Pjekim biskota me mollë. Biskota të buta me mollë. Për të bërë këtë cookie, ju duhet

1. Me testin, gjithçka është mjaft e thjeshtë. Si fillim, rrihni gjalpin e zbutur me sheqer (është më mirë të përdorni një mikser). Shtoni të verdhat dhe lëvozhgën e qëruar të një limoni mesatar. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit dhe shtoni në brumë. Në recetën e përgatitjes së biskotave "Mollë" mund të përdorni edhe esencë vanilje ose bajame.

2. Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje dhe niseshtenë. Shosh dhe derdhet në brumë në pjesë të vogla. Gatuani një brumë të dendur, jo ngjitës.

3. Tani brumi duhet të dërgohet të "pushojë" në frigorifer për rreth 45 minuta. Që të mos thahet, mbështilleni me film ngjitës ose vendoseni në një qese plastike.

4. Hidhni sheqerin në një tas të vogël. Nxirrni një copë të vogël nga brumi dhe formoni një mollë. Ky është një proces krijues dhe interesant. Biskotat "Apple" në shtëpi nuk duhet të jenë absolutisht të lëmuara, por e kundërta. Për të përfunduar dizajnin, do t'ju duhet një karafil që do të imitojë një bisht. Rrotulloni mollën e përfunduar në sheqer.

Biskotat me mollë janë shoqërimi perfekt i një filxhani çaj të nxehtë ose qumësht të freskët. Ky lloj pjekje në shtëpi mund të jetë një kënaqësi e mirë për miqtë ose thjesht një fillim i mrekullueshëm i ditës.

Ka shumë receta interesante me të cilat mund të bëni biskota me mollë. Por ka një mundësi që mund ta përballojë edhe ai që vendosi i pari të provojë dorën e tij në gatim.

Në këtë rast, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

4 vezë të papërpunuara;
3 mollë të freskëta;
200 gram gjalpë;
1 qese pluhur pjekje dhe sheqer vanilje;
0,5 kilogram miell gruri;
150 gram sheqer të grimcuar.

Për spërkatje:

sheqer pluhur.

Për të përgatitur siç duhet cookie të tilla, duhet të ndiqni qartë këto hapa:

Thyejmë vezët në një tas dhe më pas i grijmë mirë me sheqer të rregullt dhe vanilje.
Futni gjalpin e shkrirë.
Shosh miellin dhe bashkojeni me pluhurin për pjekje. Shtojini në masën totale dhe përziejini mirë. Për punë është më mirë të përdorni një lugë të zakonshme.
Lani mollët, qëroni dhe hiqni thelbin. Grini tulin e mbetur në një rende të trashë.
Shtoni këtë masë të grimcuar tek pjesa tjetër e përbërësve dhe përziejini të gjitha butësisht.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë.
I vendosim brumin duke e përhapur masën në rrëshqitje të vogla me të njëjtën lugë gjelle. Distanca midis boshllëqeve duhet të jetë së paku 2 centimetra. Kjo bëhet në mënyrë që produktet të mos ngjiten së bashku, pasi gjatë procesit të pjekjes ato do të rriten në vëllim.
Dërgojeni fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta.

Biskota aromatike me një kore të këndshme kafe të artë mund të shërbehen menjëherë. I gjithë procesi zgjat jo më shumë se gjysmë ore. Prandaj, pasta të tilla, nëse dëshironi, mund të bëhen të paktën çdo mëngjes.

Me reçelin e mollës

Biskotat me reçelin e mollës përgatiten disi ndryshe. Edhe pse kjo do të kërkojë një grup të ngjashëm produktesh.

Për provë:

1 filxhan sheqer;
2 vezë;
200 gram margarinë (ose gjalpë);
400-500 gram miell;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për mbushje:

0,4 kilogramë reçel molle të gatshme.

Në këtë rast, vetë procesi nuk është gjithashtu veçanërisht i vështirë:

Së pari, margarina duhet të shkrihet dhe të derdhet në një enë të pastër të thellë.
Pasi të ftohet, shtoni vezët me sheqer. Përziejini të gjitha mirë.
Duke futur miell në pjesë, gatuajmë një brumë elastik, por jo shumë të ngushtë.
Ndani produktin gjysëm të gatshëm në dy pjesë. Njërën prej tyre (më të vogël) e vendosim në frigorifer për të paktën një orë.
Rreshtoni pjesën e brendshme të një tepsi me letër pjekjeje.
Përhapeni mbi të pjesën e dytë (shumicën) e brumit në një shtresë të barabartë.
E lyejmë me bollëk sipër me reçel.
Kthejeni copën e ngrirë të brumit në rrufe me një rende.
Përhapeni atë në mënyrë të barabartë mbi reçelin.
E vendosim tepsine ne furre dhe e pjekim per 25 minuta ne 200 grade.

