Marea într-o haină de blană.

Vă împărtășesc o nouă rețetă interesantă pentru felul meu preferat.
Am aflat de la Wikipedia că există o versiune vegetariană a heringului sub o haină de blană. Heringul este înlocuit cu alge marine, ouăle cu avocado și se folosește maioneză fără ouă. Am vrut să încerc. Înarmat cu resturile de alge marine (cumpărate acum o săptămână), jumătate de pachet de maioneză, Wikipedia, intuiție și alte ingrediente, am construit ceva foarte asemănător cu o haină de blană. L-am pus la frigider pentru a prepara, l-am scos, l-am încercat... și...

Surprins de gust... armonios... proaspăt, foarte plăcut. Punctul său culminant este combinația dintre aroma specifică de varec cu mărul dulce și acru. Legumele fierte adaugă sațietate salatei. te sfatuiesc sa incerci...

Ingrediente pentru gătit: alge marine (kelp), măr, ceapă, cartofi, morcovi, sfeclă, maioneză, ulei vegetal.

Imediat imi cer scuze vegetarienilor, maioneza mea era obisnuita. Deși, mi se pare, poți încerca să faci o astfel de salată în loc de maioneză cu ulei vegetal. Adăugând suplimentar oțet, sare, orice altceva...
În salata mea a apărut un măr pentru că nu era avocado. Și al doilea motiv: am citit pe internet că într-o haină obișnuită de blană (cu hering) se fac niște straturi separate cu un măr.

Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla în coajă. Răciți, curățați, frecați pe o răzătoare grosieră.
Tăiem algele cu un cuțit ca să nu fie atât de lungă.
Tăiați ceapa în cuburi (sau așa cum se obișnuiește).
La ultima tură, frecăm un măr fără coajă pe o răzătoare grosieră (pentru a nu se întuneca).
Despre alge marine. L-am cumpărat deja cu ulei vegetal, sare și oțet (fără aditivi - morcovi, ceapă etc.). Prin urmare, dacă aveți alge fără ulei, atunci stropiți-l cu ulei. Și oțet. Sau murați ceapa în oțet.

Așezați în straturi pe un vas plat:
- alge;
- ceapa, pe care o ungem cu maioneza;
- mar, uns cu maioneza;
- cartofi, se stropesc cu ulei vegetal pentru suculenta, apoi se ung cu maioneza;
- morcovi, din nou - maioneză;
- sfecla, se unge cu maioneza.
Punem salata finită la frigider pentru câteva ore.

Cat despre grosimea straturilor, dupa parerea mea.... Spre deosebire de o blană clasică, această salată nu trebuie să fie prea mare. Faptul că arată înalt în fotografia mea se datorează farfurii foarte mici.
Laminaria nu ar trebui să fie prea mult pentru a nu întrerupe alte legume. Aroma specifică pronunțată.
Am frecat puțin mărul. Literal un strat. Mărul nu a dominat. A creat doar un contrast plăcut cu gustul varecului.
În ceea ce privește cartofii, este important să nu exagerați. În caz contrar, va da o sațietate excesivă, va fi nepoliticos.

Mă întreb cum va ieși o astfel de salată cu adăugarea de avocado...

Vegetarian „Hering sub o haină de blană”

Blana vegetariană sau „hering sub blană” vegetarian- Merită să acordați o atenție deosebită acestei salate. Pentru că are o mulțime de avantaje - gust excelent, design frumos, ușurință în preparare, produse la prețuri accesibile.

Iar prezența algelor marine în salată o crește valoare nutritionala. Beneficiile varzei de mare sunt evidente datorită compoziției sale bogate, deoarece crește în spațiile deschise ale mării și este îmbogățită cu toate macro și microelemente utile. În plus, algele marine sunt un produs cu conținut scăzut de calorii.

100 de grame de alge marine conțin:

• Proteine ​​- 0,9 mg;
• Grăsimi - 0,2 mg;
• Carbohidrați - 3,0 mg;

Pe lângă un complex complet de vitamine din grupa B și vitaminele A, D, E, C, oligoelemente importante pentru organismul uman - fier, iod, potasiu, siliciu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor. Urmând secvența de gătit, veți obține o salată minunată care vă va încânta pe cei dragi și pe dumneavoastră.

