Havet i en päls.

Jag delar med mig av ett intressant nytt recept på min favoriträtt.
Jag lärde mig från Wikipedia att det finns en vegetarisk version av sillen under en päls. Sillen ersätts med tång, ägg med avokado, och äggfri majonnäs används. Jag ville prova. Beväpnad med rester av tång (köpt för en vecka sedan), ett halvt paket majonnäs, Wikipedia, intuition och andra ingredienser byggde jag något som liknar en päls. Jag satte den i kylen för att brygga, tog ut den, provade den ... och ...

Förvånad över smaken ... harmonisk ... fräsch, mycket trevlig. Dess höjdpunkt är kombinationen av den specifika aromen av kelp med det sötsyrliga äpplet. Kokta grönsaker ger mättnad till salladen. Jag råder dig att prova...

Ingredienser för matlagning: tång (kelp), äpple, lök, potatis, morötter, rödbetor, majonnäs, vegetabilisk olja.

Jag ber genast vegetarianerna om ursäkt, min majonnäs var vanlig. Fast, det verkar för mig, kan du testa att göra en sådan sallad istället för majonnäs med vegetabilisk olja. Genom att tillsätta ytterligare vinäger, salt, allt annat ...
Ett äpple dök upp i min sallad eftersom det inte fanns någon avokado. Och den andra anledningen: jag läste på Internet att i en vanlig pälsrock (med sill) görs några separata lager med ett äpple.

Förkoka potatis, morötter och rödbetor i skalet. Kyl, skala, gnid på ett grovt rivjärn.
Vi skär tången med en kniv tvärs över så att den inte blir så lång.
Skär i tärningar (eller som vanligt) lök.
Vid den allra sista svängen gnuggar vi ett äpple utan skal på ett grovt rivjärn (för att inte mörkna).
Om sjögräs. Jag köpte det redan med vegetabilisk olja, salt och vinäger (utan några tillsatser - morötter, lök, etc.). Därför, om du har kelp utan olja, strö den med olja. Och vinäger. Eller pickla lök i vinäger.

Lägg i lager på ett platt fat:
- tång;
- lök, som vi smörjer med majonnäs;
- äpple, fett med majonnäs;
- potatis, strö över vegetabilisk olja för saftighet, smörj sedan med majonnäs;
- morötter, igen - majonnäs;
- rödbetor, smörj med majonnäs.
Vi lägger den färdiga salladen i kylen i ett par timmar.

Vad gäller tjockleken på lagren, enligt mig .... Till skillnad från en klassisk päls, bör denna sallad inte vara för hög. Att han ser lång ut på mitt foto beror på den mycket lilla tallriken.
Laminaria ska inte vara för mycket så att det inte stör andra grönsaker. Uttalad specifik arom.
Jag gnuggade äpplet lite. Bokstavligen ett lager. Äpplet dominerade inte. Det skapade bara en behaglig kontrast med smaken av kelp.
När det gäller potatis är det viktigt att inte överdriva det. Annars kommer det att ge överdriven mättnad, det kommer att vara oförskämt.

Jag undrar hur en sådan sallad kommer att bli med tillsats av avokado ...?

Vegetarisk "Sill under en päls"

Vegetarisk päls, eller vegetarisk "sill under en päls"– Den här salladen är värd att ägna särskild uppmärksamhet. För det har många fördelar - utmärkt smak, vacker design, enkel förberedelse, prisvärda produkter.

Och närvaron av tång i salladen ökar den näringsvärde. Fördelarna med havskål är uppenbara på grund av dess rika sammansättning, eftersom den växer i havets öppna ytor och är berikad med alla användbara makro- och mikroelement. Dessutom är tång en lågkaloriprodukt.

100 gram sjögräs innehåller:

• Proteiner - 0,9 mg;
• Fetter - 0,2 mg;
• Kolhydrater - 3,0 mg;

Samt ett komplett vitaminkomplex av grupp B och vitaminerna A, D, E, C, spårämnen som är viktiga för människokroppen - järn, jod, kalium, kisel, magnesium, natrium, svavel, fosfor. Genom att följa tillagningssekvensen får du en underbar sallad som kommer att glädja dina nära och kära och dig.

Ingredienser för vegetarisk sill under päls

• Havskål (malen på en kaffekvarn) - 1 tesked (med en bild);
• Renat vatten - 2 matskedar;
• Sojasås - 4 matskedar;
• Aubergine (stor) - ½ bitar;
• Rödbetor (stora) - 1 stycke;
• Morötter (stora) - 1 stycke;
• Potatis (stor) - 1 stycke;
• stamselleri - 1 stam;
• Solrosolja - 2 matskedar;
• Torkade gröna (oregano, mejram, basilika) - endast 1/2 tesked;
• - 5 matskedar.

Vegetarisk päls: matlagning

Var ska vi börja förbereda salladen?

