Калорійність на 100 гр – 156 ккал, Б/Ж/У – 27.3/4.5/0
Загальна вага готової страви: 560 гр

Без вуглеводів! Ідеальна страва, якщо ви на сушінні або на безвуглеводній дієті! А для правильного обіду чи вечері доповніть сосиски свіжими або тушкованими овочами 🍅🍆🌽

📑 ІНГРЕДІЄНТИ:
✅ 530 гр курячого філе
✅ 80 гр сиру низької жирності ("Легкий" Брест-Литовськ, наприклад)
✅ 1 яйце
✅ сіль, перець, спеції, у мене сухий часник

📝 РЕЦЕПТ:
1) З філе робимо фарш, додаємо яйце, перець, сіль, спеції. Сир ріжемо шматочками.
2) На фольгу (глянцева сторона всередину) викладаємо фарш, залишаючи місце по краях. Зверху сир. Повертаємо як рулет. Щоб краще пропекли, не робіть багато шарів фольги. У мене вийшло 4...

Супербілкові ПП-сосиски

(на 100 г 140 ккал БЖУ 31/3/2🔥)
⠀
Складові:
🔹куряче філе 750гр
🔹молоко 2,5% 200 мл
🔹часник 2-3 зубчики
🔹сіль, перець за смаком

Дякуємо за рецепт марафону здорового схуднення Your Body ❤

Приготування:
🔸Куряче філе ріжемо на шматочки, зручні для перемелювання, викладаємо в миску, видавлюємо туди часник, заливаємо молоком і прибираємо в холодильник на 1-2 години (оптимально, але не обов'язково)
🔸Пропускаємо філе (з молоком) через м'ясорубку або перетворюємо на фарш за допомогою блендера
Додаємо сіль, перець за смаком і ретельно перемішуємо.
🔸На харчову плівку викладаємо фарш і формуємо сосиски. Туго замотуємо їх плівкою, краї можна зав'язати звичайною ниткою.
🔸Сосиски (у плівці) кидаємо в киплячу воду і варимо 15-20 хвилин на середньому вогні
🔸Насолоджуємося)))

Домашні ПП сосиски з броколі (можна і у формі котлет зробити)

🔸на 100грам - 126.37 ккал 🔸Б/Ж/У - 18.37/5.43/1.26🔸

Складові:
грудка куряча 150гр
стегно куряче 150гр
молоко 30 гр
броколі 50гр
За рецепт дякую групі Дієтичні рецепти

Приготування:
Робимо фарш із грудки та стегна, я робила блендером. Далі додаємо у фарш спеції, сіль, молоко та перемішуємо. Далі блендерим брокколі (я попередньо ошпарила її окропом). Змішуємо броколі з фаршем. Далі беремо пишучу плівку, ліпимо на ній сосиски з нашого фаршу і загортаємо харчовою плівкою, кінці плівки щільно перев'язуємо ниткою.
Зберігаємо в морозилці. Варяться вони 15-20 хвилин!

Смачного!

📑 ІНГРЕДІЄНТИ (на 8 шт):
✔ яйце - 2 шт
✔ вершки 10% – 50 гр

📝 РЕЦЕПТ:
2) Підготуйте заздалегідь харчову плівку: потрібно 8 заготовок на 2-3 шари. На харчову плівку викладаємо фарш (шар завтовшки 8-10 мм), залишаючи місце по краях. Зверху сир. Повертаємо як рулет, щільно, загортаємо краї (я фіксую...

Курячі сосиски

🔸на 100грам - 96.29 ккал 🔸Б/Ж/У - 16.81/1.98/1.7🔸

Складові:
450 грам курячого філе
200мл. молока
1 ч. л. гірчиці
сіль та перець за смаком

Приготування:
1. Зріжте з філе весь жир та плівки, наріжте філе на шматочки, залийте охолодженим молоком.
2. Дайте постояти 30-40 хвилин. Перекладіть філе разом із молоком у блендер, додайте решту інгредієнтів.
3. Скрутіть з маси сосиски, що вийшла, довжиною приблизно в 10 см.
4. Наріжте харчову плівку на шматочки 30х10 см, видавіть на них фарш. Щільно згорніть плівку, закрутіть та зав'яжіть один кінець.
5. Випустіть повітря, якщо воно залишилося під плівкою, потім згорніть і зав'яжіть другий кінчик сосиски.
6. Охолодіть сосиски в холодильнику протягом 2...

????Суп солянка????

Разом на 100 грам – 105.18 ккал:???? Білки-2.88 ????Жири -6.79????Вуглеводи - 9.09 ????

СКЛАДОВІ:
● Сосиски - 2 шт.
● Цибуля - 1 шт.
● Морква – 2 шт.
● Картопля -2 шт.
● Огірки корнішони - 5 шт.
● Оливки - 1 банка
● Лимон - 4 кружечки

ПРИГОТУВАННЯ:


3. Моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в сковороду з олією. Цибуля і...

Домашні курячі сосиски з сиром 😋😍👍

Калорійність на 100 гр - 130 ккал (Б/Ж/У - 22.0/3.9/0.2)
Калорійність 1 сосиски - 207 ккал (Б/Ж/У - 35.2/6.2/0.3)

📑 ІНГРЕДІЄНТИ (на 8 шт):
✔ фарш із курячого філе - 1 кг
✔ яйце - 2 шт
✔ вершки 10% – 50 гр
✔ сіль, перець, паприка, спеції, сушений часник - за смаком
✔ твердий сир низької жирності – 120 гр

📝 РЕЦЕПТ:
1) У фарш з курячого філе додаємо яйце і 50 гр вершків, щоб фарш був ніжнішим. Далі додаємо перець, сіль, спеції. Сир ріжемо смужками.

Приємного апетиту 😊🍽

🔹Сосиски з курячого філе 🔹

на 100г-131ккал
Складові:
-500-700 г курячого філе
-100 г молока
-30 г злив., олія
-1 яйце
-1 велика цибулина
-1 морквина
-Кріп
-Сіль
-Перець

Приготування:
Беремо усі інгредієнти змішуємо у блендері. На харчову плівку викласти невелику кількість фаршу. Туго загорнути фарш в кілька шарів плівки формуючи сосиску, краю зав'язати на вузлик.

Смачного!

Надсилайте свої ПП рецепти з якісними фото та підрахунком БЖУ та калорій у запропоновані новини. Найцікавіше та найкорисніше буде опубліковано у нас!

Домашні курячі сосиски з сиром 😋😍👍

Калорійність на 100 гр - 130 ккал (Б/Ж/У - 22.0/3.9/0.2)
Калорійність 1 сосиски - 207 ккал (Б/Ж/У - 35.2/6.2/0.3)

📑 ІНГРЕДІЄНТИ (на 8 шт):
✔ фарш із курячого філе - 1 кг
✔ яйце - 2 шт
✔ вершки 10% – 50 гр
✔ сіль, перець, паприка, спеції, сушений часник - за смаком
✔ твердий сир низької жирності – 120 гр

📝 РЕЦЕПТ:
1) У фарш з курячого філе додаємо яйце і 50 гр вершків, щоб фарш був ніжнішим. Далі додаємо перець, сіль, спеції. Сир ріжемо смужками.
2) Підготуйте заздалегідь харчову плівку: потрібно 8 заготовок на 2-3 шари. На харчову плівку викладаємо фарш (шар завтовшки 8-10 мм), залишаючи місце по краях. Зверху сир. Згортаємо як рулет, щільно, загортаємо краї (я фіксую краєчки ниткою). У мене вийшло 8 великих сосисок. Сосиски сміливо можна заморожувати і готувати про запас.
3) Варити в окропі хвилин 15-20 або в пароварці 20-25 хвилин.

