نقترح عليك طهي اللحوم اللذيذة ، والتي سيتم التأكيد على مذاقها من خلال الصلصة مع الفطر والقشدة الحامضة. الطبق رقيق جدا ، مع ملاحظات دسمة. اختر اللحوم حسب ذوقك. يمكن أن يكون لحم الخنزير ولحم العجل والدجاج.

مكونات طهي اللحوم بالفطر:

• اللحوم (لحم الخنزير أو لحم البقر ، لحم العجل) 500 جم ؛
• الفطر 500 جم ؛
• بصل 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة 200 جم ؛
• طحين 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة ؛
• أي توابل وتوابل أخرى - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي للقلي 5-6 ملاعق كبيرة.

1. اشطف وتجفف اللحم. قطع إلى قطع صغيرة.

2. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقلى اللحم في هذا الزيت مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-12 دقيقة.

3. صب الماء المغلي الساخن في اللحم. يكفي ثلثي كوب من الماء. يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. إذا غلي الماء ، يمكنك إضافة الماء العذب.

4. لنبدأ في تحضير الصلصة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً. قلّب حتى لا يحترق البصل.

5. اغسل وقطع الفطر. ليس من الضروري قطع الفطر ناعما جدا. في عملية الطهي ، سوف ينخفض ​​حجمها بشكل كبير. يكفي تقطيعها إلى 4 أجزاء ، إذا كانت صغيرة.

6. نضع الفطر على البصل المقلي والملح والفلفل حسب الرغبة. اطهيهم لمدة 10-15 دقيقة حتى يفرز الفطر الرطوبة الزائدة.

7. أضيفي الكريمة الحامضة والدقيق إلى خليط الفطر واخلطيهم. تُسكب صلصة المستقبل بكوب من الماء الساخن وتُغلى. بعد الغليان ، غطي الفطر بغطاء ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

8. نسكب الصلصة النهائية فوق اللحم ونخلط ونتركها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة أخرى. اضبط الطعم بإضافة الملح حسب الحاجة. يؤكد تمامًا طعم الفطر ورائحة الثوم البسيط. أضف حرفياً بضع فصوص من الثوم المفروم ناعماً لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج.

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع البطاطس أو الأرز المسلوق المفتت. نظرًا لأن اللحم مع الفطر مرضٍ جدًا ، يمكنك تقديم الخضار أو سلطة الخضار الخفيفة كإضافة. أتمنى لك وجبة شهية!

هل أعجبتك الوصفة؟ معدل

اللحم مع الفطر الأبيض والقشدة الحامضة هو أنعم اللحوم المطهية في القشدة الحامضة مع رائحة مشرقة من الفطر. اللحم مع الفطر بالقشدة الحامضة سوف يكمل تمامًا أي طبق جانبي فضفاض بفضل الكريمة الحامضة وصلصة الفطر.

مُجَمَّع:

• اللحوم (لحم البقر ، لحم العجل أو لحم الخنزير) - 600 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر (مجمد) - 300 جم
• كريمة حامضة - 400 جم
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• أعشاب مجففة (شبت ، بقدونس) - حسب الرغبة

طبخ:

1. اغسل اللحم وقطّعه إلى شرائح.
2. سخني القليل من الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي اللحم. يُقلى اللحم على نار عالية مع التحريك المستمر حتى تتحول جميع القطع إلى اللون الأبيض ، بحيث يتم غلق العصير بالداخل.
3. بعد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، قللي النار إلى الحد الأدنى ، وصبي نصف كوب من الماء المغلي في المقلاة ، وغطّي المقلاة بغطاء واتركي اللحم ينضج لمدة 40 دقيقة. إذا تبخر الماء بسرعة ، أضف المزيد من الماء.
4. أثناء غليان اللحم ، حضري صلصة الفطر الكريمية. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر وأضيفي البصل. يُقلى البصل على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون البصل ذهبي اللون.
5. بعد قلي البصل ، ضعي الفطر المجمد في المقلاة واخلطيهم مع البصل. لا يلزم إذابة الفطر أولاً.
6. يخنة الفطر مع البصل على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، اخلطي الدقيق مع القشدة الحامضة. حتى لا تكون هناك كتل ، من الأفضل خلط الدقيق أولاً بـ 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء المغلي ، ثم تضاف الكريمة الحامضة.
7. ضعي القشدة الحامضة مع الدقيق على الفطر مع البصل واسكبي 1 كوب من الماء المغلي. حتى لا تتخثر الكريمة الحامضة ، مباشرة قبل إضافتها إلى الفطر ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء المغلي وتخلط.
8. تُغلى صلصة الفطر الكريمية وتُطفئ. بعد 40 دقيقة. يُطهى اللحم ويُسكب صلصة القشدة الحامضة فيه ويُمزج ويُترك على النار لمدة 20 دقيقة أخرى. تحت غطاء مغلق.
9. في 20 دقيقة. يضاف الملح والفلفل والأعشاب المجففة ويطفئ.
10. اللحم مع الفطر الأبيض والقشدة الحامضة جاهز ، يقدم ساخناً مع أي طبق جانبي من اختيارك.

