Бид танд амттай мах бэлтгэхийг санал болгож байна, амт нь мөөг, цөцгийтэй соусаар онцлон тэмдэглэх болно. Хоол нь маш зөөлөн, өтгөн нооттой. Махаа өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Энэ нь гахайн мах, түгалын мах, тахианы мах байж болно.

Шампиньонтой мах бэлтгэх найрлага:

• Мах (гахайн мах, үхрийн мах, түгалын мах) 500 гр;
• Champignons 500 гр;
• Сонгино 1 ширхэг;
• Цөцгий 200 гр;
• Гурил 1 халбага;
• Амтлах давс;
• Нунтагласан хар чинжүү 1 халбага;
• Бусад амтлагч, халуун ногоо - амсах болно;
• Хайруулын тос 5-6 tbsp.

1. Махыг зайлж, хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Энэ тосонд махаа хуурч, хааяа хутгаж 10-12 минут хуурна.

3. Мах руу буцалсан халуун ус хийнэ. Шилэн усны гуравны хоёр нь хангалттай байх болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь таглаад 30-40 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хэрэв таны ус буцалж байвал цэвэр ус нэмж болно.

4. Соусаа ​​бэлдэж эхэлцгээе. Хальс, сонгино хайчилж, хагас цагираг болгон хуваана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноо алтан өнгөтэй болтол нь дунд зэргийн халуунд хуурна. Сонгино шатаахгүйн тулд хутгана.

5. Мөөгийг угааж, зүснэ. Мөөгийг маш нарийн зүсэх шаардлагагүй. Хоол хийх явцад тэдгээрийн хэмжээ мэдэгдэхүйц буурах болно. Хэрэв тэдгээр нь жижиг бол тэдгээрийг 4 хэсэгт хуваахад хангалттай.

6. Мөөгийг шарсан сонгино, давс, чинжүү рүү хийнэ. Мөөг нь илүүдэл чийгийг гаргахын тулд тэдгээрийг 10-15 минутын турш шөллөөрэй.

7. Мөөгний холимогт цөцгий, гурил нэмээд холино. Ирээдүйн соусыг нэг аяга халуун усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа мөөгийг таглаатай таглаад галыг багасгаж, 10-15 минут буцалгана.

8. Бэлэн болсон соусаа ​​махан дээрээ асгаж, хольж, дахин 10-12 минут буцалгана. Шаардлагатай бол давс нэмж амтыг нь тохируулна. Мөөгний амт, энгийн сармисны үнэрийг төгс онцолж өгдөг. Чанасан болтол 5-7 минутын турш нилээд жижиглэсэн сармисны хоёр хумс нэмнэ.

Энэ хоол нь төмс эсвэл үйрмэг чанасан будаатай сайн нийлдэг. Мөөгтэй мах нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг тул та нэмэлт болгон хүнсний ногоо эсвэл хөнгөн ногооны салатаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Жор таалагдсан уу? ханш

Шампиньон, цөцгийтэй мах нь мөөгний тод үнэртэй цөцгийд чанаж болгосон хамгийн зөөлөн мах юм. Цөцгий дэх шампиньонтой мах нь хамгийн нарийн цөцгий, мөөгний соусын ачаар ямар ч сул хачирыг төгс нөхөх болно.

Нийлмэл:

• Мах (үхрийн мах, тугал эсвэл гахайн мах) - 600 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Мөөг (хөлдөөсөн) - 300 гр
• Цөцгий - 400 гр
• Гурил - 1 tbsp. халбага
• Давс - 1 халбага
• Газрын чинжүү - амсах болно
• Хатаасан ургамал (дилл, яншуй) - амсах болно

Хоол хийх:

1. Махаа угааж, тууз болгон хуваана.
2. Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, мах нэмнэ. Махыг өндөр дулаан дээр хуурч, бүх хэсгүүд нь цагаан болтол нь байнга хутгана, ингэснээр шүүсийг дотор нь битүүмжилнэ.
3. Мах цагаан болсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр 1/2 аяга буцалсан ус асгаж, тагийг нь таглаад 40 минутын турш чанаж болгоно. Хэрэв ус хурдан ууршвал илүү их ус нэмнэ.
4. Махаа чанаж байх хооронд өтгөн мөөгний соус бэлтгэнэ. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Саванд бага хэмжээний ургамлын тосыг халааж, сонгино нэмнэ. 10 минутын турш бага дулаанаар сонгино хуурч, хааяа хутгана. Сонгино нь алтан өнгөтэй байх ёстой.
5. Сонгино шарсаны дараа хөлдөөсөн шампиньоныг хайруулын тавган дээр хийж, сонгинотой холино. Мөөгийг эхлээд гэсгээх шаардлагагүй.
6. Сонгинотой мөөгийг 20 минутын турш хаалттай таган дор бага дулаанаар чанана. Энэ үед гурилыг цөцгийтэй холино. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд эхлээд гурилыг 4-5 tbsp холих нь дээр. буцалсан ус халбага, дараа нь цөцгий нэмнэ.
7. Сонгинотой шампиньон дээр гурилтай цөцгий хийж, 1 аяга буцалсан ус хийнэ. Цөцгий нь аарцахгүйн тулд мөөгөнд нэмэхээсээ өмнө 2-3 tbsp нэмнэ. буцалж буй устай халбага, холино.
8. Цөцгийтэй мөөгний соусыг буцалгаад унтраа. 40 минутын дараа. махыг чанаж, цөцгий сумс асгаж, хольж, гал дээр дахин 20 минут байлгана. хаалттай таган дор.
9. 20 минутын дотор. давс, чинжүү, хатаасан ургамал нэмээд унтраа.
10. Шампиньон, цөцгийтэй мах бэлэн болсон тул өөрийн хүссэн хачиртай халуунаар үйлчил.

