Кабачок – недорогой низкокалорийный овощ, который является основным ингредиентом множества блюд. Сложно выбрать лучшие рецепты: быстро и вкусно кабачки в духовке можно приготовить с разным соусом и начинками. По самому простому рецепту кабачки нарезают колечками и запекают в духовке, а после подают на стол с любимым соусом. Но есть и более сложные, рассчитанные на настоящих ценителей вкуса.

На 1 кг основных овощей понадобятся следующие продукты:

• по 2 ст.л. майонеза (можно заменить не сильно густой сметаной) и кетчупа;
• чеснок – пара зубчиков;
• ложка любого масла;
• соль.

Приготовление:

1. Подготавливаем кабачки: хорошо промываем, очищаем от кожуры, режем кружками и солим.
2. Промазываем маслом форму.
3. Раскладываем на ней посоленные кружочки.
4. Смешиваем майонез и кетчуп.
5. Полученным соусом промазываем верх кружков.
6. Выпекаем треть часа в хорошо прогретой духовке.

В общей сложности на приготовление блюда уйдет около получаса.

Рецепт приготовления с сыром

Для приготовления 2 кабачков с хрустящей сырной корочкой понадобятся:

• 2 куриных яйца;
• несколько измельченных зубчиков чеснока – по вкусу;
• 3 ложки сметаны;
• чайная ложечка горчицы;
• 0,1 кг сыра;
• зелень, специи, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Очищенный овощ порезать на мелкие брусочки, посолить, приправить специями.
2. Добавить измельченные чеснок и зелень, перемешать.
3. Отдельно приготовить соус. Для этого нужно смешать горчицу, сметану и 3ложки протертого сыра, а затем аккуратно ввести взбитые яйца.
4. Приправленные кусочки выложить равномерно в форму.
5. Залить соусом и разложить поверх оставшийся перетертый сыр.
6. Выпекать при средней температуре около получаса.

В целом, на запекание кабачков уйдет около часа, включая подготовку овощей.

С фаршем и помидорами

Чтобы испечь кабачки с фаршем в духовке по этому рецепту, готовим следующие продукты:

• среднего размера кабачок;
• 0,3 кг фарша;
• 2 помидорки;
• 0,2 кг сметаны (можно заменить майонезом);
• соль по вкусу;
• мелко порубленная зелень – по желанию.

Как запекать:

1. Кабачок режем кольцами и раскладываем на смазанном маслом листе, подсаливаем.
2. Сверху выкладываем по ложке фарша, накрываем помидорными дольками, опять подсаливаем.
3. Перемешиваем сметану с зеленью. При желании можно вмешать измельченный зубчик чеснока.
4. Выложить соус поверх помидор примерно по ложке.
5. Запекать при средней температуре около 20 минут.

Вот и все! Простое и быстрое блюдо, на приготовление которого ушло примерно полчаса, можно подавать на стол!

Можно сделать также запеканку с помидорами , основной ингредиент которой – кабачки.

На 2 среднего размера овоща берут

• 0,2 кг куриного фарша;
• 3 помидорки;
• луковичку;
• куриное яйцо;
• ложку томатной пасты;
• 0,1 г твердого сыра;
• 2 ложки сметаны;
• соль и специи по вкусу.

Как готовят:

1. Обжаривают мелко порезанный лук.
2. Вмешивают его в фарш, вводят томат-пасту, соль, специи.
3. Кабачки натирают на крупной терке, подсаливают. Подождав немного, отжимают сок.
4. Помидоры режут кружками.
5. Взбивают яйца и сметану, немного подсаливают.
6. В промазанную маслом форму перекладывают половину кабачковой массы, далее – фарш, который закрывают остатками кабачков. Поверх выкладывают помидоры. Все слои заливают сметанно-яичной массой.
7. Отправляют запекаться в духовку примерно на полчаса.
8. Вынимают форму, насыпают поверх тертый сыр и отправляют обратно на 10 минут.

С фаршем и рисом

Чтобы приготовить такую разновидность кабачков, на 3 средних овоща берут:

• 4 помидорки;
• по 2 ложки риса и сметаны;
• 0,1 кг твердого сыра;
• 200 мл воды;
• ложку томатной пасты;
• 150 г фарша;
• соль и специи.