Приємного апетиту 😊🍽

🔹Суп-солянка🔹

🔸Разом на 100 грам - 105.18 ккал:🔸 Білки - 2.88 🔸Жири -6.79🔸Вуглеводи - 9.09 🔸

🔹ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сосиски - 2 шт.
● Цибуля - 1 шт.
● Морква – 2 шт.
● Картопля -2 шт.
● Огірки корнішони - 5 шт.
● Оливки - 1 банка
● Лимон - 4 кружечки
● Соняшникова олія- 1 ст. л.
● Томатна паста - 2 ст. ложки

🔹ПРИГОТУВАННЯ:
1. У каструлю налити води, довести до кипіння. Картоплю очистити, нарізати кубиками, кинути в киплячу воду.
2. Сосиски нарізати кружальцями. Обсмажити на олії. Потім обсмажені кружальця сосисок перекласти в каструлю з картоплею.
3. Моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в сковороду з олією. Цибуля та морква обсмажити 10 хвилин.

Солянка ⛅🥘

Складові:

-оливки
-морквина
-картопля
- сосиски соєві
-асафетиду
-лавровий лист

Приготування:

Солянка  🌾🌱

Складові:

Пророщений маш (або відварний)
-оливки
-цвітна капуста -топлена олія гхі
-морквина
-картопля
- сосиски (вегетаріанські)
-асафетиду
-лавровий лист

Приготування:

Замочіть маш на ніч (пророщений маш корисніший, ніж відварений) За ніч маш набухне достатньо для супу. Не треба чекати паростки.
Обсмажте на олії асафетиду, лавровий лист, потім додайте моркву та сосиски. Обсмажте до рум'яної скоринки та додайте томатну пасту. Або пюре із помідорів. Перешкодити і викласти в тарілочку.
Тепер обсмажте картоплю, цвітну капусту, додайте маш, маслини, залийте окропом і посоліть. Варіть 5-7 хвилин.
Додайте томатну засмажку з морквою та сосисками. Натомість на маленькому вогні ще 3-5 хвилин.

Домашні курячі сосиски з сиром 😋😍👍

Калорійність на 100 гр - 130 ккал (Б/Ж/У - 22.0/3.9/0.2)
Калорійність 1 сосиски - 207 ккал (Б/Ж/У - 35.2/6.2/0.3)

📑 ІНГРЕДІЄНТИ (на 8 шт):
✔ фарш із курячого філе - 1 кг
✔ яйце - 2 шт
✔ вершки 10% – 50 гр
✔ сіль, перець, паприка, спеції, сушений часник - за смаком
✔ твердий сир низької жирності – 120 гр

📝 РЕЦЕПТ:
1) У фарш з курячого філе додаємо яйце і 50 гр вершків, щоб фарш був ніжнішим. Далі додаємо перець, сіль, спеції. Сир ріжемо смужками.
2) Підготуйте заздалегідь харчову плівку: потрібно 8 заготовок на 2-3 шари. На харчову плівку викладаємо фарш (шар завтовшки 8-10 мм), залишаючи місце по краях. Зверху сир. Згортаємо як рулет, щільно, загортаємо краї (я фіксую краєчки...

Принципи ПП це:

Увечері обмінні процеси...

Правильне харчування - найкращий вибір для схуднення та красивої фігури!

Тільки правильне харчування+спорт дозволять зберегти досягнутий результат протягом усього життя.
Принципи ПП це:

Відмова від жирного/смаженого/шкідливого/калорійного.
Фаст фуд, солодке газоване обладнання, майонез, маргарин, чіпси, ковбаси/сосиски та інші штучні продукти, кондитерські вироби та здобна випічка - це НЕ їжа! Це порожні шкідливі калорії та трансжири! Виключити також жирні консерви, жирні сорти сиру, сиру та молочних продуктів, сало, вершкове масло; обмежити цукор та сіль.

Солодке можна лише на сніданок і лише натуральне
(Мед, сухофрукти, варення або джем; допустимі: зефір, мармелад, нежирне молочне морозиво)

Фрукти та вуглеводи – до 17:00!
Увечері обмінні процеси...

Правильне харчування - найкращий вибір для схуднення та красивої фігури!

Принципи ПП це:

Відмова від жирного/смаженого/шкідливого/калорійного.
Фаст фуд, солодке газоване обладнання, майонез, маргарин, чіпси, ковбаси/сосиски та інші штучні продукти, кондитерські вироби та здобна випічка - це НЕ їжа! Це порожні шкідливі калорії та трансжири! Виключити також жирні консерви, жирні сорти сиру, сиру та молочних продуктів, сало, вершкове масло; обмежити цукор та сіль.

Солодке можна лише на сніданок і лише натуральне
(Мед, сухофрукти, варення або джем; допустимі: зефір, мармелад, нежирне молочне морозиво)

Фрукти та вуглеводи – до 17:00!
Увечері обмінні процеси...

Правильне харчування - найкращий вибір для схуднення та красивої фігури!

Тільки правильне харчування+спорт дозволять зберегти досягнутий результат протягом усього життя.
Принципи ПП це:

Відмова від жирного/смаженого/шкідливого/калорійного.
Фаст фуд, солодке газоване обладнання, майонез, маргарин, чіпси, ковбаси/сосиски та інші штучні продукти, кондитерські вироби та здобна випічка - це НЕ їжа! Це порожні шкідливі калорії та трансжири! Виключити також жирні консерви, жирні сорти сиру, сиру та молочних продуктів, сало, вершкове масло; обмежити цукор та сіль.

Солодке можна лише на сніданок і лише натуральне
(Мед, сухофрукти, варення або джем; допустимі: зефір, мармелад, нежирне молочне морозиво)

Фрукти та вуглеводи – до 17:00!
Увечері обмінні процеси...

Правильне харчування - найкращий вибір для схуднення та красивої фігури!

Тільки правильне харчування+спорт дозволять зберегти досягнутий результат протягом усього життя.
Принципи ПП це:

Відмова від жирного/смаженого/шкідливого/калорійного.
Фаст фуд, солодке газоване обладнання, майонез, маргарин, чіпси, ковбаси/сосиски та інші штучні продукти, кондитерські вироби та здобна випічка - це НЕ їжа! Це порожні шкідливі калорії та трансжири! Виключити також жирні консерви, жирні сорти сиру, сиру та молочних продуктів, сало, вершкове масло; обмежити цукор та сіль.

Солодке можна лише на сніданок і лише натуральне
(Мед, сухофрукти, варення або джем; допустимі: зефір, мармелад, нежирне молочне морозиво)

Фрукти та вуглеводи – до 17:00!
Увечері обмінні процеси...

Правильне харчування - найкращий вибір для схуднення та красивої фігури!

Тільки правильне харчування+спорт дозволять зберегти досягнутий результат протягом усього життя.
Принципи ПП це:

Відмова від жирного/смаженого/шкідливого/калорійного.
Фаст фуд, солодке газоване обладнання, майонез, маргарин, чіпси, ковбаси/сосиски та інші штучні продукти, кондитерські вироби та здобна випічка - це НЕ їжа! Це порожні шкідливі калорії та трансжири! Виключити також жирні консерви, жирні сорти сиру, сиру та молочних продуктів, сало, вершкове масло; обмежити цукор та сіль.

Солодке можна лише на сніданок і лише натуральне
(Мед, сухофрукти, варення або джем; допустимі: зефір, мармелад, нежирне молочне морозиво)

Фрукти та вуглеводи – до 17:00!
Увечері обмінні процеси...