Pas kësaj, torta e gatuar do të duhet vetëm të pritet me një thikë të mprehtë në copa të vogla. Biskotat janë të buta, të lëngshme dhe tepër të shijshme.

Recetë e ligët

Njerëzit që nuk munden, për një arsye ose një tjetër, të hanë ushqim kafshësh për momentin, patjetër do t'i pëlqejnë biskotat me mollë pa dhjamë. Përgatitet thjesht si dy opsionet e mëparshme.

Për këtë ju duhet të merrni:

250 gram miell;
1 majë kripë;
75 gram sheqer;
1 mollë;
80 gram vaj vegjetal të rafinuar;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
lëkura dhe lëngu i gjysmë limoni;
pak vanilje (për shije).

Për bukë:

sheqer pluhur + sheqer i grimcuar.

Si të bëni biskota me fruta pa dhjamë:

Grini mollët e qëruara në një rende.
I derdhni me vaj dhe shtoni sheqer.
Shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit atje.
Hidhni miellin, kripën, shtoni pluhurin për pjekje me vaniljen dhe përziejini mirë.
Ndani brumin e përfunduar në copa të vogla.
Rrotulloni secilën prej tyre në një top.
Fillimisht rrotulloni boshllëqet në sheqer, dhe më pas në pluhur.
Rregulloni produktet në një tepsi të veshur me pergamenë.
Piqeni në furrë në 200 gradë jo më shumë se një çerek ore.

Rezultojnë biskota të mahnitshme nga mollët me aromë limoni dhe thartirë të këndshme.

Biskota me mollë me gjizë

Tifozët e produkteve të qumështit të fermentuar do të jenë të interesuar për recetën për të bërë biskota me gjizë dhe mollë.

Këtu do t'ju duhet të merrni:

100 gram gjizë 10%;
150 gram miell gruri;
1 mollë;
50 gram gjalpë;
1 vezë;
1 majë kripë;
10 gram vanilinë;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për të bërë këtë cookie ju duhet:

Grini gjizën në një tas me gjalpë dhe sheqer.
Shtoni vezën, kripën, vaniljen dhe i rrahim të gjitha mirë me mikser.
Pa ndalur përzierjen, shtoni miellin me pluhurin për pjekje.
Hidhni këtu mollët e qëruara dhe të prera në kubikë të vegjël. Këtu ju duhet të përzieni me një lugë druri ose shpatull.
Hidheni me kujdes brumin në një tepsi të veshur me letër furre.
Piqeni në furrë për 10-12 minuta në 180 gradë.

Ata që janë shumë të dhënë pas ëmbëlsirave mund të spërkasin sheqer pluhur mbi biskotat ende të nxehta.

Gatim për fëmijë

Ekspertët besojnë se foshnjave në moshë shumë të hershme nuk duhet t'u jepen biskota, veçanërisht ato që shiten në dyqan. Nëse një nënë dëshiron të përkëdhelë fëmijën e saj, atëherë është më mirë të gatuani gjithçka vetë. Mënyra më e lehtë për të bërë biskota për fëmijë është me salcën e mollës. Këtu ka shumë receta.

Njëri prej tyre do të kërkojë:

100 gram miell orizi;
2 të verdha veze thëllëza;
50 gram gjalpë;
1 lugë e plotë me salcë molle të përgatitur.

Për të përgatitur këtë pjatë, përdoret një teknologji mjaft interesante:

Grini vajin në një rende të trashë. Për ta bërë këtë, së pari duhet ta mbani në frigorifer për ca kohë.
Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni tërësisht.
Ndani brumin në copa dhe u jepni çdo formë.
Vendosni boshllëqet në një fletë pjekjeje dhe dërgoni për 15 minuta në furrë.

Fëmijëve do t'i pëlqejnë këto biskota. Vërtetë, këtu çdo nënë duhet të marrë parasysh tolerancën individuale të fëmijës së saj ndaj produkteve të caktuara. Nëse është e nevojshme, disa komponentë mund të zëvendësohen me analogët e tyre.

kanellë

Për t'i bërë biskotat e zakonshme me mollë më të shijshme, mund të shtoni pak kanellë në recetë. Por përveç shijes së tortës dhe aromës së ëmbël, e bën produktin e përfunduar të dobishëm edhe për trupin e njeriut.

