Dhe sa receta dini nga lakra e zakonshme? Nëse përpiqemi të numërojmë, atëherë mund të kujtojmë se mund të zihet ose futet, të bëjmë ose një sallatë, qofte ose supë me lakër .... Ju gjithashtu mund të skuqni lakrën duke e zhytur në vezë të rrahura për shije. Lakra e skuqur në një vezë është shumë e shijshme! Receta është më e thjeshtë se kurrë, një person që pa lakër për herë të parë në jetën e tij do ta përballojë. Dhe amvisat madhështore do ta bëjnë gjellën me sy mbyllur. Kështu që unë ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje, dhe nëse jeni të interesuar, atëherë provojeni.
Unë do ta quaja super-ekonomike këtë recetë për lakër në vezë, sepse për ta gatuar nuk keni nevojë të vraponi në një dyqan të largët dhe të blini produkte jashtë shtetit. Gjithçka që ju nevojitet, gjithçka është në dispozicion dhe të gjithë e kanë në frigorifer.
Sigurisht, është më mirë ta gatuani këtë pjatë nga lakra e re, është më e lëngshme dhe e shijshme. Por në dimër do të duhet të mjaftoheni me atë që është në dorë.

Receta e lakrës së skuqur me vezë.
Komponimi:
- lakër e bardhë - 1 pirun;
- vezë - 4 copë;
- kopër e freskët - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Pra, fillojmë të gatuajmë lakër të skuqur në një vezë. Pritini pirunin e lakrës në katër pjesë të barabarta.




Gjeni një tenxhere të madhe, derdhni ujë dhe prisni derisa të vlojë. Vendosni kripën, lakrën dhe ziejini derisa të jenë gjysmë të buta. Thjesht mos e tretni, përndryshe do të keni mundime të mëtejshme gjatë skuqjes dhe përshtypje të këqija.




Rrihni vezët me një rrahëse derisa të zbuten me kripë dhe në fund shtoni piper të zi dhe kopër. Nga rruga, ju mund të përdorni me sukses koprën e ngrirë nëse barishtet e freskëta nuk janë pranë.




Pritini lakrën e zier në feta sa më të holla, por që secila prej tyre të ngjitet në një grumbull pa e ndarë në gjethe të veçanta.






Ngroheni mirë një tigan dhe derdhni vaj luledielli. Lyejeni secilën pjesë në vezë dhe vendoseni në tigan. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Vendosni copat e lakrës së gatuar në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt.




Lakra e skuqur në një vezë është e shijshme si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë. Për më tepër, mund të bëhet edhe më mirë me çdo salcë, si salca e kërpudhave, apo edhe të shërbehet me kërpudha të skuqura.
Eksperimentoni dhe zbuloni kombinime të reja.
a keni provuar

Lakra është "e re" për një kohë të shkurtër: maj, qershor. Dhe atëherë do të jetë e vështirë të takosh "të rinjtë" e saj, me gjethe jeshile të buta. Prandaj, në këtë kohë të vitit, gjithmonë përpiqem të gatuaj enët prej saj, në të cilat ajo është veçanërisht e mirë. Për shembull, fëmijët e mi e duan shumë supën me lakër të re dhe .
Dhe mund ta skuqni vetëm në thërrime buke.

Produktet:

• lakër e bardhë, e re e freskët



• bukë: miell gruri (miell misri ose thërrime buke)


• vaj vegjetal për tiganisje

• Para së gjithash, duhet të shpëlajmë kokën e lakrës me ujë të ngrohtë dhe ta lëmë ujin të kullojë, mund ta fshijmë lakrën me një pecetë


• pastaj presim kokën e lakrës në copa mjaft të gjera të sheshta (të ngjashme me schnitzel) (1)


• përziejmë vezën me kripë, piper, përziejmë mirë


• merrni një copë lakër, vendoseni në sipërfaqe, lyejeni me bujari pjesën e sipërme me një vezë (2) dhe spërkateni me thërrime buke (3) . Unë shpesh (dhe pothuajse gjithmonë) përdor miell misri si bukë. Thërrmimi i bukës mund të jetë i ashpër, mielli i grurit ndonjëherë nuk e "rregullon" produktin mirë brenda bukës për shkak të bluarjes së imët, por mielli i misrit është diku në mes, zakonisht shkon mirë me gjithçka.

• duke qenë se do të na duhet t'i përhapim copat e lakrës që marrim në një tigan të nxehur mirë me vaj vegjetal, do t'ju them edhe një gjë: sepse. lakra është e shtresuar mirë, mund të shpërbëhet ndërsa ju "mbartni" një copë në tigan. Prandaj ju këshilloj të vendosni një copë lakër në pëllëmbë, të lyeni me vezë, ta spërkatni me bukë dhe menjëherë me anën e lyer në tavë!