Приготовить кабачок с начинкой из фарша просто. Для этого нужно:

1. Отварить рис. Для этого его выкладывают в холодную воду, которую ставят на огонь и после закипания варят около четверти часа, а после сливают.
2. Добавить в вареный рис фарш, тщательно перемешать.
3. Полученную массу посолить и поперчить.
4. Очищенные кабачки нарезать тоненькими кружочками.
5. На каждый кружок положить ложку фарша и накрыть сверху помидором.
6. Получившиеся «сэндвичи» выложить боком в форму в несколько слоев.
7. Подготовить соус: перемешать томат-пасту, сметану и воду.
8. Залить соусом овощи и отправить на полчаса в разогретую духовку.
9. Достать форму, чтобы насыпать сверху тертый сыр, а после отправить запекаться еще на 5 минут.

На приготовление блюда уходит примерно час.

Запеканка из кабачков с курицей и сыром

Запеканка из кабачков – это замечательный выбор приготовления быстрого и простого ужина. Овощи хорошо сочетаются с куриным мясом, сыр придает блюду аппетитный внешний вид.

Для приготовления на 1 кабачок понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,4 кг куриного филе;
• 0,1 кг твердого сыра;
• стакан молока;
• 3 ложки масла (сливочного);
• 2 ложки муки;
• соль и специи.

Как приготовить:

1. Мясо хорошо помыть, просушить и порезать небольшими кубиками. Затем переложить в сковороду или форму.
2. Очищенный кабачок порезать на небольшие брусочки и выложить поверх мясных кусочков.
3. Сыр измельчить с помощью терки.
4. Приготовить соус. Для этого в небольшой кастрюле растопить масло на небольшом огне. Затем всыпать муку и жарить, пока она не станет золотистой. Налить молоко, размешать. После закипания посолить и варить еще пару минут, постоянно помешивая.
5. Соусом залить мясо и кабачки, посыпать сверху специями и выложить сыр.
6. Запекать на среднем огне (180°С) около 25 минут.

Запеканку едят горячей, чтобы лучше чувствовать ее вкус и ощутить сочность.

Еще один вариант приготовления запеканки включает в список ингредиентов следующие продукты:

• 2 кабачка молочной спелости;
• 0,4 кг куриного мяса (филе);
• 2 яйца;
• 50 г полутвердого тертого сыра;
• луковичка и немного чеснока;
• по ложке сметаны и масла растительного;
• несколько веточек укропа;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Очищенный кабачок измельчить (для этого лучше использовать крупную терку), вмешать соль и оставить на 30 минут, чтобы появился сок.
2. Мясо без костей и шкурки порезать небольшими кусочками, пропустить вместе с очищенными луком и чесноком через мясорубку, добавить соль, перец.
3. Фарш перемешать с яйцами и мелко порезанным укропом.
4. Кабачки отжать, вмешать в фарш.
5. Всю массу равномерно распределить по смазанной маслом форме, сверху смазать сметаной.
6. Отправить в средне разогретую духовку на полчаса.
7. Посыпать сверху сыром и печь еще 10 минут.

Кусочки запеканки выкладывают на листья салата и подают со свежими овощами.

Пицца из кабачков с колбасой и помидорами

Очень вкусной получается пицца, тесто для которой готовят с добавлением натертого кабачка. На одну большую пиццу понадобится кабачок, 150 г муки, 3 яйца, чайная ложка разрыхлителя, половину чайной ложечки соли и пучок петрушки. Для начинения будем использовать томаты (5 шт.), колбасу (около 120 г), твердый сыр (0,1 кг) и одну горькую перчинку.

Сначала делаем тесто:

1. Натереть очищенный кабачок.
2. Петрушку измельчаем и добавляем в кабачковую массу.
3. Взбиваем отдельно яйца и вмешиваем в массу.
4. Соединяем муку, соль, разрыхлитель, всыпаем в кабачковую массу и вымешиваем тесто.
5. На противне раскладываем бумагу для запекания, смазываем ее маслом, поверх равномерно распределяем тесто.

