สารประกอบ

สำหรับเค้ก

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เนยหรือมาการีน - 200 กรัม

น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

ไข่ - 3 ชิ้น

ผงฟู - 2 ช้อนชา

แป้ง - 3 ถ้วย

สำหรับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยว - 500 มล.

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

วานิลลินไม่จำเป็น

เชอร์รี่แช่แข็ง

การทำอาหาร

อ่างน้ำทำได้ดังนี้:

เทน้ำลงในกระทะ เปิดแก๊ส วางชามไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ตกลงไปในกระทะ แต่ให้คงตัวไว้ เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้ปิดแก๊ส

ใส่น้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลลงในชาม แล้วใส่ในอ่างน้ำ

เมื่อน้ำตาลและเนยละลายหมด ให้นำชามออกจากอ่างน้ำ ใส่ไข่ทีละฟองลงในแป้ง คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้ไข่แข็งตัวเพราะแป้งจะยังอุ่นอยู่ เพิ่มผงฟูเพิ่มแป้งและนวดแป้งหนา

แบ่งแป้งออกเป็น 5-7 ส่วน แผ่แต่ละส่วนหนา 0.5 มม. แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำซ้ำกับแต่ละส่วนของการทดสอบ

มาทำซาวครีมกัน

เทครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วเติมน้ำตาลตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ครีมเหลวไม่มาก

ใส่เชอร์รี่ลงบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วเทครีมลงไป

ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยเศษเค้ก เค้กของฉันตกแต่งด้วยช็อกโกแลตและวิปครีม

ในวันหยุดเดือนพฤษภาคมนี้ เราตัดสินใจที่จะพบปะกับครอบครัวใหญ่ที่เป็นมิตรของเรา ฉันชอบทำเซอร์ไพรส์แสนอร่อยสำหรับทุกคน และครั้งนี้ฉันตัดสินใจอบเค้กน้ำผึ้ง แต่ตามปกติ สูตรคลาสสิคเค้กดูเหมือนง่ายเกินไปสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงเตรียมเค้กน้ำผึ้งกับเชอร์รี่ในครัวของฉัน

ความเปรี้ยวของเชอร์รี่อ่อน ๆ ในเวลาไม่นาน เติมเต็มเค้กหวานที่ละเอียดอ่อนและทำให้รสชาติกลมกล่อม

ต้องปรุงอะไรบ้าง เค้กแสนอร่อย? นอกจากการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องและการยึดมั่นในเทคโนโลยีแล้ว อารมณ์ดีกับคุณและอบเค้กด้วยความรัก!

เมื่อทำอาหาร ฉันเบี่ยงเบนจากเทคโนโลยีคลาสสิกเล็กน้อยในการทำแป้งเค้กน้ำผึ้ง โดยแยกไข่ขาวและไข่แดง ฉันบดไข่แดงด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมอ่อน ๆ แล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น เคล็ดลับนี้ทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบายขึ้นแม้จะบาง

ครีมเปรี้ยวเป็นแบบคลาสสิกเมื่อทำเค้กน้ำผึ้ง ในตำราอาหารเล่มเก่าเล่มหนึ่ง ฉันอ่านวิธีทำครีมสูตรอ่อนโยนสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใส่ชามซาวครีมลงในชามที่มีน้ำเย็นจัดหรือแม้แต่น้ำแข็ง เพื่อให้ครีมเปรี้ยวจะตีได้ดีขึ้นและโปร่งสบายขึ้น แล้วใส่น้ำตาลผง ดังนั้นครีมสำหรับเค้กฉันจึงประสบความสำเร็จ

เมื่อตกแต่งเค้ก คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการอันโลดโผนของคุณโลดแล่น หรือตกแต่งเค้กด้วยเศษเค้ก ถั่ว และช็อกโกแลตโดยไม่ต้องกังวลใจมากนัก

