Xəz paltarda dəniz.

Sevimli yeməyim üçün maraqlı yeni resept paylaşıram.
Mən Vikipediyadan öyrəndim ki, siyənək balığının xəz palto altında vegetarian variantı var. Siyənəyi dəniz yosunu, yumurta avokado ilə əvəz edir, yumurtasız mayonezdən istifadə edilir. cəhd etmək istədim. Dəniz yosunun qalıqları (bir həftə əvvəl alınmış), yarım paket mayonez, Vikipediya, intuisiya və digər maddələrlə silahlanmış, xəz paltoya çox oxşar bir şey tikdim. Mən dəmləmək üçün soyuducuya qoydum, çıxardım, sınadım ... və ...

Dadı ilə təəccüblənir ... ahəngdar ... təzə, çox xoşdur. Onun diqqətəlayiq cəhəti kələmin xüsusi ətirinin şirin və turş alma ilə birləşməsidir. Qaynadılmış tərəvəzlər salata toxluq qatır. Mən sizə cəhd etməyi məsləhət görürəm...

Yemək üçün inqrediyentlər: dəniz yosunu (kelp), alma, soğan, kartof, yerkökü, çuğundur, mayonez, bitki yağı.

Dərhal vegetarianlardan üzr istəyirəm, mayonezim adi idi. Baxmayaraq ki, mənə elə gəlir ki, mayonez əvəzinə belə bir salat hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz bitki yağı. Əlavə sirkə, duz və başqa hər şey əlavə etməklə ...
Avokado olmadığı üçün salatımda alma çıxdı. İkinci səbəb: İnternetdə oxudum ki, adi bir xəz paltoda (siyənək balığı ilə) bir neçə ayrı təbəqə alma ilə hazırlanır.

Kartofu, yerkökü və çuğunduru qabığında əvvəlcədən qaynadın. Sərin, qabığını soyun, qaba sürtgəcdən keçirin.
Dəniz yosunu o qədər də uzun olmasın deyə bıçaqla eninə kəsdik.
Soğanları kublara kəsin (və ya istifadə edildiyi kimi).
Ən son döngədə qabığı olmayan almanı qaba rəndəyə sürtürük (qaralmamaq üçün).
Dəniz yosunu haqqında. Artıq bitki yağı, duz və sirkə ilə aldım (heç bir əlavəsiz - yerkökü, soğan və s.). Buna görə də, əgər yağsız kələminiz varsa, onu yağla səpin. Və sirkə. Və ya soğanı sirkə ilə turşulayın.

Düz bir qabın üzərinə qat-qat qoyun:
- dəniz yosunu;
- mayonezlə yağladığımız soğan;
- alma, mayonez ilə yağlayın;
- kartof, şirəlilik üçün bitki yağı ilə səpin, sonra mayonez ilə yağlayın;
- yerkökü, yenə - mayonez;
- çuğundur, mayonez ilə yağlayın.
Hazır salatı bir neçə saat soyuducuya qoyduq.

Qatların qalınlığına gəlincə, mənim fikrimcə .... Klassik kürkdən fərqli olaraq, bu salat çox yüksək olmamalıdır. Onun mənim şəklimdə hündür görünməsi boşqabın çox kiçik olması ilə bağlıdır.
Laminariya çox olmamalıdır ki, digər tərəvəzləri kəsməsin. Tələb olunan spesifik ətir.
Mən almanı bir az sürtdüm. Sözün əsl mənasında bir təbəqə. Alma üstünlük təşkil etmədi. O, yalnız yosun dadı ilə xoş bir kontrast yaratdı.
Kartofa gəlincə, onu aşmamaq vacibdir. Əks halda, həddindən artıq toxluq verəcək, kobud olacaq.

Maraqlıdır, avokado əlavə etməklə belə bir salat necə olacaq ...?

Vegetarian "Xəz palto altında siyənək"

Vegetarian xəz palto və ya vegetarian "xəz palto altında siyənək"- Bu salata xüsusi diqqət yetirməyə dəyər. Bunun üçün bir çox üstünlükləri var - əla dad, gözəl dizayn, hazırlamaq asanlığı, sərfəli məhsullar.

Salatda dəniz yosunun olması isə onu artırır qida dəyəri. Dəniz kələminin faydaları onun zəngin tərkibinə görə göz qabağındadır, çünki o, dənizin açıq sahələrində bitir və bütün faydalı makro və mikroelementlərlə zəngindir. Bundan əlavə, dəniz yosunu aşağı kalorili məhsuldur.