После отправляем в средне разогретую духовку на 25 минут.

Кабачковая фриттата в духовке

Итальянский омлет – фриттата – готовится с овощной, сырной или мясной начинкой.

Для приготовления кабачковой фриттаты на 0,2 кг кабачков понадобятся:

• 5 яиц;
• морковка среднего размера;
• небольшая луковичка, порезанная небольшими брусочками;
• мелко порубленная зелень;
• масло (растительное);
• вода;
• соль и приправы.

Готовить фриттату, несмотря на сложность названия, очень легко:

1. Обжариваем лук на масле 2 минутки.
2. Добавляем натертую морковь, немного воды, тушим примерно 3 минуты.
3. Добавляем порезанный небольшими брусочками кабачок и продолжаем тушить еще 5 минут.
4. Солим, добавляем специи, выключаем огонь.
5. Отдельно взбиваем яйца, подсаливаем их, вмешиваем зелень.
6. Яичную массу вводим в тушеные овощи.
7. Получившуюся смесь перемещаем в глубокий противень или сковороду и отправляем запекаться в разогретую духовку.

Омлет будет готов, когда затвердеет яичная смесь.

Точное время выпекания зависит от толщины формы: чем емкость глубже и меньше, тем дольше будет готовиться фриттата.

К примеру, омлет толщиной 1 см будет готов уже через 10 минут, а если толщина 5 см, то ждать готовности придется около 40 минут.

Закуска с зеленью и чесноком

Полезная закуска, которую можно приготовить, как гарнир к мясу, готовится достаточно быстро.

Сначала подготавливаем продукты:

• 4 молоденьких кабачка;
• чеснок – по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп);
• масло растительное или оливковое;
• соль и специи.

Теперь переходим непосредственно к приготовлению:

1. Разрезаем кабачки сначала пополам по длине. Затем каждую половинку делим еще на 6 продольных полос, толщина которых не превышает 2 см.
2. Кабачковые полосы раскладываем на смазанном листе и отправляем в разогретую до 200°С духовку на полчаса.
3. В это время измельчаем зелень и чеснок, перемешиваем их.
4. Кабачки, запеченные в духовке, перекладываем на тарелку слоями, каждый из которых посыпаем солью, специями и зеленой массой.
5. Поверх каждого слоя поливаем маслом и оставляем закуску настаиваться около получаса.

Кабачки, запеченные в сметане в духовке

Этот способ приготовления блюда удобен тем, что кабачки не подгорают, а готовые кружочки получаются мягкими, с аппетитной сырной корочкой.

Для запекания на 1 кг овощей понадобятся:

• стакан сметаны;
• сливочное масло;
• 3 яйца;
• приправы, зелень, соль, специи.

Начинается действие с подготовки основного продукта: его промываем, при необходимости чистим. Затем делим на брусочки толщиной около 1 см.

После этого следуем рецепту приготовления:

1. Кусочки солим, перчим, оставляем на 10 минут.
2. После этого пересыпаем их в кастрюльку и заливаем сметаной.
3. Хорошо перемешиваем и тушим под закрытой крышкой с полчаса без добавления воды.
4. После этого тушеные кабачки вынимаем шумовкой, остужаем, затем раскладываем слоями в обильно промазанной маслом глубокой сковороде.
5. Жидкость, в которой тушились кабачки, охлаждаем, добавляем яйца, измельченную зелень, соль, хорошо размешиваем.
6. Поучившимся соусом заливаем овощи и запекаем в прогретом духовом шкафу около получаса.

На приготовление этого блюда уйдет около полутора часов.

Различные блюда из овощей пользуются немалой популярностью, особенно в весеннее и летнее время года. Например, можно приготовить в духовке или мультиварке фаршированные лодочки из кабачков с фаршем, помидорами, сыром, кусочками мяса, грибами и другими ингредиентами. Существует широкий ассортимент рецептов для создания овощных «корабликов». Чтобы получить вкусный, красивый кулинарный результат, необходимо правильно подготовить продукты, строго следовать рецептуре.