Ingrediente pentru heringul vegetarian sub o haină de blană

• Varză de mare (măcinată pe o râșniță de cafea) - 1 linguriță (cu tobogan);
• apă purificată - 2 linguri;
• sos de soia - 4 linguri;
• vinete (mare) - ½ bucăți;
• Sfecla (mare) - 1 bucata;
• Morcovi (mari) - 1 bucată;
• Cartofi (mari) - 1 bucată;
• țelină tulpină - 1 tulpină;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• Verdeață uscată (oregano, maghiran, busuioc) - doar 1/2 linguriță;
• - 5 linguri.

Blana vegetariană: gătit

De unde începem să pregătim salata?

Punem legumele spalate intr-o cratita - cartofi, morcovi si sfecla, turnam apa si gatim pana cand este gata (moale cand se strapunge cu un cutit). În timp ce legumele se gătesc, pregătiți cea mai importantă bază pentru salată.

Înmuiați algele marine cu apă până când sunt complet absorbite. Când apa se absoarbe, adăugați în varză 2 linguri sos de soia si amesteca totul. Curățăm trunchiul de țelină de fibre subțiri, îl tăiem în cuburi mici, aproximativ 0,5 x 0,5 cm, adăugăm ierburi uscate și turnăm 2 linguri de sos de soia.

Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete de 1 x 1 cm si se fierbe (nu se prajesc) cu ulei de floarea soarelui la temperatura medie, amestecand continuu pana vinetele devin moale. Este foarte important să nu gătiți prea mult vinetele, astfel încât să păstreze integritatea bucăților.

Combinăm împreună algele marine, vinetele, țelina cu ierburi uscate și amestecăm totul ușor. Să insistăm. Cand legumele sunt fierte, se racesc si se curata de coaja, se toaca marunt, se pun in recipiente separate.

Primul strat - puneti cartofii pe fundul salatei si ungeti-i cu 2 linguri de maioneza.

Al 2-lea strat - întindeți uniform alge marine cu vinete, țelină și ierburi.

Al 3-lea strat - așezați morcovii și ungeți-i cu prima lingură de maioneză.

Al 4-lea strat - întindeți sfecla, nivelați cu o lingură și ungeți-o cu 2 linguri de maioneză.

Dacă se dorește, blatul salatei poate fi decorat cu ierburi proaspete.

Mâncare bună, prieteni!

Salata „Hering sub blană” este o tradiție salata de sarbatori, care este un atribut obligatoriu al oricărei mese ceremoniale. Istoria apariției acestui fel de mâncare este foarte interesantă și are o conotație politică. După cum spune legenda, în 1918 salata verde a reușit să unească două partide în război, și anume proletariatul și țărănimea.

Vegetarian „Hering sub o haină de blană”

Într-una dintre tavernele populare din acea vreme, reprezentanții diferitelor clase și credințe politice se adunau adesea la cină, ceea ce ducea inevitabil la dispute și lupte violente. Mesele au zburat, vesela s-a spart, iar adversarii învinși nu au mai putut plăti nota pentru cină.

Aristarkh Prokoptsev, bucătarul acestei taverne, a venit cu o soluție originală la problemă. Într-un fel de mâncare, a reușit să îmbine preferințele celor două partide în război: heringul, pe care proletariatul îl iubește atât de mult, și morcovii și cartofii, pe care ni le oferă pământul - ca analogie cu țărănimea. Un amestec din aceste produse a fost bine asezonat cu sos francez de maioneza si servit la masa ca aperitiv. Patronii tavernei au aprobat noul fel de mâncare și nu au refuzat să mănânce o farfurie sau două din noua salată. Din moment ce felul de mâncare s-a dovedit a fi foarte satisfăcător, vizitatorii nu s-au mai îmbătat ca până acum, ceea ce înseamnă că s-au certat și s-au certat mai puțin.