Зарим шалтгааны улмаас славянчуудын уламжлалд баярын найранд зориулж махыг стейк, цавчих эсвэл чанасан хэлбэрээр үйлчилдэг заншилтай байдаг. Цөцгий дэх шампиньонтой үхрийн мах, бидний өнөөдөр эзэмших жор нь тогтсон хэвшмэл ойлголтыг арилгаж, таны дуртай хоол болно.

Анхилуун үнэртэй мөөгөөр дүүргэгдсэн, нарийн өтгөн амттай зөөлөн шүүслэг хонгил нь хоолонд оролцогчдод таалагдах нь дамжиггүй.

Гал тогооны зугаа цэнгэлийн туршилт, нээлтийг шууд үргэлжлүүлэхийн өмнө бид хоолонд зориулж мах сонгох талаар хэд хэдэн зөвлөмжийг санал болгож байна - энэ бол бүхэл бүтэн тавагны эцсийн амтыг тодорхойлдог бүтээгдэхүүн юм.

Хоол хийхэд чанарын үхрийн махыг хэрхэн сонгох вэ

• Хэрэв та зах дээр биш, дэлгүүрээс мах худалдаж авбал хөлдөөсөн биш харин хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгоорой. Таны мэдэж байгаагаар, хөлдөөх үед шингэн нь талстууд үүсгэдэг бөгөөд энэ нь таны дуртай хэсгийн бүтцийг эвдэж, өргөсгөдөг. Үгүй ээ, энэ нь амттан нь огт гарахгүй гэсэн үг биш, зүгээр л амт нь тийм ч гүн, баялаг биш байх болно.
• Давхаргын мах, өөхний сүүдэр нь цайвар байх тусам үнээ залуу байсан. Үүний дагуу бараан өнгө нь эсрэгээр нь харуулж байна: өмнө нь хуучин амьтнаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн нь ийм мах нь хатуу байж болно гэсэн үг юм.
• Боломжтой бол хуруугаараа уутанд эсвэл саваагаар ороосон хэсгийг бага зэрэг дараарай - шинэхэн, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн дээр хонхорхой нь ул мөргүй алга болно.

"Империал" мөөгтэй үхрийн мах

Найрлага

• Үхрийн мах - 0.5 кг + -
• - 1 жимс + -
• - 1 компьютер. + -
• - 250 гр + -
• - 150 гр + -
• - 3-4 tbsp. л. + -
• - амт + -

Хоол хийх

Хэрэв та дэлгүүрээс бүх бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн авчирч, ширээний компьютер дээрээ тавьсан бол хүн бүрт өөрийн хоолны авьяасыг нээх боломжийг олгох анхны хоол хийж эхлэх боломжтой!

Цөцгий дэх шампиньонтой үхрийн махны талаар ярих нь утгагүй юм - хамгийн тод эпитетүүд ч гэсэн тавагны амттай амт, үнэрийг илэрхийлж чадахгүй! Тиймээс бид зүгээр л жорыг эзэмшиж, зочдыг амтлахыг санал болгож байна.