Как приготовить лодочки из кабачков

В ежедневном меню должна быть не только вкусная, но и полезная пища. Один из способов максимально сохранить витамины в продуктах – приготовление блюд путем запекания в духовке или мультиварке. Лодочки, сделанные из кабачков (цуккини) – простое, низкокалорийное, эффектное блюдо, в котором содержится немало полезных веществ. Их можно подать к семейному ужину или праздничному застолью.

Зачастую, кабачки-лодочки начиняют фаршем (куриным, свиным или говяжьим), овощами (помидорами, морковью, луком), грибами, рисом, сыром. Для вкуса и аромата добавляют специи, приправы, сдабривают начинку майонезом, сметаной, томатным соусом. После блюдо запекают в духовом шкафу или готовят при помощи мультиварки. Как правило, время приготовления лодочек – 60 минут (большие кабачки могут запекаться около 90 минут). Несколько советов от опытных кулинаров:

1. Рекомендуется покупать молодые овощи, мякоть которых более нежная. Они отличаются светлой кожицей, небольшими габаритами.
2. Перед фаршировкой стоит срезать кожицу, а затем убрать семена для выкладывания начинки.
3. Благодаря тому, что цуккини и другие виды кабачков имеют нейтральный вкус, можно экспериментировать с разными кулинарными оттенками. В блюдо добавляют специи, приправы, грибы, овощи, сыр и другие ингредиенты.

Рецепты лодочек из кабачков

Существует множество интересных, простых способов, как готовить вкусные и сочные кораблики из кабачков. Можно выбрать классический вариант с фаршем, начинить их овощной смесью, кусочками курицы или индейки, грибами, яйцом, помидорами. Практически каждый вариант подразумевает использование сыра, который усиливает вкус и хорошо удерживает начинку. Ниже предложены самые популярные рецепты кабачков-лодочек.

Кабачковые лодочки с фаршем

• Время: 60 минут.
• Калорийность: 106 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Первый способ, как приготовить вкусный, сытный, полезный ужин для всей семьи – кабачковые кораблики с фаршем. Это блюдо отлично сочетает в себе мясо и овощной гарнир. Используется любой фарш, в нашем случае – свино-говяжий (можно заменить птицей). Двух кабачков средних размеров хватает на 4 порции. Дополнительные продукты: майонез, свежая зелень, томатный соус.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• томатная паста (кетчуп) – 2 ст. л.;
• сыр – 200 г;
• зелень укропа – 1 пучок;
• кабачки – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• соль;
• черный перец.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, очистить кожицу.
2. Разрезать кабачки на половины, убрать семена.
3. Форму для запекания промазать подсолнечным маслом, сверху выложить лодочки.
4. Лук, зелень измельчить при помощи блендера или очень мелко нарезать. Соединить с мясным фаршем.
5. Начинку посолить, добавить молотый перец, тщательно перемешать.
6. Наполнить полученной смесью половинки кабачков.
7. Сыр натереть, соединить с томатной пастой, майонезом (как на фото).
8. Выложить сырную массу сверху на мясную начинку.
9. Готовить блюдо в духовке 40 минут при 200°С.

С овощной смесью

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 42 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Еще один вариант приготовления аппетитного и низкокалорийного блюда – кораблики из кабачков с овощной начинкой. Лодочки фаршируют любыми ингредиентами: лук, помидоры, морковка, капуста, болгарский перец, баклажаны. Для усиления вкуса отлично подойдут прованские травы, базилик, орегано. Блюдо подают горячим или холодным, украсив рубленной свежей зеленью.

Ингредиенты:

• кабачки – 4 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• салатный перец – 2 шт.;
• цветная капуста – 150 г;
• чеснок – 2 зубца;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• соль, черный молотый перец;
• зелень;
• сметана – 3 ст. л.;
• прованские травы.

