Kalórie: 966
Bielkoviny/100g: 15,85
Sacharidy/100 g: 0,57

Pred pár rokmi ma priateľka doslova násilím vtiahla do seminára. Už si ani nepamätám, ako sa to volalo, pamätám si len, že to bola ženská tématika. Niečo ako ako si udržať mladosť a krásu, alebo ako sa stále udržiavať vo forme. V zásade tam bolo veľa zaujímavých lektorov a zvažovali sa aj veľmi naliehavé problémy a tých pár dní, čo sme strávili tisíc kilometrov od domova, pre mňa neboli len dovolenkou, ale boli aj plné získavania nových užitočná informácia a datovania.
S mnohými účastníkmi seminára komunikujem dodnes, rady odborníkov mi pomohli pri riešení niektorých problémov, či už v práci alebo v rodine. A tiež som sa začal lepšie stravovať a variť chutné zdravé jedlá pre svoju rodinu.
Predtým napríklad moja rodina uprednostňovala na večeru lahodnú kôru a na seminári som sa naučil variť nemenej chutné, šťavnaté, jemné mäso, ale zároveň úplne novým spôsobom. Viete si predstaviť, čo môžete variť vyprážané kurací rezeň na panvici bez oleja, aby sa mäso nepripálilo, ale bolo chutné a šťavnaté?
Predtým som si ani nemohol myslieť, že je také ľahké vyriešiť tento problém a je to také jednoduché, že sa s takýmto jedlom dokáže vyrovnať aj nováčik v kulinárskom podnikaní. Ale koľko výhod sa okamžite ukáže, zvážte sami:
¬ mäso je nízkotučné, nízkokalorické, možno ho podávať deťom a ľuďom, ktorí uprednostňujú zdravý životný štýl;
¬ po tomto spôsobe pečenia nie je potrebné umývať panvicu a sporák, keďže mäso varíme bez oleja;
¬ Mäso je uvarené rýchlo a nie je potrebné neustále stáť pri sporáku;
¬ Chuť mäsa je veľmi voňavá, pretože ho pred varením môžete posypať ľubovoľným korením.

- kuracie mäso (filé, stehno, šunka),
- korenie (chmeľ-suneli, svanská soľ),
- jemne mletá kuchynská soľ,
- fólia a suchá panvica.

Ako variť doma

varenie:



Najskôr pripravte kúsky mäsa na vyprážanie. Za týmto účelom ich dôkladne opláchnite a potom ich osušte obrúskom. Dôležité je, aby bolo mäso suché, potom sa bude lepšie piecť.
Potom posypeme obľúbenými koreninami, osolíme a potrieme nimi mäso.



Potom zabaľte hotové kúsky mäsa do fólie,





najlepšie vo viacerých vrstvách a vždy tesne bez medzier.



Teraz vložte zväzok do horúcej panvice, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte mäso z jednej strany 20 minút a potom alobal otočte na druhú stranu a smažte ďalších 15 minút.



Potom nechajte mäso trochu vychladnúť a otvorte fóliu,



Vyprážané kuracie filé na panvici bez oleja, ozdobíme zeleninou resp

Kuracie filé je nutrične najhodnotnejšia časť vtáčieho tela, ťažisko diétneho mäsa, široko používané v detskej kuchyni. Predložený recept vám umožňuje variť červené a zároveň šťavnaté plátky úplne bez tuku, bez zvýšenia obsahu kalórií v hotovom jedle. Na kuracie mäso je ideálny cesnak a mletá paprika.

Technológia varenia je veľmi podobná pečeniu. Pri príprave mäsa by sa nemalo zneužívať soľ, šľahať ho najemno a nadrobno nakrájať, aby sa čo najviac zachovala šťava z mäsa. Na ten istý účel navlhčite pergamenový list. Po vychladnutí misky sa ľahšie oddeľuje.

Ingrediencie

• kuracie filety - 400 g
• jemne mletá morská soľ - 0,5 lyžičky.
• korenie na kuracie mäso - 0,5 lyžice. l.
• pergamen

Varenie

1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky.

2. Trochu odšľaháme.

3. Potom do misky nasypte koreniny (môžete zmiešať kari, kurkumu, koriander) a soľ, mäso dobre premasírujte. Ak je čas, nechajte mäso nasiaknuť vôňami korenia.