• Бид үхрийн махыг хэдэн см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээж, зөөлөн алтан царцдас үүсэх хүртэл бага зэрэг хуурч ав.
• Бид үхрийн махыг тавган дээр тавьдаг бөгөөд үүссэн өөх тосыг нь асгаж болохгүй - энэ нь хоол хийх дараагийн үе шатанд бидэнд хэрэг болно.
• Бид сонгино нимгэн хагас цагираг болгон, лууваныг сүрэл хэлбэрээр хайчилж ав.
• Бид шампиньоныг зүсмэл болгон хувааж, махыг нь өмнө нь чанаж болгосон хайруулын тавган дээр мөөгтэй бүх ногоог хийнэ.
• Давс, чинжүү нэмээд бүх массыг сайтар холино. Хэрэв хангалттай тос, өөх тос байхгүй бол бага зэрэг нэмээд дунд зэргийн халуунд таваас долоон минутын турш хооллоорой.
• Одоо бид махыг хүнсний ногоо, мөөг рүү илгээж, бүх найрлагыг нь нэг аяга усаар асгаж, галыг бага зэрэг багасгаж, үхрийн махыг хүссэн зөөлөн болгох хүртэл хольцыг буцалгана.
• Эцсийн шатанд бид хайруулын тавган дээр цөцгий хольж, аяга таваг тагийг нь таглаад өөр таван минутын турш хоол хийх процессыг үргэлжлүүлнэ.

Бэлэн! Цөцгийтэй шампиньонтой үхрийн мах гэх мэт ийм ер бусын хоолыг уншихад танай гэр бүл баярлаж, гайхах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна!

Knyazheskaya multicooker дахь мөөг, төмстэй үхрийн мах

Найрлага

• Үхрийн мах - 600 гр
• Лууван - 1 жимс
• Төмс - 2 булцуу
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Champignons - 250 гр
• Цөцгий - 3 tbsp. л.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• Давс - амсах болно
• Халуун ногоо - таны хүссэнээр

Хоол хийх

Хэдийгээр энэ хоолыг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч таны санаа зоволт бага байх болно: найдвартай, орчин үеийн гал тогооны туслах, удаан агшаагч таны төлөө бүх зүйлийг хийх болно!

• Бид үхрийн махыг нэг см орчим зузаантай хавтан болгон хувааж, бага зэрэг цохино.
• Лууван, сонгино хайчилж, төмсөө зүсмэл эсвэл жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Бид мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, дусал тос нэмээд (хагас болгосон хүртэл) бага зэрэг хуурч ав.
• Одоо үлдсэн тосыг олон тогоочийн аяганы ёроолд асгаж, зодуулсан мах, сонгино байрлуулж, давсалж, халуун ногоо нэмнэ.
• Дэлгэц дээр "Baking" горимыг тохируулаад хорин минутын турш хооллоорой.
• 20 минутын дараа шампиньон, төмс, лууваныг аяганд хийж, "Шөл" горимыг нэг цагийн турш сонго.
• Хөтөлбөрийн төгсгөлд цөцгий асгаж, бидний үхрийн махыг цөцгий дээр champignons-тай буцалгаад өөр жаран минутын турш үргэлжлүүлээрэй.

Удаан агшаагч хийх энэ жор нь үнэндээ хоолны дэглэм гэдгийг анхаарна уу! Хэрэв та дуртай бүхнээ идэх боломжтой хэвээр байгаа бол энэ жорыг бага зэрэг хүндрүүлж, удаан агшаагчинд орцыг нь хийхээсээ өмнө алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч болно.

Цөцгий дэх шампиньонтой үхрийн махны жорыг танай гэр бүлийн гишүүд үнэлж, ердийн, гэхдээ уйтгартай махан хоолноос илүү дурлах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна!

Амттай махан хоолонд дуртай хүмүүст үхрийн махыг хааны шампиньонтой хамт хийхийг зөвлөж байна цөцгий сумс. Үхрийн маханд маш их төмөр агуулагддаг тул төмрийн дутагдлын цус багадалтаар өвчилсөн хүмүүсийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Нэмж дурдахад, энэ махан хоолыг бие махбод дахь уургийн нөөцийг нөхөхийг хүсдэг хүмүүст оруулахыг зөвлөж байна, учир нь энэ бодис нь [...]

Найрлага

Үхрийн мах (430 гр);

Хайруулын зориулалттай хөвөнгийн тос (34 мл);

Шинэ хааны шампиньон (460 гр);

Шинэхэн нунтагласан цагаан чинжүү (амсах болно)

Гэрийн зузаан цөцгий (180 гр);

Хүснэгтийн давс (амсах болно);

Салатны нил ягаан сонгино (230 гр);

Ундны ус (амсах болно).

Амттай махан хоолонд дуртай хүмүүст үхрийн махыг цөцгийтэй цуунд хийж өгөхийг зөвлөж байна. Үхрийн маханд маш их төмөр агуулагддаг тул төмрийн дутагдлын цус багадалтаар өвчилсөн хүмүүсийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна.

Нэмж дурдахад, энэ бодис нь зөвхөн үхрийн маханд төдийгүй хааны мөөгөнцөрт хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг тул бие махбод дахь уургийн хангамжийг нөхөх хүсэлтэй хүмүүст энэ махан хоолыг оруулахыг зөвлөж байна.