แต่ไม่ว่าคุณจะตกแต่งเค้กอย่างไร สิ่งสำคัญคือรสชาติ ลองทำเค้กน้ำผึ้งกับเชอร์รี่ตามสูตรที่เสนอ ฉันคิดว่าบริษัทที่อบอุ่นที่จะกินเค้กนี้ในทันทีจะไม่เพียงแต่เลียนิ้วเท่านั้น แต่จะขอบคุณมากด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 25-30% ไขมัน - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่หลุมสด - 350 กรัม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง:

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำเย็นลงในชามแล้วใส่ในตู้เย็น เราจะต้องใช้มันในภายหลังสำหรับวิปครีม

ขั้นตอนที่ 2

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 3

ในชามลึกบดไข่แดง, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, เนยและเกลือ

ขั้นตอนที่ 4

เราใส่ชามนี้ในอ่างน้ำ ระวังอย่าให้น้ำร้อนแตะก้นชาม เราอุ่นส่วนผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่าปล่อยให้เดือด

ขั้นตอนที่ 5

ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมโซดาและตั้งไฟต่อ เมื่อส่วนผสมเริ่มขึ้นแล้ว ให้ยกออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 6

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นใส่โปรตีนลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งควรจะแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ขั้นตอนที่ 8

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน บางมาก (~ 1-2 มม.) รีดแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียว

ขั้นตอนที่ 9

เราอบเค้กบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 5 นาที อย่าทอดเค้กมากเกินไป เพราะอาจเปราะได้

ขั้นตอนที่ 10

ในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ เราก็ตัดรูปร่างที่เหมือนกันออกจากเค้ก วงกลม สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน เป็นต้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและวิธีการตกแต่งเค้กของคุณ เราไม่ทิ้งเค้กที่ตัดแล้ว มันจะมีประโยชน์สำหรับเราในการโรยหน้าเค้ก

ขั้นตอนที่ 11

ตอนนี้คุณสามารถทำครีม เรานำน้ำออกจากตู้เย็นใส่ครีมเปรี้ยวในชามนี้แล้วตีด้วยเครื่องผสม เมื่อครีมข้นและโปร่งสบายให้ใส่น้ำตาลผงแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 12

เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยครีมอย่างดีและเลื่อนด้วยเชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 13

ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ ฉันบดเค้กที่เหลือในเครื่องปั่นและโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปังนี้ ฉันตกแต่งหน้าเค้กด้วยกลีบอัลมอนด์และช็อกโกแลต

(ดู 7 ครั้ง, 1 การเข้าชมวันนี้)

มันคุ้มค่าที่จะใช้ความคิดของเค้กน้ำผึ้งเป็นพื้นฐานและแนะนำเชอร์รี่ที่นั่น - คุณจะได้รับการตีความใหม่ของเค้ก Monastic Hut รูปร่างของเค้กนี้ค่อนข้างดั้งเดิม แต่เนื้อหาน่าสนใจมาก ครีมในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยครีมได้ (แต่คุณจะต้องลดปริมาณน้ำตาลสำหรับครีม)

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 430 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล (150 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
เนย 100 กรัม
เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 800 กรัม
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 700 กรัมไขมัน 30%
น้ำตาลผง 150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
สำหรับเคลือบ:
น้ำตาล 180 กรัม
ครีม 160 กรัม มีไขมัน 20%
เจลาติน 8 กรัม
น้ำ: สำหรับเคลือบ - 80 มล. สำหรับเจลาตินแช่ - 40 มล
ไม่จำเป็น - อัลมอนด์เกล็ดสำหรับเคลือบ

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง สะเด็ดน้ำ ผสมกับน้ำตาล (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของเชอร์รี่) นำไปต้ม โยนเชอร์รี่ลงไปแล้วต้มด้วยไฟอ่อน คนเล็กน้อย เป็นเวลา 1 นาที ทำให้เชอร์รี่เย็นลงในน้ำผลไม้