Merrni, për shembull, opsionin më të thjeshtë, për të cilin ju nevojitet:

3 mollë;
2 gota miell gruri;
1 vezë;
100 gram (1/2 paketë) margarinë;
250 gram sheqer;
3-4 gram kripë tryezë;
6 gram sode të pijshëm;
8 gram kanellë.

Cookies bëhen në disa hapa:

Ndezni furrën në mënyrë që të ketë kohë të ngrohet deri në 180 gradë.
Grini margarinën e zbutur me sheqerin.
Shtoni kripën, vezën, sodën (sigurohuni që ta shuani me uthull) dhe kanellën. Përziejini gjithçka tërësisht me një kamxhik.
Duke shtuar gradualisht miellin, gatuajmë një brumë të trashë.
Qëroni mollët dhe pritini në copa të vogla. Nëse dëshironi, ato mund të fërkohen edhe në një rende.
Shtoni mollët në brumë dhe përzieni mirë me një lugë.
E spërkasim lehtë fletën e pjekjes me miell.
Me duar të lagura, formoni brumin në toptha ose petka. I vendosim me kujdes në tepsi.
Dërgo boshllëqet tek tashmë furrë e nxehtë dhe piqeni për rreth 20 minuta.

Gatishmëria mund të kontrollohet nga pamja. Sapo produktet të skuqen, ato mund të nxirren. Për siguri më të madhe, produkti mund të shpohet edhe me një kruese dhëmbësh. Nëse qëndron i pastër, atëherë biskotat janë bërë vërtet.

Biskota me tërshërë me salcë molle

Shumë njerëz mendojnë se biskota me tërshërë duhet të jetë e fortë dhe pak krokante. Por kjo nuk është aspak e nevojshme. Nëse dëshironi, mund të bëhet aq i butë si çdo tjetër. Dhe me shtimin e puresë së freskët të mollës, do të dalë edhe më e shijshme dhe aromatik.

Për punë do t'ju duhet të merrni:

1 filxhan miell gruri dhe të njëjtën sasi tërshërë të bluar;
2 të verdha;
150 gram salcë molle;
30 gram gjalpë;
100 gram sheqer;
gjysmë lugë çaji sodë buke dhe pluhur pjekjeje;
një copë vanilje.

Gatimi i këtyre biskotave nuk është aspak i vështirë.

Thjesht duhet të ndiqni qartë disa hapa:

Përzieni purenë tërësisht me gjalpin dhe të verdhat.
Shtoni tërshërën së bashku me sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje.
Shtoni sheqerin duke e përzier fuqishëm.
Në fund shtoni miellin. Duhet të futet në grupe. Brumi duhet të jetë ngjitës dhe jo i trashë.
Që të piqet, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër të veçantë pjekjeje.
Me një lugë vendosni boshllëqet mbi të, duke i vendosur ato në një distancë nga njëra-tjetra.
Piqeni në furrë për 12 minuta në 180 gradë.

Shtoni vezën në masën e gjalpit dhe rrihni me mikser derisa të bëhet me gëzof.

Shosh miellin me pluhurin për pjekje, kanellën, sheqer vaniljen, kripën dhe e përziejmë me përzierjen e gjalpit. Kanella e kombinuar me mollë është një klasik, ato janë bërë për njëra-tjetrën, mos e injoroni këtë hap.

Lani mollën, mund ta qëroni (ndonjëherë e anashkaloj këtë hap për shkak të dembelizmit) dhe prerë në kubikë të vegjël. Theksoj se është i prerë, i jep strukturë dhe shije të veçantë mëlçisë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre dhe, duke përdorur një lugë çaji, vendosni topa me madhësi arre në një distancë nga njëri-tjetri. Gjatë pjekjes, brumi përhapet ashtu siç duhet, vetëm këtë kini parasysh kur shtroni. Piqni biskotat "Mollë" në një furrë të nxehur mirë në temperaturën 180 gradë për 15-20 minuta. Biskotat duhet të zihen, të skuqen pak dhe të mbeten të buta brenda.

Biskotat me mollë dhe kanellë janë jashtëzakonisht të shijshme!

Biskotat "Apple" mund të shërbehen në tryezë.

Çaj i lumtur!

Përveç mollëve, në biskota të tilla mund të shtohen edhe shumë produkte të tjera: rrush i thatë, gjizë, fruta të thata, copa çokollate. Mollët mund të merren të freskëta, të thata. Grini, prisni në feta, kube, feta. Mund t'i vendosni të gjalla, të spërkatura me sheqer, të zbardhura në shurup, në formë reçeli molle, reçeli, reçeli, pelte, shkumë, pure patatesh. Mund të përzihet direkt në brumë ose të vendoset si mbushje brenda ose sipër.