Ийм амттай, эрүүл, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэхийн тулд хамгийн сайн чанарын түгалын мах эсвэл уурын үхрийн мах хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх үйл явц:

Угаасан уурын үхрийн махыг урт тууз болгон хайчилж, дараа нь хааны шампиньоныг зайлж, дөрөвний нэг эсвэл зүсмэл болгон хуваана.

Дараа нь сонгино хальсалж, цавчих, хоёр хэсэгт хувааж, гүн хайруулын тавган дээр халааж, хөвөнгийн тосноос бага зэрэг хийнэ. Үхрийн жижиглэсэн махыг хийж, арван таван минутын турш тогтмол хутгаж хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгины нэг хэсгийг нэмээд сайтар хольж, шарсан махаа үргэлжлүүлнэ.

Дараа нь өөр хайруулын тавган дээр бэлтгэж, хөвөн үрийн тос асгаж, дунд зэргийн халуунд дулаармагц жижиглэсэн мөөг, түүнчлэн үлдсэн сонгино нэмнэ. Тогтмол хутгах замаар эдгээр найрлагыг найман минутын турш хуурч, шарсан мөөгийг махтай хайруулын тавган дээр хийж сайтар холино.

Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй

Мах бол амттай хоол бэлтгэх хамгийн сайн арга юм. Үүнээс та олон тооны хоол хийж болно: бууз, котлет, байцаатай өнхрөх хүртэл. Хэрэв жигнэмэг нь стейк хийхэд тохиромжтой бол бусад хоолонд татсан мах хэрэгтэй болно. Та ямар ч төрлийн махыг сонгож болно. Манай хамаатан садан нь цөцгий соустай мөөгтэй үхрийн маханд үнэхээр дуртай бөгөөд би энэ хоолны зурагтай жорыг санал болгохоор шийдсэн.
Үхрийн махны тухай ярьж байна. Энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй байхаас гадна түүний ашиг тусыг үл тоомсорлож болохгүй. Үхрийн махны шинэхэн зүслэг нь бие дэх төмрийн дутагдлыг нөхөж чаддаг тул гал тогооны өрөөндөө хоол хийх хамгийн сайн шинэхэн үхрийн мах худалдаж авах боломжийг бүү алдаарай.



Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 350 грамм үхрийн мах (тугалын мах),
- 250 грамм шинэ мөөг,
- 150 грамм цөцгий,
- 150-200 грамм сонгино,
- 3-4 ширээ. л. ургамлын тос,
- сонголтоор давс, чинжүү,
- бага зэрэг ус.

Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ

Бид махыг угааж, салфеткаар арчиж, уртасгасан тууз болгон хуваасан: энэ хэлбэрээр үхрийн мах илүү хурдан чанаж, зөөлөн болно. Би залуу тугалын махыг илүүд үздэг, энэ нь маш зөөлөн, амттай, боловсорсон үхрийн махнаас арай хурдан хоол хийдэг.




Мөөгийг бэлтгэ: усаар зайлж, дунд зэргийн зузаантай зүсмэл болгон хуваана. Бид мөн сонгино хайчилна: бид түүний хагасыг мөөгөнд, хоёр дахь хагасыг нь маханд хэрэглэнэ.




Савыг дулаацуулаарай ургамлын тос, үхрийн махны хэсгүүдийг тэнд тавиад хуурч эхэлнэ.






Мах шарсан бол тэнд сонгины нэг хэсгийг нэмнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү, ийм хүрэн өнгөтэй сайхан өнгө авчирна. Хэрэв сонгино бага зэрэг шүүс өгсөн бол махыг чанаж болгохын тулд бага зэрэг ус асгаж болно (цаг хугацаа өнгөрөхөд үхрийн махыг нам гүм гал дээр 40 минут буцалгана).




Үхрийн махыг шарсан байхад үлдсэн сонгинотой мөөгийг хуурч ав. Жорны хувьд би champignons ашигласан, тэд сайхан амт, үнэртэй байдаг. Үхрийн махтай ийм мөөгийг төгс хослуулсан. Мөөг нь анхилуун үнэртэй болж, бүх талаас нь шарсан болтол 6-8 минутын турш хуурна.




Мах хоёр дахин зөөлөн болсон үед түүнд мөөг нэмнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг бүгдийг нь 10 минутын турш чанаж, үнэр нь холилдож, гал тогооны өрөөнд тархаж, бүхэл бүтэн гэр бүлийн хоолны дуршилыг төрүүлнэ. Та бага зэрэг ус нэмж болно.






Цөцгий нэмээд холино.




Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл 15 минутын турш бүгдийг хамт буцалгана. Дууссан хоол нь таны нэрийн хуудас болж, мөөгтэй болгосон үхрийн махыг хүн бүр үнэлэх болно.




Сайн хоолны дуршил!