Щоб такого смачного швидко приготувати на сніданок чи вечерю? Ліниві вареники – ось страва, на користь якої мало хто засумнівається. З великим задоволенням домашнім стравою зі сметаною, згущеним молоком або варенням поласують усі, незважаючи на вік. Смак та аромат страви пробуджує апетит, а готують їх із сиру чи картоплі. Вибирайте рецепти, що сподобалися, купуйте продукти і беріться за справу, щоб без особливих клопотів приготувати корисна стравадля дитини та дорослих.

Кращі покрокові рецепти приготування лінивих вареників

Якщо ви думаєте, що існує лише один варіант приготування лінивих вареників, то приємного відкриття вам не уникнути. Найкращі рецептимістять інгредієнти, які допомагають урізноманітнити добре знайоме блюдо, пропонуючи приготувати його на основі сиру або вареної картоплі. Солодкі джеми, какао, мак, банани, смородина, шкварки - все це служить начинкою в деяких покрокових рецептів, які допомагають приготувати просту страву.

Класичний рецепт приготування з сиром

Назва рецепту говорить відображає уявлення про найпоширеніший варіант приготування страви. Сир як корисний поживний продукт виступає основним інгредієнтом класичного рецепту. Вареники за лінивим рецептом перетворюють кисломолочний продукт на ласощі, які із задоволенням є діти. Солодка підливка – мед, варення – змусять з'їсти всю порцію без залишку. Запасайтесь приготованими ласощами за класичним рецептом про запас, заморожуючи в морозилці.

1. Сир ретельно розім'яти вилкою, розбити та вилити яйце, збиваючи разом два інгредієнти.
2. Продовжуючи збивати сирно-яєчну масу, всипати цукор, посолити.
3. Потім просіяти борошно, висипати в ємність з сирною масою, заважати, поки не сформується тісто, яке залишаючись злегка вологим, стане відставати від рук.
4. Розкотити тісто ковбаскою, ножем поперек нарізати невеликими часточками, трохи приплюснути посередині, щоб вийшли медальйончики.
5. Далі їх ви можете відварити в трохи підсоленій воді або заморозити про запас.

Дуже смачні вареники ліниві з картоплею

Якщо у вас залишилося картопляне пюре, яке після розігрівання втратить свій смак, зробіть на його основі вареники. Процес приготування мало чим відрізняється від класичного рецепту з сиром, але останній легко замінити гарячою відвареною картоплею, щоб приготувати ситну вечерю. Покроково слідуйте рецепту, тоді через півгодини ви зможете до столу подати багато смачних лінивих вареників, заправляючи олією або сметаною.

• 6-7 картоплин середнього розміру;
• 20 г борошна;
• 4-5 ст. ложок манної крупи;
• 1 невелика цибулина.

Покроково ситна страва готується наступним чином:

1. Зварити картоплю, зробити пюре чи взяти готове, висипати манну крупу, перемішати, залишаючи суміш постояти близько п'яти хвилин.
2. Потім, додаючи|добавляти| муку|борошно|, замісити тісто.
3. Далі існує два варіанти, як ліпити вареники ліниві з картоплею. Перший - зробити ковбаску невеликого діаметру, нарізати невеликими за розміром шматочками, опустити в киплячу воду, щоб довести до готовності. Другий варіант – розкотити тісто, вирізати будь-які форми.
4. Перед тим, як подати їх до столу, підсмажити цибулю, зробити шкварки, дрібно нарізати часник, щоб прикрасити блюдо.

Рецепт домашніх сирних вареників без яєць з манкою

Сир є унікальним продуктом, в якому міститься клейка речовина – казеїн. Поєднуючи в рецепт кисломолочний продукт із борошном, ви зможете обійтися без яєць, коли захочете приготувати смачну страву. Ласощі, приготовані без цього інгредієнта, знизить навантаження на систему травлення та калорійність, тому такий варіант добре знайомої страви стане корисним подвійно.

1. Розім'яти сир виделкою, додати манку, борошно, сіль ретельно перемішуючи інгредієнти.
2. Коли маса нагадуватиме тісто, але не круте, то необхідно скачати його колбаскою з товщиною близько 2 см.
3. За допомогою ножа нарізати ковбаску невеликими порційними шматочками. Варити у воді близько п'яти хвилин, акуратно помішуючи, до того, як настане час випливти, потім дістати шумівкою. Подати із солодким соусом, вершками, медом і розтопленим вершковим маслом із цукром.

