Kål är "ungt" under en kort tid: maj, juni. Och då blir det svårt att möta hennes "unga", med mjuka gröna löv. Därför, vid den här tiden på året, försöker jag alltid laga rätter från henne, där hon är särskilt bra. Mina barn är till exempel väldigt förtjusta i ungkålssoppa och .
Och du kan bara steka den i ströbröd.

Produkter:

• vitkål, färsk ung



• panering: vetemjöl (majsmjöl eller ströbröd)


• vegetabilisk olja för stekning

• först och främst måste vi skölja kålhuvudet med varmt vatten och låta vattnet rinna av, du kan torka av kålen med en servett


• skär sedan kålhuvudet i ganska breda platta bitar (liknar en schnitzel) (1)


• blanda ägget med salt, peppar, blanda väl


• ta en bit kål, lägg den på ytan, smörj generöst toppen med ett ägg (2) och strö över ströbröd (3) . Jag använder ofta (och nästan alltid) majsmjöl som panering. Brödsmulor kan vara grova, vetemjöl "fixar" ibland inte produkten bra inuti paneringen på grund av finmalning, men majsmjöl ligger någonstans däremellan, det brukar passa bra till allt

• eftersom vi kommer att behöva sprida kålbitarna som vi får på en väl uppvärmd panna med vegetabilisk olja, ska jag berätta om en sak till: eftersom. kål är väl skiktad, den kan falla sönder medan du "bär" en bit till pannan. Därför råder jag dig att lägga en bit kål i handflatan, täcka med ägg, strö över panering och omedelbart med den belagda sidan i pannan!

• så, i pannan hade vi skivor av kål, panerad sida ner. Toppa kålen med resterande ägg och strö över ströbröd (4)


• Stek undersidan tills den är gyllenbrun, vänd, täck över och stek i ytterligare 15 minuter.

Ofta lagar jag mat hemma enkelt, men gott och hälsosam maträtt från kål löv. Dessutom förbereds den mycket snabbt. Kan vara en bra förrätt, passar bra till kött. Jag tror alla kålälskare Du kommer att älska denna enkla och läckra rätt.

För att förbereda denna expressrätt behöver du: små blad kål, 2-3 ägg (för 10-15 kålblad), 3-4 vitlöksklyftor, vegetabilisk olja (ett halvt glas), majonnäs eller ketchup. Om löven är kål stora kan de skäras till önskad storlek.

Jag separerar kålblad , skär av de hårdaste ådrorna längst ner på bladet och lägg bladen i kokande saltat vatten i 3-4 minuter. Bladen ska koka i vatten i högst 5 minuter, men de ska inte smältas, kokas, men de ska inte heller knäckas.

Sedan sprider jag dem på en skärbräda eller bord, bryter de tjockaste ådrorna med en hammare och viker ett litet kuvert, en kvadrat, en triangel (som jag gillar bättre) från bladen, om en rektangel, då 10 × 7 cm i storlek .

I en skål, vispa 2-3 ägg med en gaffel, jag ska doppa de vikta äggen i dem. kålblad. Jag steker bladen i en väl uppvärmd vegetabilisk olja.

Allt måste göras snabbt, se till att bladen inte bränns. Stek dem på båda sidor tills en vacker rödfärgad färg bildas. Du kan salta.

Bred ut stekt i ägg kålblad på ett fat, strö över vitlök pressad genom en vitlökskross ovanpå.

Och du kan servera dem med majonnäs eller ketchup, med valfri het sås.

För att förbereda tio stekt i ägg kålblad Det tog mig inte mer än 15 minuter.

Försök förberedd på detta sätt kålblad!

Det är bäst att äta denna maträtt varm, omedelbart efter beredning. Lära sig det. Smaklig måltid!

Det är ingen hemlighet att det finns ett antal säsongsbetonade rätter som bara kan avnjutas några veckor om året. Vanligtvis är dessa rätter gjorda av unga grönsaker och säsongens frukter. Det är till sådana kulinariska mästerverk som ungkål stekt i ströbröd hör till.

Fritera vitkål panerad kan vara åtminstone året runt, men de ömma och saftiga huvudena av den nya grödan är tillgängliga för oss först på senvåren, försommaren. Så missa inte möjligheten att förbereda den föreslagna rätten.

Panerad ungkål, ingredienser

• en halv gaffel ungkål (löst grönt huvud)
• 2 ägg
• ströbröd
• peppar
• torr vitlök
• vegetabilisk olja

Kål stekt i ägg och ströbröd, matlagning

Vi sköljer kålhuvudet noggrant under rinnande vatten och torkar det med en pappershandduk. Därefter måste vi skära den i skivor som är lämpliga för stekning. För att göra detta, vänd upp kålbenet och skär det på mitten. Sedan skär vi varje halva i halvcirklar, som en vattenmelon - bitens tjocklek mot mitten blir tunnare än de yttre bladen. Försök att se till att varje skiva får en bit av stjälken, detta kommer att förhindra att de faller isär under den fortsatta tillagningsprocessen.

Bestäm själv hur tjock du ska skära kålen, men kom ihåg - tunna bitar faller isär, tjocka tar längre tid att tillaga. Den optimala tjockleken är 1,5-2 cm.

Vispa äggen i en skål med salt, torr vitlök och peppar och häll blandningen i en platt tallrik. Vi sätter pannan på elden, häll i 1 msk. skedar vegetabilisk olja och värma upp. Kex absorberar olja mycket bra, så du bör inte hälla mycket av det. Det är bättre att lägga till ytterligare en sked efter att ha vänt den panerade kålen för att steka på andra sidan.

