Det är inte många som vet att bara rätt val av produkt kommer att göra vilken kötträtt som helst ganska saftig, mör, mjuk. Till köttfärskotletter bör du välja en mör köttbit med låg halt av feta lager.

Samtidigt, matlagningsalternativ för alla dina favoritstekta, bakade, ångkotletter det finns mycket.

Klassiskt recept

Varje semester är inte komplett utan närvaron av andra kurser på bordet. Koteletter är en av de godaste, och du kan tillaga dem från nästan vilken köttfärs som helst. För att skapa klassiska köttprodukter från köttfärs behöver du:

• nötkött - 0,8 kg;
• ägg - 1 st.;
• mjölk - 0,2 ml;
• vetebröd (utan skorpa) - 0,2 kg;
• lök - 200 g;
• en blandning av paprika, salt - 15 g vardera;
• vegetabilisk olja - 60 ml.

Gör det så doftande välsmakande maträtt Det kommer inte att vara svårt, särskilt eftersom det bara tar en timme. Hundra gram nötkotletter innehåller 210 kilokalorier.

Innan du lagar mat bör du skala löken i förväg, tvätta köttet, som ska bli av med den återstående vätskan med en våffelhandduk och skär i små bitar. Häll mjölk i en separat skål. Sedan, med hjälp av en köttkvarn, måste du hacka löken, hackade bitar av nötkött.

Blanda löken, nötfärsen, välpressat mjölkindränkt bröd, salt och peppar i en djup skål. Knåda köttmassan väldigt väl så att kotletterna blir mjukare och mörare.

Efter att ha värmt upp oljan i en stekpanna kan du börja laga mat. För att göra detta behöver du bara blöta händerna med vatten, plocka upp en matsked malet kött, rulla en köttboll ur den och, tryck ner lite, skicka den för att steka i en panna. När en vacker aptitretande skorpa dyker upp på båda sidor av kotletten, är det på modet att betrakta den som klar.

Till sådana läcker andra vilken sida som helst med grönsaker, gröt, potatismos är perfekt till rätten.

Saftiga och smakrika fläskfärskotletter

För att få läckra köttbullar den viktigaste processen är valet av köttfärs. Köttet för honom ska vara färskt, saftigt utan en massa feta lager. Nötkött blandat med fläsk gör favoriten andra rätt saftig, mättande och mycket aromatisk. För att skapa kotletter av malet fläsk och nötkött behöver du:

• fläsk, nötkött (massa) - 0,3 g vardera;
• lök - 100 g;
• massa av vitt bröd - 100 g;
• mjölk - ½ msk.;
• vitlök, salt, mald peppar - 10 g vardera;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Sådana läckra kotletter görs på bara 1 timme, och deras kaloriinnehåll är 210 kcal per 100 gram.

Båda köttsorterna måste tvättas, ta bort onödig fukt från bitarna och skalad lök och vitlök. Egentillverkning av köttfärs består i att köttet dubbelpassas genom en köttkvarn.

Denna process hjälper till att göra fyllningen mjukare och mer enhetlig. Lök och vitlök, även hackad med köttkvarn, läggs till fläsk- och nötfärs. Brödet blötläggs i mjölk i ett par minuter.

Därefter hälls peppar, salt i köttet med lök, välpressat bröd tillsätts och hela massan blandas noggrant. Under denna åtgärd berikas köttfärsen med syre, kotletterna är mer saftiga och fluffiga.

Oljan värms upp i en stekpanna. Koteletter formas med händerna fuktade i vatten och steks i tio minuter på ena sidan och den andra. En sådan välsmakande och mycket saftig maträtt kombineras med vilken sida som helst, färsk grönsakssallad, olika konserverade produkter.

Ugnsfärsbiffar med ost och ägg

Släkt, släkt, gäster och vänner kan bli glatt överraskade med läckra och vackra färskotletter. För att göra detta behöver du bara göra en välsmakande och intressant fyllning av ägg och ost. För att göra en sådan aptitretande, original andra kurs behöver du:

• malet nötkött - 0,4 kg;
• hård ost - 50 g;
• gröna - 40 g;
• vitlök - 10 g;
• lök - 100 g;
• ägg - 5 st.;
• majonnäs - 50 ml;
• brödsmulor - 75 g;
• krydda för kött - 10 g;
• mald peppar och salt - 7 g vardera;
• raffinerad solrosolja- 15 ml.