Як готувати вареники ліниві з вишнею в мультиварці-пароварці

Дуже швидко і майже без клопоту зробити сніданок або вечерю вийде, якщо готувати частування за лінивим рецептом у мультиварці або пароварці. Час доведеться витратити лише на змішування інгредієнтів, щоб зробити прісне тісто, а далі розкотити, додати вишню та все. Про решту незамінних помічників на кухні подбають самі, залишиться лише подати гарячі вареники до столу. Начинкою можуть виступати й інші ягоди, наприклад полуниця, абрикоси, малина, що допомагає урізноманітнити рецепт приготування.

• 400 г сиру;
• 2 яйця;
• 3 ст. ложки борошна;
• ягоди вишні без кісточок (свіжі чи заморожені);
• 40 г цукру;
• сіль за смаком.

Процес приготування покроково:

1. Сир ретельно розім'яти у мисці, додати яйця, цукор, розтираючи масу до однорідного стану.
2. Всипати муку|борошно|, щоб сформувати тісто, яке повинне відлипати від рук. Взяти невеликий шматочок, трохи продавити серединку пальцем, покласти ягоду, скачати кульку.
3. Розкласти їх у мультиварці або пароварці так, щоб вони не стикалися, залишаючи трохи місця. Накрити кришкою, виставити режим приготування від 7 до 10 хвилин. На пару смачне частування зберігає максимум корисних речовин, а найголовніше, що не треба доводити воду до кипіння, чекати, коли варенички спливуть, виловлювати їх - тільки відкрити кришку і дістати готовими до подачі на стіл.

Дієтичні ліниві вареники з сиру без борошна та олії

Дієтичний варіант приготування корисної страви за цим рецептом передбачає, що ви зможете обійтися без борошна та олії. Якщо взяти кислий нежирний сир, то покрокову інструкціюз фото зможуть використати послідовники дієти Дюкана. Некалорійна страва не дозволить набрати зайву вагу, а склад інгредієнтів підходить тим, хто дотримується вегетаріанства, але їсть яйця. Кожна варена грудочка з тіста за лінивим рецептом виходить не менш смачним, корисним ніж за класичним рецептом.

Інгредієнти для приготування за дієтичним рецептом:

• 200 г знежиреного сиру;
• 1 яйце;
• 5-6 ст. ложок вівсяних висівок (замість борошна);
• сіль за смаком.

1. Сир розімніть вилкою, додаючи яйце, сіль, вівсяні висівки (геркулес).
2. Перемішайте інгредієнти до однорідної маси, сформуйте невеликі за розміром кульки і відваріть у воді 3-5 хвилин. Як тільки вони випливуть, візьміть шумівку і виймайте акуратно на тарілку. Подають до столу готову дієтичну страву з натуральним йогуртом.

Скільки часу варити ліниві вареники

З моменту, коли ви зліпите вареники, до їх подачі до столу, мине трохи часу. Одна з причин популярності добре знайомої багатьом з дитинства страви – швидкість приготування. Тривалість проміжку часу між «зліпити та з'їсти» становить не більше 5 хвилин, якщо закип'ятити воду в каструлі. На пару корисне частування готується трохи довше, зате, використовуючи паро-або мультиварку, немає необхідності стежити за процесом. Через 7-10 хвилин гарячу страву за лінивим рецептом ви зможете подавати до столу.

Відеорецепти: як приготувати смачні ліниві вареники

Свої тонкощі, нюанси існують навіть у приготуванні такої добре знайомої з дитинства страви. Класичний варіант або оригінальний, коли начинкою виступають ягоди, фрукти без кісточки, какао, шоколад, мак – це так само смачно, як корисно. Солодке сирне тісто стає ласощами, від яких не відмовиться ні дитина, ні дорослий. А на вечерю вибирайте варіант з картоплею та сиром, готується страва не менш швидко. Докладніше, як приготувати смачну страву, ви дізнаєтесь із відео нижче.

Привіт, мої шановні!

