksemplene på sjokoladekake med krem, kjeks med kirsebær og Cherry Hill!

Sørg for å prøve Cherry Chocolate Honey Cake mens den ferske bærsesongen fortsetter. Siden kirsebær ikke brukes i deigen, men til fyllet, passer ikke frosne kirsebær til denne oppskriften. Men modne, friske kirsebær rett fra grenen er det du trenger!

Ingredienser:

• 1 spiseskje honning;
• 1 glass sukker (200 g);
• 65 g smør;
• 2 egg;
• 2 ts brus uten topp;
• 2 ss kakaopulver;
• 500 g mel (litt mindre enn 4 kopper, i 1 glass uten lysbilde 130 g mel).

Avhengig av melets egenskaper kan det hende du trenger litt mer eller mindre.

For krem:

• 300-400 g rømme (20-25%);
• 4-5 ss pulverisert sukker (tar hensyn til surheten til kirsebær);
• 1-2 kopper friske kirsebær

Slik baker du:

Hvordan lage sjokoladehonningdeig til kaker er allerede beskrevet i detalj i Spartak-kakeoppskriften, så vel som sjokoladehonningkake med bjørnebær - også, forresten, en veldig velsmakende og vakker kake!

For en kirsebærsjokoladekake gjør vi det samme: honning, sukker og smør, mens du rører hele tiden, smelter på en bitteliten ild i en non-stick kjele (eller i et vannbad). Når blandingen smelter, hell i eggene som er pisket med brus, og fortsett å røre og vent til blandingen begynner å skumme og heve som kokende melk. Fjern umiddelbart fra varmen og elt en myk, ikke-klebrig deig, tilsett gradvis det siktede melet med kakao. Mens deigen er varm, elt med en skje, deretter med hendene. Du trenger kanskje litt mer eller mindre mel. Deigen skal ikke være for vanskelig å kjevle ut lett, men den skal heller ikke feste seg. Del sjokoladedeigen i 7 deler, legg i en bolle drysset med mel, dekk med et håndkle.

Forvarm i mellomtiden ovnen til 200C. På et kvalitetspergamentark ruller du ut en del av deigen til en sirkel på ca. 2 mm tykkelse. Denne gangen kom jeg over silikonisert pergament - det trenger ikke engang å smøres. Hvis pergamentet er vanlig eller deigen fester seg til det, smør vegetabilsk olje eller dryss på mel.

Vi flytter pergamentet med kaken til et bakepapir og sender det til ovnen.

Honningkaker bakes veldig raskt: ca 5 minutter. Rull derfor ut den andre mens den ene er i ovnen. Vi sjekker for beredskap med et bambusspyd - vær forsiktig, hvis beredskapen til hvite kaker er lett å bestemme ut fra graden av gyldenhet, vil dette tallet ikke fungere med sjokolade - mot en mørk bakgrunn er det ikke synlig hvor brunet kaken er. Det er da deigen blir tørr - det er nok, fjern kaken, legg den andre til å steke, og fra den første, mens den er myk, skjær ut en sirkel, bruk lokket fra formen som mal. Dette må gjøres raskt, siden honningkakene avkjøles og stivner med lynets hastighet, og vil smuldre når de kuttes hvis du går glipp av øyeblikket. Men i kaken vil de mykne igjen takket være kremen.

Så vi bakte en stabel med sjokoladehonningkaker! Forbered nå kirsebærene: vask og skrell.

Og vi skal også lage en krem ​​ved å piske tykk rømme med melis.

Samler kake! Vi sprer kaken med rømme.

Legg ut kirsebærhalvdelene. Hvis du legger hele kirsebær, spesielt hvis de er store, vil kaken vise seg å være ujevn og av utrolig høyde :)

Vi dekker med neste kake, og så alle 7. Vi smører også den øverste kaken med krem ​​og pynter med kirsebær.

Fordel resten av kremen på sidene av kaken. Vi smuldrer restene fra kakene og drysser sidene og toppen av kaken med små smuler.

Til å begynne med viser kaken seg å være veldig høy, og kakene virker harde, men la den stå i en time - og kakene blir myke, dynket i rømme, og kaken blir bare en akseptabel høyde slik at et stykke passer i munnen :) Og den blir utrolig øm!

Skjær sjokoladehonningkaken med kirsebær i porsjoner, overfør forsiktig med en slikkepott til tallerkener.

Vi lager te eller kaffe og inviterer familien din til å prøve denne fantastiske kaken!

Vi elsker honningkaker i alle former: og enkelt - Ryzhik med rømme; og bananhonningkake, og bringebærhonningkake, og dens jordbærversjon, men denne kaken ... noe spesielt deilig! ..

Jeg likte den så godt at så fort vi er ferdige med å spise den eksperimentelle versjonen, skal jeg bake en honningkake med kirsebær igjen :) Delikate sjokolade-honningkaker dynket i rømme passer godt til saftige kirsebær og smelter i munnen. ..