4. Teraz jemne pokropte pergamenový list vodou (môžete použiť rozprašovač). Na polovicu plechu poukladáme kúsky mäsa a druhú polovicu zabalíme tak, aby bolo mäso v obálke. Tlačíme.

5. Pergamen s mäsom dáme na rozpálenú a suchú panvicu a na miernom ohni opekáme z oboch strán, kým mäso nezhnedne.

Kuracie prsia sú najužitočnejšou a najvýživnejšou časťou kuracieho tela. Varenie z nej je jednoduché a rozmanité. Najekonomickejšie je kúpiť v obchode dve celé kuracie jatočné telá naraz. Krídelká a stehná pôjdu do výpeku, z hrebienkov bude výborný sýty vývar.

Prsia môžu byť celé pečené, varené, varené na kúsky, skrútené do mletého mäsa na kotlety, mäsové guľky, kastróly.

Takže máme kuracie prsia. Teraz vám krok za krokom ukážeme, ako z neho uvariť desať zaujímavých, originálnych a hlavne diétnych, zdravých a chutných jedál. Diétne recepty na kuracie prsia nám pomôžu pripraviť chutnú večeru na panvici, v rúre, vo fólii, so zeleninou a korením.

Recept zvládnu všetci šťastní majitelia nepriľnavej panvice.

Budeme potrebovať:

• Dve kuracie filety
• Kefír - tretina pohára
• Soľ a korenie, korenie "provensálske bylinky" - veľká štipka

1. Moje kuracie filé, nakrájané na podlhovasté kúsky.
2. Zmiešajte s korením, nalejte kefír a nechajte dve hodiny marinovať.
3. Vypustite zvyšok kefíru a položte obrobok na dobre rozohriatu panvicu bez oleja.
4. Po desiatich minútach znížime plyn a pripravíme naň misku.

V prípade potreby môžete počas procesu pridať trochu vody.

Kuracie filé s paradajkami

Diétna večera s osviežujúcou kyslou omáčkou na ozdobu.

Budeme potrebovať:

• Kuracie filé - dva kusy
• Paradajky - jedna veľká alebo dve stredné
• Cibuľa - malá hlava
• Soľ a korenie podľa chuti, cukor - tretina čajovej lyžičky.
• Voda - jeden pohár.

1. Moje filé a nakrájame na stredné kúsky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Paradajky je potrebné umyť a nakrájať v mixéri spolu s cukrom.
4. Všetky tieto produkty vložte do pekáča, nalejte pohár vody, pridajte soľ a korenie a dusíme do mäkka.

POZOR: ak ste si kúpili paradajky nekyslých odrôd, potom môžete odmietnuť cukor, stále to bude chutné.

Kuracie mäso dusené v kyslej smotane

Pridaním malého množstva kyslej smotany sa kalorický obsah hotového jedla nezvýši, pretože varíme bez oleja. Na výstupe dostanete druhé jedlo s omáčkou, ktorú môžete preliať prílohou.

Budeme potrebovať:

• Filet - 600 gramov
• Nízkotučná kyslá smotana - polievková lyžica
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Voda - pol pohára

1. Opláchnite moje filé studenou vodou a osušte papierovými utierkami.
2. Mäso nakrájame na dlhé pásiky.
3. V panvici zohrejte tretinu pohára vody, keď vrie, pridajte filé.
4. Dusíme asi dvadsať minút pod zatvorenou pokrievkou za občasného miešania.
5. V pohári zmiešame lyžicu kyslej smotany, trochu vody, štipku soli a korenia.
6. Výslednú zmes nalejte do pekáča a varte, kým sa neuvarí.

Kuracie prsia v kyslej smotane sú pripravené - šťavnaté a chutné.

Kuracie mäso so šampiňónmi v rúre pre tých, ktorí schudnú

Huby, v závislosti od spôsobu prípravy a ďalších omáčok, môžu mať rôzny obsah kalórií. V našom recepte sme si vybrali recept s najnižším obsahom kalórií.