En fantastisk maträtt tillagas på bara femtio minuter, och 100 g kotletter innehåller 207 kilokalorier.

En mixer krävs för att tillaga köttfärs. Den är laddad med köttfärs, kryddor, hälften av salt, peppar, skalad lök, en ett rått ägg och allt är fluffigt. Konsistensen på köttmassan ska vara mycket homogen, frodig.

Därefter måste det malda köttet läggas på en kall plats i tio minuter, och de återstående fyra äggen ska hårdkokas, kylas och skalas.

För att fylla kotletter är det nödvändigt att skära de kokta äggen i ett par halvor tvärs över, separera äggulan i en separat behållare. Tillsätt sedan pressad vitlök, finriven ost, majonnäs, en nypa salt och peppar till äggulorna.

Fyllning väl knåda, blanda. Fyll ekorrarna med det, inte särskilt tätt, limma halvorna av äggen och bildar den ursprungliga hela formen. Finhacka grönsakerna i den återstående fyllningen, blanda.

Dela köttfärsen i 4 identiska delar, rulla var och en till en boll och krossa, forma en kaka. Efter att ha lagt ut i denna form på en bit matfilm, lägg en del av fyllningen och ett ägg ovanpå. Lyft försiktigt kanterna på fyllningen med en film, limma.

Du kommer att få ganska stora kotletter, som fixeras i ströbröd och läggs ut i en smord form. I ugnen måste de bakas i trettio minuter vid en temperatur på 190 °.

Du kan servera rätten varm, men det är bekvämare att skära den så att du kan se den ursprungliga mitten, det är bekvämare i kylan.

Koteletter med ångad nötfärs

Jag vill äta utsökt mat även på en diet, vare sig det är nödvändigt, tvingat. Huvudregeln för sådan näring är användningen av alla produkter med ett högt innehåll av användbara spårämnen, vitaminer och matlagningsmetoden.

Ångade kotletter gjorda av köttfärs skiljer sig praktiskt taget inte från en stekt eller bakad andrarätt, men samtidigt är de mycket mer näringsrika, hälsosammare, lite mindre kaloririka.

För att skapa dietkoteletter från nötkött behöver du:

Det kommer att gå att göra ångade kotletter på 40 minuter, de näringsvärdet kommer inte att överstiga 155 kcal per hundra gram av maträtten.

Den valda köttbiten måste tvättas, bli av med kvarvarande fukt och skäras i små bitar. Skala löken, blötlägg brödet i fem minuter i mjölk. För att göra malet kött måste du passera köttet med lök genom en köttkvarn ett par gånger. Tillsätt sedan välpressat bröd, salt, kryddor till dem och knåda köttfärsen.

Sätt formar på ångbåtsgallret, där du kan sätta kotletter som bildats av händer indränkta i vatten. Det tar bara 30 minuter att ångkoka rätten.

Hur man lagar grekiska färsbiffar

Ett annat mycket originellt recept på kotletter är utan tvekan de grekiska köttfärskotletterna, eller "Suzukakya". Det är vanligt att tillaga rätten med en sås i vilken de sedan ska värmas upp något. För att skapa läckra äkta grekiska kotletter behöver du:

• nötfärs - 0,7 kg;
• malet kyckling - 0,3 kg;
• gammalt bröd, lök - 200 g vardera;
• rött vin - 150 ml;
• ägg - 2 st.;
• salt, en blandning av paprika - 2 tsk vardera;
• persilja - 40 g;
• olivolja - 60 ml;
• lök (för sås) - 150 g;
• vitlök - 10 g + 20 g (för sås);
• kanel - 10 g;
• tomater i egen juice- 1 liters burk.

Koteletter förbereds i ungefär en och en halv timme, och hundra gram av en doftande maträtt innehåller 145 kcal.

Bröd i början av tillagningen bör blötläggas i vin. Pressa sedan och lägg i en mixer tillsammans med skalad vitlök, hackad lök och tvättad persilja.

Efter en homogen massa av grönsaker, blanda med två typer av malet kött, i vilket också vispa ägg och tillsätt 10 g salt, pepparblandning. Köttfärs ska vispas bort och läggs i kylen i fyrtio minuter.

Forma sedan långa, ovala kotletter av doftande köttfärs och stek till olivolja innan du får en vacker skorpa på alla sidor. I denna, gärna djupa, stekpanna, fräs ytterligare den skalade löken och vitlöken till såsen tills den är genomskinlig.