Det er søte og sure kirsebær som harmonerer best med de søte lagene i en honningkake, og sjokolade med kirsebær er en klassisk vellykket kombinasjon til baking! Testet på eksemplene på sjokoladekake med krem, kjeks med kirsebær og Cherry Hill!

Sørg for å prøve Cherry Chocolate Honey Cake mens den ferske bærsesongen fortsetter. Siden kirsebær ikke brukes i deigen, men til fyllet, passer ikke frosne kirsebær til denne oppskriften. Men modne, friske kirsebær rett fra grenen er det du trenger!

Ingredienser:
Ingredienser til honningkake med kakao og kirsebær

1 spiseskje honning;
1 glass sukker (200 g);
65 g smør;
2 egg;
2 ts brus uten topp;
2 ss kakaopulver;
500 g mel (litt mindre enn 4 kopper, i 1 glass uten lysbilde 130 g mel).
Avhengig av melets egenskaper kan det hende du trenger litt mer eller mindre.

For krem:

300-400 g rømme (20-25%);
4-5 ss pulverisert sukker (tar hensyn til surheten til kirsebær);
1-2 kopper friske kirsebær
Slik baker du:
Hvordan lage sjokoladehonningdeig til kaker er allerede beskrevet i detalj i Spartak-kakeoppskriften, så vel som sjokoladehonningkake med bjørnebær - også, forresten, en veldig velsmakende og vakker kake!
hvordan lage deig til sjokoladehonningkaker med kakao

For en kirsebærsjokoladekake gjør vi det samme: honning, sukker og smør, mens du rører hele tiden, smelter på en bitteliten ild i en non-stick kjele (eller i et vannbad). Når blandingen smelter, hell i eggene som er pisket med brus, og fortsett å røre og vent til blandingen begynner å skumme og heve som kokende melk. Fjern umiddelbart fra varmen og elt en myk, ikke-klebrig deig, tilsett gradvis det siktede melet med kakao. Mens deigen er varm, elt med en skje, deretter med hendene. Du trenger kanskje litt mer eller mindre mel. Deigen skal ikke være for vanskelig å kjevle ut lett, men den skal heller ikke feste seg. Del sjokoladedeigen i 7 deler, legg i en bolle drysset med mel, dekk med et håndkle.

Forvarm i mellomtiden ovnen til 200C. På et kvalitetspergamentark ruller du ut en del av deigen til en sirkel på ca. 2 mm tykkelse. Denne gangen kom jeg over silikonisert pergament - det trenger ikke engang å smøres. Hvis pergamentet er vanlig eller deigen fester seg til det, smør med vegetabilsk olje eller dryss med mel.

Vi flytter pergamentet med kaken til et bakepapir og sender det til ovnen.

Honningkaker bakes veldig raskt: ca 5 minutter. Rull derfor ut den andre mens den ene er i ovnen. Vi sjekker for beredskap med et bambusspyd - vær forsiktig, hvis beredskapen til hvite kaker er lett å bestemme ut fra graden av gyldenhet, vil dette tallet ikke fungere med sjokolade - mot en mørk bakgrunn er det ikke synlig hvor brunet kaken er. Det er da deigen blir tørr - det er nok, fjern kaken, legg den andre til å bake, og fra den første, mens den er myk, skjær ut en sirkel, bruk lokket fra formen som mal. Dette må gjøres raskt, siden honningkakene avkjøles og stivner med lynets hastighet, og vil smuldre når de kuttes hvis du går glipp av øyeblikket. Men i kaken vil de mykne igjen takket være kremen.

Så vi bakte en stabel med sjokoladehonningkaker! Forbered nå kirsebærene: vask og skrell.

Og vi skal også lage en krem ​​ved å piske tykk rømme med melis.

Samler kake! Vi sprer kaken med rømme.

Legg ut kirsebærhalvdelene. Hvis du legger hele kirsebær, spesielt hvis de er store, vil kaken vise seg å være ujevn og av utrolig høyde :)

Vi dekker med neste kake, og så alle 7. Vi smører også den øverste kaken med krem ​​og pynter med kirsebær.

Fordel resten av kremen på sidene av kaken. Vi smuldrer restene fra kakene og drysser sidene og toppen av kaken med små smuler.

Til å begynne med viser kaken seg å være veldig høy, og kakene virker harde, men la den stå i en time - og kakene blir myke, dynket i rømme, og kaken blir bare en akseptabel høyde slik at et stykke passer i munnen :) Og den blir utrolig øm!

Skjær sjokoladehonningkaken med kirsebær i porsjoner, overfør forsiktig med en slikkepott til tallerkener.

Vi lager te eller kaffe og inviterer familien din til å prøve denne fantastiske kaken!