لسبب ما ، في التقليد السلافي ، من المعتاد تقديم اللحوم في وليمة احتفالية إما على شكل شريحة لحم أو مقطعة أو مسلوقة. إن تناول لحم البقر مع الفطر بالقشدة الحامضة ، الوصفة التي سنتقنها اليوم ، ستكشف عن الصور النمطية الراسخة وتصبح الطبق المفضل لديك.

من المؤكد أن لحم المتن اللذيذ المضاف إليه الفطر المعطر والملون بطعم كريمي رقيق ، سوف يرضي بالتأكيد المشاركين في الوجبة.

قبل الشروع مباشرة في تجارب واكتشافات المطبخ المسلية ، نقدم بعض النصائح حول اختيار اللحم للطبق - هذا المنتج هو الذي يحدد المذاق النهائي للطبق بأكمله.

كيفية اختيار جودة لحوم البقر للطبخ

• إذا كنت تشتري اللحوم ليس في السوق ، ولكن في المتجر ، فاختر منتجًا مبردًا ، وليس منتجًا مجمدًا. كما تعلم ، عند التجميد ، يشكل السائل بلورات تتوسع وتعطل بنية القطعة التي تريدها. لا ، هذا لا يعني أن العلاج لن يظهر على الإطلاق ، فقط أن مذاقه لن يكون عميقًا وغنيًا.
• فكلما كان لون اللحم والدهون أخف في الطبقات ، كانت البقرة أصغر سنًا. وفقًا لذلك ، تشير الألوان الداكنة إلى العكس: قبل أن يتم الحصول على منتجات من حيوان قديم ، مما يعني أن مثل هذه اللحوم يمكن أن تكون قاسية.
• إذا أمكن ، اضغط برفق على القطعة بإصبع ملفوف في كيس أو عصا - على منتج جديد عالي الجودة ، سيختفي الانبعاج دون أن يترك أثرا.

لحم بقري بالفطر "إمبريال"

مكونات

• لحم بقري تندرلوين - 0.5 كجم + -
• - 1 فاكهة + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 250 جرام + -
• - 150 جرام + -
• - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. + -
• - المذاق + -

طبخ

إذا كنت قد أحضرت بالفعل جميع المنتجات من المتجر ووضعتها على سطح المكتب ، فيمكنك البدء في إنشاء طبق أصلي يمنح الجميع الفرصة لاكتشاف جانب جديد من موهبتك في الطهي!

لا جدوى من التحدث عن هذا اللحم البقري مع الفطر بالقشدة الحامضة - لا يمكن حتى لألمع الصفات أن تنقل المذاق اللذيذ ورائحة الطبق! لذلك ، نقترح ببساطة إتقان الوصفة ودعوة الضيوف لتذوقها.

• نقطع اللحم البقري عبر الألياف إلى مكعبات بحجم بضعة سنتيمترات ونرسله إلى المقلاة ، حيث نقلي قليلاً حتى تتكون قشرة ذهبية ناعمة.
• نضع اللحم البقري على طبق ، ولا نسكب الدهون الناتجة بعد - سيكون مفيدًا لنا في المراحل اللاحقة من الطهي.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والجزر - على شكل قش.
• نقطع الفطر إلى شرائح ونضع كل الخضار مع الفطر في المقلاة ، حيث تم طهي اللحم من قبل.
• يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا الكتلة بأكملها. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت والدهون ، أضيفي القليل منه واطهيه لمدة خمس إلى سبع دقائق على نار متوسطة.
• الآن نرسل اللحم إلى الخضار والفطر ، نسكب التكوين بالكامل بكوب من الماء ، ونخفف الحرارة قليلاً ونترك الخليط على نار هادئة حتى يصل اللحم إلى النعومة المرغوبة.
• في المرحلة النهائية ، علينا فقط خلط الكريما الحامضة في المقلاة ، وتغطية الأطباق بغطاء والاستمرار في عملية الطهي لمدة خمس دقائق أخرى.

