Va oddiy karamdan qancha retseptlar bilasiz? Agar biz hisoblashga harakat qilsak, uni qovurish yoki qo'yish, salat, köfte yoki karam sho'rva tayyorlash mumkinligini eslay olamiz .... Hammayoqni ta’mi uchun ko‘pirtirilgan tuxumga botirib qovurish ham mumkin. Tuxumda qovurilgan karam juda mazali! Retsept har qachongidan ham sodda, hayotida birinchi marta karamni ko'rgan odam buni engadi. Va uy bekalari ko'zlarini yumgan holda idish tayyorlashadi. Shuning uchun men sizga e'tibor berishni maslahat beraman va agar qiziqsangiz, sinab ko'ring.
Men tuxumdagi karam uchun ushbu retseptni juda tejamkor deb atagan bo'lardim, chunki uni pishirish uchun siz uzoqdagi do'konga yugurib, chet eldan mahsulotlar sotib olishingiz shart emas. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa mavjud va hamma narsa muzlatgichda mavjud.
Albatta, bu taomni yosh karamdan pishirish yaxshidir, u yanada suvli va mazali bo'ladi. Ammo qishda siz qo'lingizda bo'lgan narsa bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi.

Tuxumli qovurilgan karam retsepti.
Murakkab:
- oq karam - 1 vilka;
- tuxum - 4 dona;
- yangi arpabodiyon - 1 osh qoshiq. l.;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Shunday qilib, biz tuxumda qovurilgan karamni tayyorlashni boshlaymiz. Hammayoqni vilkasini to'rtta teng bo'lakka kesib oling.




Katta qozon toping, suv quying va qaynaguncha kuting. Tuz, karam qo'ying va yarim yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Faqat uni hazm qilmang, aks holda siz qovurish paytida va yomon taassurotlar paytida ko'proq azob chekasiz.




Tuxumni tuz bilan silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring va oxirida qora qalampir va arpabodiyon qo'shing. Aytgancha, agar yangi o'tlar qo'lda bo'lmasa, muzlatilgan arpabodiyondan muvaffaqiyatli foydalanishingiz mumkin.




Qaynatilgan karamni iloji boricha ingichka bo'laklarga kesib oling, lekin ularning har biri alohida barglarga bo'linmasdan bitta qoziqqa yopishib olishi uchun.






Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va kungaboqar yog'ini quying. Har bir bo'lakni tuxumga botirib, panga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun pishirilgan karam bo'laklarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying.




Tuxumda qovurilgan karam ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi. Bundan tashqari, uni qo'ziqorin sousi kabi har qanday sous bilan yanada yaxshiroq qilish mumkin yoki hatto qovurilgan qo'ziqorin bilan xizmat qilish mumkin.
Tajriba qiling va yangi kombinatsiyalarni kashf eting.
Sinab ko'rdingizmi

Hammayoqni qisqa vaqt ichida "yosh": may, iyun. Va keyin yumshoq yashil barglari bilan "yosh" bilan uchrashish qiyin bo'ladi. Shuning uchun, yilning shu davrida men har doim undan taom tayyorlashga harakat qilaman, bunda u ayniqsa yaxshi. Misol uchun, mening bolalarim yosh karam sho'rvasini juda yaxshi ko'radilar va .
Va siz uni faqat non bo'laklarida qovurishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• oq karam, yangi yosh



• non tayyorlash: bug'doy uni (makkajo'xori uni yoki non bo'laklari)


• qovurish uchun o'simlik yog'i

• birinchi navbatda, biz karamning boshini iliq suv bilan yuvib, suvni to'kib tashlashimiz kerak, siz karamni peçete bilan quritishingiz mumkin.


• keyin karamning boshini juda keng tekis bo'laklarga kesib oling (shnitselga o'xshash) (1)


• tuxumni tuz, qalampir bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring


• karamning bir bo'lagini oling, uni yuzaga qo'ying, yuqori qismini tuxum bilan yog'lang (2) va non bo'laklari bilan seping (3) . Men tez-tez (va deyarli har doim) makkajo'xori uni non sifatida ishlataman. Non bo'laklari qo'pol bo'lishi mumkin, bug'doy uni ba'zan mayda maydalanganligi sababli mahsulotni nonning ichida yaxshi "tuzamaydi", lekin makkajo'xori uni orasida bir joyda bo'ladi, odatda hamma narsa bilan yaxshi ketadi.

• chunki biz karam bo'laklarini yoyishimiz kerak bo'ladi, biz o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan skovorodkada olamiz, men sizga yana bir narsa haqida aytib beraman: chunki. karam yaxshi tabaqalangan, siz bir bo'lakni skovorodkaga "tashayotganingizda" parchalanishi mumkin. Shuning uchun, men kaftingizga bir bo'lak karam qo'yishingizni maslahat beraman, tuxum bilan surting, non bilan seping va darhol qoplangan tomoni bilan skovorodkada!

