Kaloriya: 966
Proteinlar / 100 g: 15,85
Uglevodlar / 100 g: 0,57

Bir necha yil oldin, mening qiz do'stim tom ma'noda meni majburan seminarga tortdi. Nima deb atalganini ham eslolmayman, faqat ayollar mavzusi bo'lganini eslayman. Yoshlik va go'zallikni qanday saqlash yoki har doim shaklda qolish kabi bir narsa. Aslida, u erda juda ko'p qiziqarli ma'ruzachilar bor edi va juda dolzarb masalalar ko'rib chiqildi va biz uydan ming kilometr masofani bosib o'tgan bir necha kun men uchun nafaqat ta'til, balki yangi bilim olishga ham to'la edi. foydali ma'lumotlar va tanishish.
Men hali ham seminarning ko'plab ishtirokchilari bilan muloqot qilaman, mutaxassislarning maslahatlari ishda ham, oilada ham ba'zi muammolarni hal qilishda yordam berdi. Bundan tashqari, men to'g'ri ovqatlana boshladim va oilam uchun mazali sog'lom taomlar tayyorlay boshladim.
Ilgari, masalan, mening oilam kechki ovqat uchun mazali qobiqni afzal ko'rar edi va seminarda men undan kam bo'lmagan mazali, suvli, yumshoq go'shtni qanday pishirishni o'rgandim, lekin ayni paytda butunlay yangi usulda. Tasavvur qila olasizmi, nima qovurilgan pishirishingiz mumkin tovuq filesi go'sht yoqilmasligi uchun yog'siz qovurilgan idishda, lekin mazali va suvli?
Ilgari, men bu masalani hal qilish juda oson deb o'ylamagan edim va bu juda oddiy, hatto oshpazlik biznesida yangi boshlovchi ham bunday taomni engishi mumkin. Ammo qancha foyda darhol paydo bo'ladi, o'zingiz uchun o'ylab ko'ring:
¬ go'sht kam yog'li, past kaloriyali, uni bolalar va sog'lom turmush tarzini afzal ko'rgan odamlarga berish mumkin;
¬ pishirishning bu usulidan keyin pan va pechni yuvish shart emas, chunki biz go'shtni yog'siz pishiramiz;
¬ go'sht tez pishiriladi va doimo pechkada turish shart emas;
¬ Go'shtning ta'mi juda xushbo'y, chunki pishirishdan oldin uni har qanday ziravorlar bilan sepishingiz mumkin.

- tovuq go'shti (fileta, baraban, jambon),
- ziravorlar (hops-suneli, Svan tuzi),
- mayda maydalangan oshxona tuzi,
- folga va quruq qovurilgan idish.

Uyda qanday pishirish kerak

Pishirish:



Avvalo, qovurish uchun go'sht bo'laklarini tayyorlang. Buning uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang va keyin peçete bilan quriting. Go'sht quruq bo'lishi muhim, keyin u yaxshiroq pishadi.
Keyin sevimli ziravorlaringizni, tuzingizni seping va ular bilan go'shtni silang.



Keyin tayyor go'sht bo'laklarini folga bilan o'rang,





tercihen bir necha qatlamlarda va har doim mahkam bo'shliqlarsiz.



Endi to'plamni issiq qovurilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va go'shtni bir tomondan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, so'ngra folga boshqa tomonga o'girib, yana 15 daqiqa qovuring.



Keyin go'shtni ozgina sovutib oling va folga oching,



Yog'siz skovorodkada qovurilgan tovuq filesi, sabzavot bilan bezang yoki

Tovuq filesi - qush tana go'shtining eng ozuqaviy jihatdan qimmatli qismi, bolalar oshxonasida keng qo'llaniladigan parhez go'shtning diqqat markazidir. Taqdim etilgan retsept sizga qizg'ish va shu bilan birga suvli bo'laklarni yog'siz, tayyor taomning kaloriya miqdorini oshirmasdan pishirishga imkon beradi. Sarimsoq va maydalangan paprika tovuq uchun ideal.