Способ приготовления:

1. Кабачки разрезать пополам. Убрать семечки, мякоть.
2. Морковку, перец, лук, помидоры (очистить от кожицы) и капусту нарезать небольшими кубиками.
3. Кабачковую мякоть мелко нашинковать.
4. На разогретой сковороде с маслом обжарить подготовленные овощи (кроме мякоти кабачка и помидоров).
5. Измельчить чеснок, добавить к остальным продуктам.
6. Тушить 5-10 минут, положить в сковороду томаты, кабачковую мякоть. Посолить, поперчить, посыпать приправами. Готовить еще 10 минут.
7. Кабачковые лодочки наполнить овощной смесью.
8. Форму для запекания немного смазать растительным маслом. В нее выложить фаршированные кораблики.
9. Запекать 30 минут при 180°С.
10. За 5 минут до конца приготовления вынуть блюдо, полить каждую кабачковую лодочку сметаной, посыпать натертым сыром (как на фото).
11. Отправить в духовку, чтобы сыр расплавился.

Фаршированные грибами

• Время: около 1 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 55 ккал.
• Предназначение: обед, закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Для сытной, диетической закуски или обеда можно быстро, легко приготовить лодочки, фаршированные грибами. Ароматное, красивое блюдо просто тает во рту. Этот рецепт идеально подходит для тех людей, которые предпочитают правильное и полезное питание. Для приготовления кабачковых лодочек используются шампиньоны, томаты, лук, сыр – просто и невероятно вкусно.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• сыр твердый – 100 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Хорошо вымыть кабачок, затем разрезать ее вдоль на две части.
2. Удалить семечки, немного посолить.
3. Грибы нарезать кусочками, обжарить на растительном масле (7-10 минут).
4. К грибам добавить мелко нашинкованный лук, помидоры кубиками. Посолить, посыпать перцем. Тушить 10 минут.
5. Влить сметану, перемешать ингредиенты, протушить еще пару минут.
6. Начинку остудить. Затем нафаршировать кабачковые лодочки. Выложить на противень.
7. Посыпать кораблики тертым сыром.
8. Запекать блюдо при 200°С полчаса.

С грибами и моцареллой

• Время: 40-60 минут.
• Количество порций: 2-4 персоны.
• Калорийность: 30 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Когда хочется разнообразить повседневное меню или угостить друзей, чем-то необычным, можно приготовить фаршированные кабачки лодочки с моцареллой и грибами. Понадобится минимум продуктов и немного свободного времени, чтобы в результате получить аппетитное, легкое, нежное блюдо. В данном рецепте используются шампиньоны и моцарелла в твердом виде.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• моцарелла – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, черный перец молотый.

Способ приготовления:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы, разрезать на половины и вынуть семечки.
2. Грибы и луковицу нарезать кубиками.
3. Форму для запекания или противень смазать маслом.
4. Внутрь выложить кабачковые лодочки. Нафаршировать их луково-грибной смесью. Посолить, добавить перец.
5. Посыпать тертым сыром. Накрыть сверху листом фольги.
6. Готовить кабачковые лодочки 20-30 минут при температуре 220°С.

С яйцом и помидором

• Время: 30-40 минут.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность: 54 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Следующий способ, как приготовить вкусный и простой обед – кабачковые лодочки с томатами и яйцом. Блюдо получается ароматным и питательным. Для рецепта понадобятся молодые кабачки, несколько куриных яиц, мясистые помидоры, немного молока и сыра твердых сортов. Чтобы получить невероятно вкусный и красивый результат, нужно строго придерживаться рецептуры.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• нежирное молоко – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. Поставить духовку разогревать до 200 градусов.
2. Кабачки освободить от кожицы, разрезать вдоль и убрать семечки.
3. Яйца взбить вилкой или миксером с молоком и специями.
4. В кабачковые лодочки выложить кусочки помидоров. Сверху вылить взбитые яйца, посыпать тертым сыром (как на фото).
5. Запекать 15 минут.

С курицей

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 72 ккал.
• Предназначение: закуска, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

На праздничном столе всегда выгодно смотрятся закуски. Порадовать дорогих гостей можно кабачковыми лодочками с куриным мясом. Это блюдо эффектно смотрится при подаче, является сытным и полезным. Чтобы получить вкусный кулинарный шедевр, рекомендуется обжаривать каждый ингредиент для начинки по отдельности. Для усиления вкуса добавляют овощи, чеснок, сливки.