Vi lägger tvättade grönsaker i en kastrull - potatis, morötter och rödbetor, häll vatten och koka tills de är klara (mjuka när genomborrade med en kniv) tillstånd. Medan grönsakerna kokar, förbered den viktigaste basen för salladen.

Blötlägg tång med vatten tills det är helt absorberat. När vattnet har absorberats, tillsätt 2 matskedar i kålen Soja sås och blanda allt. Vi rengör selleristammen från tunna fibrer, skär den i små kuber, cirka 0,5 x 0,5 cm, tillsätt torkade örter och häll 2 matskedar sojasås.

Skala auberginen, skär i tärningar 1 x 1 cm och stuva (stek ej) tillsammans med solrosolja på medelvärme under konstant omrörning tills auberginen är mjuk. Det är mycket viktigt att inte överkoka auberginen så att den behåller bitarnas integritet.

Vi kombinerar tång, aubergine, selleri med torkade örter och blandar allt försiktigt. Låt oss insistera. När grönsakerna är kokta, kyl och skala dem, finhacka, lägg dem i separata behållare.

1:a lagret - lägg potatis på botten av salladsskålen och smörj den med 2 matskedar majonnäs.

2: a lager - jämnt fördelat tång med aubergine, selleri och örter.

3:e lagret - lägg morötterna och smörj det med den första sked majonnäs.

4:e lager - lägg ut rödbetorna, jämna till med en sked och smörj den med 2 matskedar majonnäs.

Om så önskas kan toppen av salladen dekoreras med färska örter.

Ha en god måltid, vänner!

Sallad "Sill under en päls" är en traditionell festlig sallad, vilket är ett obligatoriskt attribut för alla ceremoniella bord. Historien om utseendet på denna maträtt är mycket intressant och har en politisk klang. Som legenden säger kunde sallat 1918 förena två stridande parter, nämligen proletariatet och bönderna.

Vegetarisk "Sill under en päls"

På en av den tidens populära krogar samlades ofta företrädare för olika klasser och politiska övertygelser vid middagen, vilket oundvikligen ledde till våldsamma dispyter och slagsmål. Borden flög, porslin gick sönder och besegrade motståndare kunde inte längre betala räkningen för middagen.

Aristarkh Prokoptsev, kocken på denna taverna, kom med en originell lösning på problemet. I ett fat lyckades han kombinera de båda stridande parternas preferenser: sill, som proletariatet älskar så mycket, och morötter och potatis, som jorden ger oss - som en analogi med bönderna. En blandning av dessa produkter var väl kryddad med fransk majonnässås och serverades vid bordet som förrätt. Krogmecenaten godkände den nya rätten och vägrade inte äta en tallrik eller två av den nya salladen. Eftersom rätten visade sig vara mycket tillfredsställande blev besökarna inte längre fulla som tidigare, vilket gjorde att de slogs och bråkade mindre.

Denna historia utspelade sig på nyårsafton, så 1919 hälsades med en "folkets sallad" i helt andra politiska kretsar. Det är inte känt hur sann den här historien är, men idén om förening, bara vänligt fantastisk, är vad du behöver för det nya året.

Idag kan pälssträckt sill också förena två motstridiga "lag": veganer och människor som äter animaliska produkter. Bara genom att ersätta sillen med nori-tång kan du glädja den mest kräsna maträttsälskaren.

Använd nori eller tång istället för fisk och mager majonnäs- istället för den vanliga, förbereda en välsmakande och hälsosam sallad "sill under en päls med nori". Glöm inte heller att laga den traditionella nyårssalladen Olivier, men bara i en vegansk version: - steg för steg recept med foto.

Ingredienser

För att laga en vegansk sill under en päls behöver du:

• 400 gr. potatis i uniform
• 400 gr. kokta morötter
• 400 gr. kokta rödbetor
• 200 gr. nori eller annan tång
• mager majonnäs
• färsk lök valfritt
• salt peppar

Hur man lagar en vegetarisk "sill under en päls":

1. Koka potatis i uniformer tills den är mjuk, skala och skär i tärningar.

2. Koka morötter och rödbetor. Riv i olika tallrikar.

3. Skär färsk lök i små tärningar.

4. Lägg ett lager på ett fat kokta potatisar med lök, sprid den med ett lager majonnäs, lätt
tillsätt salt, lägg sedan ett lager tång ovanpå och täck igen med majonnäs.

5. Sedan ett lager morötter + salt, peppar.

6. Återigen ett lager potatis + tång + majonnäs. Lägg sedan ut ett lager rödbetor.

7. Omväxlande lager, lägg ut alla ingredienser i lager så att rödbetorna är sista lagret. Smörj in igen med majonnäs och ställ i kylen ett par timmar.

Vegetarisk sill under en päls är klar. Smaklig måltid!