100 qram dəniz yosunu tərkibində:

• zülallar - 0,9 mq;
• yağlar - 0,2 mq;
• karbohidratlar - 3,0 mq;

B qrupunun tam vitamin kompleksi və A, D, E, C vitaminləri, insan orqanizmi üçün vacib olan iz elementləri - dəmir, yod, kalium, silisium, maqnezium, natrium, kükürd, fosfor. Pişirmə ardıcıllığına əməl etməklə siz sevdiklərinizi və sizi sevindirəcək gözəl salat əldə edəcəksiniz.

Xəz palto altında vegetarian siyənək üçün inqrediyentlər

• Dəniz kələmi (qəhvə dəyirmanında üyüdülmüş) - 1 çay qaşığı (slayd ilə);
• təmizlənmiş su - 2 yemək qaşığı;
• soya sousu - 4 yemək qaşığı;
• badımcan (böyük) - ½ ədəd;
• Çuğundur (böyük) - 1 ədəd;
• Yerkökü (böyük) - 1 ədəd;
• Kartof (böyük) - 1 ədəd;
• kök kərəviz - 1 gövdə;
• günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı;
• Qurudulmuş göyərti (oregano, marjoram, reyhan) - yalnız 1/2 çay qaşığı;
• - 5 yemək qaşığı.

Vegetarian xəz palto: yemək

Salatı hazırlamağa haradan başlayaq?

Yuyulmuş tərəvəzləri bir qazana qoyuruq - kartof, yerkökü və çuğundur, su tökün və hazır olana qədər bişirin (bıçaqla deşdikdə yumşaq). Tərəvəzlər bişirilərkən, salat üçün ən vacib baza hazırlayın.

Dəniz yosunu tamamilə udulana qədər su ilə isladın. Su hopduqda 2 xörək qaşığı kələm əlavə edin soya sousu və hər şeyi qarışdırın. Kərəviz gövdəsini nazik liflərdən təmizləyirik, təxminən 0,5 x 0,5 sm ölçüdə kiçik kublara kəsirik, üzərinə qurudulmuş otlar əlavə edirik və 2 xörək qaşığı soya sousu tökürük.

Badımcanın qabığını soyun, 1x1 sm ölçüdə kublara kəsin və onunla birlikdə bişirin (qovurmayın) Günəbaxan yağı orta odda, daim qarışdıraraq, badımcan yumşalana qədər. Badımcanı çox bişirməmək çox vacibdir ki, parçaların bütövlüyünü qorusun.

Dəniz yosunu, badımcan, kərəvizi qurudulmuş otlarla birləşdirib hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırırıq. təkid edək. Tərəvəzlər bişdikdə, sərinləyin və qabıqlarını soyun, incə doğrayın, ayrı qablara qoyun.

1-ci qat - salat qabının dibinə kartof qoyun və 2 xörək qaşığı mayonezlə yağlayın.

2-ci qat - badımcan, kərəviz və göyərti ilə bərabər yayılmış dəniz yosunu.

3-cü qat - kökləri düzüb 1-ci qaşıq mayonezlə yağlayın.

4-cü qat - çuğunduru düzün, qaşıqla düzün və 2 xörək qaşığı mayonezlə yağlayın.

İstəyirsinizsə, salatın üstü təzə otlar ilə bəzədilə bilər.

Xeyirli nahar edin, dostlar!

"Xəz palto altında siyənək" salatı ənənəvidir bayram salatı, hər hansı bir mərasim masasının məcburi atributudur. Bu yeməyin yaranma tarixi çox maraqlıdır və siyasi məna daşıyır. Rəvayətə görə, 1918-ci ildə kahı iki döyüşən tərəfi, yəni proletariatı və kəndliləri birləşdirə bildi.

Vegetarian "Xəz palto altında siyənək"

O dövrün məşhur meyxanalarından birində müxtəlif təbəqələrin və siyasi inancların nümayəndələri tez-tez şam yeməyinə toplaşırdılar ki, bu da istər-istəməz şiddətli mübahisələrə və döyüşlərə səbəb olurdu. Masalar uçdu, qab-qacaq qırıldı və məğlub olan rəqiblər artıq nahar üçün hesabı ödəyə bilmədilər.

Bu meyxananın aşpazı Aristarx Prokoptsev problemin orijinal həllini tapıb. Bir yeməkdə o, iki döyüşən tərəfin üstünlüklərini birləşdirə bildi: proletariatın çox sevdiyi siyənək və torpağın bizə verdiyi yerkökü və kartof - kəndli ilə bənzətmə kimi. Bu məhsulların qarışığı fransız mayonez sousu ilə yaxşıca ədviyyata salındı ​​və süfrəyə qəlyanaltı kimi təqdim edildi. Meyxanaçılar yeni yeməyi bəyəndilər və yeni salatdan bir-iki boşqab yeməkdən imtina etmədilər. Yemək çox doyurucu olduğu üçün ziyarətçilər əvvəlki kimi sərxoş olmurdular, yəni daha az dava edirdilər və mübahisə edirdilər.

