Үслэг цувтай тэнгис.

Би дуртай хоол хийх сонирхолтой шинэ жорыг хуваалцаж байна.
Би Википедиагаас үслэг дээлтэй Herring-ийн цагаан хоолтон хувилбар байдгийг мэдсэн. Herring нь далайн байцаа, өндөгийг авокадо, өндөггүй майонезаар сольж өгдөг. Би оролдохыг хүссэн. Далайн байцааны үлдэгдэл (долоо хоногийн өмнө худалдаж авсан), хагас боодол майонез, Википедиа, зөн совин болон бусад найрлагаар зэвсэглэсэн би үслэг цувтай маш төстэй зүйлийг барьсан. Би үүнийг хөргөгчинд хийж исгэж, гаргаж аваад, туршиж үзсэн ... мөн ...

Амтаараа гайхсан ... эв нэгдэлтэй ... шинэхэн, маш тааламжтай. Түүний онцлох зүйл бол бор замагны өвөрмөц үнэрийг чихэрлэг, исгэлэн алимтай хослуулсан явдал юм. Буцалсан ногоо нь салатанд ханасан байдлыг нэмдэг. Та оролдоод үзээрэй гэж зөвлөж байна...

Хоол хийх найрлага: далайн байцаа (бор замаг), алим, сонгино, төмс, лууван, манжин, майонез, ургамлын тос.

Би цагаан хоолтнуудаас тэр даруй уучлалт гуйж байна, миний майонез энгийн байсан. Хэдийгээр та майонезаас оронд ийм салат хийхийг оролдож болно гэж бодож байна ургамлын тос. Нэмэлт цуу, давс, бусад зүйлийг нэмснээр ...
Авокадо байхгүй болохоор салатанд минь алим гарч ирэв. Хоёрдахь шалтгаан нь: Би интернетээс энгийн үслэг дээл (herring бүхий) алимаар тусдаа давхаргыг хийдэг гэж уншсан.

Төмс, лууван, нишингэ зэргийг хальсанд нь урьдчилан буцалгана. Хөргөх, хальслах, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
Бид далайн байцааг хутгаар огтолж, тийм ч урт биш юм.
Сонгино шоо (эсвэл урьдын адил) болгон хайчилж ав.
Хамгийн сүүлчийн ээлжинд бид хальсгүй алимыг том ширхэгтэй grater дээр (харанхуй болгохгүйн тулд) үрнэ.
Далайн байцааны тухай. Би аль хэдийн ургамлын тос, давс, цуутай (ямар ч нэмэлтгүйгээр - лууван, сонгино гэх мэт) худалдаж авсан. Тиймээс, хэрэв танд тосгүй бор замаг байгаа бол түүнийг тосоор цацна. Мөн цуу. Эсвэл цагаан цуутай сонгино даршилна.

Хавтгай таваг дээр давхарлан тавь:
- далайн ургамал;
- сонгино, бид майонезаас тослох;
- алим, майонезаас тослох;
- төмс, шүүслэг байхын тулд ургамлын тосоор цацаж, майонезаар тосолно;
- лууван, дахин - майонез;
- манжин, майонезаас тослох.
Бид бэлэн болсон салатыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давхаргын зузааны хувьд миний бодлоор .... Сонгодог үслэг дээлээс ялгаатай нь энэ салат хэт өндөр байх ёсгүй. Тэр миний зурган дээр өндөр харагдаж байгаа нь маш жижиг тавагтай холбоотой.
Ламинариа нь бусад хүнсний ногоог тасалдуулахгүйн тулд хэт их байх ёсгүй. Тодорхой өвөрмөц үнэр.
Би алимыг бага зэрэг үрэв. Шууд утгаараа нэг давхарга. Алим давамгайлсангүй. Энэ нь зөвхөн бор замагны амттай тааламжтай ялгаатай байдлыг бий болгосон.
Төмсний хувьд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Үгүй бол энэ нь хэт их ханасан байдлыг өгөх болно, энэ нь бүдүүлэг байх болно.

Авокадо нэмбэл ийм салат хэрхэн гарах бол гэж би гайхаж байна ...?

Цагаан хоолтон "Үслэг дээлний доорх хар загас"

Цагаан хоолтон үслэг дээл, эсвэл цагаан хоолтон "үслэг дээлний доорх майга"- Энэ салатыг онцгой анхаарах нь зүйтэй. Учир нь энэ нь маш олон давуу талтай - маш сайн амт, үзэсгэлэнтэй дизайн, бэлтгэхэд хялбар, боломжийн бүтээгдэхүүн.

Мөн салатанд далайн ургамал байгаа нь үүнийг нэмэгдүүлдэг хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Далайн ил задгай газар ургадаг, бүх ашигтай макро, микро элементүүдээр баяжуулсан тул далайн байцааны ашиг тус нь түүний баялаг найрлагатай тул илэрхий юм. Үүнээс гадна далайн байцаа нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.