Пам'ятаєте, я в минулій статті обіцяла зробити вам корисний і смачний сюрприз?

Так ось це він! Ліниві вареники з сиром, без цукру, на цільнозерновому борошні.

Несподівано, але все ж таки.

Такі дієтичні ліниві вареникия вперше спробувала минулого року, і мені вони дуже сподобалися. Тепер, якщо готую, то тільки так.

Мені такі вареники подобаються більше, ніж класичні, тому що у цільнозернового борошна смак набагато яскравіший і насиченіший.

Хоча можете і покласти звичайне борошно. За технологією нічого не змінюється.

Цукор я в них не додаю, а при подачі поливаю медом, грецьким йогуртом і посипаю фруктами чи ягодами.

До речі, італійці додають у такі вареники пармезан та подають їх як основну страву.

Якось я згрішила і полила вареники жирними вершками з медом. А після того, як вареники закінчились, у тарілці залишилася заправка. Мені було шкода її виливати. І мене осяяло.

Колись дуже давно, у далекому дитячому минулому, у нас у селі у бабусі була корова. Відповідно молоко ми переганяли своїм сепаратором (хто не знає, це такий агрегат, який від молока відокремлює вершки), робили свою сметану, олію, сир і т.д.

Так ось, самим делікатесом на той час у селі було налити свіжу, ще теплу, сільську сметанку кольору топленого молока, перемішати її з натуральним медом і мачати в неї свіжий білий хлібець. Ви навіть гадки не маєте який це кайф!

Коротше кажучи, приблизно такий самий кайф я отримала, покришивши хліб у цю підливу, що залишилася після вареників. Правда хліб був цільнозерновим і замість домашньої сметанки — вершки, але це було так схоже!

От думаю, чи не згрішити мені ще раз... Коли ще, як не 1 вересня, зробити подорож у дитинство.

А ще (мабуть, на старості років мене зовсім заковбасило) і я вирішила вперше в житті зварити грецьку кукурудзу. Тут її ніхто не варить, а всі запікають на грилі. Попередньо порадившись із мамою, я зварила її. Такої солодкої та соковитої кукурудзи я не їла ще ніколи. Греція вкотре приємно здивувала. Не думала, що кукурудза в цьому кліматі виходить така смачна.

Але давайте все ж таки повернемося до наших лінивих вареників.

Вони хоч і не перенесуть мене в дитинство (якось не водилося у нас у сім'ї лінивих — робили завжди звичайні), але вони дуже смачні і не схожі на звичайні ліниві вареники.

Корисні ліниві вареники з сиром

Нам знадобиться:

• сир, сухий, 9% жирності - 500 гр.
• яйця - 2 шт.
• сіль - 1 щіпка (я не солю)
• цільнозернове борошно - 100 гр.

Приготування:

Якщо хочете, можете приготувати дієтичне морозиво за одним із цих рецептів та подати вареники з ним: . Вийде вже зовсім інша смачна історія.

Дієтичні ледачі вареники не тільки чудово урізноманітнюють будь-яку дієту, але і дозволять вам побалувати себе чимось смачненьким. Адже витримати строгу дієту протягом досить тривалого часу під силу не кожній жінці, навіть незважаючи на величезне бажання скинути вагу. А це бажання з'являється практично у кожної жінки у різні періоди життя. Однак не всі охочі схуднути можуть суворо дотримуватись необхідних обмежень. Деякі кидають цю невдячну справу, а інші після невеликого послаблення продовжують дотримуватись необхідного меню.

Як зробити ледачі вареники некалорійними?

Нежирний сир є у багатьох дієтах, оскільки є джерелом безлічі корисних вітамінів, мінералів і мікроелементів, які абсолютно необхідні для нормального функціонування організму людини.

Дієтичні ледачі вареники можна приготувати таким чином, щоб вони містили мінімум калорій. Головний секрет полягає в тому, щоб замість борошна використати вівсяні пластівці швидкого приготування, вівсяне або кукурудзяне борошно. Замість цукру можна використовувати замінник або його виключити. У цьому випадку ліниві вареники з сиру можна подати разом з медом, який дозволяється у невеликих кількостях у багатьох дієтах. Якщо ж у вас дуже строга дієта, можна використовувати рецепт, в якому ліниві вареники повинні вийти солоними. Таким чином, цукор там буде просто не передбачений за рецептурою.