Правильне харчування - найкращий вибір для схуднення та красивої фігури!

Тільки правильне харчування спорту дозволять зберегти досягнутий результат на все життя.
Принципи ПП це:

Відмова від жирного/смаженого/шкідливого/калорійного.
Фаст фуд, солодке газоване обладнання, майонез, маргарин, чіпси, ковбаси/сосиски та інші штучні продукти, кондитерські вироби та здобна випічка - це НЕ їжа! Це порожні шкідливі калорії та транс-жири! Виключити також жирні консерви, жирні сорти сиру, сиру та молочних продуктів, сало, вершкове масло; обмежити цукор та сіль.

Солодке можна лише на сніданок і лише натуральне
(Мед, сухофрукти, варення або джем; допустимі: зефір, мармелад, нежирне молочне морозиво)

Фрукти та вуглеводи – до 17:00!
Увечері обмінні процеси...

Останнім часом люди стали ставитись до свого харчування більш відповідально. Рядовий споживач точно знає, яку функцію виконують консерванти, що таке Е-добавки, чого ні в якому разі не повинно містити в їжі.

Правильне харчування

Дієтичне харчування має на увазі дотримання балансу білків, жирів і вуглеводів, а також повну відмову від хімічних складових на користь. Дієтичний раціон велике значення надає способу виготовлення продукту.Найбільш корисними вважаються варіння, гасіння, приготування на пару чи грилі, запікання.

Сосиски - улюблений продукт. Це не тільки дуже смачно, але й зручно: кинув сосиску у воду, відварив – ось і готова м'ясна страва до гарніру або на . Ось тільки покупні сосиски не дуже в'яжуться з дієтичним раціоном: у них занадто багато жиру, у великій кількості містяться злаки, апетитний смак і колір забезпечує смаковими та ароматичними добавками, високий відсоток солі затримує рідину в організмі і точно не сприяє схуднення.

Домашні дієтичні сосиски з курячого філе порівняно з магазинними – небо та земля. Головний плюс саморобних ковбасок – склад змінюється за смаком та потребами споживача, всі інгредієнти та їх походження точно відомі. Найкращі дієтичні сосиски виходять із курячого м'яса: воно містить мало жиру, доступно, добре засвоюється. Для покращення гастрономічних якостей дієтичної страви можна використовувати натуральні інгредієнти – спеції та трави, овочі, горіхи тощо.

Плюси домашніх страв із курячого філе

Курячі сосиски домашнього виробництва – монобілковий продукт. У середньому вміст протеїну на 100 г – 19 г, тоді як жирів та вуглеводів – по 2,5 г та 1 г відповідно. Відмінна їжа для тих, хто дотримується методу білкового схуднення.

Основні переваги домашніх сосисок з курки:

• натуральність;
• простота рецепту;
• доступність за ціною (у перерахунку домашній варіант майже в 2 рази дешевший від покупного);
• можливість запасти одночасно велику кількість продукту про запас, т.к. він чудово переносить заморожування;
• різноманітність рецептур;
• безпека для дітей, алергіків, людей з чутливим ШКТ, вагітних та жінок, що годують.

Цікаво!На основі рецепту домашніх дієтичних сосисок можна також приготувати курячу ковбасу, збільшивши розмір кінцевого виробу. Рецепт фаршу також підходить для приготування дієтичних тюфтель, фрикадельок, котлет.

Як формувати

Перш ніж приступити до заготівлі сосисок, потрібно переконатися, що вдома є матеріал для закручування та пакування. Найбільш популярні види оболонки:

1. Натуральна оболонка (оброблені кишки) – найбезпечніший варіант, але він вимагає спеціальних насадок до м'ясорубки для наповнення оболонки начинкою. Придбати кишки можна у м'ясних магазинах. Якщо є можливість отримати все необхідне, інші варіанти можна не розглядати.
2. Харчова плівка доступна, недорога та легка у використанні. Достатньо просто нарізати її на невеликі смужки та упакувати сосиски, надавши форму. Але при тепловому впливі плівка буде виділяти хімічні сполуки, а це небезпечно.
3. Рукав для запікання, якщо нарізати його на малі фрагменти за розміром майбутніх сосисок, ідеально підходить. Цей матеріал завжди є у продажу, він не коштує великих грошей, а головне – спочатку призначений для теплової обробки та псувати продукт не стане.

Популярні рецепти для приготування в домашніх умовах

Рецептів дієтичних курячих сосисок існує достатньо, регулярно з'являються нові варіанти.Є кілька основних рецептів, на основі яких кожна господиня зможе потім створити свою унікальну страву.

Молочні

Складові:

• середнього розміру грудка;
• склянку молока малої жирності;
• 1 яйце;
• спеції на смак.

Процес приготування:

Важливо!Для приготування сосисок краще готувати фарш самостійно, ніж купувати готовий. Магазинний аналог може мати низьку якість. Несумлінні продавці додають туди жир, шкіру, іноді трібуху і навіть хрящі та кістки. До того ж складно судити про термін придатності такого продукту.

Дієтичні з овочами

Складові:

• 0,5 кг курячого філе;
• 1 яйце;
• півсклянки молока;
• пучок свіжої зелені;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• кольоровий болгарський перець (по половині овочів кожного кольору);
• кілька головок часнику;
• спеції.

Процес приготування:

1. М'ясо заздалегідь замочити в молоці та щіпці солі, щоб воно стало соковитішим.
2. Приблизно за півгодини курку пропускають через м'ясорубку кілька разів до досягнення потрібної консистенції, потім змішують з яйцем.
3. До готового фаршу додаються дрібно нарізані овочі та зелень. «Світлофор» із овочів вигідно прикрасить сосиски.
4. Цибулю подрібнюють блендером або дрібно нарізають.
5. Далі фарш викладається рівною смужкою, потім загортається і розкочується для надання потрібної форми.

Цікаво!Надати сосискам додаткову соковитість може не тільки вимочування в молоці. Для виготовлення фаршу у співвідношенні 50/50 беруть грудку та ніжку. М'ясо в цій частині м'якше і жирне. Додатковий плюс для фаршу – невелика кількість курячого чи овочевого бульйону. Головне – не переборщити.

З начинкою

Складові:

• середнього розміру куряча грудка;
• трохи молока;
• яйце;
• сіль;
• спеції на смак.

Підготовчий етап не відрізняється від вище розглянутих рецептур.Істотна відмінність у тому, що ковбаска має начинку. Коли фарш вже викладено на оболонку, посередині м'ясної смужки робиться поглиблення під тонкий брусочок сиру, який потім буде обернутий куркою. Головне - повністю приховати начинку під верхнім шаром, щоб вона не розпалася під час готування. Сир можна вибрати абсолютно будь-який, від м'якого сирного до твердого.

Начинка для сосиски може бути будь-яка, не лише сир. У середину продукту легко сховати натерті овочі (морква, картоплю, цибулю, капусту), зелень, кислі ягоди, що вдало поєднуються з м'ясом. Особливо актуальною є ця кулінарна хитрість для мам маленьких дітей: малюки так люблять м'ясо, але овочі їдять через силу.

Гіпоалергенні

Складові:

• 0,5 кг курячої грудки;
• 2 цибулини;
• кілька суцвіть цвітної капусти;
• зелень;
• спеції на смак.

Такий рецепт сосисок виключає молоко та яйця, що робить готовий продукт практично ідеальною дієтичною стравою. До того ж, це знижує ризик розвитку алергії на блюдо у тих, хто тяжко переносить молочний білок. Особливо це важливо для дітей, які дуже часто страждають від харчової алергії.