Vi tar en bit kål vid stubben (det var därför vi lämnade den), lägger den på en tallrik och doppar den på båda sidor i ett ägg. Vi höjer kålschnitzeln ovanför plattan så att överflödig vätska rinner av och överför den till en tallrik med ströbröd. Vi rullar en bit på båda sidor, vi försöker se till att hela ytan är täckt med brödsmulor. Överför försiktigt den panerade kålen till den uppvärmda oljan. På liknande sätt, rulla alla bitar, fyll pannan tätt. Branden är något under genomsnittet.

Så fort ena sidan är brynt, vänd varje kålbit med en bred spatel (så att den inte faller isär). Från andra sidan, stek på samma sätt tills de är gyllenbruna.

Blomkål är en mångsidig grönsak. Det kan stekas, stuvas, marineras, användas för att dekorera rätter och förbereda soppor, sallader och tillbehör. Det finns många alternativ, men idag föreslår jag att uppmärksamma ett av de snabbaste och enklaste recepten att förbereda - låt oss laga mat blomkål V ströbröd i en stekpanna.

Denna enkla och opretentiösa rätt kan serveras som förrätt eller en egen måltid. Blomkål stekt i ströbröd visar sig vara gyllene och aptitretande krispig på utsidan och mycket saftig och mör inuti, och de tillsatta kryddorna ger kryddiga toner till rättens smak. Försök!

Förbered de nödvändiga ingredienserna.

Ta bort de övre bladen från blomkålen, skala den från de mörknade blomställningarna och skölj under rinnande vatten. Skär ett stort kålhuvud på mitten eller i 4 delar. Lämna ett litet kålhuvud hel.

Koka upp vatten i en tillräckligt djup kastrull, tillsätt salt i en sådan mängd att vattnet visar sig vara lätt saltat efter din smak. Standardandel: 1 liter vatten - för 1 msk. salt, men allas smaker är olika. Lägg kålen i kokande saltat vatten och koka stora bitar av kål i 5-6 minuter, ett helt huvud i 8 minuter. Under tillagningen ska kålen nå halvkokt, d.v.s. bli mjukare, men samtidigt ska blomställningarna behålla sin form och inte falla isär.

Lägg den kokta blomkålen i kallt vatten i cirka 1 minut för att stoppa tillagningsprocessen och kyla den.

Ta bort blomkålen från vattnet, torka torrt och bryt kålhuvudet i små buketter (1-2 tuggor).

smash kycklingägg i en djup tallrik eller skål. Tillsätt lite salt och peppar efter smak och blanda allt väl.

Blanda brödsmulorna med kryddor i en separat skål - torkad vitlök, mald paprika och en blandning av torkade italienska örter. För att paneringen ska fästa bra på kålblomställningarna måste den vara väldigt fin. Stora ströbröd kan malas i förväg i en mixer eller kaffekvarn.

Doppa först varje kålblomställning i en skål med uppvispade ägg och rulla sedan i en blandning av ströbröd och kryddor.

Lägg buketter i en panna med uppvärmd solrosolja och stek kålen på alla sidor på medelvärme tills den är gyllenbrun (ca 5 minuter).

Lägg den rostade blomkålen på hushållspapper eller kökshandduk i några sekunder. Pappershandduken kommer att absorbera överflödig olja.

Överför den kokta blomkålen till en tallrik, strö över finhackade örter om så önskas och servera omedelbart.

Blomkål i ströbröd är klar. Smaklig måltid!

Och hur många recept känner du till från vanlig kål? Om vi ​​försöker räkna så kan vi komma ihåg att det går att stuva eller lägga i, göra antingen en sallad, köttbullar eller kålsoppa.... Du kan också steka kål genom att doppa den i uppvispade ägg för smakens skull. Kål stekt i ett ägg är väldigt gott! Receptet är enklare än någonsin, en person som såg kål för första gången i sitt liv kommer att klara sig. Och ståtliga hemmafruar kommer att göra rätten med slutna ögon. Så jag råder dig att vara uppmärksam, och om du är intresserad, försök sedan.
Jag skulle kalla detta recept på kål i ett ägg för superekonomiskt, för för att laga det behöver du inte springa till en affär långt bort och köpa utländska produkter. Allt du behöver, allt finns tillgängligt och alla har det i kylen.
Naturligtvis är det bättre att laga den här rätten från ungkål, den är mer saftig och smakrik. Men på vintern får du nöja dig med den som finns till hands.

Recept på äggstekt kål.
Förening:
- vitkål - 1 gaffel;
- ägg - 4 st.;
- färsk dill - 1 msk. l.;
- salt att smaka;
- mald svartpeppar - efter smak.

Recept med foto steg för steg:

Så vi börjar laga kål stekt i ett ägg. Skär kålgaffeln i fyra jämna bitar.




Hitta en stor gryta, häll på vatten och vänta tills det kokar. Lägg salt, kål och koka tills det är halvmjukt. Smält det bara inte, annars kommer du att få ytterligare plåga under stekning och dåliga intryck.




Vispa äggen med en visp till en slät med salt och tillsätt i slutet svartpeppar och dill. Förresten, du kan framgångsrikt använda fryst dill om färska örter inte är till hands.




Skär den kokta kålen i så tunna skivor som möjligt, men så att var och en av dem kan hålla sig till en hög utan att delas i separata blad.






Hetta upp pannan väl och häll solrosolja. Doppa varje bit i ägget och lägg i pannan. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Lägg de kokta kålbitarna på en pappershandduk för att rinna av överflödig olja.




Kål stekt i ett ägg är gott både varmt och kallt. Dessutom kan den göras ännu bättre med vilken sås som helst, som svampsås, eller till och med serveras med stekt svamp.
Experimentera och upptäck nya kombinationer.
Har du försökt