สำหรับแป้ง ผสมแป้งร่อนกับผงฟู แยกกันตีไข่กับน้ำตาลเพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน ใส่ภาชนะที่ผสมไข่-น้ำผึ้งลงในอ่างน้ำแล้วต้ม คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นผสมกับแป้งแล้วนวดแป้งเหนียว เมื่อมันเย็นลง แป้งจะหนาขึ้นและไม่ติดมือ ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน จากส่วนหนึ่ง คลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 40 ซม. x 30 ซม. เก็บอีก 2 ส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะคลี่ออก

ตัดแป้งที่รีดแล้วออกเป็น 5 แผ่นเท่า ๆ กัน 8 ซม. x 30 ซม. วางเชอร์รี่ที่กึ่งกลางของแต่ละแถบที่คั้นน้ำผลไม้ในแถวที่เท่ากัน เชื่อมต่อขอบและยึดเข้าด้วยกันเป็นหลอด

วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. วางกระดาษรองอบและทาน้ำมันที่ก้นพิมพ์ วางหลอดเป็นเกลียวโดยเริ่มจากผนังของแม่พิมพ์โดยเว้นช่องว่างระหว่างการหมุนของเกลียวเพื่อให้หลอดมีพื้นที่เพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบ

อบหลอดในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน โดยปกติจะใช้เวลา 20-25 นาที แต่เวลาที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของแม่พิมพ์ อบแป้งที่เหลืออีกสองชิ้นในลักษณะเดียวกัน

สำหรับครีม แช่ชามตีให้เย็น ถ้าห้องร้อน ให้ใส่ชามใส่น้ำแข็ง โขลกครีมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยน้ำตาลวานิลลาเป็นก้อนนุ่ม ๆ ด้วยเครื่องผสม

ประกอบเค้ก: ทาจานด้วยครีมบาง ๆ วางเค้กชิ้นแรกแล้วทาครีมลงไป จากนั้นวางเค้กชิ้นที่สองจาระบีด้วยครีม วางเค้กชิ้นที่สามคว่ำลง แล้วทาครีมให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัวดี

ไอซิ่งสามารถทำเป็นสีขาวและด้านข้างของเค้กสามารถเคลือบด้วยอัลมอนด์ชิปตามภาพหรือคุณสามารถทำช็อกโกแลตได้ (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเพิ่มผงโกโก้ 60 กรัมลงในองค์ประกอบ) สำหรับเคลือบให้เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็น 40 มล. แล้วปล่อยให้บวม
ผสมน้ำตาล 80 มล. น้ำและครีมในกระทะ ใส่ไฟนำไปต้มลดความร้อนและกวนอย่างสม่ำเสมอปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากันจนละลายหมด ทำให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อย ปิดเค้ก แล้วทาเกล็ดอัลมอนด์ที่ด้านข้างหากต้องการ ปล่อยให้ไอซิ่งบนเค้กแห้งสนิท

ตัวเลือก แต่เค้กนี้ ... บางอย่างที่อร่อยเป็นพิเศษ! ..

ฉันชอบเค้กน้ำผึ้งเชอร์รี่สุดเก๋นี้มากเสียจนทันทีที่เรามีเวลาทำเวอร์ชั่นทดลองให้เสร็จ ฉันจะอบเค้กน้ำผึ้งกับเชอร์รี่อีกครั้ง :) เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนแช่ใน ครีมเปรี้ยวผสมผสานอย่างลงตัวกับเชอรี่ฉ่ำๆ ละลายในปาก ...

เป็นเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับชั้นหวานของเค้กน้ำผึ้งและช็อคโกแลตกับเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จแบบคลาสสิกสำหรับการอบ! ดูตัวอย่าง เค้กช็อคโกแลตกับครีม บิสกิตกับเชอร์รี่ และ เชอร์รี่ ฮิลล์!