100 грамм далайн замаг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• уураг - 0.9 мг;
• өөх тос - 0.2 мг;
• нүүрс ус - 3.0 мг;

В бүлгийн бүрэн витамины цогцолбор ба A, D, E, C витаминууд нь хүний ​​биед чухал ач холбогдолтой микроэлементүүд болох төмөр, иод, кали, цахиур, магни, натри, хүхэр, фосфор юм. Хоол хийх дарааллыг дагаснаар та хайртай хүмүүсээ болон таныг баярлуулах гайхалтай салат авах болно.

Үслэг цувны доорх цагаан хоолтон загасны найрлага

• Далайн байцаа (кофе бутлуурын дээр нунтагласан) - 1 халбага (слайдтай);
• цэвэршүүлсэн ус - 2 халбага;
• Шар буурцаг сумс - 4 халбага;
• Хаш (том) - ½ ширхэг;
• Манжин (том) - 1 ширхэг;
• Лууван (том) - 1 ширхэг;
• Төмс (том) - 1 ширхэг;
• ишний селөдерей - 1 иш;
• Наранцэцгийн тос - 2 халбага;
• Хатаасан ногоон (орегано, маржорам, лаврын) - зөвхөн 1/2 халбага;
• - 5 хоолны халбага.

Цагаан хоолтон үслэг цув: хоол хийх

Бид салатыг хаанаас бэлдэж эхлэх вэ?

Бид угаасан хүнсний ногоо - төмс, лууван, нишингэ саванд хийж, ус асгаж, бэлэн болтол нь хооллоорой (хутгагаар цоолоход зөөлөн). Хүнсний ногоо чанаж байх үед салатны хамгийн чухал суурийг бэлтгэ.

Далайн замаг бүрэн шингэтэл нь усаар дэвтээнэ. Ус шингэсэн үед байцаа руу 2 халбага нэмнэ Шар буурцгийн соустэгээд бүгдийг нь холино. Бид селөдерей их биеийг нимгэн утаснаас цэвэрлэж, ойролцоогоор 0.5 х 0.5 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хувааж, түүнд хатаасан ургамал нэмээд 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс хийнэ.

Хашыг хальсалж, 1 х 1 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, шөлтэй хамт хуурч (хайруулж болохгүй). наран цэцгийн тосдунд зэргийн халуунд, хаш зөөлөн болтол байнга хутгана. Хэсэг хэсгүүдийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд хаш нь хэт их хоол хийхгүй байх нь маш чухал юм.

Бид далайн байцаа, хаш, селөдерейг хатаасан ургамалтай хослуулж, бүгдийг нь зөөлөн холино. Тууштай байя. Хүнсний ногоо чанаж, хөргөж, хальсалж, нилээд цавчих, тусдаа саванд хийнэ.

1-р давхарга - салатны аяганы ёроолд төмс хийж, 2 хоолны халбага майонезаар тосолно.

2-р давхарга - хаш, селөдерей, ургамал бүхий далайн байцааг жигд тараана.

3-р давхарга - луувангаа тавиад 1-р халбага майонезаар тосолно.

4-р давхарга - манжингаа тавиад халбагаар тэгшлээд 2 хоолны халбага майонезаар тосолно.

Хэрэв хүсвэл салатны дээд хэсгийг шинэ ургамлаар чимэглэж болно.

Сайхан хооллоорой найзуудаа!

Салад "Үслэг дээл дор Herring" нь уламжлалт юм баярын салат, энэ нь аливаа ёслолын ширээний зайлшгүй шинж чанар юм. Энэхүү хоол гарч ирсэн түүх нь маш сонирхолтой бөгөөд улс төрийн агуулгатай байдаг. Домогт өгүүлснээр, 1918 онд шанцайны ургамал нь пролетари ба тариачдыг дайтаж буй хоёр намыг нэгтгэж чадсан юм.

Цагаан хоолтон "Үслэг дээлний доорх хар загас"

Тухайн үеийн алдартай тавернуудын нэгэнд янз бүрийн анги, улс төрийн итгэл үнэмшлийн төлөөлөгчид оройн хоолондоо ихэвчлэн цуглардаг байсан нь зайлшгүй ширүүн маргаан, зодооныг дагуулдаг байв. Ширээнүүд нисч, аяга таваг хагарч, ялагдсан өрсөлдөгчид оройн хоолны төлбөрөө төлөх боломжгүй болжээ.