Această poveste a avut loc în noaptea de Revelion, așa că 1919 a fost întâmpinat cu o „salata de popoare” în cu totul alte cercuri politice. Nu se știe cât de adevărată este această poveste, dar ideea de unificare, pur și simplu fabuloasă, este ceea ce aveți nevoie pentru Anul Nou.

Astăzi, Fur Coated Hering poate reuni și două „echipe” conflictuale: vegani și oameni care mănâncă produse de origine animală. Doar înlocuind heringul cu alge nori, poți să-i mulțumești pe cel mai pretențios iubitor de feluri de mâncare.

Folosiți nori sau alge marine în loc de pește și maioneza slaba- in loc de cea obisnuita, sa pregatesti o salata gustoasa si sanatoasa „hering sub blana cu nori”. De asemenea, nu uitați să gătiți tradiționala salată de Revelion Olivier, dar numai într-o versiune vegană: - reteta pas cu pas cu poza.

Ingrediente

Pentru a găti un hering vegan sub o haină de blană, veți avea nevoie de:

• 400 gr. cartofi în uniforme
• 400 gr. morcovi fierti
• 400 gr. sfeclă fiartă
• 200 gr. nori sau alte alge marine
• maioneza slaba
• ceapa proaspata optional
• sare piper

Cum să gătești un „hering” vegetarian sub o haină de blană:

1. Fierbeți cartofii în uniforme până se înmoaie, curățați de coajă și tăiați cubulețe.

2. Se fierb morcovii și sfecla. Răzuiți în diferite farfurii.

3. Tăiați ceapa proaspătă în cuburi mici.

4. Puneți un strat de cartofi fierți cu ceapă pe un vas, acoperiți-l cu un strat de maioneză, ușor
se adaugă sare, apoi se pune deasupra un strat de alge marine și se îmbracă din nou cu maioneză.

5. Apoi un strat de morcovi + sare, piper.

6. Din nou un strat de cartofi + alge marine + maioneză. Apoi întindeți un strat de sfeclă.

7. Alternând straturi, întindeți toate ingredientele în straturi, astfel încât sfecla să fie ultimul strat. Se unge din nou cu maioneza si se da la frigider pentru cateva ore.

Heringul vegetarian sub o haină de blană este gata. Bucura-te de masa ta!

Mulți cred că vegetarienii și veganii, care mănâncă în general numai alimente vegetale, nu pot primi un festin de sărbători cu drepturi depline. Să risipim acest mit, pentru că sunt atât de multe rețete mâncăruri delicioase gatit fara carne si in general produse de origine animala, care este vegan masa festiva nu va arăta mai puțin frumos, iar felurile de mâncare vor fi gustoase și satisfăcătoare.
De exemplu, este un fel de mâncare foarte satisfăcător și sănătos, deoarece fasolea este o sursă indispensabilă de proteine ​​vegetale, și chiar și celor care sunt departe de vegetarianism le va plăcea, combinația de arome este atât de interesantă în ea. Dacă nu ești vegan, atunci probabil că vei fi interesat.
În rețeta de hering vegan sub o haină de blană, toate ingredientele sunt foarte simple, cu excepția poate foilor de nori. Nori este alge marine care au fost uscate și presate în foi subțiri, asemănătoare hârtiei. Nori este indispensabil în prepararea sushi-ului, ele sunt utilizate pe scară largă în prepararea multor feluri de mâncare din bucătăria japoneză, coreeană și chineză. Vă rugăm să rețineți că foaia de nori, așezată în salată, trebuie să fie ușor înmuiată cu apă. Astăzi, sunt atât de multe produse exotice la vânzare încât cred că nu va fi greu să cumperi nori. Ca ultimă soluție, dacă nu puteți obține nori, încercați să le înlocuiți cu alge marine obișnuite, care sunt cu siguranță disponibile peste tot, nu uitați să o tăiați mai mic.

Ingrediente pentru hering vegan sub o haină de blană.