Häll sedan i tomaterna hackade i en mixer i sin egen juice, tillsätt kanel, den återstående blandningen av paprika och salt. Koka såsen i en halvtimme, häll i en bekväm större form och lägg kotletter i den, som ska mörkas i ytterligare tjugo minuter på låg värme.

Vilken typ av tillbehör som helst, färska grönsakssallader, passar till en magnifik grekisk rätt.

Nötkött är en mycket mättande och näringsrik köttprodukt som bör finnas i allas kost. Från denna typ av kött kan du laga en mängd olika kotletter, bara ändra tillagningsmetoden - bakning i ugnen, stek i en panna eller ångande.

För att göra rätten så saftig, god och hälsosam behöver du:

1. Välj ungt nötkött, med en liten mängd fettlager;
2. Blötlägg bröd i mjölk, inte vatten, och krama ur det väl innan du lägger det i köttfärs;
3. Använd inte ägg, eller separera endast äggulan för fyllning. På grund av proteinet förlorar kotletter sin saftighet;
4. Fräs löken lite innan du lägger den i köttfärsen - rå lök gör rätten grövre, hårdare;
5. För stekning av kotletter är det bättre att använda ister, ghee.

Dessutom hjälper en mycket liten mängd kallt vatten till köttfärsen att bevara kotletternas saftighet - vattnet kommer att avdunsta, inte juicen.

I avsaknad av en dubbelpanna kan köttfärskotletter lindas tätt med folie och bakas / ångas i sin egen juice i ugnen.

I nästa video - ett annat recept på läckra nötkotletter.

Koteletter är en av de vanligaste rätterna på de flestas bord. De är inte svåra att förbereda, möra och välsmakande. Hackade fläskkotletter kommer att tilltala även de mest krävande gourmeterna - barn.

Visste du att den första kotletten var en köttbit på benet, och bara med tiden blev den till just den där kakan av köttfärs? Det är svårt att föreställa sig åtminstone en värdinna som inte skulle glädja sina nära och kära med läckra köttbullar! Det finns många recept och matlagningshemligheter, alla lagar dem på sitt eget sätt: vissa använder en köttkvarn, andra föredrar hackade köttbitar. Jag väljer det första alternativet, eftersom det vanligtvis inte finns mycket tid, men resultatet, som för mig, är fortfarande bra.

Nu görs kotletter för alla smaker, från många typer av kött: kalkon, kyckling, kalvkött, lamm, fläsk. Den här gången bestämde jag mig för att laga allas favoritkotletter av två typer av kött - fläsk och kalvkött. Fläsk i sig är lite fett, men saftigt, och kalvkött är mer hälsosamt, så det blir en bra blandning - hälsosam mat!

Koteletter från fläsk - nötfärs

Ingredienser

• Fläskfärs - 350 g.
• Kalvfärs - 250 g.
• Lök - 1 st.
• Vitt bröd - 2 skivor
• Mjölk - 50 g.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 1 kopp
• Persilja - 1 litet gäng
• Salt -1 tsk
• Svartpeppar - en nypa

kotletter recept på fläsk och nötkött matlagning

Först och främst måste du tvätta köttet, skala löken och skära dem i små bitar.

Sedan vrider vi köttet och löken i köttkvarnar, jag tipsar om en stor sil, så blir kotletterna saftigare. Salta och peppra den färdiga köttfärsen.

Blötlägg under tiden brödet i mjölk med vatten, i förhållandet 50/50, i 5 minuter, så blir brödet mättat med mjölk och skålen blir ännu bättre.

Blanda sedan färsen med mjukt bröd väl och tillsätt finhackat grönt.

Vi lägger ett ägg och blanda tills det är slätt, utan klumpar.

Vi formar kotletter av samma storlek.

Doppa kotletter i mjöl. Lägg dem i en het stekpanna vegetabilisk olja Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna, 4 minuter på varje sida. Stäng sedan locket och låt sjuda i ytterligare 5 minuter tills det är helt genomstekt.

Lägg de färdiga kotletterna på en tallrik med servetter i 1 minut för att få bort överflödigt fett.

Heta, saftiga och krispiga kotletter är redo att ätas! Smaklig måltid!