Pishirish texnologiyasi pishirishga juda o'xshaydi. Go'shtni tayyorlashda tuzni suiiste'mol qilmaslik kerak, go'sht sharbatini iloji boricha saqlab qolish uchun uni ingichka qilib urib, mayda to'g'rang. Xuddi shu maqsadda, pergament varag'ini namlang. Idish sovutilgandan keyin ajratish osonroq.

Ingredientlar

• tovuq filesi - 400 g
• mayda maydalangan dengiz tuzi - 0,5 choy qoshiq.
• tovuq uchun ziravorlar - 0,5 osh qoshiq. l.
• pergament

Ovqat pishirish

1. Biz go'shtni yuvamiz, quritamiz va o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz.

2. Biz biroz mag'lub bo'ldik.

3. Keyin idishga ziravorlar (kori, zerdeçal, korianderni aralashtirishingiz mumkin) va tuz tushiring, go'shtni yaxshilab yoğurun. Vaqt bo'lsa, go'shtni ziravorlar xushbo'y hidiga soling.

4. Endi pergament varag'ini suv bilan ozgina seping (siz buzadigan amallar shishasidan foydalanishingiz mumkin). Biz go'sht bo'laklarini varaqning yarmiga qo'yamiz va ikkinchi yarmini go'sht konvertda bo'lishi uchun o'ramiz. Biz bosamiz.

5. Go'sht bilan pergamentni issiq va quruq qovurilgan idishga soling va go'sht qizarib ketguncha o'rtacha olovda har ikki tomondan bizning taomimizni pishiring.

Tovuq ko'kragi tovuq go'shtining eng foydali va parhez qismidir. Undan pishirish oddiy va xilma-xildir. Do'konda bir vaqtning o'zida ikkita butun tovuq go'shtini sotib olish eng tejamkor. Qanotlar va sonlar qovurish uchun ketadi, tizmalari ajoyib boy bulyon qiladi.

Ko'kraklar butun pishirilgan, qaynatilgan, bo'laklarga bo'linib pishirilgan, kotlet, köfte, güveç uchun qiyma go'shtga aylantirilishi mumkin.

Demak, bizda bor tovuq ko'krak. Endi biz sizga o'nta qiziqarli, o'ziga xos va eng muhimi, undan parhez, sog'lom va mazali taomlarni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rsatamiz. Tovuq ko'kragi uchun parhez retseptlari bizga skovorodkada, pechda, folga, sabzavot va ziravorlar bilan mazali kechki ovqat tayyorlashga yordam beradi.

Retseptdan yopishqoq bo'lmagan qovurilgan idishning barcha baxtli egalari foydalanishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Ikki tovuq filesi
• Kefir - stakanning uchdan bir qismi
• Tuz va qalampir, ziravorlar "Provans o'simliklari" - katta chimdik

1. Mening tovuq filesi, cho'zinchoq bo'laklarga bo'lingan.
2. Ziravorlar bilan aralashtirib, kefir quying va ikki soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Kefirning qolgan qismini to'kib tashlang va ish qismini yog'siz yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga qo'ying.
4. O'n daqiqadan so'ng biz gazni kichik qilib, idishni tayyor holga keltiramiz.

Agar kerak bo'lsa, jarayon davomida siz ozgina suv qo'sha olasiz.

Pomidorli tovuq filesi

Bezatish uchun tetiklantiruvchi nordon sousli dietali kechki ovqat.

Bizga kerak bo'ladi:

• Tovuq filesi - ikki dona
• Pomidorlar - bitta katta yoki ikkita o'rta
• Piyoz - kichik bosh
• Ta'mga tuz va qalampir, shakar - choy qoshiqning uchdan bir qismi.
• Suv - bir stakan.