• pra, në tepsi kishim feta lakër, anën e bukës shumë poshtë. Mbi lakrën me vezën e mbetur dhe spërkatni me thërrime buke (4)


• Skuqini pjesën e poshtme deri në kafe të artë, kthejeni, mbulojeni dhe skuqeni për 15 minuta të tjera.

Nuk është sekret që ka një sërë pjatash të stinës që mund të shijohen vetëm disa javë të vitit. Zakonisht këto janë pjata të bëra nga perime të reja dhe fruta të stinës. Pikërisht kryeveprave të tilla të kuzhinës u përket lakra e re e skuqur në thërrime buke.

Ju mund të skuqni lakër të bardhë të pjekur të paktën gjatë gjithë vitit, por lakrat e buta dhe me lëng të kulturave të reja janë të disponueshme për ne vetëm në fund të pranverës dhe në fillim të verës. Ndaj mos e humbisni rastin për të përgatitur pjatën e propozuar.

Lakra e re e pjekur me bukë, përbërës

• gjysmë piruni me lakër të re (kokë e gjelbër e lirshme)
• 2 vezë
• therrime buke
• piper
• hudhra e thatë
• vaj perimesh

Lakra e skuqur në vezë dhe bukë, gatim

E shpëlajmë tërësisht kokën e lakrës nën ujë të rrjedhshëm dhe e thajmë me një peshqir letre. Më pas duhet ta presim në feta të përshtatshme për tiganisje. Për ta bërë këtë, kthejeni këmbën e lakrës lart dhe priteni në gjysmë. Pastaj çdo gjysmë e presim në gjysmërreth, si shalqi - trashësia e pjesës drejt mesit do të jetë më e hollë se ajo e gjetheve të jashtme. Mundohuni të siguroheni që çdo fetë të marrë një pjesë të kërcellit, kjo do të parandalojë që ato të shpërbëhen gjatë procesit të mëtejshëm të gatimit.

Vendosni vetë se sa të trashë të prisni lakrën, por mbani mend - copat e holla do të copëtohen, ato të trasha do të kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar. Trashësia optimale është 1,5-2 cm.

Në një enë rrihni vezët me kripë, hudhra dhe piper të thatë dhe masën e derdhni në një pjatë të sheshtë. Vendosim tiganin në zjarr, derdhim 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal dhe ngroheni. Crackers thithin vajin shumë mirë, kështu që nuk duhet të derdhni shumë prej tij. Është më mirë të shtoni një lugë tjetër pasi të keni kthyer lakrën e bukës për të skuqur nga ana tjetër.

Marrim një copë lakër nga trungu (për këtë arsye e lamë), e vendosim në një pjatë dhe e zhysim nga të dyja anët në një vezë. Shnizelin e lakrës e ngremë sipër pjatës që të kullojë lëngu i tepërt dhe e kalojmë në një pjatë me thërrime buke. Rrotullojmë një copë nga të dyja anët, mundohemi që e gjithë sipërfaqja të jetë e mbuluar me thërrime buke. Kaloni me kujdes lakrën e pjekur në vajin e ndezur. Në mënyrë të ngjashme, rrotulloni të gjitha pjesët, duke mbushur dendur tiganin. Zjarri është pak nën mesataren.

Sapo të skuqet njëra anë, kthejeni secilën copë lakër me një shpatull të gjerë (që të mos copëtohet). Nga ana e dytë, skuqeni në të njëjtën mënyrë deri në kafe të artë.

Lulelakra është një perime e gjithanshme. Mund të skuqet, zihet, marinohet, përdoret për të dekoruar pjatat dhe për të përgatitur supa, sallata dhe pjata anësore. Ka shumë opsione, por sot unë propozoj t'i kushtojmë vëmendje një prej recetave më të shpejta dhe më të lehta për t'u përgatitur - le të gatuajmë lulelakrën në thërrime buke në një tigan.

Kjo pjatë e thjeshtë dhe jo modeste mund të shërbehet si meze ose si vakt më vete. Lulelakra e skuqur në thërrime buke rezulton e artë dhe e shijshme krokante nga jashtë dhe shumë lëng dhe e butë nga brenda, dhe erëzat e shtuara i shtojnë shijes së pjatës nota pikante. Provoje!

Përgatitni përbërësit e nevojshëm.

Hiqni gjethet e sipërme nga lulelakra, qëroni nga tufë lulesh të errësuara dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Pritini një kokë të madhe lakër në gjysmë ose në 4 pjesë. Lëreni një kokë të vogël lakër të plotë.