مستعد! نحن على يقين من أن عائلتك ستسعد وتتفاجأ بمثل هذه القراءة غير العادية لطبق مثل لحم البقر مع الفطر بالقشدة الحامضة!

لحم البقر مع الفطر والبطاطس في Knyazheskaya multicooker

مكونات

• لحم بقر - 600 جم
• جزر - 1 فاكهة
• بطاطس - 2 درنات
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• شامبينونس - 250 جم
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• التوابل - حسب تفضيلاتك

طبخ

على الرغم من أن تحضير هذا الطبق يتطلب قدرًا كبيرًا من الوقت ، إلا أن مخاوفك ستكون ضئيلة للغاية: مساعد مطبخ موثوق وحديث ، طباخ بطيء ، سيفعل كل شيء من أجلك!

• نقطع اللحم البقري إلى أطباق بسمك سنتيمتر واحد ونضربه قليلاً.
• نقطع الجزر والبصل حسب الرغبة ، نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
• نقطع الفطر إلى شرائح ونقلى قليلاً مع إضافة قطرة من الزيت (حتى ينضج نصفها).
• الآن ، اسكب الزيت المتبقي في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي وضع قطع اللحم والبصل المخفوقة هناك ، ثم قم بالملح وإضافة التوابل.
• على الشاشة ، اضبط وضع "الخبز" واطبخ لمدة عشرين دقيقة.
• بعد 20 دقيقة ، ضعي الفطر ، البطاطس والجزر في الوعاء ، حدد وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
• في نهاية البرنامج ، اسكب الكريمة الحامضة واستمر في طهي اللحم البقري مع الفطر بالكريمة الحامضة لمدة ستين دقيقة أخرى.

يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة للطبخ البطيء هي في الواقع غذائية! إذا كنت لا تزال قادرًا على تناول كل ما تحب ، فيمكنك تعقيد هذه الوصفة قليلاً وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قبل وضع المكونات في الطباخ البطيء.

نحن على يقين من أن وصفات اللحم البقري مع الفطر بالقشدة الحامضة ستقدر بالتأكيد من قبل أفراد عائلتك وستقع في حبهم بما لا يقل عن أطباق اللحوم المعتادة ، ولكنها مملة!

ينصح أولئك الذين يحبون أطباق اللحوم الدسمة بطهي لحم البقر مع الفطر الملكي صلصة الكريمة الحامضة. ينصح بإدراج طبق اللحوم هذا في قائمة الطعام للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد ، لأن لحم البقر يحتوي على نسبة عالية من الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتضمين طبق اللحم هذا لأولئك الذين يرغبون في تجديد إمداد الجسم بالبروتين ، لأن هذه المادة [...]

مكونات

لحم بقري تندرلوين (430 جم) ؛

زيت بذرة القطن للقلي (34 مل) ؛

فطر ملكي طازج (460 جم) ؛

فلفل أبيض مطحون طازجًا (حسب الرغبة)

كريمة حامضة سميكة محلية الصنع (180 جم) ؛

ملح الطعام (حسب الرغبة) ؛

خس بصل بنفسجي (230 جم) ؛

شرب الماء (حسب الرغبة).

ينصح أولئك الذين يحبون أطباق اللحوم الدسمة بطهي اللحم البقري مع الفطر الملكي في صلصة الكريمة الحامضة. ينصح بإدراج طبق اللحوم هذا في قائمة الطعام للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد ، لأن لحم البقر يحتوي على نسبة عالية من الحديد.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتضمين طبق اللحوم هذا لأولئك الذين يرغبون في تجديد إمداد الجسم بالبروتين ، لأن هذه المادة موجودة بكميات كافية ليس فقط في لحم البقر ، ولكن أيضًا في الفطر الملكي.

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والصحي والمرضي ، يوصى باستخدام لحم العجل أو لحم البقر على البخار بأفضل جودة.