Sfeclă - 1 buc. (mare)
Morcovi - 2 buc.
Cartofi - 4 buc.
Castraveți murați - 3 buc.
maioneză slabă - 200 g
Foi de Nori - 2 buc.
apă - 2 linguri.

Cum să gătești „hering” vegan sub o haină de blană.

1. În primul rând, trebuie să fierbi legumele. Clătiți-le bine sub jet de apă (cel mai bine cu o perie). De obicei toate legumele sunt fierte împreună, scoase din apă pe măsură ce sunt gata, dar vă ofer o altă variantă. Chiar dacă gătiți toate legumele în uniformele lor, sfecla le va colora inevitabil. Pentru a preveni acest lucru, fierb sfecla într-o cratiță și pun o strecurătoare de aluminiu pe cratiță, iar cartofii și morcovii sunt aburiți sub capac. Deci, apropo, se dovedește mult mai util. Pregătirea legumelor poate fi verificată cu ușurință cu un cuțit sau o furculiță.
2. Clătiți legumele fierte cu apă rece și lăsați-le timp să se răcească, apoi curățați și frecați individual pe răzătoarea fină sau medie.
3. Pune un strat de cartofi rasi pe un vas, niveleaza-l cu o furculita si acopera cu un strat de maioneza.
4. Întindeți foaia de nori cu al doilea strat, umeziți-o cu 1 lingură. o lingură de apă ca să se înmoaie și întindeți murăturile tăiate cubulețe într-un strat uniform. Ungeți cu maioneză.
5. Așezăm din nou foaia de nori, o ungem cu o a doua lingură de apă și morcovii peste ea cu un strat uniform. Și din nou se unge cu maioneză.
6. Ultimul este un strat de sfeclă, uns cu maioneză. Salata trebuie tinuta la frigider pentru minim 2 ore, iar inainte de servire se decoreaza dupa bunul plac.

Decorez Heringul sub o blană cu rondele de ceapă tocate frumos, iar în centrul fiecăreia am întins câte o frunză de pătrunjel și ce a mai rămas din alte salate: conserve de fasole sau mazăre sau un cub mic de morcovi. Și pentru Anul Nou, de exemplu, puteți așeza un pom de Crăciun din ramuri de mărar. În general, porniți-vă imaginația!

Bucura-te de masa ta!

Materialul aparține site-ului
Text de Olga Ryvkina

Ce este Anul Nou fără o „blană”? Îmi place atât de mult această salată! Blana vegetariană cu alge marine nu lasă deloc senzație de greutate. Acest fel de mâncare este ușor de preparat și destul de accesibil. Singurul negativ - l-au gătit dimineața - l-au mâncat până seara, ei bine, în cazuri extreme - a doua zi, pentru că. „maioneză” pe smântână în rețeta mea. Sau poti asezona cu alta maioneza, achizitionata sau facuta cu lapte fara oua sau din aquafaba (optiune vegana).

daca iubesti salate puf atunci iată câteva opțiuni mai simple:

1. cu ciuperci murate

Și pentru „blană” veți avea nevoie de legume fierte de mărime medie (cantitate aproximativă):

• 1 morcov;
• 2-3 cartofi;
• 2-3 sfeclă neagră;
• veți avea nevoie și de aproximativ 100 g de alge marine;
• 250 g sau orice alt slab.

Salată sub blană cu alge marine

Curățați-vă legumele.

Se rade morcovii pe razatoarea fina, se aseaza cu grija si uniform pe fundul unei forme sau a unei farfurii adanci.

Întindeți un strat generos de maioneză. Așezați algele marine (trebuie să o tăiați cu un cuțit sau cu foarfece de bucătărie, astfel încât să nu existe „fire”) lungi.

Deasupra punem cartofii răzuți pe aceeași răzătoare, nivelăm și punem deasupra încă un strat de „maioneză”.

Acum a venit rândul sfeclei - se dau și pe răzătoare, se întinde, se nivelează.

Iar ultimul strat este maioneza.

În principiu, se poate servi o jumătate de oră sau o oră la frigider și „Hering sub blană”.