У крайньому випадку для зменшення калорійності ви можете використовувати ваш улюблений рецепт приготування смачної страви, змінивши зовсім небагато співвідношення основних інгредієнтів. Це зробити дуже легко та просто. Потрібно лише взяти побільше нежирного сиру і поменше борошна. При цьому краще віддати перевагу сухому сиру, який зможе увібрати в себе менше борошна. Адже якщо суміш сирної маси буде недостатньо щільною, ви не зможете сформувати кульки і страва у вас просто не вийде. Крім того, сир краще розтерти за допомогою звичайної ложки, а не перебити блендером, оскільки від цього значною мірою залежить консистенція маси сиру. Якщо ви використовуєте блендер, маса стане більш рідкою і зможе увібрати в себе багато борошна.

Як приготувати вареники?

Для того щоб вийшла смачна та дієтична страва, замість борошна бажано використовувати вівсяні пластівці швидкого приготування.

Вибираючи сир, потрібно простежити за тим, щоб він був свіжим, оскільки від цього фактора багато в чому залежить смак страви.

Рецепт дієтичних варениківмістить наступні інгредієнти:

• нежирний сир;
• вівсяні пластівці швидкого приготування, близько 6 ст. л.;
• куряче яйце, 1 шт.;
• дрібка солі;
• 1 ст. л. цукру.

Сир разом із яйцем і цукром розтирається вилкою до однорідної консистенції. Можна протерти його через сито. Після цього поступово починаємо вводити у сирну масу вівсяні пластівці швидкого приготування. Якщо у вас дуже строга дієта, можна обійтися без цукру. Якщо ж ви вирішили побалувати себе чимось смачненьким, у сирну масу можна додати щіпку ванілі або ванільного цукру для отримання приємного аромату, трохи родзинок, кураги або чорносливу.

Тісто має вийти досить щільним для того, щоб із нього можна було сформувати ковбаску та порізати її на невеликі шматочки. Розміри цих шматочків можуть бути абсолютно різними, це залежить від особистих уподобань господині та її родини. За бажання можна сформувати сирні кульки.

Дієтичні ледачі вареники кидаємо в злегка підсолену киплячу воду. Варити їх слід протягом 3-5 хвилин із моменту закипання, періодично помішуючи. Це потрібно робити для того, щоб запобігти злипанню вареників, особливо на самому початку процесу.

Готові вареники викладаємо у блюдо за допомогою шумівки. Щоб кульки не злиплися, можна додати трохи вершкового масла|мастила|, сметани або нежирного кислого йогурту. Для дієти набагато кращий останній варіант, оскільки саме в ньому міститься найменше калорій.

За допомогою цього рецепту ви зможете отримати смачну та дієтичну страву, яка стане справжньою родзинкою вашої дієти.

Домашня їжа власного приготування корисна і смачна, а головне, її можна зробити з необхідною кількістю калорій.

Ледачі вареники без борошна ви навряд чи зможете знайти в холодильнику супермаркету, а ми обов'язково розповімо, як смачно та без зайвих калорійможна поласувати улюбленою стравою. І всі виснажливі дієти залишаться далеко в минулому, адже тепер у вас буде страва, яку абсолютно безпечно можна вживати навіть якщо ви стежите за вагою.

Дієтичні ліниві вареники

Який зв'язок між дієтою та вареничками, запитаєте ви? Найпряміша. Ліниві вареники без борошна та манки можна їсти і не бояться зіпсувати фігуру!

складові

• Сир жирністю 0% - 200 г;
• Яйце – 1 шт;
• Пластівці вівсяні – 6 ст.
• Цукор – 2 ст.

Як приготувати дієтичні ліниві вареники.