1. Mening fileto va o'rta bo'laklarga kesilgan.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichga surting.
3. Pomidorlarni yuvish va shakar bilan birga blenderda maydalash kerak.
4. Bu mahsulotlarning barchasini qovurilgan idishga soling, bir stakan suv quying, tuz va qalampir qo'shing va pishganicha pishiring.

DIQQAT: agar siz kislotali bo'lmagan pomidorlarni sotib olgan bo'lsangiz, shakarni rad qilishingiz mumkin, u baribir mazali bo'lib chiqadi.

Smetana bilan qovurilgan tovuq

Kichik miqdordagi smetana qo'shilishi tayyor taomning kaloriya miqdorini oshirmaydi, chunki biz yog'siz pishiramiz. Chiqishda siz yon idishga quyishingiz mumkin bo'lgan sousli ikkinchi taomni olasiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Fileto - 600 gramm
• Kam yog'li smetana - bir osh qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Suv - yarim stakan

1. Mening filetalarimni sovuq suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Go'shtni uzun chiziqlar bilan kesib oling.
3. Mangalda stakan suvning uchdan bir qismini isitib oling, qaynayotganda fileto qo'shing.
4. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yopiq qopqoq ostida taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling.
5. Bir stakan ichida bir osh qoshiq smetana, bir oz suv, bir chimdik tuz va qalampir aralashtiriladi.
6. Olingan aralashmani qovurilgan idishga quying va pishganicha pishiring.

Smetanadagi tovuq ko'kragi tayyor - suvli va tuyadi.

Kilo yo'qotayotganlar uchun pechda shampignonli tovuq

Qo'ziqorinlar, tayyorlash usuliga va qo'shimcha soslarga ega bo'lishi mumkin turli xil kaloriya tarkibi. Bizning retseptimizda biz eng past kaloriya retseptini tanladik.

Bizga kerak bo'ladi:

• Fileto - 500 gramm
• Qo'ziqorinlar - bitta paket (taxminan 400 gramm)
• Yog '- 5 gramm

1. Qopqoqli shisha yoki yopishmaydigan idishni oling, uni juda nozik bir yog 'qatlami bilan yog'lang.
2. Tovuq filetosini yuving, pirzola kabi uzunlamasına kesib oling - qalinligi taxminan bir santimetr, bolg'a bilan uring.
3. Qo'ziqorinlarni yuving, qalinligi taxminan 5-7 millimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
4. Tovuq pirzolasini shaklga soling, ozgina tuzlang, ustiga qo'ziqorin bo'laklarini yoying, yana bir oz tuzlang.
5. Qopqoq ostida taxminan bir soat davomida pechda pishiring va kechki ovqatga xizmat qiling. Bu juda mazali parhez tovuq ko'krak idishi chiqadi.

DIQQAT: Pishirish jarayonida tovuq va qo'ziqorin juda ko'p sharbat chiqaradi, shuning uchun siz suv qo'shishingiz shart emas. Idish juda xushbo'y bo'lib chiqadi va qo'ziqorinlardan oqib chiqadigan sharbat tovuqning qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Qopqoqli pan bo'lmasa, uni folga bilan mahkam yoping.

Folga solingan fileto

Shu tarzda, siz pechda xun filetosini tayyorlashingiz mumkin va bu parhez retsepti oshxonada iflos idishlardan qochishga yordam beradi

Bizga kerak bo'ladi:

• Uchta tovuq filesi
• Uch tilim limon
• Istaganingizcha tuz va qalampir
• Ziravorlar "italyan o'simliklari"

1. Ko'krak filetosini yuving va quriting.
2. Biz uni ziravorlar takabburligi bilan surtamiz, o'tlar bilan sepamiz
3. Biz folga bo'laklariga yotqizamiz, ustiga bir tilim limon qo'yamiz.
4. Biz folga o'ramiz, bug 'chiqishi uchun tepaga tish pichog'i bilan bir nechta teshiklar qilamiz.
5. Taxminan 50-60 daqiqa davomida pechga yuboramiz.