Råd:

1. Den bästa fyllningen är nytvinnad.
2. Det är bättre att använda hemlagat kött, eftersom du bara behöver hoppas på kvaliteten på köpt köttfärs.
3. Kött till kotletter välj måttligt fett.
4. Tillsätt lite vatten, mjölk eller smör till köttet, av detta blir det bara lägre och saftigare.
5. Var inte rädd för att experimentera med kryddor, smaken kan bli ganska speciell. Perfekt: paprika, koriander, curry, gurkmeja.
6. Du kan också lägga till grönsaker till köttfärs: kål, svamp, morötter, potatis.

Hemlagade kotletter är en enkel, vid första anblicken, vanlig maträtt. Det är sant att många hemmafruar klagar över att deras kotletter är gummiaktiga, hårda eller helt enkelt faller sönder när de steker. Men vår artikel hjälper dig att laga saftiga, luftiga och mycket välsmakande kotletter.

Receptet på hemgjorda kotletter finns i varje hemmafrus kokbok. Smaken på en kötträtt beror till stor del på köttfärsens kvalitet. Många köper det färdigt, men ändå ska du inte vara lat och sno färsen själv, för det är det enda sättet du kan vara säker på produktens kvalitet.

För att göra kotletterna saftiga, men inte feta, är det bättre att använda fläsk och nötkött.

• ett halvt kilo fläsk och nötkött (ett kilo köttfärs);
• limpa;
• ägg;
• tre lökar;
• 300 ml rent vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skivor av vitt bröd doppas i vatten eller mjölk.
2. Vi vrider köttbitarna i en köttkvarn tillsammans med lök (för pikantitet och smak kan du lägga till några vitlöksklyftor);
3. Vi kör ett ägg i det beredda köttfärsen, lägger mjukt bröd (tidigare pressat ur överflödig vätska) och kryddor efter smak, blanda.
4. Vi gör kotletter av malet kött och stek tills de är gyllenbruna, häll sedan i lite vatten och ånga i 10 minuter under lock.

Hemgjorda köttfärsbiffar kan stekas i ströbröd. En sådan kötträtt kommer att vara en värdig behandling för en familj eller festlig middag.

Ingredienser:

• 450 g köttfärs;
• limpa;
• ägg;
• ströbröd för panering.

Tillagningsmetod:

1. I köttfärs lägger vi finhackad lök, en limpa indränkt i vatten (mjölk) och kryddor efter smak.
2. Vi gör kotletter av malet kött, panerar dem i ströbröd och steker tills en läcker krispig skorpa.

Idag finns det flera matlagningsalternativ. köttkotletter. Många hemmafruar väljer kycklingkött till köttfärs. kycklingkotletter de lagar mat snabbare, är inte så feta och mycket välsmakande. Vi erbjuder dig originalrecept koka kotletter från dietfjäderfäkött.

Ingredienser:

• 750 g finhackad kyckling;
• två lökar;
• en halv kopp mjölk;
• limpa;
• två nypor humle-suneli och paprika;
• två matskedar tomatpuré;
• fem matskedar gräddfil.

Tillagningsmetod:

1. Vi passerar brödet och löken indränkt i mjölk genom en köttkvarn.
2. Den resulterande massan, tillsammans med salt och peppar, blanda med malet kött.
3. I princip kan du redan steka kotletter i en panna, men det finns ett mer intressant sätt.
4. Vi tar en bakplåt, smörjer den med olja, sprider kotletterna och ställer in att baka i 20 minuter (temperatur 180 ° C).
5. Från gräddfil tomatpuré, samt paprika och suneli humle, vi gör sås. Vi tar ut kotletterna, häller dem med doftande sås och återgår till ugnen i ytterligare 20 minuter.

Saftig hemgjord fiskfärskoteletter

Fiskkött kan också tillagas läckra köttbullar som är goda både varma och kalla.

Lämplig för matlagning hav eller Flodfisk, använder främst gös, torsk, sej, silverkarp och andra typer av vit fisk.

Det viktigaste är att det inte finns några ben i köttet, annars kommer rätten att bli bortskämd av en obehaglig överraskning.

Ingredienser:

• 1 kg fiskfilé;
• en sked socker;
• 50 g mannagryn;
• dill.

Tillagningsmetod:

1. Använd en köttkvarn och mal fiskfilén tillsammans med lök.
2. Tillsätt mannagryn, sötningsmedel, hackad dill, salt och peppar till den krossade massan. Om fyllningen visade sig vara flytande kan du lägga till mer mannagryn.
3. Från malet fisk Vi formar kotletter, strö dem med panering och stek tills de är gyllenbruna.