Budeme potrebovať:

• Filet - 500 gramov
• Huby - jedno balenie (asi 400 gramov)
• Maslo - 5 gramov

1. Vezmite sklenenú alebo nepriľnavú panvicu s pokrievkou, namažte ju veľmi tenkou vrstvou oleja.
2. Kuracie filé umyte, nakrájajte pozdĺžne ako kotlety - asi centimeter hrubé, rozšľahajte kladivom.
3. Huby umyte, nakrájajte na pozdĺžne kúsky hrubé asi 5-7 milimetrov.
4. Kuracie kotlety vložíme do formy, jemne osolíme, navrch rozložíme kúsky húb, opäť trochu osolíme.
5. Pečieme v rúre asi hodinu pod pokrievkou a podávame na večeru. Ukazuje sa veľmi chutné jedlo z kuracieho prsníka.

POZOR: Kuracie mäso a huby počas varenia pustia veľa šťavy, takže nie je potrebné pridávať vodu. Miska sa ukáže ako šialene voňavá a šťava tečúca z húb nedovolí, aby kurča vyschlo. Ak nemáte panvicu s pokrievkou, prikryte ju alobalom.

Filet vo fólii

Týmto spôsobom môžete v rúre variť diétne filé a toto diétny recept vám pomôže vyhnúť sa špinavému riadu v kuchyni

Budeme potrebovať:

• Tri kuracie filety
• Tri plátky citróna
• Soľ a korenie, ako chcete
• Korenie "talianske bylinky"

1. Filet z prsníka umyte a osušte.
2. Potrieme aroganciou korenia, posypeme bylinkami
3. Položíme na kúsky fólie, na vrch položíme plátok citróna.
4. Fóliu zabalíme, špáradlom urobíme navrchu pár vpichov, aby vyšla para.
5. Pošleme do rúry asi 50-60 minút.

POZOR: aby sa miska nezašpinila, najskôr ju prikryte niekoľkými vrstvami alobalu a až potom na ňu vložte kúsky kurčaťa.

Varené kuracie mäso

V tomto prípade nemusíte dbať na to, aby sa miska nepripálila. Príprava zaberie asi desať minút a budete mať hodinu a pol voľného času.

Budeme potrebovať:

• Filet - jeden kus na porciu
• malá žiarovka
• malá mrkva
• Polovica papriky (najlepšie červená alebo oranžová)
• Niekoľko vetvičiek kôpru alebo petržlenu
• Štipka soli

1. Na sporák dáme litrový hrniec s vodou.
2. Kým sa varí, umyte všetky produkty studenou vodou.
3. Zeleninu je potrebné olúpať a nakrájať na dve alebo tri časti.
4. Akonáhle voda vrie, posielame naše výrobky do panvice, soľ.
5. Pevne zatvorte veko a varte na miernom ohni hodinu a pol.

Vývar sa ukáže ako veľmi chutný, na základe ktorého môžete uvariť rezancovú polievku pre ostatných členov rodiny. Kurča sa roztopí v ústach a bude mať ľahkú zeleninovú chuť. Ak vám to diéta dovolí, môžete vypiť šálku vývaru a zjesť varenú zeleninu.

Diétna večera v pomalom hrnci

Pomalý hrniec varí jednoducho diétne jedlá z kuracieho mäsa bez problémov a vždy to dopadne vynikajúco. Uvaríme si chutné dusené kura zároveň ako prílohu na chudnutie – pohánku

Budeme potrebovať:

• biele kuracie mäso - asi 700 gramov
• Pohánka - dva poháre
• Malá cibuľa a stredne veľká mrkva.
• Voda - 4-5 pohárov.

1. Filet umyte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Vytriediť krupicu.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
4. Vložte produkty do pomalého hrnca, pridajte soľ a vodu.
5. Varte v režime "kaša" asi hodinu - kým nie je mäso pripravené.

POZOR: počas varenia niekoľkokrát skontrolujte, či voda nevyvrela, v prípade potreby dolejte. Podľa toho istého receptu môžete v rúre variť kuracie prsia.