Энэхүү хоолны газрын тогооч Аристарх Прокопцев асуудлыг шийдэх анхны шийдлийг гаргажээ. Нэг аяганд тэрээр дайтаж буй хоёр талын давуу талыг хослуулж чадсан: пролетариат маш их хайрладаг нугас ба газрын бидэнд өгдөг лууван, төмс - тариачныхтай адилтгаж. Эдгээр бүтээгдэхүүний хольцыг Францын майонезаас амтлагчаар амталж, хоолны дуршил болгон ширээн дээр үйлчилдэг. Таверны үйлчлүүлэгчид шинэ хоолыг сайшааж, шинэ салатнаас ганц хоёр таваг идэхээс татгалзсангүй. Хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай болсон тул зочид өмнөх шигээ согтохоо больсон нь тэд бага хэрэлдэж, маргаж байсан гэсэн үг юм.

Энэ түүх шинэ жилийн үдэш болсон тул 1919 оныг улс төрийн огт өөр хүрээлэлд "ард түмний салат"-аар угтав. Энэ түүх хэр үнэн болох нь тодорхойгүй байгаа ч нэгдэх санаа нь зүгээр л эелдэг гайхалтай зүйл бөгөөд шинэ жилийн баяраар танд хэрэгтэй зүйл юм.

Өнөөдөр үслэг бүрээстэй Herring нь цагаан хоолтон болон амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн иддэг хүмүүс гэсэн зөрчилтэй хоёр "баг" нэгтгэж магадгүй юм. Зөвхөн нугасыг нори далайн байцаагаар сольсноор та хамгийн хурдан хоолонд дурлагчдыг баярлуулж чадна.

Загасны оронд нори эсвэл далайн замаг хэрэглээрэй туранхай майонез- ердийн нэгний оронд "нори бүхий үслэг дээлний доорх herring" амттай, эрүүл салат бэлтгэх. Мөн уламжлалт шинэ жилийн салат Оливье хоол хийхээ бүү мартаарай, гэхдээ зөвхөн веган хувилбараар: - алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.

Найрлага

Үслэг дээлний доор веган майга хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 400 гр. дүрэмт хувцастай төмс
• 400 гр. чанасан лууван
• 400 гр. чанасан манжин
• 200 гр. нори эсвэл бусад далайн ургамал
• туранхай майонез
• шинэ сонгино сонголттой
• давс чинжүү

Цагаан хоолтон "үслэг дээлний доорхи herring" хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Дүрэмт хувцастай төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваана.

2. Лууван, манжингаа буцалгана. Янз бүрийн хавтан болгон сараалжтай болгоно.

3. Шинэ сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

4. Таваг дээр сонгинотой чанасан төмсний давхаргыг тавиад майонезаас бага зэрэг түрхээрэй.
давс нэмээд далайн байцааны давхарга тавьж, майонезаар дахин түрхээрэй.

5. Дараа нь луувангийн давхарга + давс, чинжүү.

6. Дахин төмс + далайн байцаа + майонезаас давхарга. Дараа нь манжингийн давхарга тавина.

7. Давхаргыг ээлжлэн хийж, бүх найрлагыг давхаргаар нь байрлуулж, нишингэ нь сүүлчийн давхарга болно. Дахин майонезаар тосолж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үслэг дээлний доорх цагаан хоолтон загас бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Зөвхөн ургамлын гаралтай хоол иддэг цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс баярын найрыг бүрэн дүүрэн авч чадахгүй гэдэгт олон хүн итгэдэг. Маш олон жор байдаг тул энэ домгийг устгая амттай хоолмах, ерөнхийдөө амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүйгээр чанаж болгосон бөгөөд энэ нь веган юм баярын ширээгоо үзэсгэлэнтэй харагдахгүй, аяга таваг нь амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.
Жишээлбэл, шош нь хүнсний ногооны уургийн зайлшгүй эх үүсвэр бөгөөд цагаан хоолтонд дуртай хүмүүст ч таалагдах тул энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, эрүүл хоол юм. Хэрэв та веган биш бол та сонирхож магадгүй юм.
Үслэг дээлний доорх веган герлинг хийх жоронд нори хуудаснаас бусад бүх найрлага нь маш энгийн байдаг. Нори бол хатааж, цаас шиг нимгэн хуудсан дээр дарсан далайн ургамал юм. Нори нь суши бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тэдгээр нь Япон, Солонгос, Хятад хоолны олон төрлийн хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Салатанд тавьсан нори хуудсыг усаар бага зэрэг зөөлрүүлэх шаардлагатайг анхаарна уу. Өнөөдөр маш олон чамин бүтээгдэхүүн худалдаалагдаж байгаа тул нори худалдаж авахад хэцүү биш байх гэж бодож байна. Хэрэв та нори авч чадахгүй бол хамгийн сүүлчийн арга зам бол хаа сайгүй байдаг энгийн далайн байцаагаар сольж үзээрэй, зүгээр л жижигрүүлэхээ мартуузай.

Үслэг цувны доор веган herring хийх найрлага.