عملية الطهي:

قطع اللحم البقري المغسول على البخار إلى شرائح طويلة ، ثم اشطف الفطر الملكي ، وقطّعها إلى أرباع أو شرائح.

بعد ذلك ، قشر البصل ، اقطعه وقسمه إلى قسمين ، ثم سخني مقلاة عميقة ، واسكب بعض زيت بذرة القطن فيه. نضع اللحم المفروم فيه ونقليه مع التحريك المنتظم لمدة 15 دقيقة ، ثم نضيف جزء من البصل المفروم ونخلط جيداً ونتابع عملية القلي.

بعد ذلك ، قم بإعداد مقلاة أخرى ، واسكب بعض زيت بذور القطن فيها ، بمجرد أن يسخن على نار متوسطة ، أضف الفطر المفروم ، وكذلك البصل المتبقي. مع التحريك المنتظم ، اقلي هذه المكونات لمدة ثماني دقائق ، ثم أرسل الفطر المقلي إلى المقلاة مع اللحم ، واخلطه جيدًا.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

اللحوم هي أفضل طريقة لتحضير وجبة دسمة. يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق منه: من الزلابية والشرحات ولفائف الملفوف. إذا كان لحم المتن مناسبًا لشرائح اللحم ، فقد تكون هناك حاجة إلى اللحم المفروم لأطباق أخرى. يمكنك اختيار أي نوع من أنواع اللحوم. يحب أقاربي حقًا لحم البقر مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة ، وقررت تقديم الوصفة مع صورة لهذا الطبق.
بالحديث عن لحم البقر. بالإضافة إلى حقيقة أنه لذيذ ورائع ، فلا يمكن تجاهل فوائده. يمكن أن تعوض قطع اللحم البقري الطازجة عن نقص الحديد في الجسم ، لذلك لا تفوت فرصة شراء أفضل قطع لحم بقري طازجة لطهيها في مطبخك.



المنتجات المطلوبة:
- 350 جرام من لحم العجل ،
- 250 جرام من الفطر الطازج ،
- 150 جرام من القشدة الحامضة ،
- 150-200 جرام من البصل ،
- 3-4 طاولات. ل. زيت نباتي،
- اختياريا الملح والفلفل ،
- بعض الماء.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

نقطع اللحم المغسول والمسح بالمناديل إلى شرائح ممدودة: في هذا الشكل ، سوف ينضج اللحم بشكل أسرع ويكون طريًا. أنا أفضل لحم العجل الصغير ، فهو طري جدًا ولذيذ ويطبخ أسرع قليلاً من لحم البقر الناضج.




تحضير الفطر: اشطفه بالماء ، مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة. سنقطع البصل أيضًا: سنستخدم نصف كميته للفطر ، والنصف الثاني للحوم.




قم بتسخين المقلاة باستخدام زيت نباتيضعي قطع اللحم هناك وابدئي في القلي.






عندما يُقلى اللحم ، يُضاف جزء من البصل هناك. القليل من الملح والفلفل وإضفاء لون جميل ، مثل صبغة بنية. إذا أعطى البصل القليل من العصير ، فيمكنك صب القليل من الماء حتى يتم طهي اللحم (في الوقت المناسب ، دع اللحم البقري يُطهى لمدة 40 دقيقة على نار هادئة).




بينما يقلي اللحم البقري ، اقلي الفطر مع البصل المتبقي. بالنسبة للوصفة ، استخدمت الفطر ، لديهم طعم ورائحة لطيفة. مع لحم البقر ، يتم الجمع بين هذا الفطر تمامًا. يقلى لمدة 6-8 دقائق ، حتى يصبح الفطر رائحته ويقلى من جميع الجوانب.




عندما يصبح اللحم طريًا مرتين ، أضف الفطر إليه. نقوم بطهي المنتجات معًا لمدة 10 دقائق ، وستختلط عبيرها وتنتشر في جميع أنحاء المطبخ ، مما يؤدي إلى شهية جميع أفراد الأسرة. يمكنك إضافة المزيد من الماء.






أضف الكريمة الحامضة واخلطها.




يُطهى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتكاثف الصلصة. سيصبح الطبق النهائي هو بطاقة الاتصال الخاصة بك وسيقدر الجميع اللحم البقري المطبوخ مع الفطر.




شهية طيبة!