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,5 кг;
• молодые кабачки – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сладкий перец, лук – по 1 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• сливочное и подсолнечное масло – по 50 г;
• перья зеленого лука, петрушка;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Кабачки промыть, очистить от кожицы.
2. Разрезать на половины, вынуть часть мякоти и семечки ложкой.
3. Кораблики натереть солью и перцем, немного смазать растительным маслом.
4. Кабачковые лодочки выложить на противень, на дно налить немного воды.
5. Запекать овощи 15 минут при 190°С.
6. Мякоть кабачков, мясо, болгарский перец, лук нарезать мелкими кубиками.
7. Зелень порубить ножом.
8. Помидоры ошпарить кипятком, убрать с них шкурку. Половину томатов натереть при помощи терки, остальную часть мелко порезать.
9. Чеснок раздавить под прессом.
10. Влить подсолнечное масло в сковороду, добавить сливочное масло.
11. Обжарить лук до прозрачности, добавить курицу, посолить, поперчить. Готовить 10 минут.
12. Высыпать в сковородку мякоть кабачков, обжарить. Потом томаты и перец. Тушить 7 минут.
13. Посыпать чесноком, зеленью, смешать. Убрать с огня.
14. Смешать тертые помидоры, сливки, специи. Сыр измельчить на терке.
15. Выложить лодочки на противень, нафаршировать, полить сверху соусом и посыпать сыром.
16. Готовить в разогретой духовке (180°С) 40 минут.

С моцареллой и помидорами черри

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 162 ккал.
• Предназначение: ужин, закуска.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Рецепт, специально для приверженцев здорового, полезного питания – запеченные цуккини с сыром моцарелла и помидорами черри. Легкий, но очень питательный ужин просто, быстро делается, но результат должен выйти потрясающе вкусным. Лучше купить для приготовления блюда небольшие, крепкие цуккини. Сыр моцарелла должен быть в виде маленьких шариков.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• моцарелла – 12 шариков;
• черри – 8 шт.;
• соль, черный перец;
• сушеный и свежий базилик;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Цуккини очистить от кожуры, разрезать вдоль на равные половины.
2. Мякоть осторожно вынуть ложкой.
3. Обжарить кораблики с обеих сторон в оливковом масле. Посолить, поперчить.
4. Нарезать кабачковую мякоть кубиками, посыпать сушеным базиликом.
5. Начинить лодочки мякотью. Сверху выложить черри, разрезанные на половинки и шарики сыра.
6. Выложить заготовку на противень, слегка смазанный маслом.
7. Готовить блюдо 15 минут при 200°С.
8. Украсить веточками свежего базилика.

Видео

Ингредиенты:

• кабачок - 1 шт. (около 300 г);
• помидор - 100 г;
• лук - 100 г (1 маленькая головка);
• ветчина - 50 г;
• сыр - 50 г;
• сметана - 1 ст. ложка;
• соль, перец - по вкусу;
• растительное масло (для жарки) - 1-2 ст. ложки.

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке рецепт с фото

1. Для рецепта берем молодой кабачок с тонкой кожицей, моем и обсушиваем. Удаляем плодоножку, а затем разрезаем плод вдоль пополам. С помощью чайной ложки вычищаем всю мякоть, сохраняя только дно и стенки толщиной около 5 мм. Получаются аккуратные лодочки, готовые к фаршированию.
   
2. Всю кабачковую мякоть мелко рубим ножом, складываем в миску. Добавляем помидоры, нарезные мелкими кубиками.
   
3. Очищенную луковицу измельчаем ножом и обжариваем 3-5 минут на разогретом растительном масле. Не забываем помешивать нарезку, чтобы не допустить подгорания.
   
4. К поджаренному луку загружаем ветчину, нарезанную небольшими кубиками. Помешивая, держим смесь на среднем огне 2-3 минуты.
   
5. Ветчину с жареным луком перекладываем в миску с помидорами и кабачковой мякотью. Добавляем ложку сметаны.
   
6. Солим/перчим составляющие начинки, размешиваем.
   