อย่าลืมลองเค้กเชอร์รี่ช็อกโกแลตฮันนี่ในขณะที่ฤดูกาลเบอร์รี่สดยังคงดำเนินต่อไป เนื่องจากเชอร์รี่ไม่ได้ใช้ในแป้ง แต่สำหรับไส้ เชอร์รี่แช่แข็งจึงไม่เหมาะกับสูตรนี้ แต่เชอร์รี่ที่สุกและสดส่งตรงจากกิ่งคือสิ่งที่คุณต้องการ!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม);
• เนย 65 กรัม
• 2 ไข่;
• โซดา 2 ช้อนชาไม่มีท็อป
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 500 กรัม (น้อยกว่า 4 ถ้วยเล็กน้อยใน 1 แก้วไม่มีแป้ง 130 กรัมสไลด์)

คุณอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะของแป้ง

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม (20-25%);
• น้ำตาลผง 4-5 ช้อนโต๊ะ (คำนึงถึงความเปรี้ยวของเชอร์รี่);
• เชอร์รี่หลุมสด 1-2 ถ้วย

วิธีการอบ:

วิธีทำแป้งช็อคโกแลตน้ำผึ้งสำหรับเค้กได้รับการอธิบายอย่างละเอียดแล้วในสูตรเค้กสปาร์ตักรวมถึงเค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตกับแบล็กเบอร์รี่ - เค้กที่อร่อยและสวยงามมากเช่นกัน!

สำหรับเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ เราทำเช่นเดียวกัน: น้ำผึ้ง น้ำตาลและเนย คนตลอดเวลา ละลายบนกองไฟเล็กๆ ในกระทะที่ไม่ติดไฟ (หรือในอ่างน้ำ) เมื่อส่วนผสมละลาย ให้เทไข่ที่ตีด้วยโซดาลงไป แล้วคนต่อไป รอจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟองและขึ้นเหมือนนมที่กำลังเดือด นำออกจากเตาทันทีแล้วนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะแล้วค่อยๆเติมแป้งร่อนกับโกโก้ ในขณะที่แป้งกำลังร้อน นวดด้วยช้อน แล้วด้วยมือของคุณ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย แป้งไม่ควรแข็งเกินไปที่จะม้วนออกง่าย แต่ก็ไม่ควรติดเหมือนกัน แบ่งแป้งช็อคโกแลตออกเป็น 7 ส่วน ใส่ในชามที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 200C บนแผ่นกระดาษ parchment ที่มีคุณภาพ รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 มม. คราวนี้ฉันเจอแผ่นหนังซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยซ้ำ ถ้าแผ่นหนังธรรมดาหรือแป้งติดมัน ให้ทาจารบี น้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง

เราย้ายแผ่นหนังกับเค้กไปที่แผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

เค้กน้ำผึ้งอบเร็วมาก: ประมาณ 5 นาที ดังนั้นในขณะที่ตัวหนึ่งอยู่ในเตาอบ ให้ม้วนตัวที่สองออกมา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ไผ่ - ระวังถ้าความพร้อมของเค้กสีขาวนั้นง่ายต่อการกำหนดโดยระดับของสีทองตัวเลขนี้จะไม่ทำงานกับช็อคโกแลต - เมื่อเทียบกับพื้นหลังที่มีสีเข้มจะมองไม่เห็นว่าเค้กเป็นสีน้ำตาล เป็น. นั่นคือเมื่อแป้งแห้ง - ก็พอแล้ว เอาเค้กออก ใส่ชิ้นที่สองเพื่ออบ และจากอันแรกในขณะที่นุ่ม ตัดเป็นวงกลมโดยใช้ฝาปิดจากกระทะเป็นแม่แบบ ต้องทำอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเค้กน้ำผึ้งเย็นตัวลงและแข็งตัวด้วยความเร็วราวสายฟ้า และจะแตกสลายเมื่อถูกตัดหากคุณพลาดช่วงเวลาดังกล่าว แต่ในเค้กพวกเขาจะนุ่มอีกครั้งด้วยครีม

ดังนั้นเราจึงอบเค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตหนึ่งกอง! ตอนนี้เตรียมเชอร์รี่: ล้างและปอกเปลือก