• shunday, skovorodkada biz karam bo'laklari, nonli tomoni bor edi pastga. Hammayoqni qolgan tuxum bilan to'ldiring va non bo'laklari bilan seping (4)


• Pastki qismini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, ag'daring, yoping va yana 15 daqiqa qovuring.

Hech kimga sir emaski, bir qancha mavsumiy taomlar mavjud bo'lib, ularni faqat bir necha hafta davomida tatib ko'rish mumkin. Odatda bu yosh sabzavotlar va mavsumiy mevalardan tayyorlangan idishlar. Non bo'laklarida qovurilgan yosh karam ana shunday pazandalik durdonalariga tegishli.

Nonli oq karamni hech bo'lmaganda butun yil davomida qovurishingiz mumkin, ammo yangi hosilning yumshoq va suvli karamlari biz uchun faqat bahor oxirida va yozning boshida mavjud. Shunday qilib, taklif qilingan taomni tayyorlash imkoniyatini boy bermang.

Nonlangan yosh karam, ingredientlar

• yarim vilka yosh karam (bo'sh yashil bosh)
• 2 tuxum
• non bo'laklari
• qalapmir
• quruq sarimsoq
• o'simlik moyi

Tuxum va non bo'laklarida qovurilgan karam, pishirish

Biz karamning boshini suv ostida yaxshilab yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Keyinchalik, biz uni qovurish uchun mos bo'laklarga kesib olishimiz kerak. Buning uchun karam oyog'ini yuqoriga burang va yarmini kesib oling. Keyin har bir yarmini tarvuz kabi yarim doira shaklida kesib tashlaymiz - bo'lakning o'rtasiga qarab qalinligi tashqi barglarnikiga qaraganda nozikroq bo'ladi. Har bir bo'lak dastani bo'lagiga ega bo'lishini ta'minlashga harakat qiling, bu keyingi pishirish jarayonida ularning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.

Hammayoqni qanchalik qalin qilib kesish kerakligini o'zingiz hal qiling, lekin esda tuting - ingichka bo'laklar parchalanadi, qalin bo'laklarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Optimal qalinligi 1,5-2 sm.

Bir piyola ichida tuxumni tuz, quruq sarimsoq va qalampir bilan urib, aralashmani tekis plastinkaga quying. Biz panani olovga qo'yamiz, 1 osh qoshiqni quyamiz. o'simlik yog'i qoshiqlari va isitiladi. Krakerlar yog'ni juda yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun uni ko'p quymaslik kerak. Nonlangan karamni boshqa tomondan qovurish uchun aylantirgandan keyin yana bir qoshiq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Hammayoqni dumidan bir bo‘lak olib (shuning uchun qoldirdik), likopchaga qo‘yamiz va ikki tomonini tuxumga botiramiz. Biz karam shnitselini plastinka ustiga ko'taramiz, shunda ortiqcha suyuqlik oqadi va uni non bo'laklari bilan plastinkaga o'tkazamiz. Biz har ikki tomonga bir parcha aylantiramiz, biz butun sirt non bo'laklari bilan qoplanganligini ta'minlashga harakat qilamiz. Nonlangan karamni qizdirilgan yog'ga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Xuddi shunday, panani zich qilib to'ldirib, barcha qismlarni aylantiring. Yong'in o'rtacha darajadan biroz pastroq.

Bir tomoni qizarishi bilanoq, karamning har bir bo'lagini keng spatula bilan aylantiring (u parchalanib ketmasligi uchun). Ikkinchi tomondan, xuddi shu tarzda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Gulkaram ko'p qirrali sabzavot hisoblanadi. U qovurilgan, qovurilgan, marinadlangan, idishlarni bezash va sho'rvalar, salatlar va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ko'p variantlar mavjud, ammo bugun men tayyorlashning eng tez va eng oson retseptlaridan biriga e'tibor berishni taklif qilaman - keling, gulkaramni skovorodkada non bo'laklarida pishiramiz.

Ushbu oddiy va oddiy taomni o'z-o'zidan tuyadi yoki ovqat sifatida xizmat qilish mumkin. Non bo'laklarida qovurilgan gulkaram tashqi ko'rinishida oltin va ishtahani ochadigan xirmonli bo'lib chiqadi va ichi juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi va qo'shilgan ziravorlar taomning ta'miga achchiq notalar qo'shadi. Urunib ko'r!