Många tror att vegetarianer och veganer, som i allmänhet bara äter vegetabilisk mat, inte kan få en fullvärdig högtidsfest. Låt oss skingra denna myt, eftersom det finns så många recept läckra rätter tillagad utan kött och generellt animaliska produkter, vilket är veganskt festligt bord kommer att se inte mindre vacker ut, och rätterna kommer att vara läckra och tillfredsställande.
Till exempel - mycket tillfredsställande och hälsosam maträtt, eftersom bönor är en oumbärlig källa till vegetabiliskt protein, och även de som är långt ifrån vegetarianism kommer att gilla det, är kombinationen av smaker så intressant i det. Om du inte är vegan, så kommer du förmodligen att vara intresserad.
I receptet på vegansk sill under päls är alla ingredienser väldigt enkla, förutom kanske nori-ark. Nori är tång som har torkats och pressats till tunna pappersliknande ark. Nori är oumbärlig vid beredningen av sushi, de används i stor utsträckning vid beredningen av många rätter av japansk, koreansk och kinesisk mat. Observera att noriarket, som ligger i salladen, måste mjukas upp något med vatten. Idag finns det så många exotiska produkter på rea att jag tror att det inte blir svårt att köpa nori. Som en sista utväg, om du inte kan få tag i nori, prova att ersätta dem med vanligt tång, som säkert finns överallt, kom bara ihåg att skära det mindre.

Ingredienser för vegansk sill under päls.

Rödbetor - 1 st. (stor)
Morötter - 2 st.
Potatis - 4 st.
Inlagda gurkor - 3 st.
Mager majonnäs - 200 g
Nori-ark - 2 st.
Vatten - 2 msk.

Hur man lagar vegansk "sill under en päls".

1. Först och främst måste du koka grönsakerna. Skölj dem noggrant under rinnande vatten (bäst med en borste). Vanligtvis kokas alla grönsaker tillsammans, tas bort från vattnet när de är klara, men jag erbjuder ett annat alternativ. Även om du lagar alla grönsaker i deras uniformer kommer rödbetor oundvikligen att färga dem. För att detta inte ska hända, kokar jag rödbetorna i en kastrull, och lägger ett durkslag av aluminium på kastrullen, och potatis och morötter ångas under lock i den. Så, förresten, det visar sig mycket mer användbart. Grönsakers beredskap kan enkelt kontrolleras med en kniv eller gaffel.
2. Skölj de kokta grönsakerna med kallt vatten och låt dem svalna, skala och gnid sedan individuellt på ett fint eller medelstort rivjärn.
3. Lägg ett lager riven potatis på ett fat, jämna till med en gaffel och täck med ett lager majonnäs.
4. Lägg ut noriarket med det andra lagret, fukta det med 1 msk. en sked vatten så att det mjuknar, och fördela tärningarna i ett jämnt lager. Smörj in med majonnäs.
5. Återigen lägger vi noriarket, smörjer det med en andra sked vatten och morötter på det med ett jämnt lager. Och återigen smörj med majonnäs.
6. Det sista är ett lager rödbetor, spacklade med majonnäs. Salladen måste förvaras i kylen i minst 2 timmar, och innan servering, dekorera efter eget tycke.

Jag dekorerar sillen under en päls med prydligt hackade lökringar, och i mitten av varje sprider jag ett bladpersilja och det som finns kvar av andra sallader: konserverade bönor eller ärtor eller en liten tärning morötter. Och till det nya året kan du till exempel lägga ut en julgran från dillgrenar. Generellt, sätt på din fantasi!

Smaklig måltid!

Materialet tillhör webbplatsen
Text av Olga Ryvkina

Vad är det nya året utan en "päls"? Jag älskar den här salladen så mycket! Vegetarisk pälsrock med tång lämnar inte en känsla av tyngd alls. Denna maträtt är lätt att tillaga och ganska prisvärd. Det enda negativa - de lagade det på morgonen - de åt det till kvällen, ja, i extrema fall - nästa dag, eftersom. "majonnäs" på gräddfil i mitt recept. Eller så kan du smaksätta med annan majonnäs, köpt eller gjord på mjölk utan ägg eller från aquafaba (veganskt alternativ).

om du älskar puff sallader så här är några enklare alternativ:

1. med inlagda svampar

Och för "pälsrocken" behöver du kokta grönsaker av medelstorlek (ungefärlig mängd):

• 1 morot;
• 2-3 potatisar;
• 2-3 mörka rödbetor;
• du behöver också cirka 100 g tång;
• 250 g eller något annat magert.

Sallad under en päls med sjögräs

Rengör dina grönsaker.

Riv morötterna på ett fint rivjärn, lägg dem försiktigt och jämnt på botten av en form eller en djup tallrik.

Bred ut ett generöst lager majonnäs. Lägg ut tången (du behöver klippa den med en kniv eller kökssax så att det inte blir långa "trådar").

Lägg riven potatis på samma rivjärn ovanpå, jämna till och lägg ytterligare ett lager "majonnäs" ovanpå.

Nu är det rödbetornas tur – riv också, lägg ut, jämna till.

Och det sista lagret är majonnäs.

I princip kan en halvtimme eller en timme i kylen och "Sill under päls" serveras.