และเราจะทำครีมด้วยการตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง

สะสมเค้ก! เราทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

วางเชอร์รี่ไว้ครึ่งหนึ่ง หากคุณใส่เชอร์รี่ทั้งลูก โดยเฉพาะถ้าลูกใหญ่ เค้กจะออกมาไม่เท่ากันและสูงอย่างไม่น่าเชื่อ :)

เราคลุมด้วยเค้กถัดไปและทั้งหมด 7 เรายังทาครีมบนเค้กและตกแต่งด้วยเชอร์รี่

ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้ก เราบดเศษเค้กออกจากเค้กแล้วโรยด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อย

ในตอนแรกเค้กจะสูงมากและเค้กดูแข็ง แต่ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - และเค้กจะนิ่มลงแช่ในครีมและเค้กจะกลายเป็นความสูงที่ยอมรับได้เพื่อให้ชิ้น เข้าปาก :) และมันจะนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์!

ตัดเค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ออกเป็นส่วน ๆ ตักด้วยไม้พายใส่จานอย่างระมัดระวัง

เราชงชาหรือกาแฟและเชิญครอบครัวของคุณมาลองเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้!

เราชอบเค้กน้ำผึ้งในทุกรูปแบบ: และเรียบง่าย - Ryzhik พร้อมครีมเปรี้ยว และเค้กกล้วยน้ำผึ้ง เค้กน้ำผึ้งราสเบอร์รี่ และเวอร์ชั่นสตรอเบอร์รี่ แต่เค้กนี้ ... บางอย่างที่อร่อยเป็นพิเศษ! ..

ฉันชอบมันมากจนทันทีที่เรากินเวอร์ชั่นทดลองเสร็จแล้ว ฉันจะอบเค้กน้ำผึ้งกับเชอร์รี่อีกครั้ง :) เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนที่แช่ในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ฉ่ำและละลายในปากของคุณ . ..

เป็นเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับชั้นหวานของเค้กน้ำผึ้งและช็อคโกแลตกับเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จแบบคลาสสิกสำหรับการอบ! ทดสอบกับตัวอย่างเค้กช็อกโกแลตกับครีม บิสกิตกับเชอร์รี่ และเชอร์รี่ ฮิลล์!

อย่าลืมลองเค้กเชอร์รี่ช็อกโกแลตฮันนี่ในขณะที่ฤดูกาลเบอร์รี่สดยังคงดำเนินต่อไป เนื่องจากเชอร์รี่ไม่ได้ใช้ในแป้ง แต่สำหรับไส้ เชอร์รี่แช่แข็งจึงไม่เหมาะกับสูตรนี้ แต่เชอร์รี่ที่สุกและสดส่งตรงจากกิ่งคือสิ่งที่คุณต้องการ!

วัตถุดิบ:
ส่วนผสมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับโกโก้และเชอร์รี่

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม);
เนย 65 กรัม
2 ไข่;
โซดา 2 ช้อนชาไม่มีท็อป
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 500 กรัม (น้อยกว่า 4 ถ้วยเล็กน้อยใน 1 แก้วไม่มีแป้ง 130 กรัมสไลด์)
คุณอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะของแป้ง

สำหรับครีม:

ครีม 300-400 กรัม (20-25%);
น้ำตาลผง 4-5 ช้อนโต๊ะ (คำนึงถึงความเปรี้ยวของเชอร์รี่);
เชอร์รี่หลุมสด 1-2 ถ้วย
วิธีการอบ:
วิธีทำแป้งช็อคโกแลตน้ำผึ้งสำหรับเค้กได้รับการอธิบายอย่างละเอียดแล้วในสูตรเค้กสปาร์ตักรวมถึงเค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตกับแบล็กเบอร์รี่ - เค้กที่อร่อยและสวยงามมากเช่นกัน!
วิธีทำแป้งเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้งกับโกโก้

สำหรับเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ เราทำเช่นเดียวกัน: น้ำผึ้ง น้ำตาลและเนย คนตลอดเวลา ละลายบนกองไฟเล็กๆ ในกระทะที่ไม่ติดไฟ (หรือในอ่างน้ำ) เมื่อส่วนผสมละลาย ให้เทไข่ที่ตีด้วยโซดาลงไป แล้วคนต่อไป รอจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟองและขึ้นเหมือนนมที่กำลังเดือด นำออกจากเตาทันทีแล้วนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะแล้วค่อยๆเติมแป้งร่อนกับโกโก้ ในขณะที่แป้งกำลังร้อน นวดด้วยช้อน แล้วด้วยมือของคุณ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย แป้งไม่ควรแข็งเกินไปที่จะม้วนออกง่าย แต่ก็ไม่ควรติดเหมือนกัน แบ่งแป้งช็อคโกแลตออกเป็น 7 ส่วน ใส่ในชามที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 200C บนแผ่นกระดาษ parchment ที่มีคุณภาพ รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 มม. คราวนี้ฉันเจอแผ่นหนังซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยซ้ำ หากแผ่นหนังเป็นแบบธรรมดาหรือแป้งติดมัน ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง

เราย้ายแผ่นหนังกับเค้กไปที่แผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

เค้กน้ำผึ้งอบเร็วมาก: ประมาณ 5 นาที ดังนั้นในขณะที่ตัวหนึ่งอยู่ในเตาอบ ให้ม้วนตัวที่สองออกมา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ไผ่ - ระวังถ้าความพร้อมของเค้กสีขาวนั้นง่ายต่อการกำหนดโดยระดับของสีทองตัวเลขนี้จะไม่ทำงานกับช็อคโกแลต - เมื่อเทียบกับพื้นหลังที่มีสีเข้มจะมองไม่เห็นว่าเค้กเป็นสีน้ำตาล เป็น. นั่นคือเมื่อแป้งแห้ง - ก็พอแล้ว เอาเค้กออก ใส่ชิ้นที่สองเพื่ออบ และจากอันแรกในขณะที่นุ่ม ตัดเป็นวงกลมโดยใช้ฝาปิดจากกระทะเป็นแม่แบบ ต้องทำอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเค้กน้ำผึ้งเย็นตัวลงและแข็งตัวด้วยความเร็วราวสายฟ้า และจะแตกสลายเมื่อถูกตัดหากคุณพลาดช่วงเวลาดังกล่าว แต่ในเค้กพวกเขาจะนุ่มอีกครั้งด้วยครีม

ดังนั้นเราจึงอบเค้กน้ำผึ้งช็อกโกแลตกองหนึ่ง! ตอนนี้เตรียมเชอร์รี่: ล้างและปอกเปลือก

และเราจะทำครีมด้วยการตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง

สะสมเค้ก! เราทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

วางเชอร์รี่ไว้ครึ่งหนึ่ง หากคุณใส่เชอร์รี่ทั้งลูก โดยเฉพาะถ้าลูกใหญ่ เค้กจะออกมาไม่เท่ากันและสูงอย่างไม่น่าเชื่อ :)

เราคลุมด้วยเค้กถัดไปและทั้งหมด 7 เรายังทาครีมบนเค้กด้วยครีมและตกแต่งด้วยเชอร์รี่

ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้ก เราบดเศษเค้กออกจากเค้กแล้วโรยด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อย

ในตอนแรกเค้กจะสูงมากและเค้กดูแข็ง แต่ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - และเค้กจะนิ่มลงแช่ในครีมและเค้กจะกลายเป็นความสูงที่ยอมรับได้เพื่อให้ชิ้น เข้าปาก :) และมันจะนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์!

ตัดเค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ออกเป็นส่วน ๆ ตักด้วยไม้พายใส่จานอย่างระมัดระวัง

เราชงชาหรือกาแฟและเชิญครอบครัวของคุณมาลองเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้!