Från nötkött och kalkon med mannagryn

För alla fans av kostnäring finns det också ett recept på läckra köttbullar. Till kött kommer vi att använda nötkött och kalkon.

Ingredienser:

• 600 g nötkött och kalkonkött;
• två lökar;
• vitlök;
• 60 g mannagryn;
• 50 ml vatten.

Tillagningsmetod:

1. I en köttkvarn vrider vi nötkött och kalkon, hackar även lök och vitlöksklyftor i en köttkvarn eller använder helt enkelt ett rivjärn.
2. Häll upp mannagryn i färsen såklart, du kan använda bröd indränkt i mjölk eller riven potatis, men det är mannagryn som håller formen på kotletterna bättre.
3. Tillsätt salt, peppar och andra valfria kryddor tillsammans med mannagryn, blanda och ställ åt sidan i en halvtimme.
4. Därefter formar vi kotletter, strö över mjöl, stek först i tre minuter på varje sida i en panna och sjud dem sedan i tio minuter i en kastrull med vatten.
5. Servera färdiga kotletter från hemgjord köttfärs med gräddfilssås.

Matlagning i Kiev

Kyckling Kiev är en riktig kulinarisk klassiker. Denna rätt har erövrat många gourmeter med sin saftighet, arom och krispiga skorpa. Detta är en restaurangrätt, eftersom det inte är så lätt att laga det, men om du försöker kan du bemästra ett sådant kulinariskt mästerverk.

Ingredienser:

• tre kycklingbröst;
• 270 g smält smör;
• tre ägg;
• sex matskedar mjöl;
• nio matskedar brödsmulor;
• dill, salt, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Låt oss börja förbereda maträtten med fyllningen, för detta lägger vi finhackad dill i mjuk ghee. Vi rullar bollarna från den resulterande massan och fryser.
2. Nu tar vi kycklingfilé, skär i hälften, ta bort fett och film, slå av. Filén ska öka i bredd och bli platt.
3. Vi lägger till varje halva av köttet, peppar, lägger den kylda fyllningen på ena halvan och täcker den andra, rulla filén tätt.
4. För panering, skaka ägg i en skål, häll mjöl i en annan skål och fyll en annan skål med ströbröd.
5. Vi tar våra kycklingämnen, först bröd i mjöl, sänk sedan ner helt i ägg och först sedan försiktigt strö över ströbröd.
6. Vi steker kotletterna i en stor mängd olja, om det finns en fritös, är det bättre i den så att Kyiv-kotletterna är jämnt stekta och täckta med en vacker skorpa.

Hemlagade köttbullar med ost

Modern matlagning är rik på de mest utsökta recepten för att laga hemlagade köttbullar. De kan tillagas inte bara med kött, utan också med grönsaker, bönor och till och med skaldjur för att göra biffarna saftigare och godare. Vi erbjuder dig ett recept på frodiga köttbullar med ostfyllning.

Ingredienser:

• 550 g fläsk;
• 130 g ost (hård);
• ägg;
• tre matskedar mjölk;
• kryddor: spiskummin, paprika, salt, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Vi rullar lök och fläsk i en köttkvarn, tre ostar på den stora sidan av rivjärnet.
2. Vi kör in ett ägg i köttfärsen, lägg alla kryddor efter smak, paprika och spiskummin räcker till en tredjedel av en tesked. Tillsätt även mjölk och blanda alla ingredienser väl.
3. För att göra köttfärsen mer elastisk och mjuk kan den slås av. För att göra detta gör vi klumpar av malet kött (storleken på ett ägg) och kastar det i en skål flera gånger.
4. Nu lägger vi växelvis klumparna på handflatan av ett tunt lager, fördelar den rivna osten i mitten och täcker med köttfärs så att du får formen av kotletter med fyllning inuti.
5. Bröda de resulterande ämnena i ströbröd och stek i olja tills de är kokta.

För att göra hemgjorda köttfärsbiffar frodiga, saftiga och välsmakande måste du känna till några hemligheter för deras beredning. Så det är bättre att blötlägga brödet i grädde, tillsätt bara äggulan i köttfärsen, eftersom proteinet gör kotletterna sega. För saftighet är det bättre att hacka löken med en kniv och mala den i en mortel, och även lägga till lite buljong eller vanligt kokande vatten till köttfärsen. Finhackad färsk kål ger kotletter luftighet.