Манжин - 1 ширхэг. (том)
Лууван - 2 ширхэг.
Төмс - 4 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
туранхай майонез - 200 гр
Нори хуудас - 2 ширхэг.
Ус - 2 tbsp.

"Үслэг дээлний доорх herring" веган хоол хийх талаар.

1. Юуны өмнө та ногоогоо буцалгах хэрэгтэй. Тэднийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана (сойзоор хамгийн сайн). Ихэвчлэн бүх ногоог хамтад нь буцалгаж, бэлэн болсон тул уснаас нь салгаж авдаг, гэхдээ би өөр сонголтыг санал болгож байна. Бүх ногоог дүрэмт хувцсаар нь чанаж болгосон ч нишингэ заавал өнгөөр ​​будна. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд би манжингаа саванд буцалгаж, хайруулын тавган дээр хөнгөн цагаан коланд хийж, таган дор төмс, лууваныг уураар жигнэнэ. Тиймээс, энэ нь илүү ашигтай болж хувирдаг. Хүнсний ногооны бэлэн байдлыг хутга эсвэл сэрээгээр амархан шалгаж болно.
2. Чанасан ногоог хүйтэн усаар зайлж, хөргөж, дараа нь хальсалж, нарийн эсвэл дунд зэргийн grater дээр тус тусад нь үрнэ.
3. Сараалжтай төмсний давхаргыг тавган дээр тавиад сэрээгээр тэгшлээд майонезаас бүрхэнэ.
4. Нори хуудсыг хоёр дахь давхаргаар нь тавиад 1 tbsp нь чийгшүүлнэ. нэг халбага ус хийж зөөлрүүлж, жижиглэсэн даршилсан ногоог жигд давхаргад тараана. Майонезаас тослох.
5. Дахин бид нори хуудсыг тавиад хоёр дахь халбага усаар тосолж, дээр нь лууваныг жигд давхаргаар хийнэ. Мөн дахин майонезаар тосолно.
6. Сүүлийнх нь майонезаас түрхсэн манжингийн давхарга юм. Салатыг хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш хадгалах ёстой бөгөөд үйлчлэхээсээ өмнө өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Би Herring-ийг үслэг дээлний доор сайтар жижиглэсэн сонгины цагирагаар чимэглээд, тус бүрийн голд яншуй навч, бусад салатуудаас үлдсэн зүйл: лаазалсан шош, вандуй эсвэл жижиг шоо лууван. Жишээлбэл, шинэ жилийн хувьд та dill мөчрөөс зул сарын гацуур модыг тавьж болно. Ерөнхийдөө төсөөллөө асаагаарай!

Сайхан хооллоорой!

Материал нь сайтад хамаарна
Ольга Рывкина бичсэн текст

"Үслэг цув"гүйгээр шинэ жил гэж юу вэ? Би энэ салатанд маш их дуртай! Далайн ургамал бүхий цагаан хоолтон үслэг цув нь хүндийн мэдрэмжийг огтхон ч үлдээдэггүй. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хямд үнэтэй байдаг. Цорын ганц сөрөг зүйл бол өглөө нь чанаж болгосон - тэд орой болтол идсэн, сайн, онцгой тохиолдолд - маргааш нь, учир нь. Миний жороор цөцгий дээр "майонез". Эсвэл та өндөггүй эсвэл аквафабагаас (веган сонголт) худалдаж авсан эсвэл сүүгээр хийсэн бусад майонезаар амталж болно.

хайртай бол хийсвэр салатуудДараа нь илүү энгийн сонголтууд байна:

1. даршилсан мөөгтэй

Мөн "үслэг цув" -ын хувьд дунд хэмжээний чанасан ногоо хэрэгтэй болно (ойролцоогоор):

• 1 лууван;
• 2-3 төмс;
• 2-3 хар манжин;
• танд бас 100 гр далайн ургамал хэрэгтэй болно;
• 250 гр эсвэл бусад туранхай.

Далайн ургамал бүхий үслэг дээлний доорх салат

Хүнсний ногоогоо цэвэрлэ.

Лууванг нарийн grater дээр сараалж, хөгц эсвэл гүн тавагны ёроолд болгоомжтой, жигд байрлуулна.

Майонезаас өгөөмөр давхаргыг тараана. Далайн замаг тавь (та урт "утас" байхгүйн тулд хутга эсвэл гал тогооны хайчаар таслах хэрэгтэй).

Дээрээс нь ижил сараалжтай үрж жижиглэсэн төмс тавьж, тэгшлээд, дээр нь "майонез" -ын өөр давхарга тавина.

Одоо манжингийн ээлж ирлээ - мөн үрж, хэвтүүлж, тэгшлээрэй.

Мөн хамгийн сүүлийн давхарга нь майонез юм.

Зарчмын хувьд хөргөгчинд хагас цаг эсвэл нэг цаг, "Үслэг дээлний доорх Herring" үйлчилж болно.