Pečené kuracie prsia

Na spestrenie stravy varte kuracie mäso v hrncoch. Toto nie je problematické a skutočne domáce jedlo, ktoré naplní kuchyňu teplom a úžasnou arómou. Cibuľa je nielen nízkokalorická, ale aj veľmi zdravá zelenina, množstvo užitočných vitamínov a minerálov v ňom je veľmi veľké. Kuracie mäso v cibuľovej šťave bude šťavnaté, s úžasnou vôňou a špecifickou, mierne sladkou chuťou.

Budeme potrebovať:

• kuracie prsia - jeden kilogram
• Malé bobkové listy – podľa počtu použitých črepníkov
• Zrnká čierneho korenia - podľa počtu použitých hrncov
• Stredne veľké žiarovky - podľa počtu hrncov
• Soľ podľa chuti
• Voda je studená

1. Cibuľu nakrájajte na štyri kusy.
2. Moje filé a nakrájame na veľké kusy.
3. Všetky suroviny dáme do hrncov v tomto poradí: dva plátky cibule, kúsky mäsa, zvyšné dva kúsky cibule.
4. Pridáme trochu soli.
5. Do každého hrnca hodíme malý bobkový list a zrnko korenia
6. Do hrnca nalejte vodu tak, aby pokrývala mäso.
7. Hrnce prikryte pokrievkou alebo fóliou.

POZOR! Hrnce sa vkladajú len do studenej rúry, aby nepopraskali.

Po dvoch hodinách sa pečené kuracie prsia môžu podávať pri stole.

Prsia v rúre - najjednoduchšia možnosť

Originálny spôsob, ako uvariť krásne zlaté kuracie prsia vlastná šťava s minimálnou investíciou času a peňazí.

Budeme potrebovať:

• Kuracie prsia - dva kusy
• Cukor a soľ - pol lyžičky bez šmýkačky
• Studená voda - pol pohára.

1. Vezmite malú panvicu, na jej suchom povrchu zohrejte soľ a cukor za stáleho miešania. Akonáhle koreniny stmavnú, t.j. cukor sa začne topiť, nalejte do vody a ešte trochu povarte, aby sa koreniny vo vode rozpustili.
2. Každé filé sa musí umyť a nakrájať na tri časti.
3. Kusy vložte do formy, nalejte asi polovicu pripravenej náplne na vrch a pošlite do rúry.
4. Ak sa kvapalina počas varenia odparí, nalejte kurča so zvyšnou omáčkou.

Vďaka malému množstvu cukru v zložení získa jedlo krásnu zlatistú farbu. a obsah kalórií zostáva nízky.

Kotleta nie je vždy kus tučného mäsa opražený v strúhanke a množstve oleja. Z toho najdietnejšieho mäsa - filé z kuracích pŕs - môžete pripraviť vynikajúce kotlety bez toho, aby ste pri vyprážaní minuli kvapku oleja! Na to stačí smažiť kuracie kotlety na suchej panvici a zabaliť filé do papiera na pečenie.

Na kotlety z kuracích pŕs potrebujeme určité množstvo korenia, v ktorom budeme kuracie filety marinovať. Navrhujem vziať si aromatické bylinky podľa chuti, vybral som si tieto:

Pripravte si potrebné ingrediencie. Oddeľte kuracie prsia od kosti. Výsledkom budú 2 kuracie filety.Umyte filet, očistite ho od filmu a tuku, odstráňte prebytočnú vlhkosť pomocou obrúskov.

Každý kus mäsa prikryte navrchu potravinovou fóliou a zľahka porazte kladivom.

Vajíčko rozšľaháme do nadýchanej hmoty a ponoríme do nej každý kúsok filé.

Položte filé na dosku a posypte ľanovými semienkami alebo sezamovými semienkami.

Položte filé na pergamen a zložte papier do obálky.

Výsledkom sú 4 obálky s kuracím filé.

Vložte obálku s filetom na vyhrievanú panvicu. Panvicu nemusíte olejovať. Oheň musí byť stredný, inak papier začne horieť a to dodá mäsu nepríjemný zápach a horkosť.

Kuracie filé opečte na panvici z každej strany do zlatista (približne 5-7 minút z každej strany).

Kúsky kuracích pŕs, vyprážané na panvici bez pridania oleja, sú šťavnaté, chutné a jemné.

Podávame s čerstvou zeleninou alebo obilninami.

Dobrú chuť! Varte s láskou!