Процес приготування:

1. Курячі грудки очищають і подрібнюють до однорідного пюре.
2. Цибулю теж подрібнюють, обсмажують, потім також перетворюють на пюре і додають до м'яса.
3. Капусту варять до напівготовності, також розминають у пюре. Саме овочі візьмуть він сполучну роль яйця.
4. Щоб сосиски не були сухими, фарш додають пару ложок бульйону від овочів.
5. Останніми вводять зелень та спеції, після чого катають ковбаски.

Важливо!Замість капусти можна використовувати будь-який інший овоч, що дає пюре щільної консистенції. А ось використовувати крохмаль для скріплення фаршу не рекомендується, т.к. рецепт не допускає алергенних інгредієнтів.

Найбільш оригінальні кулінарні задуми

Дієтичні сосиски в домашніх умовах можна готувати хоч щотижня, причому не повторитися жодного разу.Рецепт дуже гнучкий і варіативний, тому ніколи не набридає. Невеликі хитрощі щодо покращення страви:

1. Вже відварені сосиски можна трохи зарум'янити на грилі або сковороді. Легкий смажений смак без тривалої обсмажування серйозної шкоди не завдасть.
2. Якщо є бажання та час, сосиски для дітей можна зробити дуже вигадливими. У фарш додають горошок, трохи горіхів та сухофруктів, що підходять до м'яса. Овочі, нарізані різними фігурками, зацікавлять маленьких їдців.
3. Єдиний зовнішній недолік сосисок - непоказний блідий колір, який не завжди викликає апетит. Щоб зробити ковбаски привабливими треба додати натуральні барвники. Сік чи пюре яскравих овочів вводять у фарш. Найкращий результат дають буряк, шпинат, гарбуз, морква.
4. Куряче м'ясо можна змішувати з іншими дієтичними сортами. Найбільше підходять індичка та кролик. Останній особливо корисний маленьким дітям.

Висновки

Домашні дієтичні сосиски – чудова заміна магазинного напівфабрикату.Вони корисні, смачні, нормалізують та травлення завдяки гарному складу. Коли в блюді немає нічого зайвого, воно приносить лише користь. Дієтичні курячі сосиски не страшно їсти і алергікам, і людям із утрудненим травленням, і чутливим вагітним жінкам, і малюкам. Достатньо один раз спробувати, щоб у магазині рука більше не потяглася до пачки ядрово-рожевих штучних сосисок.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Домашні сосиски - корисна та смачна альтернатива магазинним. Такі сосиски можна приготувати з філе курки чи індички. Як оболонку використовуйте харчову плівку. За бажанням ви можете додати в сосиски очищені від шкаралупи фісташки, печериці, солодкий перець або зелень, а молоко замінити вершками. Якщо ви готуєте сосиски маленьким дітям, виключіть з рецепту часник і чорний мелений перець. Сосиски можна заготовити про запас - просто заморозьте їх.

Приготуйте потрібні продукти.

Куряче філе промийте, просушіть і наріжте шматочками.

Двічі пропустіть через м'ясорубку куряче філе, очищені цибулю та часник.

Додати до курячому фаршурозм'якшене вершкове масло, тепле молоко, яйце, сіль та спеції.

Ретельно перемішайте.

На столі розстеліть харчову плівку. На край плівки покладіть 2 столові ложки фаршу. Сформуйте сосиску, щільно загортаючи фарш у 2-3 шари плівки. Відріжте зайву плівку. Зауважте один кінець плівки міцним вузлом.

Зауважте другий кінець плівки на вузол, намагаючись при цьому, щоб усередині плівки з фаршем не залишилося повітря.

Сосиски можна зробити різного розміру. Малютки-сосиски припадуть до смаку дітям.

Опустіть сосиски в киплячу воду і варіть 15 хвилин|мінути|.

Готові сосиски перекладіть у друшляк і дайте воді стекти. Видаліть плівку. Будьте уважні і не обпікніть пальці – усередині плівки може бути гаряче повітря.

З цієї кількості інгредієнтів у мене виходить приблизно 20 штук сосисок середнього розміру. Якщо робити малюки-сосиски для дітей, їх вийде вдвічі більше.

Подавайте курячі сосиски гарячими.

На гарнір до домашніх курячих сосисок подайте каші з будь-яких круп, макаронні вироби, варені або свіжі овочі, зелень.

Сосиски можна обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.

Приємного апетиту та смачних вам експериментів!

1. домашні курячі сосиски.
Складові:
* Куряче Філе - 600 г.
* молоко 1% - 100 мл.
* Яйця - 1 шт.
* цибуля - 1/2 шт.
* сіль, перець - за смаком.
Приготування:
Куряче Філе разом із цибулею, молоком, яйцем подрібнити у блендері.
Ось така маса вийшла. У кого немає блендера, можна через м'ясорубку на дрібній решітці кілька разів пропустити. Посолити, поперчити. Перемішати. Далі беремо харчову плівку і ми викладаємо на край дві ложки фаршу. Закручуємо, трохи утрамбовуючи. Плівку відрізаємо. Скручуємо як цукерку, у різні боки. Кінці пов'язуємо. Тепер можна закидати сосиски в киплячу воду. Варимо хвилин 15. Ось такими вони стали!
Сосиски можна і підсмажити до рум'яної скоринки, тоді вони будуть ще смачнішими!
Смачного!

2. домашні курячі сосиски: все найкорисніше для вашої талії!
Складові:
* Куряче Філе - 250 г.
* молоко 1% - 200 мл.
* Гірчиця - 1 ч. л.
* сіль та перець - за смаком.
Приготування:
Зріжте з Філе весь жир та плівки, наріжте Філе на шматочки, залийте охолодженим молоком. Дайте постояти 30-40 хвилин. Перекладіть Філе разом із молоком у блендер, додайте решту інгредієнтів. Скрутіть з маси, що вийшла, сосиски довжиною приблизно в 10 см. Наріжте харчову плівку на шматочки 30 х 10 см, на них видавіть фарш. Щільно згорніть плівку, закрутіть та зав'яжіть один кінець. Випустіть повітря, якщо воно залишилося під плівкою, потім згорніть і зав'яжіть другий кінчик сосиски. Охолодіть сосиски в холодильнику протягом 2 годин, потім варіть їх на повільному вогні в окропі, готуйте на пару або на сковороді з антипригарним покриттям, без масла.
Смачного!

3. курячі сосиски на вечерю!
Складові:
* Куряче Філе - 1 кг.
* Яйця - 2 шт.
* молоко 1% - 200 мл.
* Сир - 100 г (у нас російський).
* спеції - за смаком.
* сіль за смаком.
Приготування:
Курячого Філе, яйця, молоко спеції та сіль перетворюємо на фарш. Беремо харчову плівку, кладемо прямокутником фарш 2 ст. л, у серединку кладемо сир і згортаємо плівку. Зав'язуємо обидва кінці на вузлики. Зберігаємо в морозилці. Варимо прямий у плівці в холодній воді, 10-15 хвилин після закипання, готово!
Смачного!

4. курячі сосиски для правильного раціону!
Складові:
* Куряче Філе - 500 г.
* білки - 1 шт.
* молоко 1% - 100 мл.
* Часник - 6 г.
* сіль, перець - за смаком.
Приготування:
Усі інгредієнти до однорідності блендером змішати. Ложкою викласти на рукав для запікання. Згорнути сосиску і закрутити краї. Відварити в окропі 12-15 хв. А можна заморозити. Після приготування зняти рукав. І виходить дуже смачно.
Смачного!