DIQQAT: idishga dog 'qoldirmaslik uchun avval uni bir necha qatlamli folga bilan yoping va shundan keyingina tovuq bo'laklarini tepaga folga soling.

Qaynatilgan tovuq go'shti

Bunday holda, idish yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz shart emas. Tayyorgarlik taxminan o'n daqiqa davom etadi va sizda bir yarim soat bo'sh vaqtingiz bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Fileto - har bir xizmat uchun bitta bo'lak
• kichik lampochka
• kichik sabzi
• Yarim bolgar qalampiri (yaxshisi qizil yoki to'q sariq)
• Bir necha novdalar arpabodiyon yoki maydanoz
• Bir chimdik tuz

1. Biz pechka ustiga bir litrli idish suv qo'yamiz.
2. U qaynayotganda, barcha mahsulotlarni sovuq suv bilan yuving.
3. Sabzavotlarni tozalash va ikki yoki uch qismga bo'lish kerak.
4. Suv qaynashi bilanoq mahsulotimizni panga, tuzga jo'natamiz.
5. Qopqoqni mahkam yoping va past olovda bir yarim soat davomida pishiring.

Bulyon juda mazali bo'lib chiqadi, unga asoslanib, siz boshqa oila a'zolari uchun noodle sho'rva pishirishingiz mumkin. Tovuq og'izda eriydi va engil sabzavotli ta'mga ega bo'ladi. Agar sizning dietangiz bunga imkon bersa, siz bir chashka bulyon ichishingiz va qaynatilgan sabzavotlarni iste'mol qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda parhez kechki ovqat

Sekin pishirgich qiyinchiliksiz oddiy parhezli tovuq idishlarini tayyorlaydi va u har doim mazali bo'lib chiqadi. Keling, mazali qovurilgan tovuqni vazn yo'qotish uchun garnitura bilan bir vaqtning o'zida pishiraylik - grechka

Bizga kerak bo'ladi:

• oq tovuq go'shti - taxminan 700 gramm
• Karabuğday - ikki stakan
• Kichik piyoz va o'rta kattalikdagi sabzi.
• Suv - 4-5 stakan.

1. Fileto yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Qirralarni saralab oling.
3. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang.
4. Mahsulotlarni sekin pishirgichga qo'ying, tuz va suv qo'shing.
5. Taxminan bir soat davomida "porridge" rejimida pishiring - go'sht tayyor bo'lgunga qadar.

DIQQAT: pishirish jarayonida suv qaynab ketganini bir necha marta tekshiring, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing. Xuddi shu retsept bo'yicha siz pechda tovuq ko'kragini tayyorlashingiz mumkin.

Pishirilgan tovuq ko'kragi

Ratsionni diversifikatsiya qilish uchun tovuq go'shtini qozonlarda pishiring. Bu oshxonani issiqlik va ajoyib xushbo'y hid bilan to'ldiradigan qiyin va chinakam uy qurilishi taomi emas. Piyoz nafaqat past kaloriyali, balki juda ko'p sog'lom sabzavot, undagi foydali vitaminlar va minerallar miqdori juda katta. Piyoz sharbatidagi tovuq ajoyib hid va o'ziga xos, ozgina shirin ta'mga ega suvli bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - bir kilogramm
• Kichik dafna barglari - ishlatiladigan kostryulkalar soniga ko'ra
• Qora qalampir no'xati - ishlatiladigan kostryulkalar soniga ko'ra
• O'rta o'lchamdagi lampalar - kostryulkalar soniga ko'ra
• Ta'mga tuz
• Suv sovuq

1. Piyozni to'rt qismga bo'ling.
2. Mening fileto va katta bo'laklarga kesilgan.
3. Biz barcha ingredientlarni qozonlarga quyidagi tartibda joylashtiramiz: ikkita piyoz tilim, go'sht bo'laklari, qolgan ikki bo'lak piyoz.
4. Biz ozgina tuz qo'shamiz.
5. Har bir qozonda biz kichik dafna yaprog'i va qalampir no'xatini tashlaymiz
6. Idishga suv quying, shunda u go'shtni qoplaydi.
7. Idishlarni qopqoq yoki folga bilan yoping.