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Gulkaramning yuqori barglarini olib tashlang, uni qoraygan inflorescencesdan tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Hammayoqning katta boshini yarmiga yoki 4 qismga bo'ling. Hammayoqning kichik boshini butun holda qoldiring.

Suvni etarlicha chuqur yirtqichlardan qaynatib oling, tuz qo'shing, shunda suv sizning ta'mingizga ozgina tuzlangan bo'lib chiqadi. Standart nisbat: 1 litr suv - 1 osh qoshiq uchun. tuz, lekin har kimning ta'mi har xil. Hammayoqni qaynoq sho'r suvga joylashtiring va karamning katta bo'laklarini 5-6 daqiqa davomida, butun boshini 8 daqiqa davomida qaynatib oling. Pishirish vaqtida karam yarim pishganga yetishi kerak, ya'ni. yumshoqroq bo'ladi, lekin ayni paytda inflorescences o'z shakllarini saqlab qolishi va yiqilmasligi kerak.

Pishirish jarayonini to'xtatish va uni sovutish uchun qaynatilgan karamni taxminan 1 daqiqa sovuq suvga qo'ying.

Gulkaramni suvdan olib tashlang, quriting va karamning boshini mayda gulzorlarga (1-2 tishlash hajmi) ajrating.

Tovuq tuxumlarini chuqur plastinka yoki idishga soling. Ta'mga bir oz tuz va qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Alohida idishda non bo'laklarini ziravorlar bilan aralashtiring - quritilgan sarimsoq, maydalangan paprika va quritilgan italyan o'tlari aralashmasi. Nonning karam inflorescencesga yaxshi yopishishi uchun u juda yaxshi bo'lishi kerak. Katta non bo'laklarini blender yoki qahva maydalagichda oldindan maydalash mumkin.

Avval har bir karam gulzorini kaltaklangan tuxum solingan idishga botirib oling, so'ngra non bo'laklari va ziravorlar aralashmasiga o'rang.

Gullarni qizdirilgan kungaboqar yog'i solingan idishga soling va karamni har tomondan o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (taxminan 5 daqiqa).

Qovurilgan karamni bir necha soniya davomida qog'oz sochiq yoki oshxona sochiq ustiga qo'ying. Qog'oz sochiq ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Tayyorlangan karamni plastinkaga o'tkazing, agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va darhol xizmat qiling.

Non bo'laklaridagi gulkaram tayyor. Yoqimli ishtaha!

Ko'pincha men uyda oddiy, ammo mazali va foydali taom tayyorlayman karam barglari. Bundan tashqari, u juda tez tayyorlanadi. Ajoyib tuyadi bo'lishi mumkin, go'sht bilan yaxshi ketadi. Menimcha hamma karamni sevuvchilar Bu oson va mazali taom sizga yoqadi.

Ushbu ekspress taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: kichik barglar karam, 2-3 dona tuxum (karamning 10-15 bargi uchun), 3-4 chinnigullar sarimsoq, o'simlik yog'i (yarim stakan), mayonez yoki ketchup. Barglari bo'lsa karam katta, ular kerakli o'lchamda kesilishi mumkin.

ajrataman karam barglari, bargning pastki qismidagi eng qattiq tomirlarni kesib oling va barglarni 3-4 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga qo'ying. Barglar 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida suvda qaynatishlari kerak, lekin ular hazm bo'lmasligi, qaynatilmasligi kerak, lekin ular ham siqilmasligi kerak.

Keyin men ularni kesish taxtasi yoki stol ustiga yoyaman, eng qalin tomirlarni bolg'a bilan sindiraman va barglardan kichik konvertni, kvadratni, uchburchakni (bu menga ko'proq yoqadi), agar to'rtburchak bo'lsa, u holda 10 × 7 sm o'lchamda katlayman. .

Bir piyola ichida 2-3 dona tuxumni vilkalar bilan uring, men ularga buklangan tuxumni botiraman. karam barglari. Men barglarni yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida qovuraman.

Har bir narsa tezda bajarilishi kerak, barglar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Chiroyli qizil rang hosil bo'lguncha ularni ikkala tomondan qovuring. Siz tuzlashingiz mumkin.

Qovurilgan tuxumga yoyib chiqing karam barglari idishga, ustiga sarimsoq maydalagich orqali siqilgan sarimsoq seping.

Va siz ularga mayonez yoki ketchup, har qanday issiq sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.

O'nta tayyorlash uchun tuxum qovurilgan karam barglari Menga 15 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmadi.

Shu tarzda tayyorlanishga harakat qiling karam barglari!

Bu taomni tayyorlashdan so'ng darhol iliq holda iste'mol qilish yaxshidir. O'rganing. Yoqimli ishtaha!