5. домашні курячі сосиски?
Складові:
* Куряче Філе - 500 г.
* Яйце - 1 шт.
* молоко 1% - 100 мл.
* паприка мелена - 0, 5 ч. л.
* Коріандр - 0, 5 ч. л.
* сіль, перець - за смаком.
Приготування:
Підготуйте продукти для сосисок. Ретельно вимийте м'ясо. Почнемо! Поріжте м'ясо на шматочки і пропустіть через м'ясорубку чи подрібнювач. Додати сире яйце, паприка, перець чорний мелений, мелений коріандр, сіль, молоко. Перемішайте ретельно. Розкладіть на столі харчову плівку, покладіть дві столові ложки фаршу і згорніть плівку, як цукерку. Намагайтеся щільно згортати сосиски, щоб максимально забрати повітря, тоді вироби вийдуть рівними та красивими. Нитками краю зав'яжіть. Залийте сосиски холодною водою і доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні хвилин 20. Готові сосиски на чайній ложці олії до гарної скоринки обсмажте. Подавайте гарячими з улюбленими соусами! Смачного!

Невже сосиски можуть бути корисними? Можуть! І будуть, якщо ви приготуєте їх самостійно з курячої грудки. Жодних складнощів це не представляє, тому що інгредієнти найпростіші: власне сама грудка – жодних хімічних добавок, стабілізаторів, консервантів, крохмалевмісних та соєвих порошків.

Тільки натуральна куряча грудка, молоко та яйце. Сосиски виходять ніжними, соковитими, натуральними, підходять для дітей та дорослих.

Грудку відокреміть від кісток, філе наріжте довільними шматками і подрібніть у блендері.





Розкладіть харчову плівку на столі. Столовою ложкою ближче до краю плівки викладіть масу. Для тих, хто колись закручував роли в листи норі, процес буде звичнішим. Технологія та ж: за край харчової плівки підняти та загорнути куряче філе, допомагаючи собі ложкою та розподіляючи його по довжині.



Відріжте плівку і загорніть сосиски, що вийшли, краї туго зав'яжіть товстою ниткою. Спочатку з одного боку, потім ущільнивши філе до зав'язаного краю, щоб не було повітряних порожнин, зав'яжіть протилежний край.



Таким чином, сформуйте усі сосиски. Поставте каструлю з водою на плиту, коли вона закипить, опустіть сосиски в киплячу воду. Варіть 15-20 хвилин.



Вийміть шумівкою сосиски з каструлі.



Дайте сосискам охолонути, і тільки потім знімайте плівку, щоб не обпектися.



Сосиски з курячої грудки готові, відмінно підійдуть до овочевому гарніруабо салат з свіжих овочів. Смачного!

Здрастуйте, мої дорогі читачі!

Моя сьогоднішня стаття буде присвячена сосискам! Я розповім вам, як приготувати сосиски, але не прості, а домашні, натуральні та чудово смачні! Ці сосиски можна давати навіть маленьким дітлахам!

Всі, хто їх пробував, були в захваті і тепер самі тільки такі їдять!

Чи замислювалися ви колись, із чого насправді складаються магазинні м'ясні вироби? А я ось уже кілька років як думаю про це)) І не просто! Справа в тому, що по сусідству з моєю роботою знаходиться ковбасний цех, там виробляють все підряд: ковбаси, сосиски, сардельки. Я постійно спостерігаю, як вони відвозять готову продукцію та привозять сировину. Але! Я ще жодного разу не бачив, щоб їм привозили м'ясо! Насторожує, чи не так?

Тому, якщо раніше я іноді і їв такі вироби, то якийсь час тому став уважніше вивчати склади сосисок та ковбас, шукав більш-менш натуральні. Але такі зустрінеш рідко, якщо взагалі зустрінеш. І якось так поступово я зовсім перестав їх вживати. Однак, все ж таки іноді хотілося чогось такого, сосисочного

І тут якраз вчасно нам із дружиною підказали рецепт домашніх сосисок із курки! У ньому немає жодного жиру, шкіри та інших відходів; немає ніяких підсилювачів смаку та консервантів. І ми подумали – “Те, що потрібне! Треба спробувати!" Експеримент вдався, і тепер готуємо такі сосиски постійно. І смачно, і натурально!

Нам потрібно:

• куряче філе – 500 гр
• вершкове масло - 50 гр
• яйце – 1 шт
• молоко – 100 мл
• коріандр - 0,5 год л
• паприка – 1 год л
• сіль/перець за смаком
• зелень та цибуля за бажанням
• можна додати куркуми для кольору!

А також допоміжні предмети: харчова плівка, ножиці, кондитерський шприц/рукав.

Можна взяти інгредієнти в такій кількості, а можна помножити все на два, як ми зазвичай і робимо. Так як часу на приготування не завжди вистачає, а хочеться, щоб вистачило на довше:))

Отже, почнемо з того, що помиємо філе куряче водою (до речі, філе індички теж дуже добре підійде, це вже кому як подобається). Наріжемо його на невеликі шматочки і разом із цибулею подрібнимо на блендері.

Перекладаємо фарш, що вийшов, в глибоку миску.

Поетапно додаємо до нього інгредієнти та перемішуємо блендером до однорідного стану. Спочатку вершкове масло, потім яйця із сіллю та спеціями.

Для цього підготуємо харчову плівку, ножиці та кондитерський рукав. Раджу скористатися саме ним, а не шприцем! До рукава входить значно більше, а отже, не потрібно буде зайвий раз витрачати час на його наповнення. Та й працювати їм у таких обсягах набагато зручніше!

Почнемо! Відмотуємо харчову плівку та розстеляємо на столі, нічого не відрізаючи. Наповнюємо рукав нашою сумішшю та починаємо видавлювати сосиску рівномірної товщини на всю ширину харчової плівки, відступивши від її країв як мінімум 5 см.

Поступово закручуємо сосиску плівкою, намагаючись уникнути всередині порожнин. Це всього лише естетичний фактор Якщо вони все ж таки з'являться, то нічого страшного! Ваші сосиски при варінні не розваляться, а на поверхні просто будуть невеликі дірочки.

Загорнувши сосиску, відрізаємо плівку від основного полотна. Можна зав'язати кінчики сосиски нитками, але це досить трудомістко, та й великого сенсу в цьому немає. Можна цього не робити, а просто тугіше їх скрутити, так нам здалося раціональніше

Коли всі сосиски будуть готові, просто покладіть їх хоча б на півгодини в морозилку, там вони відмінно схопляться і при попаданні в киплячу воду точно не розваляться!

От і все! На фото видно, скільки сосисок виходить із 1 кг курячого філе. Просто кладемо їх у морозилку та зберігаємо як звичайні сосиски.

До речі, варяться вони теж недовго, хвилин 7-10. І витягуються із плівки дуже легко! Так вони виглядають у готовому вигляді:

Колір білий (там же куряча грудка), може трохи і незвичний для сосисок. Але, як я говорив на початку статті, можна додати більше зелені, куркуми та паприки, якщо хочеться чогось барвистішого.

Як вам рецепт? Спробуйте, впевнений, ці сосисочки вам сподобаються!
Все просто, чи не так!? Якщо у когось залишилися питання, ставте, я обов'язково відповім!

Відео Сосиски ПП. ПП рецепти.

Рецепти зібрані на будь-який смак – від оригінальних пп-шних до звичних для кожного з дитинства, адаптованих відповідно до принципів пп. Тут кожен зможе підібрати собі потрібний раціон, особливо сподобається тим, хто худне - калорійності та дієтичності страв приділено особливу увагу!