1. Розтираємо сир, для цього скористаємося вилкою або блендером. Ще один «дідівський» спосіб подрібнення сиру – протерти через сито.
2. Геркулес перемелюємо в кавомолці, щоб у нас утворилося борошно. Геркулесове борошно втручаємо в сирну масу.
3. Місимо тісто руками, відрізаємо шматок. Скочуємо в тонку ковбаску. Нарізаємо на кубики. Кожен кубик трохи приминаємо пальцями. Насправді форма вареників може бути абсолютно будь-якою. Ви навіть можете скреативити та вирізати вареники формами для печива.
4. Воду кип'ятимо, солимо і впускаємо в неї вареники, заважаємо.
5. Вода знову закипіла і випливли варенички? Тоді засікаємо 2-3 хвилини.
6. Через належний час – виймаємо.

Перед тим, як подати, красиво укладаємо на тарілку, поливаємо йогуртом, прикрашаємо ягодами та фруктами.

Хочете знати, які фрукти ідеально поєднуються з лінивцями? Відповідь проста: яблука банани, персики, малина, полуниця, чорниця. Ну а можливо вам до душі прийде який-небудь і свій варіант

Вареники ліниві солоні

складові

• - 150 г + -
• - 1 шт + -
• - 1,5 ст.л. + -
• - за смаком + -
• - Пучок + -
• - 1 ст.л. + -

Як зробити солоні ліниві вареники

1. Розтираємо сир до однорідної текстури, яка буде схожа на крем.
2. Розбиваємо у сир яйця, перемішуємо.
3. Кріп промиваємо під холодною водою. Нарізаємо тільки листочки-голочки. Грубі стебла викидаємо. Або як варіант - збираємо стебла в пучок, перев'язуємо ниткою, засушуємо. Дуже зручний варіант при приготуванні супів.
4. Кріп засипаємо в сирну масу. Солимо.
5. Засипаємо манку, замішуємо тісто.
6. Тісто перекладаємо у кондитерський мішок. Чи не біда, якщо у вас його не виявилося. Скористайтеся звичайним файлом, відрізавши куточок.
7. Кип'ятимо воду, додаємо олію. Злегка солимо.
8. Воду вичавлюємо невеликими порціями тісто. Кожну штучку можна відокремлювати ножем чи ножицями.
9. Спливлі товстуни варимо одну хвилину.

Найніжніші вареники подавати слід з вершковим маслом та сметаною. Такі сирні галушки – це чудова нагода не пропускати сніданок.

Ліниві вареники, рецепт від шеф кухаря «Твій Кухар»

Ведучий нашого відеоканалу пропонує вам випробувати класичний рецептлінивих вареників з сиром та таємним інгредієнтом. Усі подробиці у відео.

Манна крупа - найближчий родич борошна, а точніше, те ж пшеничне борошно тільки грубішого помелу. Асоціації зі словом «манка», звичайно, не у всіх приємні: відразу згадується дитсадкова комковата каша. І якщо раніше манна каша була чи не головною стравою у раціоні дітей, то сьогодні педіатри її не шанують. Вона важко засвоюється, корисних речовин у ній небагато. Натомість манна крупа знайшла широке застосування у кулінарії. Це і відмінна панування, і прекрасна складова для тесту. Манка добре набухає, тому будь-яка страва, у тому числі ліниві вареники, з нею стає м'якою. Важливо, що ця крупа недорога і доступна повсюдно.

Як вибрати інгредієнти

• Крупа. Вважається, що чим більше у складі манної крупи, тим ніжнішими будуть вареники. Більше того, вони не розповзуться при варінні. Щоб зробити ліниві вареники з сиром і манкою, важливо використовувати якісну крупу, виготовлену з твердих сортівпшениці. Вона краще вариться і менше шкодить фігурі. Після покупки крупу потрібно пересипати в пластиковий контейнер і зберігати в затемненій шафі. Постійно перевіряйте, чи не завелися в контейнері жучки, вони люблять манку набагато більше, ніж діти.
• Сир. Для цієї страви потрібно вибирати некислий сир, бажано, щоб він був пожирнішим. Зрозуміло, готуючи дієтичні ледачі вареники без борошна та манки, сир ви можете взяти і знежирений, але це буде на шкоду смаку.
  Якщо вам подобається відчувати у варениках текстуру сиру, просто розімніть його ложкою, коли замішуватимете тісто. Можна використовувати і настільки популярний сьогодні зернений продукт, він відчуватиметься ще сильніше. Якщо вам хочеться, щоб вареники були однорідними, попередньо протріть сир через сито.