DIQQAT! Idishlar yorilib ketmasligi uchun faqat sovuq pechga joylashtiriladi.

Ikki soatdan keyin pishirilgan tovuq ko'kragi stolga xizmat qilishi mumkin.

Pechdagi ko'krak - eng oson variant

Go'zal, oltin tovuq ko'kragini pishirishning asl usuli o'z sharbati minimal vaqt va pul investitsiyalari bilan.

Bizga kerak bo'ladi:

• Tovuq ko'kragi - ikki dona
• Shakar va tuz - yarim choy qoshiq slaydsiz
• Sovuq suv - yarim stakan.

1. Kichik qovurilgan idishni oling, doimo aralashtirib, uning quruq yuzasiga tuz va shakarni qizdiring. Ziravorlar qorayishi bilanoq, ya'ni. shakar eriy boshlaydi, suvga quying va ziravorlar suvda eriydi, shunda yana bir oz pishiring.
2. Har bir fileto yuvilishi va uch qismga bo'linishi kerak.
3. Bo'laklarni qolipga joylashtiring, ustiga tayyorlangan plombaning yarmini to'kib tashlang va pechga yuboring.
4. Pishirish jarayonida suyuqlik bug'lanib ketsa, tovuqni qolgan sous bilan to'kib tashlang.

Tarkibdagi oz miqdordagi shakar tufayli taom go'zal oltin rangga ega bo'ladi. va kaloriya miqdori pastligicha qolmoqda.

Chop har doim ham non bo'laklari va ko'p yog'da qovurilgan yog'li go'sht bo'lagi emas. Siz eng parhez go'shtdan - tovuq ko'krak filetosidan - qovurayotganda bir tomchi yog' sarflamasdan ajoyib pirzola tayyorlashingiz mumkin! Buning uchun tovuq go'shtini quruq qovurilgan idishda qovurishingiz kerak, filetoni pishirish qog'oziga o'rashingiz kerak.

Tovuq ko'krak pirzola uchun bizga ma'lum miqdorda ziravorlar kerak bo'ladi, unda biz tovuq filetosini marinadlaymiz. Men xushbo'y o'tlarni tatib ko'rishni taklif qilaman, men quyidagilarni tanladim:

Kerakli ingredientlarni tayyorlang. Tovuq ko'kragini suyakdan ajrating. Natijada 2 ta tovuq filesi bo'ladi.Fileni yuving, kino va yog'dan tozalang, peçeteler yordamida ortiqcha namlikni olib tashlang.

Har bir go'sht bo'lagini yuqoridan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va bolg'acha bilan ozgina uring.

Tuxumni mayin massaga uring va filetoning har bir bo'lagini unga botirib oling.

Filetoni taxta ustiga qo'ying va zig'ir urug'i yoki kunjut seping.

Filetoni pergamentga qo'ying va qog'ozni konvertga soling.

Natijada tovuq filesi bilan 4 ta konvert.

Konvertni fileto bilan qizdirilgan panga soling. Idishni moylash kerak emas. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak, aks holda qog'oz yonib keta boshlaydi va bu go'shtga yoqimsiz hid va achchiqlikni beradi.

Tovuq filetosini har tomondan skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (har bir tomondan taxminan 5-7 daqiqa).

Yog 'qo'shmasdan skovorodkada qovurilgan tovuq ko'krak bo'laklari suvli, mazali va yumshoq bo'ladi.

Yangi sabzavot yoki don bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha! Sevgi bilan pishiring!