Ingredienser:

• 500 g köttfärs
• 1 glödlampa
• 2-3 vitlöksklyftor
• 1-2 skivor gammal vit limpa
• 1-2 matskedar mannagryn
• lite mjölk
• vegetabilisk olja, salt, peppar efter smak

• tillsätt malet mannagryn, salt, peppar
• tillsätt den rivna löken i vällingen
• pressa ner vitlök i den
• tillsätt en limpa indränkt i mjölk
• Knåda ihop allt och ställ i kylen i 30 minuter
• forma kotletter och stek i panna

Koteletter kallar vi produkter formade till "ovaler" storleken på köttbullar gjorda av köttfärs eller köttfärs och stekt i panna. Åh, vad ofta hemmafruar gör dem! Var och en har sin egen och, naturligtvis, den godaste av alla). Och det finns alldeles för många recept. I princip är alla recept väldigt lika och du kan experimentera med dem som du vill. Men generellt sett finns det några kanoner för att tillaga denna vanliga maträtt. Idag kommer jag att prata om dessa nyanser. Vissa känner dem, andra inte. Så, fläskfärs köttbullar.

I det här receptet kommer vi att använda malt fläsk och nötkött i butik. Därför, för att laga kotletter, blandar jag det med lök, vitlök, potatis, mannagryn, en lite gammal vit limpa, som jag förblöter i mjölk. Jag gnuggar löken på ett fint rivjärn för att göra en välling. Jag tillsätter inte lökjuice, utan bara välling. Denna teknik är bra att använda om du har lökmotståndare bland dina ätare. Jag krossar vitlöken med en vitlökspress. Jag gör samma sak med potatis som med lök, och jag tillsätter inte potatisjuice, utan bara välling, annars kan köttfärsen mörkna. Jag tillsätter mannagryn för prakt. Salta, du kan peppra. Sedan knådar jag allt i 10-15 minuter.

Notera:

Köttfärs ska knådas i ca 10 minuter. Gör sedan följande procedur 5-10 gånger: forma en klump ur den och kasta den i knådningsformen med medelkraft, krama sedan denna klump med fingrarna så att massan passerar mellan fingrarna. Efter utfört arbete, skicka det till kylskåpet i minst 30 minuter. Detta är en av huvuddragen i beredningen av denna maträtt. En annan funktion är relaterad till proportioner. Men jag kommer att prata om det i en annan artikel.

Nu när huvudkomponenten är klar bildar vi kotletter. Det är bättre att forma dem inte särskilt tjocka så att de blir stekta.

Stek dem sedan i en uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja utan lock. Vänd bara en gång under stekningen. När allt är klart kan du lägga dem i en kastrull, stäng av värmen och täck med ett lock. Låt dem ligga och vila :). Allt är klart! Smaklig måltid!

För matlagning recept sovjetisk mat fläsk- och nötkotletter, tvätta köttet och skär i små bitar, skär den gamla limpan i skivor och häll på vatten eller mjölk. När limpan suger åt sig vätskan och blir mjuk ska den kramas ur. Skala potatis och skär i små bitar. Lök till kotletter, en del stektes, efter att ha finhackats, och en del vreds färska i en köttkvarn. Om fläsket är magert kan du lägga till en liten mängd fett, då blir kotletterna mycket saftigare.

Vrid de beredda ingredienserna i en köttkvarn, men ställ inte gallret för litet, du kan till och med använda den största så att köttet är praktiskt taget hackat. För litet galler kommer att göra köttfärsen flytande och efter det kommer du inte känna smaken av kött. Tillsätt ägg till det förberedda köttfärsen, salt, peppar och knåda, du måste knåda, nästan vispar, och det är bäst att placera färsen i kylskåpet i minst 30 minuter efter knådning.

Forma små köttbullar av nötfärs. Många kotletter paneras i ströbröd, men inte alla gillar smaken av brända smulor, om du överdriver det kan du slå kotletternas smak med panering, så det är bättre att laga kotletter enligt detta recept utan panering. I en uppvärmd panna med vegetabilisk olja, stek på båda sidor. Även här finns en liten nyans. Många är vana vid att steka kotletter på hög värme, och sedan puttra så att mitten är helt genomstekt, men samtidigt går den vackra färgen och den knapriga stekta skorpan förlorad. Dessa kotletter tillagas bäst genom att ställa pannan på en splitter på medelvärme med lock på, så blir kotletterna inte råa och skorpan sitter kvar.