Ліниві вареники низькокалорійні рецепти

Це традиційний рецептлінивих вареників з сиром і манкою, де співвідношення борошна та крупи 1:2. Експериментуйте: можливо, досвідченим шляхом ви знайдете для себе оптимальне поєднання, змінюючи кількість інгредієнтів у той чи інший бік. Дуже гарна стравапри дієті.

Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• манна крупа – 200 г;
• пшеничне борошно - 100 г;
• яйця – 2 штуки;
• цукор – 100 г;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Сир розітріть із цукром та яйцями.
2. Додайте манку та сіль, сформуйте м'яке та липке тісто. Заберіть його в холодильник на півгодини.
3. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і знову вимісіть тісто руками. (Необов'язково додавати всю вказану кількість борошна. Потрібно дивитися скільки «візьме» тісто – воно має німого прилипати до рук).
4. Розділіть тісто на кілька частин, з кожної зробіть ковбаску або джгут. Наріжте на маленькі шматочки.
5. Відваріть у підсоленій окропі. Приблизний час приготування – 5 хвилин після повторного закипання.

Подавати ледачі вареники з сиру та манки найкраще з вашим улюбленим джемом. Можна змішати в соусниці сметану та варення – теж вийде оригінальний «топінг». Буде смачно, якщо просто змішати сметану з цукром.

Є кілька способів зробити вареники з сиром та манкою оригінальної форми. По-перше, можна «нарізати» їх чаркою або формою для печива. Тільки розкочувати тісто потрібно товстіше, приблизно 4-5 мм. По-друге, можна відщипувати маленькі шматочки тіста і катати з них колобки. Звичайні формою ліниві вареники можна прикрасити, продавивши візерунки вилкою.

Дієтичні варіації

Для тих, хто ревно стежить за своєю фігурою та вважає калорії, існують полегшені версії страви. Можна приготувати ледачі вареники з сиру без яєць, таким чином зменшивши жирність.

Без додавання яєць

Вам знадобиться:

• сир - 500 г;
• цукор – 50 г;
• пшеничне борошно - 50 г;
• картопляний крохмаль – 25 г;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Цукор змішайте із сіллю та крохмалем.
2. Розітріть сир із цукром.
3. Додати борошно і замісити тісто. Чим ретельніше ви його вимісити, тим краще буде результат.
4. Сформуйте з тіста ковбаски та наріжте їх на шматочки.
5. Зваріть у окропі з додаванням солі.

Без борошна та манки

Потрібно розуміти, що приготувати ледачі вареники зовсім без борошна не вийде. Щось має зв'язувати сир із рештою інгредієнтів. Тому в даному рецепті не використовується пшеничне борошно, але воно замінене вівсяним. Калорій у цих двох видах борошна приблизно дорівнює кількості, але вівсяна – набагато корисніша. Вона містить велику кількість мікро- та макроелементів, клітковини та вітамінів. Так що такі вареники можна назвати дієтичними.

Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• вівсяні пластівці – 180 г;
• яйця – 2 штуки;
• цукор – 100 г.

Приготування

1. Вівсяні пластівці подрібніть в блендері або в кавомолці до борошна. Якщо у вас є готова вівсяне борошно, використовувати її.
2. Сир розітріть з яйцями та цукром.
3. Замісіть тісто, ретельно перемішавши цукрово-сирну суміш з вівсяним борошном.
4. Сформуйте вареники, нарізуючи на шматочки джгути із тіста.
5. Відваріть у великій кількості підсоленої води приблизно 4 хвилини після випливання.

З чим подавати дієтичні ліниві вареники? Чудово підійде легкий йогурт. Дуже корисними «супутниками» для такої страви стануть горішки та шматочки свіжих чи консервованих фруктів.

До речі, калорійність лінивих вареників з сиром, навіть класичних, не така вже й висока - трохи більше 200 ккал у 100 грамах. При цьому страва містить велику кількість вуглеводів. Це знову ж таки говорить на користь вживання страви на сніданок - енергії та сил до обіду точно вистачить.

Рецепт лінивих вареників з манкою дозволяє заморожування. Перед варінням розморожувати вареники не потрібно - просто киньте їх у киплячу воду і чекайте, доки вони дійдуть до готовності.