Bu hekayə Yeni il ərəfəsində baş verdi, ona görə də 1919-cu il tamamilə fərqli siyasi dairələrdə “xalqların salatı” ilə qarşılandı. Bu hekayənin nə qədər doğru olduğu bilinmir, amma birləşmə ideyası, sadəcə olaraq, inanılmaz dərəcədə Yeni il üçün sizə lazım olan şeydir.

Bu gün Fur Coated Herring iki ziddiyyətli "komandanı" birləşdirə bilər: veganlar və heyvan məhsulları yeyən insanlar. Yalnız siyənəyi nori dəniz yosunu ilə əvəz etməklə, ən cəld yemək həvəskarını sevindirə bilərsiniz.

Balıq və əvəzinə nori və ya dəniz yosunu istifadə edin yağsız mayonez- adi olanın əvəzinə "nori ilə xəz palto altında siyənək" dadlı və sağlam salat hazırlamaq. Həm də ənənəvi Olivier Yeni il salatını bişirməyi unutmayın, ancaq vegan versiyada: - addım-addım resept foto ilə.

Tərkibi

Bir xəz palto altında bir vegan siyənək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 400 qr. formada kartof
• 400 qr. qaynadılmış yerkökü
• 400 qr. qaynadılmış çuğundur
• 200 qr. nori və ya digər dəniz yosunu
• yağsız mayonez
• təzə soğan isteğe bağlıdır
• duz bibər

Bir vegetarian "xəz palto altında siyənək" necə bişirilir:

1. Uniformalarda kartof yumuşana qədər qaynadın, qabığını soyun və kublara kəsin.

2. Yerkökü və çuğunduru qaynadın. Müxtəlif boşqablara sürtün.

3. Təzə soğanı kiçik kublara kəsin.

4. Bir qaba soğan ilə qaynadılmış kartof qatını qoyun, üstünə mayonez qatı ilə örtün, yüngülcə
duz əlavə edin, sonra üstünə bir qat dəniz yosunu qoyun və yenidən mayonezlə örtün.

5. Sonra bir qat yerkökü + duz, istiot.

6. Yenə bir qat kartof + dəniz yosunu + mayonez. Sonra bir çuğundur qatını qoyun.

7. Alternativ təbəqələr, bütün inqrediyentləri təbəqələrə düzün ki, çuğundur son qat olsun. Yenidən mayonezlə yağlayın və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Xəz palto altında vegetarian siyənək hazırdır. Nuş olsun!

Çoxları hesab edir ki, vegetarianlar və vegeterianlar, ümumiyyətlə, yalnız bitki mənşəli qidalarla qidalanırlar, tam hüquqlu bayram ziyafəti ala bilməzlər. Gəlin bu mifi dağıtaq, çünki çoxlu reseptlər var dadlı yeməklərətsiz və ümumiyyətlə vegan olan heyvan məhsulları olmadan bişirilir bayram süfrəsi daha az gözəl görünməyəcək və yeməklər dadlı və doyumlu olacaq.
Məsələn, çox doyurucu və sağlam yeməkdir, çünki lobya bitki mənşəli zülalın əvəzsiz mənbəyidir və hətta vegetarianlıqdan uzaq olanların da xoşuna gələcək, onda ləzzətlərin birləşməsi çox maraqlıdır. Əgər vegetarian deyilsinizsə, yəqin ki, maraqlanacaqsınız.
Bir xəz palto altında vegan siyənək reseptində, bəlkə də nori təbəqələri istisna olmaqla, bütün maddələr çox sadədir. Nori, qurudulmuş və nazik, kağıza bənzər təbəqələrə sıxılmış dəniz yosunudur. Nori suşi hazırlamaqda əvəzolunmazdır, onlar Yapon, Koreya və Çin mətbəxinin bir çox yeməklərinin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Diqqət yetirin ki, salata qoyulan nori təbəqəsi su ilə bir qədər yumşaldılmalıdır. Bu gün satışda o qədər ekzotik məhsullar var ki, məncə nori almaq çətin olmayacaq. Son çarə olaraq, nori ala bilmirsinizsə, onları adi dəniz yosunu ilə əvəz etməyə çalışın, bu, şübhəsiz ki, hər yerdə mövcuddur, sadəcə onu kiçik kəsməyi unutmayın.

Xəz palto altında vegan siyənək üçün maddələr.