7. Кабачковые лодочки выкладываем в форму. Посыпаем заготовки солью и перцем. Кабачки после запекания получаются мягко-хрустящими, то есть не полностью размякшими. Если это не нравится, перед фаршированием можно отварить лодочки в кипящей воде буквально пару-тройку минут, чтобы плоды слегка размягчились, но сохранили форму.
   
8. Трамбуя, плотно наполняем лодочки начинкой. Должна уместиться вся смесь - ничего страшного, если получится горка.
   
9. Сыр трем на мелкой терке и обильно засыпаем заготовки.
   
10. Ставим в прогретую духовку. Запекаем кабачки около 30-40 минут. Температура - 180 градусов. Фаршированные лодочки из кабачков с румяной сырной «шапочкой» подаем в горячем виде!
    

Приятного аппетита!

Родиной кабачка принято считать северную Мексику. Местные жители употребляли в пищу только семена этого овоща, а европейцы в XVI веке и от этого отказались. Они выращивали кабачок исключительно в целях науки. Но в XVIII веке итальянцы предложили есть его сырым и ход истории изменился.

Сегодня кабачок считается одним из самых популярных диетических продуктов. В его состав входят витамины (С, В1, В20), микроэлементы (фолиевая, яблочная и никотиновая кислота), а калорийность составляет не более 24 ккал на 100 г.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить диетические лодочки из кабачков. Это простое и вкусное блюдо, для которого вам понадобится 3-4 ингредиента и немного свободного времени.

Лодочки из кабачков с моцареллой и помидорами черри

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.
• помидоры черри – 2-3 шт.
• моцарелла

Как приготовить?

1. Помойте кабачки, разрежьте вдоль и очистите середину от мякоти с помощью ложки.
2. В каждую половину овоща выложите сыр и нарезанный кольцами помидор.
3. Выпекайте диетические лодочки из кабачков в духовке при температуре 180-185 градусов около 20-30 минут.

Диетические лодочки из кабачков с курицей

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.
• куриное филе – 200 г
• луковица – 1 шт.
• йогурт натуральный – 3 ст. л.
• сыр (любой диетический) – 70 г
• специи по вкусу

Как приготовить?

1. Сделайте из куриного филе фарш, а луковицу мелко нарубите.
2. Кабачки помойте, разрежьте вдоль и удалите их них мякоть.
3. Готовые лодочки смажьте натуральным йогуртом. Затем выложите в них смесь куриного фарша с луком и специями.
4. Перед отправкой в духовку смажьте полезное блюдо йогуртом и присыпьте натертым сыром.
5. Выпекайте лодочки из кабачков 20 минут при температуре 200 градусов.

Диетические кабачки с говядиной

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.
• говяжий фарш – 300 г
• сметана (низкокалорийная) – 100 г
• луковица – 1 шт.
• специи по вкусу
• зелень

Как приготовить?

1. Помойте кабачки, разрежьте вдоль и удалите мякоть.
2. Часть мякоти мелко нарежьте кубиками вместе с луком.
3. Смешайте в отдельной миске фарш, мякоть кабачка, лук и специи.
4. Перед фаршировкой блюда посолите лодочки и поперчите. Затем заполните их начинкой.
5. Сверху украсьте диетические лодочки из кабачков смесью сметаны с зеленью.
6. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-30 мнут.

Лодочки из кабачка с яйцом и помидором

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сыр (любой диетический) – 50 г
• специи по вкусу

Как приготовить?

1. Помойте кабачок, срежьте с него верх и выньте мякоть. Немного кабачковой мякоти нарежьте кубиками вместе с помидором.
2. На крупной терке натрите сыр.
3. Куриное яйцо взбейте, добавив соль и перец.
4. Помести в лодочку измельченный помидор, мякоть кабачка. Затем залейте все смесью яйца со специями и украсьте сыром.
5. Выпекайте кабачковые лодочки 40-50 минут при температуре 200 градусов.

Кабачковые лодочки с грибами и моцареллой

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.
• грибы – 50-100 г
• луковица – 1 шт.
• моцарелла
• специи
• петрушка

Как приготовить?