Класичний вівсяноблін: рецепт для правильного харчування

ПП-десерти
Мармелад у домашніх умовах: пп-рецепти з агар-агаром

Приклади пп меню

Суперфуди, вітаміни та добавки

Чай з імбиром: усі секрети схуднення, а також шкода та користь напою Імбирний чай – напій, який взимку зігріє, влітку освіжить, а при правильному заварюванні та вживанні ще й схуднути допоможе!
Читміл – це що за звір такий? Якщо вам набридло худнути, набридли пп-шні обмеження, хочеться з'їсти щось шкідливе, то вихід один - дозволити собі це! Причому не раз, а на постійній основі. Цікаво? Тоді читаємо все про читміл!
Болгарський перець, запечений у духовці під сиром У духовці під сиром можна запекти майже все. Це завжди апетитно та смачно! У сезон заготовте скибочки перцю - і тоді будь-якої миті можна швидко зварганити оригінальну закуску.

Дієтичні ласощі

Кращі рецепти дієтичних пп-сирників із сиру У правильному харчуванні сир – продукт, який незамінний! Це і білок, і різноманітність раціону і можливість з'їсти щось солодке, не боячись одужати. Наприклад, пп-шні сирники. Шоколадні, бананові, із сухофруктами чи кокосом, а може й класичні – тут уже вибирайте самі, рецептів маса.
Рецепти дієтичних пп-пирогів з капустою З капусти можна готувати не лише легкі овочеві салати, супи та рагу. Випічка не менш апетитна та гарна. А пп-варіанти пирогів із капусти ще й низькокалорійні!
ПП пиріг з вівсяних пластівцівбез борошна із сухофруктами Овсянка - суперпродукт, на основі якого можна зробити стільки смакот! Цього разу готуємо пиріг із сухофруктами. Калорій мало, метушні біля плити теж, а смак просто бомба!
Медове пп-печиво з кокосом та кунжутом Печінок багато не буває! Тому рецепт ароматного кунжутного напевно стане в нагоді кожному пп-шнику. Зручно спекти одразу подвійну чи потрійну порцію і поставити в холодильник – смачних страв вистачить на тиждень!
Дієтична пп-піца: топ-7 рецептів на будь-який смак Піцу любите? А про дієтичну чули? Рецептів виявляється маса! Тільки одного тіста скільки - з цільнозернового борошна, сиру, кабачка, цвітної капусти, курячого фаршу. А начинки можна взагалі перераховувати у окремій статті!
Печемо самі правильний хліб з вівсяного борошнав духовці або хлібопічці Ароматний, запашний хлібець можна і потрібно вводити в раціон пп-шника. Щоправда, тільки той, який випечений із правильного борошна. Дуже хороші вівсяні - можна пекти дріжджовий та бездрожжевий, на борошні та на пластівцях, у духовці чи хлібопічці. Буде смачно!
Дієтична найсмачніша сирна пасха- пп-рецепти найкращих пасок з сиру Творожний паску- традиційне блюдо, яке з'явилося ще раніше звичних усім паски. Накрити стіл на Велике свято має кожен. А принципи пп – ніяк цьому не завадять. Є маса чудових рецептів до Великодня без борошна та цукру!
Дієтичний трайфл: 4 найкращі пп-рецепти Солодощі люблять усі, тому арсенал пп-рецептів смакота завжди повинен поповнятися. Низькокалорійний пп-шний трайфл - ідеальні ласощі: мінімум зусиль та калорій, максимум смаку, задоволення та варіантів виконання.
ПП шоколадний кекс: рецепти дієтичної випічки для ласунів Любите шоколад? А випічку із шоколадом? Всі люблять! Тільки ось не вся вона безпечна для фігури. «Правильні» рецепти, які знайшли та перевірили наші автори особисто абсолютно безпечні, навіть якщо ви худнете на пп!
Банан - чарівний фрукт! Банан - чарівний фрукт! Корисний, смачний і придатний для приготування не тільки смузі та коктейлів, а й, звичайно, пп-випічки. Для тих, хто любить смаколики, але не дуже хоче довго поратися з їхньою готуванням, пропоную кілька простих рецептівбананових кексиків.

Куряче м'ясо, мабуть, найдешевший з видів м'яса. При цьому, крім економічного аспекту, воно дуже зручне для термічної обробки, адже цей вид м'яса готується дуже швидко. Однак через те, що в ньому знаходиться багато хрящів і кісток, найкраще купувати філе. Це позбавить вас відходів.

До речі, такий вид ковбаси дуже дієтичний, бо куряче м'ясо містить дуже мало жиру.

Складові:

• фарш курячий – 1 кг;
• сало – 250 гр;
• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• часник – 5 зубців;
• перець горошком – 5 подрібнених горошин;
• желатин – 20 г;
• горілка – 20 мл;
• олія рослинна – 20 гр;
• сіль;
• спеції – перець, паприка, мускатний горіх.

Час приготування: 2 години.

Калорійність: 135 Ккал.

Куряча ковбаса в домашніх умовах у харчовій плівці робиться так:

1. Дрібно наріжте заздалегідь обмите та висушене сало. Після цього почищену цибулю та часник подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера;
2. В окремій мисці перемішати між собою всі інгредієнти, поки спеції не розподіляться по всьому фаршу. Все має наполягати протягом кількох годин у прохолодному місці, бажано холодильнику;
3. Візьміть килимок для суші та постільте на неї харчову плівку. Частина фаршу викладається частина з наявного фаршу і рівно розподіляється у вигляді ковбаски. Все скачайте і щільно запакуйте по обидва боки, щоб при готуванні сік не випливав;
4. Після цього закрутіть ковбасу ще й у фольгу, також повністю закрутивши. Готуйте ковбаски, доки закінчиться весь наявний фарш;
5. Курячу ковбасу краще варити, тому їх слід скласти в досить широку каструлю. Залийте ковбаски гарячою водою та доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь до повільного і готуйте приблизно годину. Вийміть їх із води та залиште на столі остигати. Після цього залиште ковбасу на ніч у холодильник;
6. Готову ковбасу позбавте як плівки, так і фольги. Після цього подавайте до столу.

Для приготування курячої вареної ковбаси в домашніх умовах нам знадобиться курячий фарш. Його ви можете купити в магазині або ж приготувати самостійно з курячих грудок або стегенець. Звичайно ж, на його приготування потрібно буде витратити трохи часу, але в результаті ви точно знатимете, з чого він приготовлений. Для приготування цієї курячої ковбаси я використала домашній фарш, який приготувала з курячих грудок.

Очистіть цибулину. Натріть її на дрібній тертці. Для безсльозного методу отримання цибульного пюре можна скористатися блендером. Цибулину розріжте на 4 частини. Викладіть у чашу блендера. Подрібніть у пюре.

Фарш ретельно перемішайте.

Для того щоб куряча ковбаса вийшла рожевого кольору, ви можете додати у фарш свіжий сік буряка. У виробництві вареної ковбаси використовують нітратну сіль та хімічні харчові барвники, на відміну від них, від бурякового соку ви отримаєте лише користь.

Додавання бурякового соку не обов'язково. Якщо у вас не було вдома буряків, як і в мене, коли я готувала цю варену курячу ковбасу, можна його не додавати. Тепер, коли фарш готовий, можна приступити до формування та варіння курячої ковбаси у пакеті. На робочій поверхні розстеліть харчову плівку. Викладіть готову масу для ковбаси у вигляді ковбаски. Оберніть м'ясний фарш кілька разів харчовою плівкою.

Кінці ковбаси з курки зав'яжіть ниткою. Замінити харчову плівку у цьому рецепті можна рукавом для запікання. Фарш у такому разі найкраще покласти не в сам рукав, а зверху на нього і точно загорнути його щільно, формуючи ковбаску. У мене вийшла домашня куряча ковбаса довжиною 25 см і шириною в 4 см. Ви ж можете зробити ковбасу ширшою або коротшою, як вам більше подобається.