Zieni ujin në një tenxhere mjaft të thellë, shtoni kripë në një sasi të tillë që uji të dalë pak i kripur për shijen tuaj. Proporcioni standard: 1 litër ujë - për 1 lugë gjelle. kripë, por shijet e të gjithëve janë të ndryshme. Vendosim lakrën në ujë të vluar me kripë dhe ziejmë copat e mëdha të lakrës për 5-6 minuta, një kokë të tërë për 8 minuta. Gjatë zierjes, lakra duhet të arrijë gjysmë e zier, d.m.th. bëhen më të buta, por në të njëjtën kohë tufë lulesh duhet të ruajnë formën e tyre dhe të mos shpërbëhen.

E vendosim lulelakrën e zier në ujë të ftohtë për rreth 1 minutë që të ndalet procesi i zierjes dhe të ftohet.

Hiqeni lulelakrën nga uji, thajeni dhe copëtoni kokën e lakrës në lule të vogla (madhësia 1-2 kafshatë).

Thyeni vezët e pulës në një pjatë ose tas të thellë. Shtoni pak kripë dhe piper për shije dhe përzieni gjithçka mirë.

Në një tas të veçantë, përzieni thërrimet e bukës me erëza - hudhra të thata, paprika të bluar dhe një përzierje barishtesh të thata italiane. Në mënyrë që buka të ngjitet mirë në lulëzimin e lakrës, duhet të jetë shumë e imët. Thurrat e mëdha të bukës mund të bluhen paraprakisht në një blender ose mulli kafeje.

Fillimisht zhytni çdo tufë lulesh të lakrës në një tas me vezë të rrahura dhe më pas rrokullisni në një përzierje buke dhe erëzash.

Vendosni lulet në një tigan me vaj luledielli të ngrohur dhe skuqni lakrën nga të gjitha anët në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë (rreth 5 minuta).

Vendosni lulelakrën e pjekur në një peshqir letre ose peshqir kuzhine për disa sekonda. Peshqiri i letrës do të thithë vajin e tepërt.

Kaloni lulelakrën e gatuar në një pjatë, spërkatni me barishte të grira hollë sipas dëshirës dhe shërbejeni menjëherë.

Lulelakra në thërrime buke është gati. Të bëftë mirë!

Shpesh gatuaj në shtëpi një pjatë të thjeshtë, por të shijshme dhe të shëndetshme lakër gjethet. Për më tepër, përgatitet shumë shpejt. Mund të jetë një meze e shkëlqyer, shkon mirë me mishin. Unë mendoj se të gjithë dashamirësit e lakrës Do t'ju pëlqejë kjo pjatë e lehtë dhe e shijshme.

Për të përgatitur këtë pjatë ekspres ju nevojiten: gjethe të vogla lakra, 2-3 vezë (për 10-15 gjethe lakër), 3-4 thelpinj hudhër, vaj vegjetal (gjysmë gote), majonezë ose ketchup. Nëse gjethet janë lakër të mëdha, ato mund të priten në madhësinë e dëshiruar.

ndahem gjethet e lakrës Pritini damarët më të forta në fund të gjethes dhe vendosini gjethet në ujë të vluar me kripë për 3-4 minuta. Gjethet duhet të ziejnë në ujë jo më shumë se 5 minuta, por nuk duhet të treten, të zihen, por edhe të mos kryhen.

Më pas i shtrij në një dërrasë prerëse ose tavolinë, thyej damarët më të trashë me një çekiç dhe palos një zarf të vogël, një katror, ​​një trekëndësh (që më pëlqen më shumë) nga gjethet, nëse është drejtkëndësh, atëherë me madhësi 10 × 7 cm. .

Në një enë rrahim me pirun 2-3 vezë, në to do t'i zhys vezët e palosura. gjethet e lakrës. I skuq gjethet në një vaj vegjetal të ngrohur mirë.

Gjithçka duhet të bëhet shpejt, sigurohuni që gjethet të mos digjen. I skuqim nga të dyja anët derisa të krijohet një ngjyrë e bukur e kuqërremtë. Mund të kriposni.

Përhapeni të skuqura në vezë gjethet e lakrës në një pjatë, spërkatni me hudhër të shtrydhur përmes një shtypës hudhre sipër.

Dhe mund t'i shërbeni me majonezë ose ketchup, me çdo salcë të nxehtë.

Për të përgatitur dhjetë gjethet e lakrës të skuqura me vezë Më deshën jo më shumë se 15 minuta.

Provoni të përgatitur në këtë mënyrë gjethet e lakrës!

Është mirë që ta hani këtë pjatë të ngrohtë, menjëherë pas përgatitjes. Mesoje. Të bëftë mirë!