Çuğundur - 1 əd. (böyük)
yerkökü - 2 əd.
kartof - 4 əd.
Turşu xiyar - 3 əd.
Yağsız mayonez - 200 q
Nori vərəqləri - 2 ədəd.
Su - 2 osh qaşığı.

Vegan "bir xəz palto altında siyənək" necə bişirilir.

1. İlk növbədə tərəvəzləri qaynatmaq lazımdır. Onları axan suyun altında yaxşıca yuyun (ən yaxşısı fırça ilə). Adətən bütün tərəvəzlər birlikdə qaynadılır, hazır olduqları üçün sudan çıxarılır, amma başqa variant təklif edirəm. Bütün tərəvəzləri öz geyimlərində bişirsəniz belə, çuğundur istər-istəməz onları rəngləndirəcək. Bunun baş verməməsi üçün çuğunduru qazanda qaynadıb qazanın üstünə alüminium süzgəc qoyuram, onun içində qapağın altında kartof və kök buxarlanır. Beləliklə, yeri gəlmişkən, daha faydalı olur. Tərəvəzlərin hazırlığını bıçaq və ya çəngəl ilə asanlıqla yoxlamaq olar.
2. Qaynadılmış tərəvəzləri soyuq su ilə yuyun və soyumağa vaxt verin, sonra qabığını soyun və incə və ya orta sürtgəcdə ayrı-ayrılıqda sürtün.
3. Bir qabın üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş kartof qatını qoyun, çəngəl ilə düzəldin və mayonez qatı ilə örtün.
4. Nori vərəqini ikinci təbəqə ilə düzün, 1 osh qaşığı ilə nəmləndirin. bir qaşıq su tökün ki, yumşalsın və doğranmış turşuları bərabər bir təbəqəyə yayın. Mayonezlə yağlayın.
5. Yenə nori vərəqini düzürük, ikinci qaşıq su ilə yağlayırıq, üstünə yerkökü düz bir təbəqə ilə yağlayırıq. Və yenidən mayonezlə yağlayın.
6. Sonuncu, mayonezlə yağlanmış çuğundur təbəqəsidir. Salat ən azı 2 saat soyuducuda saxlanmalı və süfrəyə verməzdən əvvəl zövqünüzə görə bəzədilməlidir.

Mən siyənəyi xəz palto altında səliqəli doğranmış soğan halqaları ilə bəzəyirəm və hər birinin ortasına cəfəri yarpağı və digər salatlardan qalanları yayıram: konservləşdirilmiş lobya və ya noxud və ya kiçik bir kub yerkökü. Və Yeni il üçün, məsələn, şüyüd budaqlarından bir Milad ağacı qoya bilərsiniz. Ümumiyyətlə, təxəyyülünüzü işə salın!

Nuş olsun!

Material sayta aiddir
Olga Ryvkinanın mətni

"Xəz palto" olmadan Yeni il nədir? Mən bu salatı çox sevirəm! Dəniz yosunu ilə vegetarian xəz heç bir ağırlıq hissi buraxmır. Bu yeməyi hazırlamaq asandır və olduqca münasibdir. Yeganə mənfi - səhər bişirdilər - axşama qədər yedilər, yaxşı, həddindən artıq hallarda - ertəsi gün, çünki. mənim reseptimdə xama üzərində "mayonez". Və ya yumurtasız və ya aquafaba (vegan seçim) ilə alınmış və ya südlə hazırlanmış digər mayonezlə ədviyyat edə bilərsiniz.

sevirsənsə şiş salatları onda bir neçə sadə seçim var:

1. duzlu göbələk ilə

Və "xəz palto" üçün orta ölçülü qaynadılmış tərəvəzlərə ehtiyacınız olacaq (təxminən miqdar):

• 1 yerkökü;
• 2-3 kartof;
• 2-3 tünd çuğundur;
• sizə də təxminən 100 q dəniz yosunu lazımdır;
• 250 q və ya hər hansı digər yağsız.

Dəniz yosunu ilə bir xəz palto altında salat

Tərəvəzlərinizi təmizləyin.

Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin, diqqətlə və bərabər şəkildə qəlibin və ya dərin boşqabın dibinə qoyun.

Bol mayonez qatını yayın. Dəniz yosunu qoyun (uzun "yivlər" olmaması üçün onu bıçaq və ya mətbəx qayçı ilə kəsmək lazımdır).

Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş kartofu eyni sürtgəcdən keçirin, düzəldin və üstünə başqa bir qat “mayonez” qoyun.

İndi çuğundurların növbəsi - onu da sürtgəcdən keçirin, düzün, düzəldin.

Və son qat mayonezdir.

Prinsipcə, yarım saat və ya bir saat soyuducuda və "Bir xəz palto altında siyənək" xidmət edilə bilər.