У каструлі закип'ятіть воду. Опустіть у киплячу воду паличку ковбаси. Відварюйте її протягом 40 хвилин на середньому вогні.

Готову ковбасу дістаньте спеціальними щипцями або шумівкою. Викладіть її на блюдо і дайте охолонути. Повністю остиглу ковбасу можна нарізати скибочками і пробувати.

Всю плівку я б не рекомендувала одразу знімати, тому що постоявши деякий час, поверхня ковбаси обвітриться. Якщо ви хочете порізати всю ковбасу, наприклад, на святковий стіл, у разі буде доцільно відразу зняти з неї упаковку. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт домашньої курячої вареної ковбаси вам сподобався і знадобиться. Не менш смачною виходить і домашня куряча ковбаса у духовці.

Домашні сосиски ви приготуєте за рецептами без добавок, використовуючи тільки натуральні інгредієнти: з курки, свинини або яловичини.

Домашні сосиски – корисна та смачна альтернатива магазинним. Такі сосиски можна приготувати з філе курки чи індички. Як оболонку використовуйте харчову плівку. За бажанням ви можете додати в сосиски очищені від шкаралупи фісташки, печериці, солодкий перець або зелень, а молоко замінити вершками. Якщо ви готуєте сосиски маленьким дітям, виключіть з рецепту часник і чорний мелений перець. Сосиски можна заготувати про запас - просто заморозьте їх.

• Філе курячої грудки - 1 кг;
• Молоко 3,5% - 150 мл;
• Велике яйце - 1 штука;
• Вершкове масло - 50 грамів;
• Середня цибулина – 1 штука;
• Часник - 1-2 зубчики;
• Сіль, чорний мелений перець.

Куряче філе промийте, просушіть і наріжте шматочками.

Двічі пропустіть через м'ясорубку куряче філе, очищені цибулю та часник.

Додайте до курячого фаршу розм'якшене вершкове масло, тепле молоко, яйце, сіль та спеції.

Ретельно перемішайте.

На столі розстеліть харчову плівку. На край плівки покладіть 2 столові ложки фаршу. Сформуйте сосиску, щільно загортаючи фарш у 2-3 шари плівки. Відріжте зайву плівку. Зауважте один кінець плівки міцним вузлом.

Зауважте другий кінець плівки на вузол, намагаючись при цьому, щоб усередині плівки з фаршем не залишилося повітря.

Сосиски можна зробити різного розміру. Малютки-сосиски припадуть до смаку дітям.

Опустіть сосиски в киплячу воду і варіть 15 хвилин|мінути|.

Готові сосиски перекладіть у друшляк і дайте воді стекти. Видаліть плівку. Будьте уважні і не обпікайте пальці – усередині плівки може бути гаряче повітря.

З цієї кількості інгредієнтів у мене виходить приблизно 20 штук сосисок середнього розміру. Якщо робити малюки-сосиски для дітей, їх вийде вдвічі більше.

Подавайте курячі сосиски гарячими.

На гарнір до домашніх курячих сосисок подайте каші з будь-яких круп, макаронні вироби, варені або свіжі овочі, зелень.

Рецепт 2: сосиски з курки в домашніх умовах

• Куряча грудка - 1 шт
• Яйце куряче - 1 шт
• Морква (середня) - 1шт
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 1 головка
• Спеції
• Перець

Курячу грудку миємо, очищаємо від шкіри, прибираємо кістки. З очищеного філе готуємо фарш, до нього додаємо яйце.

До фаршу додаємо протерту через дрібну тертку моркву, дрібно порубану цибулю та часник.

Потім солимо додаємо перець та спеції на свій смак. У мене це суміш приправ для курки.

Отриману суміш розбавляємо молоком (або водою) і добре перемішуємо.

Наступний етап це приготування сосисок, для цього необхідно розстелити харчову плівку та акуратно викладати на неї фарш. Чим більше фаршу ви покладете, тим товщі вийде сосиска, я зазвичай викладаю пару ложок.

Згортаємо плівку з фаршем у трубочку у кілька разів.

Обрізаємо плівку і згортаємо краєчки як цукерковий фантик, можна зв'язати у вузлик або перев'язати ниткою.

Ось такі сосиски повинні вийти, у мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло 12 маленьких сосисок.

Наступним кроком опускаємо готові сосиски в киплячу воду і варимо 20 хвилин.

Готові сосиски остудити, знімати плівку. Готово! Також за бажанням можна обсмажити сосиски до золотистої скоринки або дуже зручно взяти їх із собою на пікнік, а можна заморозити для подальшого зберігання. Смачно і корисно. Смачного!

Рецепт 3, покроковий: як зробити домашні сосиски

Приготувати сосиски в домашніх умовах дуже легко. Достатньо мати під рукою каструлю, харчову плівку та м'ясо. Все виходить легко, швидко та смачно. Сосиски можна зробити про запас і зберігати в морозилці, при необхідності розсмажити на сковорідці - і готово!

• Куряче філе - 500 Грам
• Яйце - 1 Штука
• Олія вершкове - 50 Грам
• Молоко - 100 мілілітрів
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - 2 Дрібниці
• Паприка мелена - 0,5 Чайних ложки
• Коріандр - 0,5 Чайних ложки

Поріжте м'ясо на шматочки і пропустіть через м'ясорубку чи подрібнювач. У процесі додайте шматочок олії та продовжіть перемішування м'яса.

Додати сире яйце, паприку, перець чорний мелений, мелений коріандр, сіль, молоко. Перемішайте ретельно.

Розкладіть на столі харчову плівку, покладіть дві столові ложки фаршу і згорніть плівку, як цукерку.

Намагайтеся щільно згортати сосиски, щоб максимально забрати повітря, тоді вироби вийдуть рівними та красивими. Зав'яжіть нитками краю.

Залийте сосиски холодною водою і доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні 20 хвилин.

Готові сосиски обсмажте на чайній ложці вершкового або рослинної оліїдо красивої скоринки. Подавайте гарячими з улюбленими соусами!

Рецепт 4: домашні сосиски з індички у плівці

Рецепт сосисок у домашніх умовах – просто, швидко, смачно та корисно. Вам знадобиться мінімальний набір продуктів і зовсім небагато часу, а в результаті ви отримаєте дуже смачні та корисні сосиски, які залишиться тільки відварити в киплячій воді.

• курячий або індичий фарш – 600 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• цибуля – 1 цибулина;
• сіль та перець за смаком

Цибулю очищаємо і нарізаємо великими шматочками, а потім пропускаємо через м'ясорубку разом з курячим фаршем.

Потім викладаємо фарш у чашу блендера, додаємо молоко, вбиваємо яйце і збиваємо.

Викладаємо в чашу, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Фарш викладатимемо на плівку спеціальним кондитерським шприцем або столовою ложкою. Також для цього можна використовувати звичайний пакет з-під молока, попередньо відрізавши від нього куточок.

Відмотуємо необхідну кількість харчової плівки (приблизно 5-6 см) і викладаємо на неї фарш, рівномірно розподіляючи його по центру.

Потім акуратно згортаємо плівку, формуючи невелику сосиску.

Ретельно, але обережно притискайте плівку до фаршу, це дозволить уникнути появи бульбашок повітря. Смак готового продукту вони звичайно не зіпсують, але зовнішній вигляд постраждає.