1. Помойте кабачки, разрежьте вдоль и очистите каждую половину от семян и мякоти.
2. В готовые лодочки выложите мелко нарезанные грибы и лук.
3. Сверху украсьте блюдо моцареллой, предварительно посолив его и поперчив.
4. Выпекайте лодочки около 20 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей к столу украсьте их свежей петрушкой или укропом.

Кабачковые лодочки с бурым рисом, грибами и зеленым горошком

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.
• бурый рис – 100-150 г
• зеленый горошек (замороженный или свежий) – 70 г
• грибы – 100 г
• натуральный йогурт – 2-3 ст. л.
• сыр (любой диетический) – 50-70 г
• перец

Как приготовить?

1. Помойте кабачки, разрежьте вдоль, удалите с каждой половин мякоть и семена.
2. Рис отварите до готовности, затем смешайте с горошком, мелко нарезанными грибами и натуральным йогуртом. Обязательно посолите и поперчите начинку.
3. Готовые диетические лодочки из кабачков украсьте натертым сыром и отправьте в духовку на 30-35 минут. Выпекайте блюдо при температуре 180 градусов до полной готовности.

Лодочки из кабачков болгарским перцем, сыром и молодым луком

Ингредиенты:

• кабачок– 1 шт.
• творог (2%) – 150 г
• болгарский перец – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• зеленый лук – пучок
• специи

Как приготовить?

1. Помойте кабачок, разрежьте пополам и удалите сердцевину.
2. Приготовьте начинку: нарубите болгарский перец, часть мякоти кабачка. Затем смешайте эти ингредиенты вместе с творогом, яйцом, мелко нарубленной зеленью и специями.
3. Наполните кабачковые лодочки фаршем и отправьте их в духовку на 30-50 минут. Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов.
4. Незадолго до готовности, украсьте лодочки из кабачков натертым сыром. Когда он расплавится, присыпьте блюдо мелко нарубленным зеленым луком и подавайте к столу со свежими овощами.

Нет времени готовить кабачки? Тогда посмотрите этот рецепт. Вам понадобится всего-лишь 20 минут!

Диетические лодочки из кабачков – сочное и полезное блюдо, которое можно съесть на завтрак, обед или даже ужин. Кабачок на 95% состоит из воды. Диетологи рекомендуют употреблять его ежедневно, поскольку он низкокалорийный, улучшает работу желудка, почек, печени, а также успокаивает нервную систему.

Здравствуйте, дорогие друзья! Лето нам преподносит много даров в виде овощей и фруктов. Сейчас самый сезон, когда в изобилии полезные овощи, из которых можно приготовить много всякой вкуснятины. Одним из таких является кабачок.

В качестве начинки можно использовать что угодно: мясной фарш, различные комбинации с овощами, грибами, рисом. Но я буду фаршировать овощами.

Для этого блюда подойдут молодые кабачки, у которых тонкая кожица и почти нет семечек.

Лодочки из кабачков, фаршированные овощами

Нам потребуются:

>кабачки маленького размера - 3 шт.

>морковь -2 шт.

>лук репчатый - 2шт.

>болгарский перец -2 шт.

>чеснок -3 зубчика

>соль - по вкусу

>растительное масло

>любые специи и зелень -по желанию

Приготовление лодочек из кабачков, фаршированных овощами

1.Кабачки хорошо промываем, разрезаем пополам по длине, чтобы получились лодочки.

2. Вынимаем ложкой мякоть.

3.Режем на мелкие кусочки мякоть из кабачков, лук, сладкий перец, морковь. Мне больше нравится, когда морковь натёрта на тёрке.

4.Обжариваем все нарезанные овощи на сковороде с растительным маслом 3-5 минут, солим по вкусу.

5.Фаршируем "лодочки" овощной смесью и выкладываем их на противень.

Я ещё сверху добавляю размельчённый чеснок (это по желанию).

6.Противень ставим в разогретую духовку на 20-30 минут.

По истечении нужного времени, достаём наши лодочки из кабачков, фаршированные овощами, и подаём к столу.

Сверху можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!