Në çdo rast, do të jetë një pastë e ndryshme.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e biskotave me mollë janë:

Brumi mund të jetë i fryrë, maja, pa maja, i pasur, brumë, biskotë. Mund të bëhet elastik për t'u shtrirë në tavolinë dhe për të prerë figura ose kriklla prej saj. Mund të bëhet i lëngshëm për t'u derdhur në kallëpe silikoni siç bëhet me biskotat Madeleine. Ka shumë për të zgjedhur, pasi ka shumë receta për biskota me mollë.

Forma e biskotave me mollë është gjithashtu shumë e ndryshme: të rrumbullakëta, trekëndore, katrore, në formën e byrekut dhe lëngjeve, brumit të shkurtër, furçave, harqeve, rrotullave. Një metodë interesante e përgatitjes, në të cilën një rreth me mollë të freskët shtrihet mbi brumë, dhe më pas piqet në furrë derisa të gatuhet.
Një tjetër opsion interesant: kur brumi piqet në formën e një keku të tërë, i cili më pas pritet në pjesë. Kjo bëhet shpesh me brumë të butë biskotash.

Pesë nga recetat më të shpejta të biskotave me mollë:

Vetë brumit mund t'i shtoni edhe gjizë, tërshërë dhe flaks misri, kakao, çokollatë, kanellë, reçel, çaj, kafe.

Mund të merrni çdo mollë, të thartë, të ëmbël, të ëmbël dhe të thartë. Largoni thartirën e tepërt me shurup sheqeri. Me ëmbëlsi të tepërt, thjesht vendosni më pak sheqer në pjekje. Lejohet gjithashtu përdorimi i ëmbëlsuesve modernë që mund t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.

Për mbledhjet e vjeshtës me një filxhan pije të nxehtë, pjekim biskota të buta me mollë me aromë të këndshme kremoze dhe shije delikate. Si pjesë e produkteve bazë të disponueshme, nuk ka vështirësi dhe procese intensive të punës në recetë. Rryshfete formimi i shpejtë - këtu nuk keni pse të hapni brumin, të prisni figura, të merreni me dekor të mundimshëm, etj. Gjithçka është shumë më e thjeshtë - masën e miellit e mbledhim me lugë dhe e vendosim në një tepsi në formën e "ishujve" të rrumbullakët.

Në pamje modeste, biskotat rezultojnë të shijshme dhe të shijshme në shtëpi, nuk ngurtësohen pas ftohjes, duke mbetur të buta të nesërmen. Pjekja nuk do të ketë një theks të ndritshëm dhe të pasur të mollës - patatet e skuqura të shtuara në brumë japin vetëm "nota" të lehta frutash. Por shija është e ekuilibruar mirë - copat e mollëve shtojnë një thartirë të lehtë, e cila shkon mirë me brumin e ëmbël kremoz.

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
gjalpë - 150 g;
sheqer - 120 g;
sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
miell - 300-350 g;
pluhur për pjekje brumi - 8 g;
mollë - 2-3 copë.

Si të bëni biskota të buta me mollë

Përziejmë vezët me sheqer të thjeshtë dhe vanilje, i rrahim me mikser për 1-2 minuta (derisa të bëhet shkumë e lehtë e lehtë).
Paraprakisht e nxjerrim gjalpin nga frigoriferi, presim të zbutet. Pritini në copa të rastësishme dhe shtoni tek vezët.
Ne mundëm. Ju duhet të merrni një përzierje të lëngshme heterogjene me përfshirje të vogla vaji.
Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje, shoshitni. Masën e miellit ia shtojmë përbërësve të lagur, e trazojmë me lugë. Ne përpiqemi të marrim një masë ngjitëse dhe viskoze, mjaft të trashë dhe të mbajë formën e saj.
Prisni shtresën e lëkurës nga mollët, hiqni thelbin. Fërkojmë frutat në një rende të trashë dhe i vendosim në brumë. Preferojmë mollët e dendura dhe me lëng me thartirë.
Përzieni brumin që të shpërndahen në mënyrë të barabartë patatet e mollës.
E mbulojmë fletën e pjekjes me letër furre. Mbledhim një brumë viskoz me lugë dhe e shtrojmë në formë keku. Ne vëzhgojmë një distancë të mirë midis boshllëqeve, pasi biskotat e mollëve do të rriten në diametër. Në total, do të dalin rreth 15-20 ëmbëlsira (numri mund të ndryshojë - varet nga madhësia e produkteve).
Piqni biskotat me mollë për rreth 15 minuta. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe ruani këtë temperaturë.
Kjo pastë mund të hahet si e ngrohtë ashtu edhe e ftohur plotësisht. Struktura delikate do të ruhet në çdo rast.