Потім обережно ущільнюємо фарш, натискаючи на нього з різних кінців сосиски. Закручуємо кінчик плівки, обв'язуємо його бавовняною ниткою, зав'язуючи її на кілька вузликів. Аналогічно чинимо з іншим «хвостиком». В результаті одержуємо акуратну сосиску.

Якщо ж ви не плануєте варити сосиски одразу, заберіть їх у морозильну камеру.

Ось і вся премудрість! Ми приготували сосиски з індички у домашніх умовах. Тепер їх залишилося лише відварити у киплячій воді протягом 5-7 хвилин, а потім можна подавати до столу з будь-яким гарніром.

У процесі варіння колір фаршу змінюватиметься, що говорить про готовність продукту.

Готові домашні сосиски дістаємо з каструлі, обережно знімаємо оболонку, зрізавши «хвостик» плівки з одного боку.

Рецепт 5: як приготувати сосиски у харчовій плівці

Такі сосиски можна заморожувати про запас. У фарш можна додавати різноманітні приправи, зелень, сир.

• Фарш курячий - 400 гр.
• Манна крупа – 2 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Сіль - ½ ч.л.

Фарш викласти в миску, додати|добавляти| яйце і перемішати.

Додати манку, перемішати.

Цибулю очистити і дрібно нарізати.

Додати у фарш цибулю, сіль, подрібнений часник і перемішати.

Розстелити харчову плівку, викласти її край 2 ст.л. підготовленого фаршу надати мокрими руками форму сосиски.

Загорнути сосиску в харчову плівку, на кшталт цукерки.

Зав'язати на кінчиках вузлики. Відварити в окропі протягом 15 хвилин.

Рецепт 6, простий: сосиски з курячого філе (з фото)

• філе куряче - 400 гр
• молоко - 3,2% - 100 мл
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• яйце куряче - 1 шт

Куряче філе добре помиємо. Заберемо зайві жилки. Наріжемо на дрібні шматочки.

Посолити і додати одне сире яйце. Подрібнити блендером (будь-яким іншим кухонним комбайном).

Отриману масу поперчити до смаку і додати молоко. Підливаючи молоко добре перемішуємо до однорідного стану.

На невеликий шматок харчової плівки викладаємо 1,5 ст. ложки маси і поступово загортаємо в сосиску, ущільнюючи та випускаючи повітря.

По краях зав'язуємо у вузлик, я не зав'язувала і добре замотала. У мене при варінні не розвалюються.

Варимо хвилин 5-7 у киплячій воді як звичайні сосиски.

Щоб сосиски вийшли ось такі симпатичні та не нудні, їх потрібно обсмажити з двох боків на вершковому маслі. Всі! Діти будуть у захваті!

Рецепт 7: яловичі сосиски в домашніх умовах

• філе яловичини - 1600;
• вершки – 200 мл;
• масло вершкове - 100 гр;
• буряк – 1 шт;
• сіль за смаком;
• мускатний горіх - 0,25 ч. л.;
• кріп сушений - 2 ст л;
• сушений часник - 1,5 ст л;
• свинина - 4 м;
• яйця курячі - 2 шт

Отже, приготування домашніх яловичих сосисок у подробицях. Беремо філе яловичини. Беріть добрий шматок, тут не до економії. Добре моєму м'ясо.

М'ясо нарізаємо шматками, які пролізуть у м'ясорубку для прокручування фаршу. Якщо є жилки, наскільки можна їх вирізаємо.

Прокручуємо фарш через м'ясорубку 3 рази. Так, саме 3, менше не треба, нам потрібна пряма однорідна сосискова структура. Якщо робите купати, то підійде й 1-2 рази.

Отже, м'ясо після першого прокручування:

Після другої:

Після третьої:

Часто пишуть, що домашні сосиски виходять у результаті сірими, сизими або якогось непривабливого коричневого кольору. Це питання я вирішила дуже просто за допомогою буряків. Натуральний барвник, що ніяк не вплинув на смак). Отже, мій буряк, чистим.

Ріжемо на брусочки, які підійдуть для прокручування у м'ясорубці.

Прокручуємо буряк через м'ясорубку з дрібною насадкою.

Так, ось наші інгредієнти для фаршу сосискового.

Робимо наш барвник. Згортаємо у кілька разів звичайну марлю, кладемо в неї пару ложок бурякового фаршу та вичавлюємо сік у фарш. Я трохи зніяковіла і вичавила лише сік половини буряків, наступного разу цілу буду вичавлювати, для ще більш інтенсивного кольору, адже пристойна частина соку вийде при варінні у воду.

Додаємо у фарш яйця, мускатний горіх,

сушений часник,

жирні вершки,

Беремо вершкове масло кімнатної температури,

ріжемо його на кубики, відправляємо у фарш.

Старанно вимішуємо фарш. Він готовий! Відправляємо його мінімум годин на 12 у холодильник.

Через 12 годин готуємо інгредієнти для формування сосисок: насадка для ковбас, черева, шпагат.

Підготуємо черева. Ідуть у міцному соляному розчині в пакетику. Весь об'єм одразу не беремо, відрізаємо близько половини, я взяла 4 метри, вийшло прямо якраз. Але брала на око.

Ставимо в раковину контейнер, щоб кишки при промиванні не втекли. Наливаємо трохи води у контейнер. Акуратно пальцями розсовуємо кінець кишки, добре тягнеться.

Надягаємо один кінець кишки на кран, включаємо воду несильно, промиваємо проточною водою черева.

Для зав'язування ковбасок використовуємо хб-шний шпагат ось такий. Але підійдуть і міцні нитки. Відрізаємо відразу шматочки сантиметрів по 7, кілька штук.

Збираємо м'ясорубку, надягаючи замість м'ясорубки ковбасну довгу насадку.

Дістаємо фарш із холодильника, перемішуємо його ще раз гарненько. Ось така структура.

Акуратно, як панчоха, надягаємо черева на ковбасну насадку ось так. Кінець черевів зав'язуємо шпагатом.

Починаємо пропускати фарш через м'ясорубку. При першому прокручуванні буде багато бульбашок повітря, тому що спочатку конус ковбасний був порожній. Тому пробно робимо першу сосиску, утрамбовуючи рукою м'ясо. Зав'язуємо другий кінець сосиски, і через 3 сантиметри робимо наступний вузлик шпагатом. Тепер у нас у конусі повітря немає, процес піде швидше.

Акуратно пропускаємо фарш через м'ясорубку, притримуючи черева рукою та регулюючи процес наповнення та спускання черев з насадки. Сильно щільно робити не треба, щоби не лопнули сосиски при варінні.

Коли черева наповняться на довжину долоні, кілька разів перекручуємо їх як на фото. І крутимо наступну сосиску. Я робила партії по 3-4 штуки, щоб було зручніше варити в'язку, не відрізати перед варінням. Після формування 3-4 штук відрізала черева, повторюючи дії, які вказала після першої пробної сосиски.

У готовій партії по скручуванні додатково ще обв'язувала шпагатом, робила вузол. За наявності бульбашок повітря протикаємо їх звичайною голкою, випускаючи повітря назовні. Ніякий фарш при варінні через це не витікає, а черева, навпаки, щільніше прилягатимуть до фаршу.

Ось і готові мої сосиски до варіння. Варю їх по 3-4 штуці дітям, дорослим дорого і сам процес нешвидкий). Кілограм таких сосисок мені вийшов приблизно в 750-800 рублів через дорогу вартість яловичини. Такі сосиски можна заморозити та зберігати в морозилці.

Такі сосиски варяться просто: у киплячу підсолену воду відправляємо сосиски, після закипання варимо 30-40 хвилин.

У процес варіння сосиски зменшаться у розмірі. Після варіння видаляємо шпагат.